Ratato klasični recept za kuhanje, sa mljevenim mesom, krompirom, gljivama i rižom

Ratatoule - Povrće jelo francuske kuhinje dolazi iz Provansa. Klasična verzija priprema se od svježeg bibera, slatke paradajze, luka, češnjaka i, naravno, tikvice. Danas se dodaju patlidžani koji čine jelo. Posebna jedinstvenost daje maslinovu bilju, tako da su voljene kuhari.

Prekrasno ime znači "Hrana, koja je miješana" (Rata - Hrana, touiller - Interfere). Prvi put ga je spominjanje pojavio u srednjem vijeku, a u kulinarskim knjigama 1778. godine. Bila je to poznata, svakodnevna hrana seljaka, jer meso ne može priuštiti mnogo. Bilo je to pristupačno, brzo, zadovoljavajuće i korisne. Danas se ratatouh ljubav i priprema po cijelom svijetu.

Takva su jela prisutna u drugim zemljama: u Italiji, ovo je kapont, u Španiji, Pisto, u Turskoj - Imam Bayalda, u katalonskoj kuhinji - Samfin, u mađarskom - ledgeu. A u Rusiji se naziva povrćem. Recepti Mnogo, odaberite bilo koji ili stvorite svoje. Evo nekoliko opcija.

Ratato Classic u pećnici (2-3 porcija)

Sastojci:

• Paradajz 3-4 kom.
• Patlidžan 1 komad.
• Tikvice ili mladi tikvice 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Češnjak 3-4 zuba
• Thyman grančice 5-6 kom.
• Rosemary grančice 5-6 kom.
• maslac
• maslinovo ulje
• sol
• Biber crni čekić

Metoda kuhanja:

Zagrevanje pećnice do 180 s. Oblik pečenja podmazuje putlom. Luk i češnjak sitno reženi, miješaju i ravnomjerno leže na dnu obrasca. Pospite lecima timijan i ruzmarina (malo) odozgo.

Tikvice, paradajz i patlidžan urezan u istu debljinu sa krugovima. Položite povrće luk sa češnjakom i biljem, naizmjenično ih jedni s drugima. Između slojeva povrća, ruzmarina i timina, posipa maslinovim uljem, zatim se posipajte solju i crnom mljevenom biberom.

Prekrijte oblik folije i stavite u rernu 50-60 minuta. Zatim folija za uklanjanje i ispeći još 30-40 minuta u otvorenom obliku.

Supa - ratatuus classic

Sastojci:

• Biber bulgarian3 kom.
• Sweet Tomatoes3 kom.
• Persley root4 kom.
• Eggplazhan1 kom.
• Ticchini2 kom.
• Luk bijeli luk2 kom.
• Krompir2 kom.
• Carrot3 kom.
• Svježe češnjake
• Parsushki Green Grands
• Pepper Fragrant3 kom.
• Maslinovo ulje30 ml
• Kremasto ulje 40 g
• Sol, začini po ukusu

Metoda kuhanja:

Nosite povrtni juhu. Da biste obavili ovo opere i čisti krompir, šargarepa. Poluisti se iz ljuske i prerezi na pola. Peršun korijen operite i izrežite na velike pruge. U loncu kuhajte 2 litre vode, stavite svu povrće u kipuću vodu, poklopite poklopcem i kuhanjem 45 minuta.

10 minuta prije kraja kuhanja, dodajte miris u juhu. Od gotovog juha uklonite povrće sa biberom. NOIONES i peršun korijen više ne trebaju, a šargarepa i krompir seče na velike kocke. Bugarska paprika pranja, čisti od voća, sjemenki i particija. Izrezati veliku slamu. Sipajte rajčicu za 40 sekundi ključanja vode, a zatim uklonite kožu i pulpu.

Patlidžan i tikvice ispere s tekućom vodom i izrezuju na velike kocke.

U dubokom prženju toplinsko maslinovo ulje, izložite patlidžan, biber bugarski, paradajz i tikvice. Salt, dodajte začine, miješajte i pržite 25 minuta na srednjoj vatri.

Isperite zeleni peršun i isjecite se u veliki nož. Juha kombinira sa svim povrćem. Vretena supa na pločima, pospite peršinom i dodati mali komad putera u svaki porciju.

Ratatus sa receptom za meso

Dobro sa mesom u rerni, sastav proizvoda:

• Rajčica 4 komada.
• Pileći file (ili bilo koje drugo meso) 300g
• Patlidžan 2 kom.
• Ticchini 2 kom.

