Kabachk icra: salata za zimu. Recept, priprema povrća, narudžbe za kuhanje, fotografija

Sadržaj

Tikvice - vrlo korisno sezonsko povrće, a ne izrečenog ukusa. Široko se koristi u kuhanju, ali ne može se pohraniti beskrajno dugo. Zbog toga su mnoge stočne kuće prisiljene da berbe salate i kavijar od tikvica za zimu. Recepti potonjeg bit će pregledni u današnjoj objavi.

Praktični savet

Da biste pripremili ovu užinu, preporučljivo je koristiti povrće koje ne sazrijevaju prije avgusta. Bolje ako će biti mladog tankog plodova, duljina koja ne prelazi dvadeset centimetara. Ali to ne znači da veći uzorci ne uklapaju milijardu za zimu. Neposredno prije upotrebe neće se praviti samo, već i čistiti iz ogule i sjemena.

Povrće se pripremljeno na taj način nužno srušeno jer je predviđeno odabranim receptom, a zatim su zadovoljni i nakratko uklanjaju boku. Nakon petnaest minuta, oni su pritisnuti iz puštenog soka i korištenja prema odredištu. Ako se to ne učini, onda se tikvica salata ili kavijar kuhani za zimu mogu biti vodeni.

Pored glavne komponente, sastav grickalice često nadopunjuju mrkvu, paradajz ili običnu pastu od paradajza. To su ovi sastojci koji konačno suđe daju ugodnu narančastu nijansu. Što se tiče začina, njihov izbor ovisi o specifičnom receptu. Po pravilu, češnjak, biber, sirće i mleant paprika dodaju takve grickalice. A neke hostese dodatno koriste razne korijene i zelenilo. Tako da kuhana grickalica ima gustu konzistenciju, nužno je podvrgav dugog gašenja, u procesu čije cijela vlaga oslobođena od povrća treba ispariti.

Sa paste paradajzom i slatki biber

Ovo je jedan od najboljih recepata za kavijar kabine za zimu. Zahvaljujući mu, revidirat ćete veliki broj povrća bez ikakvih problema i nekoliko jakne za grickalice za vaše rođake. Da se igram, trebat će vam:

  • 400 g guste paste rajčice.
  • 400 ml rafiniranog mršavog ulja.
  • 150 g šećera.
  • 3 kg mladih tankog kože tikvice.
  • 8 bugarskih paprika.
  • 4 glave češnjaka.
  • 1 Pod Čile.
  • 2 st. L. Mala kuhinjska sol.
  • 1 umjetnost. L. sirće (70%).

Tako da se sve dogodi, samo morate zalivati ​​kvalitetne sastojke i slijediti tehnologiju opisanu u nastavku.

  1. Pranje tikvice, ako je potrebno, očistite od ogulite i sjemenki, režite, a zatim prolazi kroz mlin za meso.
  2. Rezultirajući pire povezan je sa zemljom slatkog i gorke biberom, zdrobljeno češnjak i paradajz paste.
  3. Sve ovo upotpunjava biljnim uljem, šećerom i soli, a zatim se zapali i prokuhaju oko sat vremena od trenutka ključanja.
  4. Nakon isteka označenog vremena, sirće se dodaje u totalnu masu. Svi su uredno miješani, čekaju još pet minuta, upakovane sterilnim polovica litarskim bankama i kotrljaju.

Takav kavijar može se savršeno pohraniti u bilo kojem hladnom mjestu uklonjenom iz izvora topline.

Sa rajčicom i mrkvama

Ovaj apelizujući predjelo je kao nešto što smo nekada kupili u trgovinama. Ima istu gustu dosljednost i identičnu narančastu nijansu. Ali, čineći ga svojim rukama, apsolutno ćete biti sigurni da u svom sastavu nema hemijskih boja i konzervansa. Da biste pripremili domaće neravni kavijar za zimu, trebat će vam:

  • 500 g mesnatog slatkog bibera.
  • 1,5 kg šargarepe.
  • 2,5 kg mladog tankog kože tikvice.
  • 1 kg gomile.
  • 1 kg zrelog crvenog paradajza.
  • 1 umjetnost. L. sirće (70%).
  • 2 st. L. Cane šećer i sol.
  • Lean ulje (za pečenje).

