8 Odlično sjedenje za kuhanje povrća

Pravi profesionalci iz kuhanja znaju da će pravilno odabrano začin za povrće pretvoriti svježu biljnu hranu u jarkom jelu, dostojnom da postanu "isticanje" čak i praznični obrok. Ali, nažalost, nisu svi domaći kuhari svjesni koji su začini skladno u kombinaciji s različitim vrstama povrća. Mnogo je lakše nositi s izborom za meso i riblje jela nego da se bave pitanjem čiji začini mogu povećati kvalitete ukusa najkorisnije.

I na kraju krajeva, vitaminski proizvodi koji su nas bogataju bogati su u vrtu, potrebno je i vrlo dobro za zdravlje. Ali tako da jelo ima atraktivan izgled, a aroma iz kojeg izlazi iz njega probudila se dobar apetit, svaka ljubavnica treba napraviti puno napora. Značajna podrška u ovom teškom poslovanju može biti začini. Neke kulinarske tajne kuhanja suđe od povrća ovdje, reći ćemo o najboljim varijantima kombinacije vrtova i vrtnih vrtova sa začinima. Također za praktične primjene predlažemo da se upoznamo sa pregledom najpopularnijih začina.

Kulinarske perspektive Tandem začini sa povrćem

Začini imaju zadivljujuće mogućnosti. U rukama sadašnjeg magistra kuharnih umjetnosti postaju moćan alat koji radikalno može promijeniti karakteristike pripremljene hrane.

Suprotno mišljenju koja se pojavljuje da se povrće povrća gubi na tumačnim pokazateljima do mesnih užitaka, majstori od kuhanja osiguravaju da su u okviru kompetentne odabranih začina mnogo korisne i ukusne tvrde hrane. I odaberite začine za povrće nije tako teško, jer se možda čini na prvi pogled. Smjernice u ovom pitanju poslužit će dva kriterija:

1. Priroda pripremljene jela i metoda kulinarske obrade. Poznato je da neki začini ne gube ukus u termičkoj obradi. Kada su izloženi visokim temperaturama, oni otkrivaju svoj miris što je više moguće. Ostali začini, naprotiv, ne podnose efekte temperatura, pa ih treba uvesti u suđe nakon njegove pripreme. U principu, ovo pravilo funkcioniše u odnosu na apsolutno sve kategorije hrane, a ne samo povrće.
2. Kombinacija proizvoda je glavni zakon kuhanja. Povrće je tako osjetljivo na harmoniju da će čak i najmanja disonancija u kombinaciji ukusa moći neoporaviti jelo. Iz tog razloga, potrebno je izvršiti vrlo odgovoran pristup odabiru začina za biljna jela, bez obzira na složenost pripremljenog jela.

Ako pridržavate ove dvije ključne tačke, možete slobodno raditi s različitim povrćem i začinima, pokazujući vlastitu maštu. Ali istovremeno je uvijek potrebno zapamtiti da su različite začine dizajnirane za različite kategorije posuđa. Na primjer, pečeni tikvice bolji je kuhati sa češnjakom i talijanskom začinjenom biljem, a za zasitati ukus salate od ovog povrća sa mrkvom, Kinzom i bosiljkama.

Korist i moguća šteta

Pozitivan efekat začinjenih proizvoda na ljudsko tijelo dugo je dokazano mnogim naučnim istraživanjima. Usput, rad naučnika u ovom pravcu obećava čak i puno senzacionalnih otkrića. Na primjer, ispostavilo se da nije tako davno, pokazalo se da su mnoge začinjene biljke poput belog luka, đumbira i peršuna, sposobne blokirati rast i razvoj stranih ćelija. To znači da konstantno prisustvo začina u hrani može biti pouzdana onkološka barijera. Pored ovog moćnog argumentacije u korist začina, moguće je donijeti sljedeću listu zdravstvenih pogodnosti:

• Poboljšati probavu;
• normalizirati metaboličke procese;
• ubrzati metabolizam;
• povoljno utiče na stanje plovila;
• doprinose produktivnom smanjenju tjelesne težine;
• dobro pročistite tijelo iz šljake;
• zasićen hranjivim tkaninama;
• poboljšati cirkulaciju krvi;
• tonirana i zadužila životnu energiju.

Ovaj se popis može dodati niz pozitivnih efekata, ali sve navedene pozitivne akcije moguće su samo u slučaju umjerene upotrebe začina.

Mora se imati na umu da su neki začini, poput muškatnog oraščića, kao što su muškatni oraščić, na povrće u blagim proporcijama.

Što se tiče verovatnih rizika, sve nuspojave su pretežno povezane sa neograničenim korištenjem začinjenih aditiva. Stoga su ljudi koji imaju zdravstvene probleme bolje savjetuju sa ljekarom o uključivanju povrća sa začinima u prehrani.

Najbolji "osam" začina za povrće

Moderna prehrambena industrija može zadovoljiti potražnju potrošača za začine. Za povrtni jela u trgovinama se prodaju gotovi mješavi koji pojednostavljuju sam proces kuhanja. Pored suvih proizvoda, možete kupiti umake za pirjanje povrća i salate.

Ali većina vlasnika radije koristi radne dijelove izrađene vlastitim rukama. Dajemo spisak začina da obratite posebnu pažnju na.