Za sos od rajčice:

• Rajčica 3 kom.
• Biber bugarski 1 kom.
• Maslinovo ulje 1 st.L.
• Pasta od paradajza 1. st.L.
• Bijelo suho vino 2.L.

Za pikantno gorivo:

• Maslinovo ulje 50 ml
• Češnjak 2 zuba
• Parsley Green1 Beam (100 g)
• Olive Herbs 50 g
• Čile paprika 1/6 perchinchi

Metoda kuhanja:

Prvo smisli sos. Uklonite kožu paradajzom. Napravite na svakom porastu križ. Zatim spustite rajčicu 20 sekundi u kipućoj vodi. Sada je koža izbrisati jednostavno. Izrežite paradajz i papriku sa malim kockicama.

Zagrijajte ulje i pržite papriku na njemu 2 minute. Zatim dodajte rajčicu i pripremite smjesu još 2 minute.

Stavite pastu od paradajza u ovu smjesu i sipajte vino. Donesite sos u prokuhajte i zadržite, dodajte maslinovo ulje.

Sada pripremite povrće i meso. Izrežite patlidžane krugovima, položite ih na ploču, sol i ostavite 15 minuta. Tikvice i rajčice takođe su izrezali u glatke krugove, iste debljine. Pileći file izrezan na male komade, pržite u tavi u malom količini ulja.

Priprema goriva. Fino nasjeckajte zeleni peršin i čili biber. Sipajte maslinovo ulje u posudu, dodajte sjeckani češnjak, peršun, maslinovo bilje i paprike. Izmiješati.

Dalje, prikupljamo ratatuus korak po korak:

Na dnu obrasca za pečenje stavite pergament i umak za paradajz. Izložite krigle povrća i mesa, naizmjenite ih u bilo kojem nizu. Vrh do goriva goriva. Stavite u rernu i pecite 30 minuta.

Ratato recept klasičan u tavi

Ratato u sastojcima za prženje:

• Maslinovo ulje 2 st.L.
• Bugarski papar višebojni 2 kom.
• Češnjak 2 zuba
• Patlidžan 1 komad.
• Tikvice ili tikvice 2 kom
• Crveno vino sirće 1. st.L.
• Paradajta mala 6 kom.
• ¼ Naočale vode
• Sol, začini po ukusu
• Basil lišće

Metoda kuhanja:

U dubokoj tajnoj ulje za maslinovo ulje, na srednjim vatre da se zakretaju narezani zvonik i fino sjeckani češnjak. Miješanja, povrće kuhanje 3-5 minuta.

Patlidžan i tikvice izrezani u kockice, pospite solju i ostavite 10-15 minuta. Zatim se sok spaja, isperite vodom i dodajte bugarskom papriku u tavu. SRJ 3-5 minuta.

Rajčica čista iz kore: Napravite rez, pomaknite se u kipuću vodu 5-7 sekundi. Fino rezano, dodaj u povrće sa sirćetom i guenom 1 minut. Slijedeći sipajte ¼ šalicu vode, soli i paprasa po ukusu i stavite liste narezanog sliva. Jelo za prokuhanje, poklopite poklopcem i ostavite na sporoj vatri 5 minuta. Povrće mora biti mekano, a umak je gust. prijatno!

Ratato recept sa mljevenim mesom

Ratatuu sa mljevenim mesom u sastojcima pećnice:

• Mleveno meso 300-400g
• Tikvice ili tikvice 1-2 komada.
• Rajčica 2 kom.
• Patlidžan 2 kom.
• Zelenilo peršun Ibazilika
• Sol, oštar papar, češnjak

Za umak:

• Paradajz 4 kom.
• Luk 1 kom.
• Biber bugarski 1 kom.
• Maslinovo ulje 1-2 st.L.
• Sol, šećer do ukusa
• Bijeli luk
• Prizemna crna paprika
• Peršun, kopači

Metoda kuhanja:

Priprema sosa. U dubokoj tavi toplinu maslinovo ulje i tamo izložite izrezan luk.Dodajte sjeckanu papriku i zdrobljeni češnjak. Sa rajčicom, uklonite kožu, fino nasjeckajte i dodajte u tavu. Uštedite, biber, dodajte šećer i zdrobljeni peršin. Stew na srednjoj vatri 15-20 minuta.

Sada povrće i mljeveno. Patlidžani seče na prstenove, sol i ostavljaju 20 minuta. Zatim operite slanu i suhu. Isto uzorkovanje rajčice i tikvice. Mljeveno pričvršćivanje (dodajte krekere ili upleteni bijeli hljeb).

