Kako napraviti pizzu boljim nego u piceriji?

Kompetentno izabrana začin za pizzu čini ga čak i ukusnom. Klasična talijanska kuhinja postala je omiljena širom svijeta zahvaljujući praktičnosti i praktičnosti - moguće je uzeti ga na užinu i donijeti s vama na piknik ili posjetiti. Pored toga, brzo i jednostavno ustaje, a najvažnije - savršeno kombinira sve komponente sa tankim okusom začina. Pica se poslužuje u porodičnim restoranima i lancima za užinu, te znajući tajne italijanskih kuhara, možete ispeći picu i dom. Kako postići jedinstveni južni okus i naglasiti najbolje u vašem omiljenom jelu - mi ćemo dalje studirati.

Glavne komponente

Izvorni italijanski recepti uvijek su uključivali nekoliko komponenti, bez koje bi pica prestala biti:

• Tanko tijesto tijesta sa strane - baza;
• Umak od rajčice za sočnost i miris;
• Zadržati punjenje mesnim proizvodima;
• mirisni rastopljeni sir za prah;
• Povrće i zelenilo.

Ansambl je skladan: sve su komponente miješane, daju ukusni sok i ugodan začinski miris. Italijanska kuhinja se oduvijek razlikovala u svom zdravom pristupu prehrani, gdje su uvijek posluženi sa masnim jelima od mesa i hljeba, svježe povrće, zelenilo i apeliziranje umaka, koji podstiču probavu i prave suđe potpunije i zanimljivijeg ukusa.

Raznolikost stvari

Razlike u klasičnim receptima postoje. Obično iskusni kuhari sakriju svoje korporativne skupove sastojaka za test, umake i punjenje. Dakle, fondacija se može pripremiti od svježeg strmog tijesta kao običnih kolača, a možete dodati jaja i čak kvasca za puff.

Prema principu kuhanja pizze - jedan od proizvoda "petka" koji se pripremaju ili na ruci hitne pomoći ili "iz svega što ostaje u hladnjaku". Zbog toga je Mince rijetko pronađena među nadjelima, ali poluproizvoda komada mesa - lako:

• dimljeni ili pileni roštilj;
• Kobasice, slano i sušeno meso;
• gljive;
• Riba u pizzi obično ne stavljaju, ali morski plodovi - prilično: škampi, jastozi, rakovi, pa čak i mekusks.

Povrće i umaci za povrće pokupi se do zajedničkog buketa ukusa. U osnovi, set uključuje povrće i voće koje se mogu peći:

• rajčica;
• Bugarski biber;
• masline;
• luk i češnjak;
• Ananas, narandža, limun;
• Sjatnici, brokoli, celer, špinat, salate.
• Krompir i mahunarke u pizzi obično ne dodaju.

Sirevi su birani okusima i teksturom. Uglavnom je to masan i čvrst parmezan, nježan i nesiguran mocarela, kao i oštro slatke i slane sorte sira, koji na svoj način nadopunjuju ansambl.

Začini i umaci

Italijani koriste paradajz pastu za stvaranje umaka sa dodatkom mirisnih začina - bazilika, origano, peršun, celer, majoor, ruzmarin, vokabular, korijander, muškatni oraščić, i povremeno - čak i klinče. Pored toga, krem ​​umaci s lukom, češnjak i biljem ili voljeni Italijani pripremaju se u pizzi.

Ne postoji klasični recept majoneza, ali jaje umak se savršeno uklapa u skup sastojaka, tako da će pripremiti mazivo na maslinovom ulju sa dodatkom senmuna i limunovog soka.

Pica može biti akutna - s crnim i crvenim mirisnim paprikama, čili i mogu ostati neutralni. Još jedna tajna ukusnog jela nalazi se bilješka šećera u testu ili nadjev, a zatim pica postaje višestruka.

