Jam mente "amber" (recepti sa fotografijama)

Zdravo, moji čitaoci. Danas ćemo razgovarati o tome kako pripremiti ukusnu džem od mente sa limunom. Volim mate. Sviđa mi se njen miris, boja, ukus. Obično ga koristim kao začinjenu travu prilikom piva za čaj, kao i prilikom ukrašavanja deserta. Nedavno se nailazi na recept za zaglavlje iz mente za zimu. Postalo je zanimljivo, pa sam odlučio temeljno ispitati ovu temu.

Opcije pripreme za začinjeno bilje. Općenito, svi su slični. Ali rezultat u mnogim receptima je različit. Na primjer, različiti autori dobivaju različite boje zaglavljenih metvice. Postoji džem o mentu smaragdne boje, a postoji ugodna žuta ili amber hlad. U početku nisam mogao razumjeti zašto takva razlika, ali tada je sve palo na svoje mjesto. Smaragdna boja se dobiva savjetovanje o hrani. A jantarna boja je boja zaglavlje bez dodavanja boje. Ja nisam pristalica hramone boje, iako nemam ništa protiv njih. Čini mi se da radni komad za zimu podrazumijeva cilj održavanja maksimalnih korisnih svojstava proizvoda. A hrabrosti mogu biti štete i ne nose, ali prednosti takođe ne dodaju. Stoga sam za sebe odabrao klasičnu pripremu tintiranja. U pripremi Jam-a koristio sam limune da bih dobio još bogatniji ukus i miris.

Jam mente sa limunom ispalo je prekrasno jantar. Otuda i ime - "Amber". Vrlo slatko i mirisno. Na teksturi mint džem izgleda poput tečnog meda. Divan miris sa kuhanjem prolivenim se oko kuće. Ment-limunske poslastice postat će rezanje štapića kao hladno prevencija u hladnoj sezoni. Da, i samo s čajem, u redu je!

Sa limunima

Sastojci za zaglavlje od mente:

• Svježa kovnica - 150 g;
• Limun - 2 kom.;
• Šećer - 0,5 kg;
• Voda - 0,5 litara.

Recept "Amber" zaglavlje mint sa limunom za zimu:

Jam za mentu najbolje je žetve od 20. juna i do sredine jula (u srednjoj traci). U ovom periodu mentu nakuplja maksimalni broj korisnih tvari i vitamina.

Pripremam sve potrebne proizvode. Mentu se može uzimati zajedno sa cvijećem. Bolje ako nema grube stabljike. Mogu se koristiti tanke stabljike. Pogledajte fotografiju koju koristim.

Cijela menta temeljno isperite u tekućoj vodi iz pijeska i insekata. Stojeći višak vode.

Lišće, stabljike, cvijeće minte sitno seče.

Uzmim sospana. Radije kuham bilo koji zastoj u emajliranim posuđem. U preklopnom mentu preklopive.

Limuni dobro rudni. Zatim ih režite sa srednjim kockama zajedno sa kožom. Stavite ih u loncu sa mentom. Sipati vodu.

Stavio sam lonca na srednji požar. Variraju sve sastojke oko 10-15 minuta. Skidam iz vatre, zatvaram poklopac i ostavljam na stolu 24 sata (slomio ga). Ostavite ga na stolu, a ne u hladnjaku.

Nakon vremena označavanja fokusiram se na maštovito dekoktiranje mente u posudu kroz sito. Prebacim mentu sa limunom u Marli i dobro se stiskam i u posudi sa svih dekocija do posljednjeg pada. Zatim, listovi mente više ne trebaju.

Tava je odmah. Dekocija mente prelivanje nazad na emajliranu tavu. Šećer šećera.

Stavio sam srednji požar. Ja uvalim kašiku zastoj dok je šećer potpuno rastvoren. Čekanje da zaglavi kuha. Sljedeća vatra smanjujemo na minimum. Zastoj ne treba aktivno kuhati. Zapalim zastoj 30-35 minuta. Neće biti previše gust. Prema konzistenciji, zastoj će biti poput meda za tečnost.

Spremna vruća delicija prolijevanje u sterilizirane banke unaprijed, zatvaram poklopce (ili kotrljanje). Djelujem prema standardnim pravilima kuhanja. Ostavite staklenke sa "Amber" zaglavljenim za potpuno hlađenje. Zatim ih uklonite za skladištenje u hladnjaku. Iz početnog broja sastojaka dobio sam 2 banke od 0,25 litara.

Sa narandžastim sočnim

Proizvodi:

• metvica (lišće, stabljike) - 150 g;
• voda - 500 ml;
• Narandžasta - 1 kom.;
• Šećer - 500 g.

Korak po korak sa kuhanjem sa fotografijom:

Operiram mentu zajedno sa stabljikama u tekućoj vodi.

Pucati u emajliranoj posudi. Bulk hladna voda. Toplina da prokuha. Postepeno zeleno lišće će prokuhati, od toga ništa strašno. Svaki će list dati okus i miris.

Nakon ključanja, kuhajte na maloj vrućini 4-5 minuta. Isključite požar, zatvarate šolju. Ostavite ga otprilike za jedan dan. Nakon jednog dana provjeravam zasićenost. Voda se pretvorila u prozirnu tamnu tekućinu.

Fokusirajući kotični dekocija na krajolik.

Narančaste prepolovine. Sok za novinare.

Kroz fini sito, sipamo sok od naranče u zelenu dekociju. Tečnost odmah uljepšava, stječe svijetle jantarne boje. Miris u kuhinji je zapanjujući! Vrlo ugodno mirisno.

Sljedeći korak - kuhanje. Dodajem u šećer za sklonište za dekoktivnost. Miješanje. Stavio sam lonca na srednji požar. Miješajući se, kuhati da prokuha.

Zatim ću sa minimalnim ključem raditi oko 20 minuta.

Banke i prekrivači steriliziraju kipuću vodu. Za ovaj recept će vam trebati 2 banke kapaciteta 500 g, bit će nepotpune. Prosipati vruće zastoj u banke, čvrsto se zatvaramo poklopcima. Uklonim pod ručnikom na hlađenje. Čuvati u hladnom podrumu.

Recepti za džem od mente su gotovi. Možda se čini da je vrlo malo. Ali vjerujte mi, zastoj mente nema smisla berbiti na industrijsku razmjeru. Zimi su dovoljni jarsi. Dakle, neće imati vremena da se dosadi. Ugodan apetit, prijatelji.