Na dnu obrasca za pečenje, sipaju polovinu sosa. Stavite povrće, naizmjenični paradajz, patlidžan, tikvice i t.D. Između povrća ležala mince. Obrazac mora biti visok, t.do. U procesu kuhanja bit će puno soka.

Fino rezano peršin, bosiljak, češnjak i oštre paprike. Salt Bludido, izložite zeleni i sipajte ulje. Zatvori folija. Pecite 1 sat na T 200 stepeni. Na kraju možete ukloniti foliju i proizvesti bez njega, poslužite s preostalim umakom.

Recept u krompiru

Ratato u pećnici sa sastojcima krompira:

• Ticchini2 kom.
• Patlidžan 2 kom.
• Paradajz 3 kom.
• Krompir 3 kom.
• Slatki paprika 2 kom.
• Paradajz sos 4 st.L.
• Zeleni, sol po ukusu.

Metoda kuhanja:

Operite povrće i izrežite na ringlete. Oblik pečenja podmazuje se biljnim uljem, stavite sos od paradajza na dnu (možete adzhika. Podijelite povrće u obliku, naizmjenirajte ih kao što želite, pospite za pospite sa zelenilom. Pokriti pergamentom ili folijom. Pecite 45-60 minuta na 180 stepeni.

Ratato recept sa sirom u rerni

Ratato klasično u rerni sa sastojcima sira:

• Patlidžan 1 komad.
• Zucchini 1 kom.
• Biber bugarski 1 kom.
• Paradajz 1-2 komada.
• Meko sir (Mozarella, Suluguni ili Brynza) 150 g
• Maslinovo ulje 30 ml
• Češnjak 2 zuba
• Timijan suši 2-3 grančice
• Sol po ukusu

Sva povrća se pere, isječe na prstenove, istog debljine.Pepper čist od smrznute, sjemenki i particija. Namisk miješati maslinovo ulje i zdrobljeno preko štampe. Oblik pečenja podmazuje se sa češnjakom i tamo izloži povrće, naizmjenično ih jedni s drugima. Dobro upleteno ulje, sol i dodajte timijne grančice. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, stavite povrće tamo i pecite 20 minuta. Zatim uklonite oblik pećnice. Rešeni sir na plitkoj grateri i posipajte ih povrću. Svi pecite u rernu još 3 minute. Prije posluživanja, uklonite thymine snimke. prijatno!

Ratato recept sa gljivama

Ratato sa sastojcima gljiva

U raznim količinama: patlidžan, tikvice, slatki biber, paradajz, luk, luk, češnjak, akutni papar, gljive.

Sol, biber, ružmarin, maslinovo i suncokretovo ulje za prženje.

Metoda kuhanja:

Patlidžan isječe kriške i pržite na svakoj strani 1 minutu. Stavite na tanjir i sol. Na istoj tavi lagano pržene gljive, stavite ga u drugu ploču. Ostalo povrće - tikvice, luk, paradajz, slatki biber - izrezati u tanjire ili kriške i staviti je u tavu vertikalno, naizmjenično jedni drugima. Između njih stavite pečene kriške patlidžana, cijele klinče od belog luka, sjeckanog i sitno sjeckanog čili paprike. Postavljanje gljiva odozgo, sprej, zavirite maslinovim uljem, stavite nekoliko sprimica ruzmarina ili kadulje. Zagrevanje pećnice na 180 stepeni. Izrežite jelo od folije, stavite u rernu i pecite 30 minuta. Zatim uklonite foliju i kuhajte još 10-15 minuta.

Ratato recept sa rižom

Rank sa sastojcima riže:

• Zucchini 1,5 kg
• Rajčica 4 komada.
• Češnjak 1 zubi
• Luk 1 kom.
• Riža trajanje 4 umjetnosti.L.
• Maslinovo ulje 4 st.L.
• Sol po ukusu

Kuhanje:

Prokuhajte vodu u loncu, sipajte rižu, neka prokuha ponovo i kuha 15 minuta na slabi požar.

Fini rezani luk i češnjak. Očistite rajčicu iz kože i izrežite na kocke. Kuhanje čiste i izrezane na male kocke.

Rice ispiranje s tekućom vodom i daju da se osuši u Colenderu.

Zagrijavajte maslinovo ulje u tavu, stavite luk, beli luk i pržite 2 minute. Zatim dodajte rajčicu i priprema se još 5 minuta. Dodajte tikvice, sol, poklopac poklopcem i kuhajte 35 minuta, ponekad miješati. Sledeće stavite u tan rižu, pomiješajte i odmah poslužite.