Salata "cossack" za zimu: recept, priprema sastojaka, narudžbe za kuhanje, fotografija

Recept za Cossack salatu za zimu izmislila je Don Cossacks, u čast kome se sada zove. Pokušali su napraviti ovo jelo što jednostavnije u pripremi i istovremeno vrlo ukusno i korisno, tako da im pomaže da jedu i stječu snagu prije nego što se bore sa neprijateljskim osvajačima. I tako su im se svidela salatu da je njegov recept prešao iz generacije na generaciju i stigao do nas.

Sastojci za klasični radni komad

Postoji ogroman broj varijacija jela, ali prije nego što ih upoznate sa njima, saznajmo koji je tradicionalni recept "Don Salada" Za zimu, izumio je kozacks. Kao što smo rekli, vrlo je jednostavno i ne zahtijevaju posebne snage za kuhanje, a sastojci za njega trebaju samo najobičniji, koji u ljeto u našoj zemlji raste na vrtnim krevetima naizgled nevidljivim. Morat ćemo pripremiti radni komad:

• kilogrami zelene rajčice;
• kilogram bugarske paprike;
• 500 grama luka luka;
• na gomilu kopara i peršuna;
• Češnjak, sol i grašak po njihovom nahođenju;
• Na jednoj kašici sirćeta i biljnog ulja u tegli.

Priprema sastojaka

Prema klasičnom receptu "Don Salada" Za zimu prvo treba očistiti luk i riješiti repove i sjemenke bugarske paprike. Sljedeće, povrće i zelenilo trebaju se ljuštiti dobrom pod tekućom vodom i staviti na papirni ručnik tako da se osuše.

Dok se povrće ne osuši, izlijte biljno ulje u tavu, dovodite ga u prokuhajte, a zatim isušite u hrpu ili malu zdjelu tako da se ohladi.

Nakon toga, počnemo da sjeckamo povrće, što ga činimo kao što smo ih presekli za salatu. Prekinite rajčicu i presecite ih krućima, čija debljina treba biti oko 5 mm, luk se bacaju kvaterna, paprika - kriške, grize za zelenilo i preskočimo beli luk kroz stoku sa češnjakom. Zatim se sve povrće povezali zajedno u posudi, postemo ih soli i dobro miješamo.

Sterilizacija

Nakon što smo pripremili sve komponente za grešku za zimsku salatu "Donskoy", Očišćemo, sterilizirane u pećnici ili mikrovalne banke i izlasku salatu na njih, dodajući 7-9% i biljno ulje svake limenke s jednom kašikom, parom paprike.

Zatim prekrivamo poklopce (ne hermetički), izostavljamo u dubokim posudama, tamo postižemo vodu i stavili ovaj spremnik, a zatim gledamo vodu i, kako se svodi, sjećaš se vremena da se ovaj spremnik izvadi s ploče nakon 30 minuta. A kad se proces sterilizacije završi, banke se odmah trebaju prevrtati, pojačati dno i ugristi pokrivač.

Nakon nekoliko dana, pokrivač se može ukloniti za nošenje banaka u podrumu ili ostavu, gdje će očekivati ​​zimsku uvredljivost.

Recept "Don Salada" Zima bez sterilizacije

Ako nemate mogućnost pravljenja sterilizacije ili jednostavno ne želite da učinite za neke izuzetno složene manipulacije, možete napraviti prazne i ključeve limenke u velikom spremniku. Istina, u ovom slučaju, morat ćete ga pripremiti na drugom receptu. Naravno, povrće za salatu bit će potpuno isto kao u klasičnoj verziji, ali broj ostalih komponenti bit će nešto drugačiji.

Dakle, pored svih potrebnih povrća, trebat ćemo i:

• kašika Peas Pepper;
• 3 kašike soli;
• kašika šećera;
• Polovina čaše sirćeta 7-9%;
• Čaša biljnog ulja.

Nakon recepta za salatu "Kozak", Prije svega, kao u slučaju klasičnog recepta, trebali biste očistiti i oprati povrće. Međutim, sada rajčica prije rezanja trebaju biti prekrivena vrućom vodom, što prethodno dodajući rez na njih i uklonite ljuštenje iz njih. Nakon toga, povrće izrezali smo na uobičajen način i miješamo paradajz, luk i paprike u posudu s debelim dnom, dodajući sol i biljno ulje prema njima.

Tada trebate pričekati nekoliko sati tako da povrće daju sok, a bit će moguće staviti spremnik na ploču tako što postavljaju srednju vatru ispod njega. Gotkup povrća oko pola sata, a zatim dodajte papriku grašak, drobljenje češnjaka i poremećene zelenile, nakon čega pripremamo jelo za još 20 minuta.

