Tijesto kvasca za pizzu kao u piceriji - 9 recepti vrlo ukusnog testa

zdravo. Tijesto kvasca za pizzu je različito: na vlažnim, suvim i brzim verzijama. Ali bez obzira na to da se koristi, neće se držati za ruke, nevjerovatno je ugodno raditi s tim, a to je lagano poput pahulja. Kuhajte kao picerija neće raditi kod kuće.

Proces stvaranja to ovisi o korištenom kvascu. Ako vidite živ, prvo se moraju aktivirati rastvaranjem u toplom vodom (ne više od 40 stepeni) sa šećerom. Tada trebate malo da se suprotstavite da biste formirali takozvanu "kapu" odozgo. Tek nakon toga mogu se dodati u brašno i mijesiti.

Ali ako koristite velike suhe opcije, ne trebate djelovati odvojeno. Jednostavno se možete miješati sa brašnom i soli, a ne trebate šećerni pijesak. Tako dolazi glatko.

Glavna stvar prilikom pripreme takve osnove pravilno upotrijebite proporcije brašna, vode i kvasca. Bolje je uzeti brašno najvišoj ocjeni i sisirati je. Pre neki dan sam uradio suptilan ležaj na pizzi, ispostavilo se odlično!

Tijesto kvasca za pizzu kao u piceriji

Može biti jednostavna zamrznutost, na Kefiru sa sodom ili prahom za pecivo ili sa njima, bujnim i nježnim. Krajnji rezultat na ovom pokazuju nevjerojatno nježno. Punjenje blago usporava u njemu. Danas ću vam pokazati kako kuhati kvas tijesto za pizzu kao u piceriji.

Ovaj recept je nevjerovatno bujan, a vazdušna baza će vam osvojiti srce. Ispada da je nježno. Lijepo je i zgodno raditi s tim. Se savršeno valja i ne drži se rukama. Ići!

Sastojci:

• Brašno - 2,5-3 šolja;
• Voda - 230 mililitara;
• Sol - 1 kašika;
• Šećerni pijesak - 1 kašika;
• Kvasac - 7 grama;
• Maslinovo ulje - 20 mililitara.

Proces kuhanja:

jedan. Rastopiti tri čaše brašna.

Imam 250 mililitara.

Izliva se u prikladan kapacitet miješanja (posuda ili posuda). Dodajte jednu žličicu soli. Svi mešani.

2. Izmjerite jednu čašu toplog vode. Normalno - to je kad date prst u nju, i on tolerira. Odnosno, temperatura ne treba biti veća od 40 stepeni. Dodajte jednu žličicu klizačem šećerne pijeska. Predstavljamo dvije čajne žličice suhih kvasca. Svi se miješaju do potpunog raspuštanja.

3. Sad sipajte našu tekućinu od brašna. Dodajte dvije kašike maslinovog ulja. Miješamo tijesto. Prvo pomiješajte malo kašike. Onda u roku od deset minuta požele ruke, ili za pet specijalnih miksera.

Ja radim ovu zadnju metodu.

Kao rezultat, dobivamo tendersku bazu koja se neće držati za ruke.

4. Donosimo ga i formiramo loptu od nje. Izrezati na dva dijela. Ispada prilično puno - sasvim dovoljno za dvije velike pice. Svaka polovina se opet pokupila i valjala u krugu. Oblik u kojem će se opustiti, podmazati maslinovo ulje.

pet. Ravno s loptom distribuirajte je. U sebi malo kupao. Drugi krug se kupaju i u ulju, ukinujući je u obliku.

Stavite ih na udaljenost od jedni od drugih u četiri centimetra, jer će tijesto i dalje rasti i povećavati nekoliko puta.

6. Pokriti naše kuglice na vrhu filma. Nož u njemu napravi četiri rupe. Na toploj mjestu odlazimo dva sata (bez nacrta). Nakon ovog trenutka pojavilo se. Formiram njegove ruke. Možete nastaviti sa formiranjem pice sa svojim omiljenim punjenjem.

Ovo je nježna baza. Savršeno se valja i drži obrazac. Pečenje na ovo bit će samo sjajno. Dobar apetit!

Tijesto za pizzu na suhim kvascima

Okus konačnog proizvoda ne ovisi ne samo od punjenja, već i na osnovu kojeg se kuha. Danas ću vam pokazati kako stvoriti tijesto za pizzu na suhim kvascima.

