Kako napraviti kratkotralno tijesto: najbolji osnovni recepti, sastojci i pravila pravljenja

Srodno tijesto pokušalo je učiniti svaku ljubavnicu. Privlači svoju vidljivu jednostavnost i malu količinu sastojaka. Istovremeno, raznolikost pečenja, koja se može pripremiti iz njega, fantastično. Tijesto može biti viskozno, gusto ili čak tečnosti, ovisno o tome što ćete kuhati.

Na osnovu kompozicije i metode kuhanja, poluproizvodi se mogu pretvoriti u kolačiće i pite. Danas razmatramo kako napraviti srodno tijesto kako biste imali samo uspješnu pecivo na stolu.

Jednostavan i istovremeno kompleks

To se obično shvaćeno u praksi. Za mnoge, počinje poznavanje poluproizvoda s kolačićima za kolačiće. Ali često umjesto nježnog i raspadajućeg stvaranja, slično onome što smo navikli da donesemo kući sa slastičarskih proizvoda, tvrdih i suvih komada. To ne znači da ste loši kulinarni. Samo treba prvo upoznati teoriju i naučiti kako napraviti kratkotralno tijesto. Neuspjesi shvataju isključivo jer se sve tehnološke suptilnosti ne poštuju.

Sastav

Iz ovog testa najčešće čine kolačiće i baze za pite. Ukusno je torta od topljenja Cortexa. Glavna stvar je odabrati pravu kremu. Ako pritisnete komad pronevjere, mrvi se u mnoge mrvice poput pijeska. Zapravo, otuda i ime.

I sada idemo kako napraviti kratkotrajno tijesto. U svom sastavu samo brašno, ulje i šećer. Možete odabrati margarin i uzeti puder umjesto šećera. Ali ovo je na zahtjev svake ljubavnice. Kremasto ulje je ukusno, a s prahom - proizvod će biti blagiji i mrvitiji. Sastojci su povezani s žumanjkom ili proteinom, u nekim su slučajevima koristili cijelo jaje. Dodatni sastojci na zahtjev svake ljubavnice.

Značajke formulacije

Pa kako napraviti pesak je potpuno jednostavan na prvi pogled, mnoge početničke hostese čine jednu grešku. Vjeruju da je dovoljno lako zbuniti brašno sa maslacem i dodavati tekućinu u vezivanje. Zapravo postoje njegove suptilnosti koje treba uzeti u obzir.

Ovaj poluproizvodi nužno uključuje veliku količinu ulja. Najčešće u receptima preporučuje se u iznosu od 50% masovne frakcije brašna. Normalno je za proizvodnju ovog poluproizvoda, tako da ako ste na dijeti, onda vrijedi napustiti takvo pečenje. Za proizvodnju zasebnih vrsta kolačića, količina ulja i brašna jednaka je. Zapravo, mrvica tijesto dobivaju masti. Nema potrebe za hemijskim prekidom.

Priprema ispiranja pijeska zahtijeva razumijevanje procesa koji će teći u njemu prilikom zagrevanja. U rernu, čestice vode počinju isparavati. To je na štetu toga da se formira ispravna struktura. Što više nafte, to će se ispasti. To se mora uzeti u obzir pri odabiru punjenja. Previše drobljeno tijesto neće moći zadržati volumetrijski ili teški punjenje.