Zaobići cijeli svijet, formulacija italijanskog jela obogaćena. Na primjer, u meksičkoj verziji pojavila se u meksičkoj verziji, dodaju kukuruzu, avokado paste, u azijskim verzijama, možete pronaći oštre piletinu, korejsku mrkvu, đumbir i soja sos, a istočni okus se pojavio u pizzi koristeći kurkumu i curry. Da li je takva jela najtalija italijanska pica - otvoreno pitanje, ali danas svi mogu pokazati fantaziju i odabrati omiljene sastojke za punjenje.

Tehnologija kuhanja: Kada i kako staviti začine

Mirisni začini u pizzi nalaze se u nekoliko oblika - u umaku za podmazivanje dijela hljeba i komponente, kao prah na površini, a ponekad i u popunjavanju najvažnijeg, na primjer, ako se gljive pržene lukom i ruzmarin, začinjena piletina ili se koriste kobasice od češnjaka.

Neke su začine bolje otkrivene tokom toplotnog tretmana, a neke su uvedene na samom kraju, prije nego što se poržuju, osvježi okus posuđa. Možete dodati osušenu beli luk i luk, korijandera i bosiljak.

Biljke i muškatni oraščić dodaju na vruća jela nakon isključivanja vatre, kada dođe pica.

Osušeni začini imaju tendenciju da dodaju paradajz, ulje ili vrhnju u sosu, a svježa zelenila ukrašena su vrhu. To može biti zeleni luk, svježi origano i bosiljak, špinat, kadulja, povremeno - metvica, peršun i celer.

Sos obično propušta tijesto, tako da nije suho. Zatim izložite punjenje u nekoliko slojeva, ponovo punite sos i posipajte s naribanim sirom. Neke kompozicije, na primjer, pica s morskim plodovima prskanja sa limunovim sokom.

Koje su začine pogodne za različite punjenja pizze?

Poznato je da se svaki začin objavljuje na različite načine u kombinaciji sa različitim komponentama, tako da odabir ispravnog skupa začina ovisi o tome da li se pica preteška ili gurne neprimjerene arome začina.

• Na primjer, za pizzu s morskim plodovima potrajati prilično malo češnjaka, ruzmarina, limunovog soka i mješavine mirisnih paprika.
• Za pizzu sa Becheom i dimljenom mesom, možete uzeti papriku, oštre i mirisne paprike, luk, kao i mirisno bilje za prah - po ukusu.
• Pileća pica s ananasom bit će dobro usklađena sa lukom ili češkom češkom, senfom, origanom, po želji, možete dodati bosiljak i peršun.
• U paradajz pizzi "Margarita" i takvi recepti mogu sigurno dodati bilo koje italijanske začine - od bazilike i duše do paprike, luka i češnjaka.
• Pizza gljiva je također prikladna za pravljenje pesto ili uvođenje ruzmarina i origano. Miris bi trebao ispasti da bi bio cool, sa tankim bilješke.
• Pica s puno sira može se kuhati sa tako sazom začine za pizzu: orasi, uključujući muškatni oraščić, luk i češnjak, peršun. Po želji, biljni začini za pizzu su zapravo različite.

Umak od rajčice je presudan. Korijander, muškat, karanfil dodaj u crveno meso. Curice - Berry piree, na primjer, iz ribizle ili malog meda, senfa i belog luka, možete dodati malo mente. Do morskih plodova i gljiva, sos bi trebao biti mali mentol, pa odaberite komora, ruzmarin, etragon.

Nekoliko ukusnih pizza recepata na talijanskom jeziku

Margarita

Najpoznatiji i istovremeno se smatra da je jednostavna pica margarita. Teško je pokvariti, čak i ako kulinarstvo uopšte nema iskustva, tako da postaje odlična opcija za prvi eksperiment. Za nadjev će biti potreban:

• lišće zelenog bosiljka i po želji - špinat;
• Pasta i začini rajčice;
• Orego, češnjak, maslinovo ulje;
• sir mocarele;
• Možete dodati salamu ili komade drugog omiljenog mesa.