Recept jednostavan. Glavna stvar nije pretjerano od brašna. Tada će biti nevjerojatno nježno i bilo će lijepo raditi s tim. Započnimo već!

Sastojci:

• Brašno - 1.5 čaše;
• Voda je topla - 125 mililitara;
• Suhi kvasac - 1 kašika;
• Šećerni pijesak - 1 kašika;
• Sol - prstohvat;
• Biljno ulje - 2 kašike.

Proces kuhanja:

jedan. Pripremite potrebne proizvode za stvaranje kvasca za pizzu.

2. Polovina vode dostupna je u zasebnom malom kontejnera.

Trebalo bi biti tople temperature 35 stepeni.

Dodajte pola žličice šećerne pijeska. Stavite jednu žličicu suhog kvasca. Riječ je o 3-4 grama.

3. Svi se miješaju do potpunog raspuštanja šećerne pijeska. Zatim stavite na toplom mestu 15 minuta, tako da se naši kvasac ruža i razišli. Nakon ovog trenutka pojavili su se sa šeširom. U zasebnom zdjelu mi sifta 1,5 šoljica brašna. Jedno staklo - 250 mililitara. Zatim pola prelaska na drugi spremnik u kojem ćemo nam nedostajati tijesto.

4. Dodajte dobar prstohvat soli u brašno. Stavite pola žličice šećerne pijeska. Pomiješana dok slijediš. Sipamo preostalu vodu. Predstavljamo njihove približavanje i dvije kašike biljnog ulja bez mirisa.

pet. Počinjemo miješati tijesto. Moramo zavijati svu brašno. Imamo tekuću osnovu. Postepeno dodajemo preostalu prosipanu brašno.

Malo uvedeno - pomiješano. Tako u krugu.

Pomesti tablicu malo postojećeg brašna. Položite ga i operite ruke.

6. Brašno kojeg dodajemo doslovno na žličicu. Važno je da joj ne preopterećuje. To mora biti nježno, meko i zrak. Nakon topeći, imam kašiku brašna sa slajdom. Iznos toga ovisi o sorti i kvaliteti. Oblik sa baza lopte. Stavite ga u posudu. Pokrijte ručnik i ostavite na toplom mjestu pola sata. Nakon ovog trenutka povećao se u svom putovanju volumen.

Lako se valja. Ako želite, rezultat CEPP, napravite krug promjera 30 centimetara, a ako je postojan 40. Dobar apetit!

Ukusan tiho kvasca za pizzu na mlijeku

Okus gotovog proizvoda direktno ovisi o osnovi na kojem se kuha. Danas ću vam pokazati kako stvoriti vrlo ukusan test kvasca za pizzu na mlijeku.

Ispada iz ovog recepta. Dobro se valjao u tanki sloj. Pečen dovoljno brzo, samo 15 minuta. Ići!

Sastojci:

• Mlijeko - 1 šolja;
• Brašno - 250 grama (2 čaše);
• Sol - 1 kašika;
• Šećerni pijesak - 1 kašika;
• Kvas - 1 kašika;
• Biljno ulje - 3 kašike.

Proces kuhanja:

jedan. U posudi za miješanje, izlijte jednu čašu toplog mlijeka. Dodajte jednu žličicu soli i jednu kašiku šećerne pijeska. Pomiješajte sve da se otopi. Uvodimo jednu žličicu suhog kvasca.

Odmorimo 10-15 minuta da se odmorimo tako da se malo i formiraju "šešir" odozgo.

2. Nakon 15 minuta, sve se miješa i počinje ući u brašno. Bolje je da ga prosirate unaprijed. Počinjemo se družiti. Brašno se mora uklopiti u bazu.

3. Kad se dogodilo, dodajte povrće malo.

Ponovo sa rukama sve što bi trebalo da mešate.

4. Nakon što smo znali testo, pokrijemo ga s filmom. Na toploj mjestu odlazimo na toplo mjesto.

pet. 40 minuta, dobivam ga.

Paljenje za jednu minutu.

Naša osnova je spremna za kotrljanje i formiranje ukusne pice.

Osjetljiva verzija na mlijeku - nevjerovatno cool baza za bilo koju pizzu. Dobar apetit!

Tijesto za brzo kuhanje pice na kvascu

Osnova, posebno kvas, obično se radi već dugo vremena. Zbog toga ću vam danas pokazati brzi pripravni recept za pizzu na kvascu.

