Spremni umak marinarskih umaka bolji od svojih tvorca italijana!

Sadržaj

U talijanskoj kuhinji postoji puno recepata koji su osvojili srce miliona ljudi širom svijeta i umaku Marinare - nema izuzeća. Prvobitno se koristio samo kao dodatak pasti, ali danas se nalaze puno varijacija recepata koje se koriste za ostala jela. Da biste napravili pravo i ukusno za kuhanje marinarskih sosa, ne morate biti kuhar ili talijanski, dovoljno je odabrati dobar recept i jasno slijediti upute.

Klasični recept

Najpopularnija opcija je klasičan pregled začina. Karakterizira ga idealan, uravnotežen kiseli slatki ukus. Ovaj umak sadrži puno aktivnih tvari koje su korisne poticanje na zdravlje ljudi. Određena priprema nije teška, čak ni bez posebnih kulinarskih vještina i iskustava.

Sastav:

  • Zrela, sočna rajčica - 1 kg;
  • ½ Naočale vina od grožđa crvenih sorti;
  • Češnjak - 5 zuba;
  • 3 kriške limuna (možete odsjeći na pola);
  • mješavina italijanskih začina za umak;
  • 20 grama šećera;
  • maslinovo ulje;
  • sol.

Poželjno je napraviti umak da uzme bijeli biber, pa je bolje shratio njegovu aromu i čini ukus zasićenije.

  1. Prvo trebate citirati rajčicu kipuću vodu tako da se lako mogu osloboditi kože.
  2. Sjeckana sitna rajčica brusi u tekući čistač.
  3. Zagrijavajte posudu sa maslacem, pošaljite žličicu talijanskog začina, narezan sa tankim krugovima češnjaka.
  4. Sipajte čistač rajčice na krajolik, dobro pomiješajte i guenite dok sos ne postane debeo.
  5. Na samom kraju kuhanja potrebno je dodati vino, šećer i sol. Ako želite, možete koristiti mleupber Pepper.
  6. Promiješajte i pivajte još 5-7 minuta.

Takav umak može se pohraniti u hladnjak do 7-10 dana, ako ga sipate u sterilne tegle sa hermetičkim poklopcem.

U slučaju da u kući nije bilo pogodnog vina, možete dodati 2 kašike vinskog sirćeta. Ali također je potrebno učiniti i na kraju kuhanja tako da kiseline ne isparavaju u procesu isparavanja tekućine.

Sa balzamičnim sirćetom

Ovaj marinarski sos se priprema za meso i zalijepi, jedinstven je po njegovom ukusu i kompoziciji. Marinarski sos s balzamičkim sirćekom priprema se za 20 minuta, glavna stvar za zadržavanje niza koraka.

Sastojci:

  • 1 kg. sazrene crvene rajčice;
  • 50 ml. balzamički sirće;
  • 20 ml. prirodni med;
  • 3 srednje sijalice;
  • List uvale (ne više od 3 lišća);
  • 2-3 velikih češnjaka;
  • Mješavina talijanskog bilja i soli,

Da bi se umak mirisao, poželjno je pripremiti tavu sa poklopcem koji čvrsto zatvara. Možete pripremiti začin u kotlići od livenog gvožđa.

  1. U COLRANDERU DOSTAVITI MOG PARATA, QUIVEK.
  2. Uklonite tanku kožu s paradajzom, nakon čega ih presečemo po kvarcu. Obavezno smanjite sve čvrste tvari. Stoga je poželjno odabrati mesnato rajčicu, u kojem nema vlakana i tvrda, nedostojan jezgra.
  3. Rajčica treba da grickaju blender.
  4. U kotlići, pečen na biljnom uljnom luku, narezane prstenovima.
  5. Sipati u Luka Cayitz dobiveni od rajčice.
  6. Slanite ispod zatvorenog poklopca 4-5 minuta.
  7. Dodajte balzamički sirće, češnjak, začin misse, uvala i malo soli.
  8. Na samom kraju morate dodati med, dobro promiješati cijelu smjesu.
  9. Prekrijte čvrsto poklopac i gurcu još 5 minuta.
  10. Dolje i nastavite kuhati do trenutka kada dosljednost umaka postane gust.

Marinarski umak koji sadrži balsamički sirće i med, dobro prilagođen za tjesteninu. Takođe je ovo odličan umak za mesna jela. Po želji možete dodati svježe mirisne bilje prije posluživanja.

Marinar s balzamičkim sirćetom - odličan dodatak za dijetalna jela. Ovaj se recept koristi za dodavanje jela od mesa sa malo masti i ribe, savršeno u kombinaciji s morskim plodovima.

Akutna opcija

Za amatere oštrih jela nalazi se poseban recept za marinarski sos. Nešto se razlikuje od klasika. Začinjeni okus takvog umaka čini izvrsnim dodatkom od carniram, mesa, ribe.

Sastojci:

  • 500 grama rajčice u svom soku;
  • 3 češnjaka;
  • Bosiljak crveno i zeleno - po ukusu;
  • 2-3 grančica peršuna;
  • 1 sok od kašike limete;
  • maslinovo ulje;
  • 1 čili papar;
  • 50 ml pričvršćenog vina;
  • Chipping Hammer Ginger.