Prije kotrljanja testa, bit će potrebno pripremiti 2 umaka unaprijed: da neguju beli luk i sipaju svoje ulje - 3 st.L. maslina - ovo će biti dovoljno za 1 pizzu. Za umak od rajčice debljine paste (1-1,5 st.L. Na porciji) potrebno je razrijediti vodom do kavezne konzistencije, sattenite, uđite u OREGO. Sve dok će se osnova pripremiti, umaci će biti.

Tijesto će trebati:

• 200 g brašna;
• 1 čaša vode;
• 1 umjetnost.L. maslinovo ulje;
• štipanje soli;
• Mali šećer;
• Live kvas (za 1 kg brašna traje 5-15 g prema različitim receptima, toliko je testa dovoljno za 4-6 pica, tako da na 1 dijelu kvasce morate uzeti 1-2 g).

Prvo, kašika brašna, soli, šećera i ulja pomiješaju se u toplom vodom (oko 30 °) sa kvascem, nakon 10 minuta počinju lutati, nakon čega je tečnost povezana sa brašnom i razmazivanje. Treba ispasti cool tijesto. Specijalisti preporučuju da ga umiješaju u jednom smjeru, a zatim unutar njega bit će čvrst i gladak.

Ako se tijesto pričvršćuje na ruke, oni se malo aktiviraju brašom, ali ne voze je u zemlju tako da tijesto ne suvi. Iz homogenog paušala iz oblika lopta. Jedna pica trebala je 200-250 g testa, ako je izašla više - pečemo drugi mini porciju.

Lopta se razvija prstima da dobije tortu, a zatim uredno prebacite kotrljajući pin, pomičući list u krugu. Debljina testa mora biti oko 0,3-0,5 cm. Nadalje, ako nema posebne pizze oštrice, tijesto koje vam je potrebno da se preselite u ladicu. Ako niste sigurni da se bavite zadatkom, odmah povucite tijesto na limu za pečenje.

Na radnom komadu je položena nadjev:

• Prvo, Donyshko nedostaje sos, ostavljajući suhe strane oko ivica.
• Zatim baza pada na bosiljak, sir se nalazi na vrhu. Može biti zahvalan ili lomljivi sa velikim komadima.
• Ako se planira komponenta mesa - on ide u Margaritu. Preko sira.
• Sve se izliva belim belim punim gorivom i odlazi u 220 ° pećnica 4-5 minuta. Gledajte pizzu da se ne povrati. Ako kabinet dolazi neravni proizvodi, bolje je okrenuti pizzu, odnosno rasporedite limu za pečenje s drugom stranom.

To je sve. Više neće potrajati kod kuhanja.

Pizza je povod

Često se događa da ljudi s različitim ukusima idu u kompaniju. U takvim je slučajevima prikladno pripremiti pizzu s raznim nadjevom da biste ih ugodili. Kako napraviti tijesto - već je poznato, a sa nadjevom to možete učiniti: otpustite 3-4 različita sektora sa mesom, gljivama i povrćem. Nudimo takvu verziju:

• Pripremite osnovni sos od rajčice sa bosiljkom, origanom i belim lukom.
• Uhvati mozarelu i slatki sir.
• Nasjeckajte paradajz, paprike, masline i luk, pripremite bosiljak, uzmite kukuruz.
• Priprema gljive, kobasice ili slanine.
• Prvo morate propustiti osnovu umaka, a zatim stavite nadjev u sektore:

• Lasilica sloj, gljive, akutni sir, nekoliko luka zvona;
• mali jastuk mocarele, sloj mesa, sloj rajčice, pa stavite travu za pizzu - zelenilo;
• Sloj mocarele, paprike, paradajz, luk, kukuruz.

Odaberite svoje omiljene punjenja i uživajte u brzom i ukusnim zalogajima hrane.