Put je jednostavan i stvarno pametan. Ispada da je nježno. Prilično je lako raditi s njim. Ići!

Sastojci:

• Brašno - 2 čaše;
• Voda toplo - 2/3 šolje;
• Maslinovo ulje - 2 kašike;
• Suhi kvasac - 2 čajne žličice;
• Med - 1-2 kašike;
• Sol - Chipotch.

Proces kuhanja:

jedan. Pripremite sastojke. Pitajte brašno. Izmjerite pravu količinu meda (može se zamijeniti kašikom šećerne pijeska) i vode.

Tečnost treba da bude topla.

2. U toplom tekućinu stavite dvije kašike meda. Trebalo bi biti temperatura ne više od 40 stepeni. Rastopiti je. Mora se u potpunosti raspršiti.

3. Dodajte dvije čajne žličice suhi kvasac. Svi mešani.

Dopustite mi da stanem pet minuta. Trebali bi se rasipati u vodi medom.

4. Mi uzimamo brašno. Nužno je šiljasti. Dodajte par soli Pinch. Svi mešani. Ulazimo u dvije kašike maslinovog ulja. Možete dodati bilo koje povrće bez mirisa.

pet. Sipajte vodu medom i kvascem. Započnite tijesto za miješenje. Prvo sa kašikom, a zatim ruke.

6. Ispada da je utegnuto. Ovo se ne smije držati za ruke.

Ali ako vam se to dogodi, dodajte još jednu kašiku brašna, nema više.

Osnova je spremna za stvrdnjaka. Nije potrebno lagati, možete odmah početi pečenje. Ali možete dati uložiti pola sata, a zatim ga objesite naprijed. Dobar apetit!

Tanko tijesto za pizzu na živim kvascima

Završno tijesto na lijepoj osnovi je nevjerovatno ukusno, pogotovo ako je dom. Takvo se može pripremiti na različite načine. Danas ću vam pokazati recept za tijesto za pizzu na životu.

Mogu se uzimati suhi brzi ili živ. Razlika je da se prvi može dodati odmah u brašno, a druga se mora uzgajati u toplom vodi sa šećerom, a zatim unesite. Započnimo već!

Sastojci:

• Brašno - 500 grama;
• Sol - 1 kašika;
• Šećerni pijesak - 1 kašika;
• Live kvas - 20 grama;
• Suha kvasca velike brzine - 2,5 kašike;
• Voda - 300 mililitara;
• Maslinovo ulje - 1 kašika.

Proces kuhanja:

jedan. Pripremite proizvode.

Braur bolje uzeti hljeb ili vrhunsku ocjenu.

Takođe izmerite pravu količinu soli i šećerne peska. Čarapa kvasca i 300 mililitara tople vode.

2. Brašno je nužno prosijano. Radimo u dubokom udobnom spremniku u kojem ćemo nam nedostajati tijesto. Da biste dodali jednu žličicu bez klizača šećerne pijeska, što više soli i dvije i po kaveze suhih kvas velike brzine. Svi se miješaju u uniformnost.

Ako uzmite živ, prvo ih prebacite u toplu vodu (150 mililitara) sa dodatkom šećerne pijeska (žličica). Pomiješajte sve i pustite ih da stoje 10 minuta da formiraju poklopac na vrhu. Zatim ih dodajte da brašno sa ostatkom tečnosti.

3. Postepeno dodajte topla voda, a da ne prestajete da se miješate. Svi nam treba 300 mililitara. Mi miješamo naš temelj. Radimo to s vašim rukama u posudi, koliko je moguće. Zatim ga prebacite da se opere na radnoj površini stola. Uz to brašno ne dodajemo. Trebamo ga apsorbirati sve stvari koje smo u početku pitali (500 grama).

4. Tijesta miješamo 5-7 minuta. Ne treba se držati za ruku. U svojim svojstvima bit će glatka i elastična. Bowl podmazivanje maslinovog ulja. Stavite temelj u njega. Vrh sa folijom ili ručnikom. Šaljemo na toplo mjesto tako da se obnavlja i ruža. Ostavimo ga za 2-3 sata.

Može se staviti u pećnicu na 40 stepeni toplote. Bilo u toploj sobi u kojoj nema nacrta.

pet. Imam tri sata. Dobro ide. Položite ga na radnoj površini stola. Paljenje za jednu minutu. Onda sakupljamo u kugli. Na sobnoj temperaturi ostavljamo pola sata, prekrivajući ga mokrim ručnikom.