Uprkos impresivnom popisu sastojaka, takva se zalogaj priprema sasvim lako.

  1. Sve povrće pere, ako je potrebno, čistite i drobljene, bez miješanja jedni s drugima.
  2. Nasjeckani luk koji prolaze u podmazivom tavu, a zatim se nadopunjuju naribanim mrkvama i dugo se protežu na slabih vrućine.
  3. Omekšano povrće zaustavi se u pire krompiru i pošaljete u duboka jela. Takođe se dodaju zasebno pržene i izbijeljene tikvice, prizemna paprika i rešetka rajčica.
  4. Sve se ovo miješa i ugasi oko pola sata, gledajući sve izgorjelo i nije se držalo na dnu tave.
  5. Nakon naznačenog vremena, budući kavijar će zasladiti, slati i ugasiti pola sata. Pet minuta prije isključivanja ploče u njemu izliva potrebnu količinu sirćeta.

Vruće grickalice odmah se raspadaju na sterilne polu-litarske banke, kotrljaju i ukloniti za pohranu.

Sa paprikom

Ljubitelji biljnih grickalica sigurno će se svidjeti i drugi način, omogućujući da se priprema za zimske tikvice kavijaru s paste i začinima. Da ga ponovim kod kuće, trebat će vam:

  • 120 ml rafinirano mršavo ulje.
  • 60 ml tablice sirćeta (9%).
  • 100 g debelog paste rajčice.
  • 35 g češnjaka.
  • 75 g trske šećera.
  • 30 g Sololi.
  • 2 kg mladih tankog kože tikvice.
  • 1 C. L. Rivetirana crna paprika.
  • ½ st. L. Paparika.

Da ne bi ubio okus povrća, važno je koristiti tačno broj začina koji su naznačeni u receptu.

  1. Isprani i četkani tikvici izrezani na male komade, prolaze kroz meso brusilicu i pritisnite višak tečnosti.
  2. Rezultirajući pire premješten je u odgovarajući kotlići, dodatak s uljem, sirćetom, paradajznim paste, paprikom, šećerom i soli, miješana je i poslana na štednjak.
  3. Sat vremena od trenutka ključanja, sve se ovo stisne prizemnim biberom i zdrobljenim češnjakom i kuhajte još trideset minuta.

Vrući kavijar postavljen je na sterilizirane staklene banke, kotrljanje i uklanjanje pohrane na bilo kojem hladnom mjestu.

Sa majonezom

Kupljeno "Provence" nije samo popularno gorivo za sve vrste salata. Kuccachk kavijar Uz dodatak ovog umaka ima poseban ukus i sigurno će voljeti ljubavnike svih neobičnih. Da ga skuham, trebat će vam:

  • 500 g potisnutih luka.
  • 150 g debelog paste rajčice.
  • 200 g majoneza.
  • 3 kg mladih tankog kože tikvice.
  • 8 st. L. Rafinirano mršavo ulje.
  • ½ C. L. Zakopitana paprika.
  • 2 st. L. Šećer, sol i sirće (9%).

Takav se zalogaj priprema dovoljno i brzo. I da biste izbjegli različite greške, morate se strogo pridržavati predloženog algoritma.

  1. Pranje tikvice, ako je potrebno, očistite iz kore i sjemenki, tretiraju se sa graterom i izlivaju se u rasuti sok.
  2. Rezultirajuća masa nadopunjuje lukov luk i mršavo ulje, a zatim pošaljite u vatru.
  3. Sat vremena od trenutka ključanja u ukupna jela, majonez, paradajz paste, biber, šećer i sol dodajte. Sve se to kreće trideset minuta, miješa se sa sirćetom i izložili u sterilizirane staklene tegle.

