Prehrambeni dodatak sumpor-dioksid - da li je tako štetno za ljudsko tijelo

Sumporni dioksid - dodatak hrani. Prema međunarodnoj klasifikaciji, ima oznaku šifru e 220. Koju prehrambena industrija koristi kao konzervans, t. do. Sprječava reprodukciju i rast mikroorganizama. Razmotrite više, zašto upotrebljavati tvar u proizvodnji proizvoda i čini li štetu ljudskom zdravlju.

Opis aditiva za hranu E 220

Sumporni dioksid (sumporni dioksid, sumporni plin, sumporni anhidrid) - nezapaljiva plinoviti bezbojni sumpor sa kisikom. Konzervans hemijske formule - So₂. Na negativnu temperaturu pretvara se u čvrsto stanje, pod utjecajem visokog pritiska - pretvara se u tečnost. Rastvorljiv u alkoholu. Povezivanje sa vodom oblike sumporne kiseline.

Toksična supstanca. Ima oštro neugodan miris sličan Staklarijskom meču. Odgovarajući na Alkalis, forme forme soli (sulfiti), koji se koriste i za očuvanje hrane (E 221-228).

I koliko često imate e220 aditiv na etikete proizvoda u supermarketima?

Kupujem prirodne proizvode, tako da praktično ne nailazi.2 Često.

Proizvodnja dodataka hrane

Na postrojenjima za hranu, sumporni anhidrid dolazi u obliku sulfitne soli, vodenog rješenja ili ukapljenog plina. Da biste dobili konzervans, koristite različite tehničke sredstva i tehnologije.

Svojstva sumpornog dioksida

Sumpl gas sadrži atmosferu industrijskih područja gradova. To je 2,5 puta teže od zraka, tako da se izmiru na tlo, zagađuje okoliš. Istorija upotrebe sumpornog dioksida kao konzervansa potječe iz vremena drevne Grčke, gdje su vinari bježali na bačve za vino kako bi spriječili štetu.

E220 - jedan od najčešćih konzervansa. Sprječava oksidaciju proizvoda, suzbija održivost bakterija za sirćeće kiseline i gljivice kalupa. Zbog prerade sumpornog plina, povrća, ostale rezerve hrane otporne su na truljenje. Ne gube boju, mirišu, provedu teretni lov dugo vremena.

Prehrambeni dodatak E220 dozvoljeno je da se koristi u većini zemalja svijeta. Dopuštena koncentracija konzervansa u korištenim proizvodima ne smije biti veća od 0,1 g / kg, za vino - 0,3 g / l. Maksimalna doza za odrasle - 0,7 mg / kg Težina tijela / dan.

SulfUr dioksid ima takve efekte:

Suzbija rast, reprodukcija bakterijske i gljivične flore.

Inhibira sintezu melanoidina (polimerni spojevi formirani tokom termalne kulinarske obrade proizvoda).

Usporava brzinu oksidativnih reakcija, kao rezultat izbjeljivanja svojstava.

Područja sumporna dioksida

Sumporni dioksid u koncentraciji do 0,2 g / l ne utječe na aktivnost "kulturne" mikroflore, što omogućava da se koristi u proizvodnji vina.

Konzervansa drška:

• mliječni proizvodi;
• Meso, riblje poluproizvode;
• povrće;
• voće;
• sušeno voće;
• sokovi;
• voćni pire;
• džemovi;
• slastičar.

Metode očuvanja sa sumpornom gasom:

1. Furiranje hrane u posebnoj komori.
2. Bliljanje (ubrizgavanje plina u tekućinu tlaka).
3. Sumpor.

Pored prehrambene industrije, u drugim industrijama koristi se sumporni plin.

Šteti dodavanju hrane za tijelo

Aditiv za prehrambenu hranu E220 zakonsko dopušteno u ruskoj Federaciji za industrijsku hranu za konzerviranje. Ovaj konzervans pripada trećem razredu opasnosti (umjereno opasno).

Koncentracije velike supstance toksične. Posebno se negativno koristi odražava na dobrobit ljudi sa alergijama i bronhijalnom astmom.

U slučaju predoziranja konzumiranjem visokih doza sumpornog dioksida, mogu se pojaviti određeni simptomi.

Naime:

Svjedok glasanja.

Kašalj.

Upala grla.

Širina za septy kože, urtikarija.

Kršenje gutanja refleksa.

Govorne disfunkcije.

Mučnina.

Glavobolja.

Vrtoglavica.

Bol u epigastriji.

Chaula poremećaj.

U slučaju teškog trovanja, edema, larinksa i gušenja je moguće. Pored toksičnih efekata, sumpor dioksid ima druge negativne efekte na telo. Uništava Thiamin (vitamin B1), cijanokobalamin (B12), krši disulfidne obveznice proteina, što dovodi do smanjenja imunološke obrane, avitaminoze.

Korisni savjet

Konzervans može prouzrokovati štetu zdravlju.

Da bi se smanjio rizik od negativnog utjecaja sumpornog dioksida na tijelo, slušajte savjet stručnjaka:

1. Kupom, pažljivo ispitajte naljepnicu proizvoda. Odaberite proizvode koji ne sadrže E220 ili sa minimalnim konzervativnim sadržajem.
2. Osušeno voće 30 minuta prije nego što je obroci napuni hladnom vodom, ostavite da tupi.
3. Prije upotrebe svježeg voća (jabuke, kruške) preseče ljuštenje sa njima.
4. Prilikom odabira vina obratite pažnju na suve crvene sorte pića. Što je veća koncentracija Taninsa, za očuvanje je potrebno manje sumporni dioksid. Poluslatka i slatka vina sadrže šećer, što je povoljno za vitalnu aktivnost bakterija i daljnje fermentacije. Da biste zaustavili reakciju, sve više konzervansa u njih.

Ako koncentracija sumpornog dioksida u proizvodu ne prelazi 10 mg / kg, proizvođač je dozvoljen da ga ne naznači na etiketi proizvoda.

Supstanca se ne nakuplja u zdravom tijelu. Ubrzajte uklanjanje konzervansa pomoći će aktiviranom ugljiku i povećati se na 2-3 litre / dnevni režim pijenja.

Kako prepoznati E220 u proizvodu

Odredite tačnu koncentraciju konzervansa unutar proizvoda moguća je samo uz pomoć laboratorijskih metoda (infracrvena spektroskopija, metoda destilacije monira-williams sulfite).

Kod kuće provjerite da li su plodovi sumpora kupljene u trgovini ili na tržištu obrađeni, moguće je koristiti konvencionalni mangan.

Slijed izvršenja:

1. Stavite voće u karlici, sipajte vodu za vodu. Ostavite 25-30 min.
2. Napravite kartu za vodu Permanganate vode.
3. Preostalo je voda nakon natapanja voća, dodajte u rješenje kalijumskog mangartage.
4. Procjena rezultata: Ako se dogodilo promjene boje, proizvodi su tretirani konzervansom.

Sumporni dioksid - do kraja nije proučen, štetan za aditiv čovjeka. U čestijoj upotrebi ili premaši dozvolju dozu mogući su štetni efekti (posebno za ljude i djecu osjetljivi na njega). Minimiziranje neželjenih efekata pomoći će pažljivim pranjem i natopivim proizvodima.

Zašto u vinu dodajte sumpor dioksid i koliko je štetan: video.

I znali ste koliko je štetan sumpor dioksid? Ostavite komentar, podijelite informacije sa prijateljima iz društvenih mreža, sačuvajte ga u oznakama da ne izgube.