6. Nakon pola sata, tijesto je spremno raditi s njim. Može se podijeliti na dva ili više dijelova. Količina ovisi o tome koja debljina i veličina želite napraviti pizzu. Za tanko je potrebno podijeliti u tri dijela kada se prečnik na 30-32 centimetara.

Prtljag na kojem ćete ga bolje smanjiti za podmazivanje maslinovog ulja.

Ruke distribuiraju osnovu za obrazac.

Vrh postavljanja omiljenog punjenja. U rernu se uklanjamo 20 minuta. Ukusna domaća ljepota je spremna. Dobar apetit!

Tijesto za kvasca pica na vodi

Baza bi trebala biti nježna, meka i ne lijepljiva za ruku prilikom kuhanja i hrskavanja nakon pečenja. Danas ću vam pokazati kako stvoriti tijesto za picu kvasca na vodi.

Lako se radi. Ne inzistira dugo. Povećava se u glasnoću nekoliko puta. Lijepo je raditi s njim. Pizza izlazi iz to samo izvanredna. Započnimo već!

Sastojci:

• Brašno - 900-1000 grama;
• Voda - 500 mililitara;
• Svježi kvas - 30 grama;
• Biljsko ulje - 50 mililitara;
• Sol - 1 kašika;
• Šećerni pijesak - 1 kašika.

Proces kuhanja:

jedan. Prvo napravimo oparu. Ruke za miješanje svežeg kvasaca. Stavite ih u udobnu posudu. Dodajte kašiku šećerne pijeska na njih.

Trljajući kašiku prije nego što dobije tekuću smjesu.

U njemu sipamo 500 mililitara tople vode.

2. Dodajte sto grama brašna iz ukupne mase. Trebalo bi da se prosipa. Temeljito pomiješajte našu smjesu klinom ili kašikom tako da nema grudica. Pokrivamo ručnikom. Pusti joj lice petnaestak minuta tako da se kvasac aktivira.

3. Kad se naš Opara prišao, dodajte biljno ulje (50 mililitara) i žličicu soli. Postepeno uvodite prosijano brašno i zamijenite tijesto.

U redu ne vrijedi dodati. Učinite to polako i pogledajte bazu.

Budući da je brašno različito u strukturi i vlažnosti, možda će vam možda biti potrebno malo više ili više.

4. Pomiješa mu ruke. Dobro radimo. Trebalo bi apsorbirati brašno. Ne treba držati ruku i posuđa. Uzmite posudu i podmažite ga biljnim uljem. Stavi na to osnova. Pokriti ga ručnikom ili folijom hrane. Na toplo mjesto odlazimo bez nacrta 40-50 minuta.

pet. Nakon 40 minuta tijesto će se povećati u glasnoću za dva ili tri puta.

Može se staviti na stol, podijeliti na dijelove, prevrtati se preko pravog oblika i veličine. Zatim je stavite svoje omiljene proizvode za nju i pecite u rernu do spremnosti. Unaprijed ugodan apetit!

Ukusno tijesto za pizzu mokrog kvasca

Takva se osnova priprema. Danas ću vam pokazati recept za kretanje tijesta za pizzu na vlažnom kvascu.

Odgovara zaista pametniji - samo 15 minuta. Vrijeme dokaza - jedan i pol sati. Ići!

Sastojci:

• Brašno - 300 grama;
• Voda - 150 mililitara;
• Povrće ili maslinovo ulje - 4 kašike;
• Live kvas - 25 grama;
• Sol - 1 kašika;
• Šećerni pijesak - 1 kašika.

Proces kuhanja:

jedan. Pripremite potrebne proizvode da biste stvorili tijesto na pizzi.

Brašno mora biti prosijano.

Izmjerite pravu količinu soli, šećernog pijeska, maslina ili biljnog ulja, tople vode i kvasca.

2. U ugodnoj posudi za miješanje, Siski brašno. Dodajte kašičicu soli. Svi su temeljno miješani.

3. Uzimamo 150 mililitara tople vode (temperatura 35-40 stepeni) i dodajemo kašiku šećernog pijeska na njega. Miješanje. Dodaj live kvas. Opet svi tasuzh.

Moraju se raspršiti. Možete im dati da stoje pet minuta.

Sada ih ulivaju u naš prosijani brašno, pomiješani sa solju.

