Adzhik armenski: sastav, recept, savjeti za kuhanje

Sadržaj

Armenska adzhika - jelo u obliku sosa, koji je moralnim ne samo u stanovnicima Armenije. Vanjski sos koji neće zaslona samo okus mnogih drugih jela, već i diskovi na mane. A Adzhika je zaliha vitamina za cijelu godinu koja se ne osuši čak ni u obliku očuvanja.

Kako se Armenska Adzhika priprema za zimu?

Klasika žanra

Armenski adzhik u svojim tradicionalnim performansama osnova je za opcije za osnovni recept ovog jela. Klasična adzhika ne može uživati ​​ne samo njenu domovinu - u Armeniji, već i da se pripremi.

Sastojci ovog armenskog kulinarskog remek-djela su:

  • Doseren crveni rajčica - 3 kg;
  • Bugarska paprika - 2 kg;
  • Akutni čili papar - 300 g;
  • Akutni češnjak - 200 g;
  • Mješavina zelenila - 200 g i KINZA obavezna su, a druge opcije su opcionalne;
  • Khmeli-sunneli - 30 g;
  • Suncokretovo ulje - 200 ml;
  • Šećerni pijesak - polovina stakla;
  • Sol (poželjno more) - trećina stakla;
  • 9 posto sirćeta - 100 ml.

Bez isključivanja bilo čega od predstavljene liste, pređite na pripremu klasične armenske adzhike.

  1. Pripremite osnovu - paradajz maglu. Za to je odgovarajuće povrće na popisu kroz mlin za meso, grater ili sa blendom u pire krompiru. A u ovom obliku paradajz se polako šalje u vatru.
  2. Slatke i gorke paprike čiste se od sjemenki i voća, a meso uvijeno na meso brusilicu i bacaju se na tomiranje na pire na pločici.
  3. Pire s biberom umjereno je kuhana 10 minuta, a nakon čega se ulje dodaje i ostavljaju još 60 minuta.
  4. U međuvremenu, dok se svodi, miješajte se u blenderu sol, šećer, zelenilo, hmelj-sunnele i češnjak.
  5. Čim se sat istječe, sirće i kuhana mješavina sezone dodati će u pire. Miješanje.
  6. Ostavite gotov adzhik cool.

A nakon jela hlađenja, može se koristiti odmah u hranu ili razgraditi na steriliziranim bankama i ukloniti je prije zime.

Adzhik Armenian sa zelenilom i slatkom paprikom

Ova opcija Adzhika dobiva se još oštrim i bogatim ukusom. Ali da biste dobili takve osobine Adzhika, bolje je prevrtati ga u bankama i uštedjeti do zime.

A sastav adzhike Armenka iz bugarske paprike sa zelenilom izgleda ovako:

  • 2 kg akutnog pod paprika;
  • 300 grama paste paradajza;
  • 3 kg slatkog bibera;
  • 300 grama češnjaka;
  • Cinse snop;
  • 5 grama korijandera;
  • 300 grama glave lukova gmizavaca;
  • Čaša suncokretovog ulja;
  • Kašika soli.

A sada su faze pripreme nevjerojatno akutne adzhike:

  1. Bugarske paprike pročišćavaju od svih.
  2. Zatim pripremite akutne paprike prema istoj shemi kao i bugarski.
  3. Češnjak i luk prolazi kroz mlin za meso. Ali pojedinačno jedni od drugih.
  4. Odvojeno od belog luka i luka proći kroz meso brusilice slatke i oštre paprike.
  5. Kinza sitno reže.
  6. Sada se ulje izli na vruću tavu u kojoj se praktičara.
  7. Nakon 5 minuta, češnjak dodati na luk.
  8. Nakon još 5 minuta paprike zaspaju u tavi.
  9. Sadržaj prženja pare do zlatne nijanse povrća.
  10. Zatim sipao mješavinu paste od rajčice, soli, čekić korijandera i nasjeckanog cilantro.
  11. 20 minuta svi se trude u tavi.

I tek tada kuhali Adzhik distribuira banke i ukloni u ostavu.

Podesivo akutna adzhika

Recepti Adzhika u Armencima karakteriše oštrina i pikantnost. Tako ljubitelji hrane sa "Svjetlost" Mora uključiti ovo jelo u vašoj prehrani.

Za proizvodnju sagorijevanja Armenski Adzhika pretvara se ovo:

  • Crvena paprika Bugarska - 2 kg;
  • Klizanje oštre paprike sa mahunama - 6 kom.;
  • Češnjak - 2 glave;
  • Salt - 2. L.;
  • Sirće (9%) - 3 ul. L.

Upute za koje trebate kuhati akutni sos:

  1. Paprike svih vrsta potrebno je oprati, čistiti se iz sve nepotrebne i najvažnije suve. Ako koristite vlažne paprike, tada se Adzhika ne voli dugo. A takođe: sjemenke akutne paprike ne treba uklanjati - sva oštrina u njima.
  2. Češnjak kriške čiste.
  3. Peppers, beli luk prolazi kroz mlin za meso.
  4. Sirće i sol dodaju nastalo sredstvo za čišćenje. Promiješajte svu suhu kašiku.
  5. Banke i Kapron pokrivaju sterilizaciju. Oni su postavili spremni za adzhik i koriste kao sastanak. A ako ga pohranite u hladnjak, onda možete produžiti rok trajanja Adzhika za godinu.