Priprema umaka marinar:

Akutni umak je vrlo popularan u pizzi za kuhanje sa dimljenim i šunkom. Može se poslužiti špagetima s plodovima mora. Možete koristiti sos kao osnova za kuhanje povrća.

  1. Prvo morate povući preko fine sito rajčice, konzerviran u vlastiti sok.
  2. Zagrijati na ploči sa maslinovim uljem, da dostavim 1-2 minute u njemu narezani češnjak.
  3. Dodajte sok od paradajza i limuna, nastavite kuhati na minimalnoj temperaturi.
  4. Slim čili paprika sa prstenima, pošaljite na krajolik, a nakon 2-3 minute dodajte vino.
  5. Izvadite dok višak vlage ne ispari iz sosa od rajčice.
  6. Na samom kraju kuhanja dodajte sjeckanu zelenilo i prstohvat đumbira.

Ne možete ugoditi češnjak, ali odmah započnite brigu o Casisu Tomato. U ovom slučaju, češnjak treba dodati na samom kraju - umak će biti oštrija i pikantan.

Marinar sos sa paradajz paste

Tako da je ukus ispostavio zasićeniji, marinarski sos može se pripremiti ne samo iz rajčice. Možete i miješati pastu od paradajza sa mesom od svježe paradajza. U ovom receptu sve se priprema za ovaj princip. Spremni sos se dobiva zasićenim i gustom. Glavna stvar je dobro isparavati.

Sastojci:

  • 0,5 kg. svježe mesnato paradajz;
  • 0,5 L. Kvalitetna paradajz pasta (ne iz koncentriranih pudera);
  • ½ glava sa češnjakom;
  • Bosiljak (greda);
  • suhi thymi i origano;
  • Prizemna crvena i crna paprika - iznos se određuje po ličnoj diskreciji;
  • 20 grama šećera;
  • biljno ulje.

Paradajz se može miješati ili preskočiti kroz mlin za meso može se jednostavno isjeći u njih sa malim komadima. U zagrijanom pangu za prženje sa uljem 1 minuta zdrobljenog češnjaka, a zatim odmah dodajte mljevene rajčice. Nakon 3 minute, povijte paradajz, sol i malo šećer dodajte odmah. Umak od gulaša, koji je prethodno smanjio vatru i otvor za poklopac, ne manje od 15 minuta. Bosiljak za sjeckanje vrlo sitno. Vrijedno je dodavati na samom kraju, zajedno sa začinima i oštrom crvenim prizemnim biberom.

Koristite sos od rajčice za meso, povrće i riblje posuđe. Marinar sa paradajz paste savršeno se dovodi do garnitura različitih vrsta, nadopunjuje njihov ukus. Posebno popularna upotreba ovog recepta za kuhanje sosa u kebab, gljive i saće Mugam.

Sa šargarepom i lukom

Ova se opcija koristi za pripremu sosa u makaronam, špagete i ostale garniram. Takođe, sjajno je za dagnje, škampe. Ispada dovoljno debelo i zadovoljavajuće, sa bogatom paletom nijansi i ukusa. Ako želite, moguće je pripremiti takav umak budućnosti i koristiti je cijelu zimu kao dolijevanje u supe,.

Sastojci:

  • 1 kg. zrela crvena rajčica;
  • 3 žarulje;
  • Glava sa češnjakom;
  • Chilli;
  • 2 srednje šargarepe;
  • Zelena bazila;
  • Parsley Hrch;
  • maslinovo ulje;
  • mješavina začinjenog bilja;
  • 20 gr. šećer i sol po njihovom nahođenju.

Prije kuhanja morate odabrati pitanje. Preporučljivo je da se ne pripremite na ovom receptu u tavi. Bolje je odabrati duboku posudu za unos, pan ili kotlić od livenog gvožđa s debelim zidovima. U takvom pisanom umaku umak će zadržati svoj miris.

  1. Rajčica treba da se pomiče kroz meso brusilice, ali prije toga, uklonite kožu s njima.
  2. Češnjak, luk i šargarepa - sve se trlja na plitkoj grateri.
  3. Čile paprika treba izrezati na tanke prstenove.
  4. Stavite malo u naftni luk, sa šargarepom i belim lukom, možete ih dodati u tavu istovremeno.
  5. Postoji i začini i čili biber, nakon kojeg za uklanjanje par više minuta.
  6. Sipajte sve kovčeg paradajza, guenite dok vlaika ne isparava.
  7. Dodajte zelenilo koje je potrebno sitno rezati, sipati šećer za balans ukusa.

Ako želite, na kraju pripreme možete dodati malu količinu sirćeta ako rajčica nije bila dovoljno kisela. Možete koristiti umjesto vino vina ili limunovog soka.

Marinarski umak - odličan dodatak ne samo u pastu, već i do mnogih drugih jela. Postoji puno različitih recepata koji će vam omogućiti uživanje u nijansama ukusa ovog italijanskog sosa.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Kulinarski trikovi