Izbor sastojaka

• Rezultat ovisi o tome. Kao što je već spomenuto, udio nafte u sastavu je prilično velik, upravo to garantuje kvalitetu pečenja. I najbolje je koristiti dobro ulje, ne manje od 82% masti. Naravno, možete ga zamijeniti margarinom. Mnogo je jeftinije, dok će tijesto mijesiti biti lakše i lakše, jer margarin topi brže ulje. Ali kvalitet ukusa iz ovoga snažno patite.
• Jednostavan sandbrekler koji se priprema na pšeničnom brašnu. Bolje ako sadržaj proteina nije veći od 10%. Deo se može zameniti učvršćivač ili kakao praškom. Svaki put kada će rezultat biti vrlo različit. Aditiv ne bi trebao biti veći od 30% ukupne težine suvog dijela.
• Šećer je najbolje odabrati malu. Major će biti primetan u testu, ostavlja tačke. Ponekad je najbolje uzimati šećerni prah. Uzgred, napravite svoje kuće vrlo jednostavne. Dovoljno za mljevenje šećerskog pijeska u blenduru. Ali morate biti spremni za činjenicu da će tijesto imati druge karakteristike.
• U nekim receptima nafte ima toliko toga da je dovoljno da veže preostale sastojke. Ako ulje nije dovoljno, dodaju jaje, pavlaku, ledenu vodu. Tekućine bi trebale biti toliko da se proizvodi mogu sakupljati u kvržicu. Stoga ne sipajte cijeli dio odjednom, ograničite se u male porcije, u protivnom ćete morati ponovo dodati brašno, što će se odraziti na kvalitetu kolačića.

Kako kuhati pješčano tijesto

Postoje dva glavna načina za upotrebu. Ovo je metoda sjeckanog tijesta i vrhnja. I na drugi način možete ga miješati ručno ili uz pomoć kombinacije. Ako koristite prvi način, važno je da ne dodirnete test rukama. Potrebno je napraviti mrvicu, tako da sastojci moraju biti što se hladniji.

Ali za ulje za miješanje pomoću ulja morate se unaprijed ući iz hladnjaka tako da ga zagrijava. Pokušajte pretvoriti masu u nježna supstanca kada se ulje izvadi samo iz zamrzivača, vrlo je teško. Pevanje ovog tijesta ne voli. Kada ručno, morate raditi samo sa savjetima za prste i učiniti to što je brže moguće. Uključite masu u kuglu, ubacite se u film i izvadite u hladnjak. Za 30 minuta će se pretraživati ​​tijesto, postat će mekano, elastično i militantno. Izuzetno nepoželjno za odmah započeti stvaranje proizvoda. Naravno, ako uopšte nemate vremena, možete zanemariti ovo pravilo. Ali rezultat toga pati od ovoga.

Da li je moguće pohraniti

Srodno tijesto može biti uspješno zamrznuti. Ima smisla kuhati u velikim količinama nego što vam je danas potrebno. Čvrsto ga omotajte u filmu ili ga stavite u plastičnu vrećicu i uklonite u hladnjak. Ne zaboravite da zabijete naljepnicu s nazivom proizvoda i datumu njegove proizvodnje. Prije nego što nastavite sa slučajem, premjestite ga u hladnjak.

Potrebno je prevrtati tijesto na listu papira za pečenje, prekrijte filmom kako biste izbjegli sušenje, kao i za ublažavanje valjanja, bez dodavanja brašna. Prozirni materijal omogućava vam da procijenite debljinu, a na papiru možete ga lako prenijeti na list za lim za pečenje.

Klasična opcija

Idi na vežbanje. Razmislite o tome kako pripremiti kratkogorsko tijesto kod kuće. A prva opcija je jednostavan poluproizvod. Na 500 g testa će vam trebati:

• Brašno - pola šolje.
• Ulje - pola tutu. Nužno hladno.
• Šećerni pijesak je dobro zrnato - pola šalice.
• Jaje - 1 komad.
• Mlijeko - 2 st. L.

Svi proizvodi na stolu možete započeti kuhanje. Za ovo brašno morate prosijati zajedno sa aromatičnim aditivima, ako ih ima. Ulje nožem ili blender pretvorite se u mrvicu, dodajte šećer i mix. Uliti jaje. Čim masa dođe u kvržicu, stavite ga na sto i napijete se s dlanom u tijesto biti potpuno homogeno. Uklonite u hladnjaku najmanje sat vremena. Pročistite obrazac za prehranu kotrljanja i upotreba po vlastitom nahođenju. Ovo je vrlo jednostavan recept za pijesak. Ako prvi put radite s njim, takav će takav recept biti pravi nalaz. Kasnije možete ići na složenije opcije.