Adjika sa jabukama

Ako bogata jabuka nema nigdje zabrinjavanje (čini se), a zatim primijenite ove plodove za adzhika. Da, savršeno će se uklopiti: oni će osvijetliti slatku nijansu po ukusu, oštrinu i sirćetnu kiselinu bit će lagano urušeni.

Za neobičan recept morate uzeti:

  • Paradajz - 1 kg;
  • Bugarski papar - sklonište;
  • Kisele jabuke - 200 grama;
  • Šljunčane sijalice - 200 grama;
  • Cliške kriške - 100 grama;
  • papar - 2 mahuna;
  • Suncokretovo ulje - 150 ml;
  • Sirće 9 posto - 2 st. L.;
  • Šećer - 1. st. L.;
  • Salt - 1.5 st. L.

Da biste napravili Apple-Acute Armenian Adzhik, slijedite sljedeće akcije:

  1. Pripremite mlin za meso - ručni ili električni. Kroz njen mehanizam, preskoči: paradajz, gorke i slatke paprike, jabuke, luk.
  2. Pripremljena smjesa prebacuje se u duboki sospanj, suncokretovo ulje dodaju na njega i stavi na štednjak. Dovedite do ključanja na snažnoj vatri, a onda se smanjuje, ali tako da ključanje nije zaustavljeno, samo je smanjilo njegov intenzitet. Odlazite 60 minuta.
  3. Pročišćeni čepovi češnjaka na grateru ili prolazi kroz odgaženo. Dodajte belog četrljače u smjesu u loncu.
  4. SANED, šećer, sito sipajući i sve pažljivo miješali.
  5. Prekriven loncem sa poklopcem, intenzitet požara se ne dodaje i adzhik se kuha sat vremena. Za to vreme će postati deblji.
  6. Dok umak dolazi do logičkog zaključka, sterilizacije banaka i pokrivača. A kad se sve pripremi, sos se distribuira preko staklene posude, prekrivena prekrivenim prekrivanjem i uklanja se dok se ne upotrebljava.

Opcija bez kuhanja

"Još uvijek kuhaš? Onda idemo k tebi!" - Dakle, parafrazirajući zloglasnu reklamnu frazu, možete ga primijeniti u odnosu na Adzhik. To ne znači da se odvratimo od kuhanja ovog umaka, ali nagovaramo da isprobamo recept koji isključuje ovu akciju. Znatno će uštedjeti vrijeme.

Uzmi:

  • Paradajz - 1 kg;
  • Bugarska paprika - 2 kg;
  • Glave sa češnjakom - 2 kom.;
  • Crveni papar - 250 grama;
  • Sirće (9%) - 200 ml.
  • Šećer - 5. st. L.;
  • Sol - 5 st. L.

Kulinarski proces:

  1. Sva deklarirana povrća potrebna za mljevenje u blendu.
  2. Spavajte cijeloj parceli u dubokoj posudi, dodajte sol, šećer i sirće. Umiješajte do homogenosti.
  3. Sterilizirajte banke.
  4. Izložite sos na banke, prekrivenim navlakama. Možete odmah pokušati.

Adzhik sa tikvicama i paradajznim pastama

Ovaj recept za Armenska Adzhika je vrlo neobičan, jer u klasiku je umak paprike i paradajza. A ovde je takođe tikvice. Ispada da je ukusno.

Za Kabachkaya Adzhika u Armenski uzimanje:

  • Tikvice mladi - 1,5 kg;
  • Kupovina rajčice paste ili kuće - 100 g;
  • Glave sa češnjakom - 2 kom.;
  • Salt Cook - 1. st. L.;
  • Izabrano crveno oštre - 2 mahuna;
  • Šećerni pijesak - 1. st. L.;
  • Tabela sira (9%) - 50 ml;
  • Suncokretovo ulje - 50 ml.

Koraci za pripremu:

  1. Izrežite savjete iz tikvice, odsecite ljuštenje. Izrežite povrće na polovinu, očišćene sjemenke, a plodovi sami režene komade širine 2-3 cm širine.
  2. Paprike čiste, beli luk.
  3. Kapi, paprike, češnjak prolazi kroz mesnu brusilicu. Svi su pomaknuti u loncu, ulje, sol, šećer, paste. Kuhano na maloj vrućini 40 minuta.
  4. 5 minuta prije završetka kuhanja Dodajte vino sirće.
  5. Banke steriliziraju.
  6. Položite adzhik na banke i uklonite pohranu.

Nekoliko preporuka

  1. Protivnici paradajz paste mogu ga zamijeniti kućnim kuhanjem - čipom paradajza.
  2. Par kašike sa prizemljem paprike daju umak bogatiji crveni.
  3. Šećer - Opcionalni adzhika sastojak.
  4. Zeleni će nadopuniti zasićenost ukusa.

Zaključak

Armenski Adzhika dugo je stekao "Ruska duša". Uostalom, ovo jelo je toliko često pripremljeno u ruskim porodicama. Recepti ovog jela puno, ali jedan ostaje nepromijenjen - ADZhikova oštrina.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Billets