U finalu dodajte sirće na radni komad, nosite povrće još 5 minuta, a zatim izložite salatu za pret-sterilizirane banke koje se odmah valjaju, okrenute dno i ostavite ispod pokrivača.

Recept "Don Salada" Zimi sa krastavcima

U tradicionalnom receptu za salatu od povrća nalaze se samo zelena rajčica, biber bugarski, luk da zelenilo. Međutim, mnogi ljubavnici za užinu takođe dodaju krastavce na svoj sastav, težnije praveći jelo. I u ovom slučaju, lista sastojaka se nešto mijenja, jer će nam ovdje trebati:

• 1 kg smeđe rajčice;
• 1 kg zelene rajčice;
• 2 kg krastavca;
• 1,5 kg bugarskog pokera;
• gomila kopa;
• Sirće da biljno ulje (na čaši za radni komad bez sterilizacije ili u kašiku u tegli);
• Češnjak, biber, sol po svom nahođenju.

Prema receptu sa salata "Kozak", Prvo, povrće treba očistiti, a zatim se oprati, a zatim s rajčicom da ukloni ogulicu nakon vaganja, krastavac je također čistio i iz kore i izrezati svu povrće dok ih obično presečemo u salatu. A onda već odaberemo: ili položimo svu povrće u limenkama i siriliziraju ih u svaku teglu na kašiku biljnog ulja i sirćeta ili ih kuhaju u loncu, nakon 10 minuta krastavce sa paprikom i biljno ulje, a nakon 20 minuta, sjeckane zelenilo, zdrobljeni beli luk i biber i ispod samog kraja sirćeta. U finalu vozimo banke, okrenu se dno i ostavimo ispod pokrivača.

Ležerna salata sa kupusom

Ako pogledate recept sa fotografijama salate "Kozak" Sa kupusom, onda možete vidjeti kako izgleda potpuno jedinstveno. Ovaj se radni komad vrši na isti način kao i tradicionalna salata bez sterilizacije, ali kupus se također dodaje u posudu i ocat se uklanja, zbog čega se sastav komponenti mijenja ovdje donekle.

Dakle, za pripremu kosokne salate s kupusom bit će nam potrebni:

• 1 kg smeđe rajčice;
• 1 kg krastavaca;
• 1 kg kupus;
• 800 grama kiselih jabuka;
• 500 grama lukova;
• 500 grama bugarskog pokera;
• Pod akutnim biberom;
• 0,5 litara biljnog ulja;
• gomila zelenila;
• 4 kašike soli.

Prema receptu kossack salate za zimu, prvo čisto povrće iz kore, očistite jabuke iz kože i jezgre i isporučite paprike iz voća i sjemenki. Nakon toga, kupus je sjajan, jabuke su režene tankim kriškama, krastavcima - polu-prozorima, paradajz - komadi srednje veličine, luk - četvrti, bugarski papar - kockice i oštri paprika da zeleni.

Zatim sipamo biljno ulje u debeli spremnik, podijelili smo ulje, cijelo povrće bacamo solju, spriječimo da se salata i ostavi da ukrade malu vrućinu 30 minuta od trenutka u trenutku tava će početi kuhati. Kao užina će biti spremna, još jednom mešam, odlučujemo o steriliziranim bankama, prevrnimo se i stavimo nekoliko dana ispod pokrivača naopako.

"Semafori"

Ako je uobičajena salata recepta "Donskoy" Sa kupusom za zimu koju ste imali dušu, možete kuhati istu salatu, ali da biste ga učinili naduvanim, zbog onoga što će postati poput semafora. Tada će biti isto što je isto, a pogled je neobičan, zbog čega je jelo može čak postati ukras svečanog stola. Istina, priprema se duže nego inače, ali rezultat je nevjerovatan. I morat ćemo pripremiti zalogaje takve komponente:

• kilogrami zelene rajčice;
• kilogram smeđe rajčice;
• Mala glava kupusa;
• 2 kg krastavca;
• 2 kg šargarepe;
• 3 kg svijetlog crvenog bugarskog bibera;
• na gomilu KILL DA persley;
• 500 grama soli;
• Pepper mirisan.

Prvo za kuhanje salatu "Semafori" Zimi je potrebno čistiti šargarepa, čistiti krastavce iz kore i savjeta i riješiti se plodova iz rajčice. Ako su krastavci ili zeleni rajčici blista, treba ih staviti na sat hladne vode. Zatim započnite rezanje.