Šećerno tijesto

Koristi se za izradu različitih kolačića. Za 500 g, trebat će vam:

• Brašno - jedan i pol.
• Šećer - 100 g.
• Ulje - pola tutu.
• Uz to, može potrajati 1 jaje.

Omekšana uljana miša sa šećerom. Dodajte sol, vanilin brašno. Istovremeno možete zagrejati pećnicu. Spremna poluproizglasna ruka u torbi za pecivo sa zvjezdicom. Pretplatite kolačiće na ravnu torbu. Pecite 15 minuta. Ovo je brz pjesmu. Može biti osnova za izradu ukusnih košara, malih pika i drugih slatkih pečenja.

Ako nemate vremena za pečenje

To se događa i. Upravo završio sa miješanjem kako hitno zahtijeva odmah da ode. Ništa strašno, kao što možete kuhati peskopsko tijesto kod kuće. Podijelite ga na jednake porcije. Svaki od njih stavio je film i prevrnuo se uski valjak. Uklonite u zamrzivaču.

Prije upotrebe stavite pećnicu za zagrijavanje, 180 stepeni. Skinite valjak za tijesto iz frižidera i proširite se bez odmrzavanja. Podmazim bič za jaje i pospite šećer. Nož se izrezi debljine 4 - 6 mm i širi se u narudžbi za provjeru. Pecite 12 minuta. Možete posipati makom ili šećerom. Ako želite, pospite čokoladom, možete lagano pritisnuti grožđice u tijestu. Ne zaboravite na cimet.

Tart sa bobičastom kremom

Da biste pripremili ukusnu tortu, potrebna vam je minimalna količina sastojaka.

• Stolna kašika želatin.
• Žudne bobice - 250 g.
• Šećer - pola šolja.
• Krema - staklo.
• Jelly.

Donji obrasci za kuhanje zaglavljeni u pečenju Parchi. Možete bez njega, ali onda postoji šansa da se kolač zalijepi na dno. Druga opcija - podmažite dno ulja i pospite brašnom.

• Tijesto s kratkim brojem kotrljajući se. Stavite tijesto u oblik, dođite do noža i uklonite u hladnjak na sat vremena.
• Ispeći sve dok Korzh ne postane zlatni.
• Izlazi iz pećnice, mesto na posudu.
• Gelatin treba sipati vodu, a kad će biti natečen - rastopiti u vodenoj kupelji.
• U malom umaku, pomiješajte bobicu s prahom šećerom, toplinom, ne dovodite do ključanja. Izvadite u loncu iz požara i dodajte mu rastopim gelatin.
• Mix, dodajte preostalu pire.
• Probudite se kremu do stabilnih vrhova i dodajte pire krompiru.
• Napunite krem ​​obliku i uklonite u hladnjak.
• Ukrasite bobice koje trebate uranjati u pripremljeni zastoj.

Na isti način možete kuhati tartlete ukusnim vikendicom ili kremom, ako to zahtijeva recept. Jednostavni recept za pijesak definitivno će pitati goste. Ako nema vremena, uklapaće se krema od kanistera ili šlag proteina. Dodajte kuglu za sladoled na vrh i pospite hrskavim pahuljicama. Ispada izuzetno poslastica, koja će se svidjeti odraslima i djeci. Brzina pripreme omogućava vam kuhanje samo za svaki dan, na večeru. A ljepota i ukus čine pečenje pristojnog svečanog stola.

Sigurnosno tijesto sa pavlakom

Ispada vrlo bujno, ugodnim ukusom mlijeka. Da biste to učinili, morate se zalivati ​​u sljedećim sastojcima:

• Brašno - otprilike 600 g.
• Ulje - pakovanje.
• Pavlaka - staklo.
• Šećer - 50 g.

Ulje mora biti rešeno i miješati sa pavlakom. Počnite oprati tijesto. Potrebno je brzo tako da nema vremena za zagrevanje. Pošaljite ga u hladnjak, onda će kolačić biti vrlo uspješan. Iskoristite ovo ili druge recepte, možete udovoljiti našim najmilijima sa velikim desertima.