4. Lagano miješam lopaticu. Zatim dodajte četiri kašike biljnog ili maslinovog ulja. Mi miješamo testo. Operim ga rukama na sljedećih pet do sedam minuta. Trebalo bi biti mekan, nježan i ne drži se za ruku. Kad smo učinili, pokrijemo ga ručnikom. Stavite na toplom mestu za jednu i pol ili dva sata tako da se diže.

pet. Nakon sat i pol, porastao je i povećao u iznosu od dva puta.

Sada može biti malo izazov, ukinuti u obliku koji vam je potreban (krug ili pravokutnik), stavite svoje omiljeno punjenje i pečenje. Dobar apetit!

Tijesto na pizzi sa brzim kvascem

Ova fondacija može se pripremiti na "vlažne" ili suhe verzije. Istovremeno stvarajući to drugačije. Danas ću vam pokazati kako napraviti tijesto za pizzu sa brzim kvascem.

Ispada iz ovog recepta. Isključuje tender i lagan, poput pahulja. Radite sa tako zadovoljstvom. Ovo je dobro valjano. Stječe obrazac koji vam je potreban i ne drži se rukama. Ići!

Sastojci:

• Topla voda (35-40 stepeni) - 650ml.;
• Brašno - 900 grama;
• Maslinovo ulje - 3 kašike;
• Sol - 1 žličica s klizačem;
• Brzi kvasac - 1 torba.

Proces kuhanja:

jedan. U posudi za miješanje, izlijte vreću kvasac velike brzine. Dodajte žličicu soli sa slajdom. Plovi u njih 900 grama brašna. Pomiješajte sve suhe sastojke u homogenost. Počinjemo postepeno sipati vodu.

Trebamo topla (temperatura 35-40 stepeni) tekućine u iznosu od 650 mililitara. Neću to odmah predstaviti, već postepeno.

2. Uveli smo sve nju, ali tijesto je još uvek potpuno uzbuđeno. Dodajte tri kašike maslinovog ulja. Počinjem da se miješam ruke. Prvo, operite u posudu, tako da apsorbuje brašno što je više moguće.

3. Nabudimo radnu površinu stola malo brašna. Izloži bazu za njega.

Sad kako ga miješati pet do sedam minuta.

Nakon što smo to učinili, stavi u posudu.

4. Gornji pokrov mokrim ručnikom. To se radi tako da se kad pokupi, nije prekriveno kore. Šaljemo ga na toplo mjesto za dva sata za provjeru. U isto vrijeme za to vrijeme, tijesto izlazi, to će ga morati promijeniti jednom (niže).

pet. Nakon dva sata izvadite ga iz moje posude na radnoj površini. Još jednom, on snima pola minute. To je mnogo okrenulo. Stoga pritiskom na željeni komad. Radije i formiraju pizzu po vašem ukusu. Ostalo se može staviti u tanjir, poklopiti poklopcem i staviti u hladnjak.

Skladište se do pet dana u naručju ove tehnike.

Spreman je za upotrebu. Pica na ovom ispada mirisna, nevjerovatno ukusna i tanka. Dobar apetit!

Video o tome kako pripremiti tijesto za pizzu u proizvođaču hljeba

Tijesto kvasca zahtijeva dobro miješenje. Stoga je hrskav proces prilično naporan. Uostalom, ako to učinite loše, zalijepit će se za stol i ruke. Neće pružiti priliku da ga prebaci u pravom obliku. Stoga, kad ga se miješate, možete koristiti posebne uređaje, poput proizvođača hljeba ili miksera.

Stvaranje osnova u proizvođaču hljeba - to nije škakljiv i jednostavan. Potrebno je samo staviti potrebne proizvode u željeni udio. Dalje će učiniti sve za vas. Danas ću vam pokazati video o tome kako pripremiti tijesto za pizzu u ovoj tehnici.

Skidanje potrebno je sasvim malo vremena. Nema potrebe da ga perete već dugo i naporne ruke. Tehnika će izvući sve i dati ga da dođe. Osnova je osjetljiva, ne drži se za ruku i stola. Ispada ukusna pica.

Tisto kvasca - nježno. S njim je nevjerovatno lijepo i lako je raditi. Pica na njemu ispada šik. Dobro se izlazi kod pečenja. Ovisno o tome kako ste ga prevrnuli, konačni proizvod će biti na lijepoj osnovi ili će punjenje malo utopiti u njemu. Unaprijed ugodan apetit!