Rajčica reže na 6 krugova, kupus sitno sjaj, krastavci seče u krugove ili polukruže, ovisno o njihovoj veličini, šičenim krugovima, a čepke, preklopite svako povrće u zaseban spremnik. Daljnje sterilizirajte tegle, odlučujemo na dnu par graška mirisnog bibera i grane zelenila, a zatim ih napunite nasumičnim povrćem nasumičnim redoslijedom, slojevima. Na primjer, prvi sloj će otići kupus, drugi - biber, treći - zeleni rajčica, četvrti - šargarepa, peti - crveni rajčica, vrh - krastavac.

Nakon toga napravite slanu vodu, dovodeći 8-9 litara vode sa soli da prokuha i sipaju ih svaku teglicu. Konačno, tegle su zatvorene poklopcima i stavljaju se na toplom mestu četiri dana. Kroz ovaj put, salana od svakog može se spojiti u loncu, donijeti ga u prokuhajte, a zatim ispunite svaku teglu na novoj tegli, nakon čega se već mogu prevrtati, okrenuti naopako i zamotati se toplom pokrivačem.

Kozačka salata sa mrkvom

Takođe će biti lako pripremiti na receptu "Don salata" Zimi, čiji će kompozicija biti mrkva koja ga čini još uznemirujućim i ugodnijim očima, kao i sve veću količinu vitamina u radnom komadu, tako se uklapa u hladnu sezonu. A mi ćemo nam trebati za ovu salatu:

• 1,5 kg zelene rajčice;
• 500 grama crvene rajčice;
• 1 kg šargarepe;
• 500 grama bugarskog pokera;
• 500 grama odgovorenog kruha;
• čaša biljnog ulja;
• Pola čaše sirćeta 7%;
• 2 kašike soli;
• 4 kašike šećera.

Prema receptu sa fotografijom salate "Donskoy" Zimca, kuhajte vrlo jednostavan, jer je princip zalogaja za kuhanje sličan stvaranju tradicionalnog kosačkog komada.

Prvo, čisto i minsko povrće, zelena rajčica isporučuju se iz voća, crvena rajčica vrišta i čisti se iz kore, a bugarski poker uklanja sjeme. Zatim se crvena rajčica prolazi kroz mesni brusilica ili blender, zelene rajčice režene komade srednje veličine, luk - četvrtine, bugarski papar - kriške i mrkva tri na velikom grateru.

Nakon toga, svi sastojci spajamo u lonču ili drugi spremnik s debelim dnom, dodajte sol, šećer i ulje, sve dobro miješajte i stavite spremnik na vatru. Dok je sadržaj tekle, ostavi da ukrade tokom pola sata na slabij vrućini, a zatim 5 minuta prije završetka kuhanja dodao je sirće i češnjak, zeleni ili bilo koji drugi začini na diskreciju za užinu.

Nakon toga ostat će samo da bi se salata još jednom pomiješala na sterilizirane limenke, prevrću se kuhanim prekrivačima i zadržavaju se na stranu, okrećući tegle naopako i odmahne s toplom pokrivačem.

Cossack salata sa šargarepom da kupus

Kao što vidimo, u nekim milijarde Don užine nalaze se kupus, u drugima - mrkva, ali možete kuhati salatu "Kozak" Za zimski recept, gdje se nalazi kupus, i mrkva. Za to će nam trebati:

• 2 kg mješavine zelene i smeđe rajčice;
• šef kupusa;
• 1,5 kg šargarepe;
• 3 kg bugarske paprike;
• na gomilu KILL DA persley;
• Začini po ukusu;
• 500 grama soli;
• Pepper Groke.

Prije svega, kao i obično, čista mrkva, uklonite sjemenke i plodove zvona paprike i rajčice, a zatim cijelo moje povrće. Sljedeće, rajčica sječe kriške, šargarepa - polu-prozori, biber - trake i vezivanje kupusa. Nakon toga steriliziramo limenke i stavili loncu sa 9 litara vode, gdje rastvaramo sol i ključaju samicu 10 minuta.

Dok pripremam sarinu, sav povrće se dobro miješa, na dnu banaka stavi par grančica zelenila i nekoliko graška probijanja, a na vrhu ih nanosimo salatu, a zatim sipala slanicu. Dalje, banke se zatvaraju poklopcima i stavljaju tri dana na toplom mjestu.

Po isteku dodijeljenog vremena, ilačnica iz limenki iz limenki se isušena u tavu, ponovo dovedi do kuhanja i prelijevanja banaka sa užinom. I nakon toga, prema principu kuhanja "Semafor", Radni komad valja s prekrivačima i postavljaju se mozak ispod pokrivača, nakon kojih se banke nose u podrum ili u ostavu, gdje se mogu pohraniti tokom godine.