Kost

Ova vrsta začinjenog zelenila u bilo kojoj kuhinji zauzima časno mjesto. Komplet se može koristiti ne samo na svježim, već i u sušenom i smrznutom obliku. Pravilno ubrane sirovine zadržavaju svoje aromatične i aromatičke karakteristike. Dill se odnosi na univerzalno začin, jer odgovara gotovo za sva jela. Dobro je dodati salate, lagane biljne grickalice, povrće i pečene u rerni.

Sjemenke za dill se obično koriste kada se boli krastavci i paradajz. Zbog dodavanja koljane, možete poboljšati ne samo atrakciju hrane od povrća, već poboljšati probavne i metaboličke procese.

Dill je moćan antioksidans.

Bosiljak

Ovo je još jedna popularna začinjena vegetacijski predstavnik, koji se može uzgajati na mjestu. Navijači italijanske kuhinje trebaju biti uključeni u bosiljak na listi najdražih začina. Dodajte svježu zelenilu u svjetlosnim salatama. Čarobnjaci sa visokim kuhinjom preporučuju se koristeći svježi bosiljak, jer je mnogo mirisni suhi analogni. Iako je sušeni začin vrijedan upotrebe: začin se može dodati u povrtne supe, umake, salate s rajčicom.

Bosiljak s termičkom obradom mijenja gorki ukus na slatko. Posebno dobro kombinirani bosiljak sa ruzmarin, peršun, menta, majoor.

Rosemary

Poznavači ovog začina dobro znaju da jedinstveni kombinacija kušanja kamforske arome sa limunskim notama i svježinom jela urođenu u ruzmari postat će odličan dodatak bilo kojem biljnom jelu. Uzgred, sušena ruzmarina nije inferiorna u kvaliteti svježih začina. Savršeno je u kombinaciji s brodskim kupusom, a u duetu s bosiljkom može zamijeniti sol. Slična mješavina kuhara savjetuje se za upotrebu za dolivu salate za punjenje, povrće i supe.

Muškatni oraščić

Naravno, takvo tropsko voće ne može se podići u našim sjevernim širinama, ali možete kupiti univerzalni začin u posebnim trgovinama. Za kućnu upotrebu je bolje kupiti cijele matice, a zatim po potrebi da ih grickate brusilicom za kavu. Muskat savršeno pogodan za posuđe od bundeve pečenih u pećnici. Začin bi trebala biti dodan u jelo u početnoj fazi, tako da je jedinstveni miris potpuno otvoren. Pored bundeve, muškatni oraščić harmonizira mrkvom, špinatom, svježim graškom, brokolijem. Ali, kao što je već napomenuto, morate riješiti ovaj začin vrlo preciznost, ne dopuštajući predoziranje.

Tarragon

Osvjetljavajući okus sa citrusnim notama ove začinjene biljke poznat je mnogim gurmanima. Estragon u svakodnevnom životu se naziva Dragun-trava ili Tarhun. Iskusni kuhari koriste začinu za meso i povrtni jela, ali zbog previše sjajnog mirisa dodaju se blage dijelovi. Idealno kombinirana začinjena trava s rajčicom, repe, crtilija, karfiol.

Estragon je pogodniji za salate, savršeno je u kombinaciji s drugim vrstama zelenila: Anis, peršun, kopar.

Zira

Ovo popularno začinjenje u Indiji i drugim istočnim zemljama ima masu sonoum imena: rimski tsmin, kumin, kammoon. Velika slava začina stečena kao dodatak pilafu. Ali tart aromatzira s teškim naglaskom za maticu idealan je za premazivanje povrća pećnice. Na ovaj način možete kuhati krompir, šargarepa kupus. Zira će napraviti zasićeni ukus salata i povrća.

Đumbir

Masa ukusnih i zdravih biljnih jela može se pripremiti sa korijenom đumbira. Ovaj univerzalni začin sa tartom malo oštrog ukusa savršeno je u kombinaciji sa repom i bundevom. I dozvoljeno je koristiti ne samo svježi sastojak, već i gotov koncentrat u prahu koji može biti bez problema u bilo kojoj trgovini. Đumbir poboljšava karakteristike ukusa posuđa, a takođe daje povrće i mekoću.

Paprika

Iako je ovaj poznati začinjeni proizvod upotpunjava naš pregled, to ne znači da se paprika nedavno rangira u ocjeni popularnosti. Nemoguće je zamisliti salate italijanske kuhinje bez sudjelovanja ovog svijetlog ukusa i boje začina. Začinite od pojedinih sorti bibera prirodnim sušenjem, nakon čega slijedi mljevenje na stanje u prahu. Paprika je dobra u kombinaciji sa kupusom, krompirom, dodaje se umake i pirjanim povrćem.

Naravno, ovdje je naveden samo mali dio začina koji može ukrasiti okus povrća biljnih jela. Vešto poslovanje sa začinima, čak i domaćica sa malim iskustvom moći će pretvoriti standardno jelo u proizvod kulinarske umjetnosti. Uostalom, kuhinja je idealno mjesto za kreativnost. Imajući tako moćan alat, kao začine, može se postići u ovom polju realnih vrhova majstorstva.