Don salata bez bugarskog udarca

Kao što vidite, bugarski biber prisutan je u svim receptima Cossack salate za zimu, međutim, postoje ljudi koji tolerišu ovaj sastojak. Ali to ne bi trebalo da služi kao razlog da napustimo pripremu takvih ukusnih grickalica, jer možete prevrnuti prazno i ​​bez paprike. U ovom slučaju će nam trebati:

• 1,5 kg smeđe rajčice;
• 2 kg krastavca;
• 500 grama luka luka;
• Glava sa češnjakom;
• gomila zelenila;
• na kašiku biljnog ulja na jednoj tegli;
• na žličicu šećera, soli, sirćeta, hrena i začina za jednu teglu.

Prije svega, trebali biste očistiti luk i češnjak, razmotriti kursor krastavca i odsjeći njihove savjete, a također i dobro oprati sve povrće. Sledeće, rajčice smo se rajatule, luk - četvrtine, krastavci - ringlete, beli luk na pola, pomešajte dobro povrće i dajte im malo da se izvuku tako da me puste sok.

Nakon toga uzimamo steriliziranu teglu i na njenom dnu da stavimo pakao, pola belog luka i malo zelenila, onda stavimo šećer, sol, biljno ulje, sirćeće, među kojima može postojati list uvala, tlo paprike, korijander ili karanfil, a napokon napunite ostatak ponovo pola užine. Zatim prokuhamo vodu, sipamo sve limenke sa salatom, prekrijte ih poklopcem i šalju u sterilizaciju u loncu sa vodom 10 minuta ili u mikrovalnoj pećini 4 minute. I nakon sterilizacije možete prevrtati banke i staviti ih na toplom mjestu ispod pokrivača, odakle će otići u ostavu ili podrum.

Vrlo oštra salata

Ljubitelji izleta sigurno će cijeniti poseban recept salate "Donskoy" Zimi bez krastavaca, ali sa čili biberom, koja će biti odlična zagrijavanje užina u mračnim danima.

Da biste pripremili takav radni komad, trebat će nam:

• 1 kg zelene rajčice;
• 1 kg smeđe rajčice;
• 1 kg kiselih jabuka;
• mali kupus koštana;
• 1 kg bugarske paprike;
• 500 grama lukova;
• 1-2 mahune čili bibera ovisno o očekivanoj težini;
• 500 ml biljnog ulja;
• gomila zelenila;
• Sol i biber mirisani po svom nahođenju.

Prije svega, kao i u svim ostalim slučajevima praznog kuhanja za zimsku salatu, potrebno je očistiti i oprati povrće, kao i odsjeći plodove iz jabuka i ukloniti sjeme i paprike i za čišćenje sjemenki i rezanje čilija bibera u rukama treba staviti na rukavice kako bi se izbjeglo paljenje.

Zatim izrezamo jabuke i rajčice, trake su rezale biber bugarsku, drobljenju čili paprike, blistajući kupus i izrezuju četvrti luk, a zatim dobro pomiješaju sve povrće. Zatim sastavljamo komponente u gustiju zadržavanje, dodajemo biljno ulje, sol i šećer i nalaze se na ustima sat vremena na maloj vatri.

Konačno, ostat će samo da dodate zdrobljeni zelenilo i biber u tavu, ponovo pomiješajte sve i razgradite užinu banaka koje su stavljene ispod pokrivača sa magarcem.

Hostek na notu

Da bi se zimska berba (salata) "Donskoy") Pokazalo se tačno ono što želite da ga vidite, kada kuhanje treba voditi nekoliko važnih pravila.

1. Tako da zelena rajčica nije ponosna, pre nego što ih se preseče, povrće treba natopiti sat vremena hladne vode.
2. Ako želite jesti više slatkih jela, kiselih, slanih ili oštrih, jednostavno možete smanjiti broj sastojaka i povećati broj drugih, prilagođavajući se vašem ukusu i ukusnim željama domaćinstava.
3. Ako se odlučite sterilizirati račni komad za zimu "Cossack salata" Pravo u bankama, zatim na dnu velikog kapaciteta, gdje će se dogoditi ovaj proces, tkivo treba staviti na koje će se banke već staviti.
4. Možete sterilizirati banke u mikrovalnoj, gdje se stavljaju sa malom količinom vode 10 minuta punim kapacitetom uređaja, ili u pećnici, gdje se nalaze pola sata na temperaturi od 50 ° C.
5. Najbolja salata služi kuhanim makaronima, pilafu, heljdinu miluju i ptičje posuđe, ribu ili meso, iako je moguće pojesti kao neovisno jelo s hljebom.
6. Period skladištem radnog komada je 1 godina, a u ovom trenutku salata treba čuvati u tamnom hladnom mjestu, odnosno u ostavu, ili u podrumu.