Takav kavijar pohranjen je nekoliko mjeseci na bilo kojem pogodnom mjestu uklonjenom iz izvora topline.

Sa kurkurom i peršunom

Ova će opcija vjerojatno morati učiniti s onima koji su dosadili poznatim salatama. Zimi Zucchki kavijar sa rajčicom zimi pomoći će da napravi raznovrsnost prehrane i ispuni deficit vitamina. Da biste pripremili nekoliko jakna dobre užine, trebat će vam:

  • 1,5 kg zrele crvene rajčice.
  • 1 kg mesnatog slatkog bibera.
  • ½ l Rafinirano mršavo ulje.
  • 4 tikvice.
  • 4 mrkva.
  • 3 potisnuta Lukovitsy.
  • 1 snop svježeg peršuna.
  • 1 glava češnjaka.
  • 3 st. L. sirće (9%).
  • 1 C. L. Kurkuma u prahu.
  • Šećer i sol (po ukusu).

Da biste zabrinuli zimu sa Kabachkoy kavijarom, morate unaprijed pripremiti sve proizvode s gore navedene liste i tek tada se može obraditi u procesu.

  1. Srušeni luk Pasver u bilo kojoj debilnoj tavi. Kada postane transparentno, nadopunjuje se rezanje rajčice, sjeckanog peršuna i češnjakom.
  2. Sve je to pomiješano sa solju, šećerom i sirćetom, nakratko pomaknuti na najnižu toplinu i kombinirati se s naribanom mrkva, tikvici i slatkom paprikom.
  3. Rezultirajuća masa nastavljena je da se tomatizira na uključenom štednjaku na sat vremena, začinjenu kurkumu, prerađenu od strane blendera i ponovno prokuhajte.

Vrući kavijar je postavljen na sterilizirane staklene banke, rolanje i uklanjanje pohrane.

Sa patlidžanom

Real Connosseuurs originalnog predjela može se preporučiti da napune njihove kolekcije drugim jednostavnim receptom za zimu Zabachkaya kavijar. Da biste je ponovili bez nepotrebnih problema u vašoj kuhinji, trebat će vam:

  • 160 g Luka.
  • 80 ml rafinirano mršavo ulje.
  • 20 ml tablice sirćeta (9%).
  • 1 kg mladog tankog kože tikvice.
  • 1 kg sjajan.
  • 4 SOLK GARLIC.
  • Komplet, peršun, šećer, sol, crna i mirisna paprika.

Ova je tehnologija upoznata sa mnogim iskusnim hostese, iz godine u godinu, sakupljanjem biljnih grickalica i salata za zimu. Recept za Kabachkoy kavijar nije naročito težak i sasvim sile onima koji su se prvi put odlučili baviti očuvanju.

  1. Pranje sjajno bez dodatnog, izrežite u krugove i preklopite se u odgovarajući sosp.
  2. Poslano je i prstenovi tikvica i okuhaju sve zajedno na maloj vrućini prije smanjenja početne zapremine.
  3. Rezultirajuća masa tretira se blenderom i nadopunjuje pakirani luk, sjeckani češnjak, zeleni, šećer, začini i sol.
  4. Svi su uredno miješani, sipali pravu količinu sirćeta i dovedu do ključanja.

Da biste održali kavijar tikvice za zimu, još uvijek je vruće srušeno u steriliziranim bankama, kotrljajte i napustite cool.

Sa Sazebel

Ovaj apeliziranje kavijara sa gruzijskim beleškama neće se zanemariti ljubiteljima čuvenog kavkaskog sosa. Za njeno kuhanje trebat će vam:

  • 700 g ispljenog luke.
  • 500 ml Sazebel sos.
  • 500 g debele paste rajčice.
  • 500 g majoneza.
  • 6 kg mladog tankog kože tikvice.
  • ½ Cup rafinirano ulje.
  • Sol.

Zahvaljujući ovom receptu naći ćete drugi način za korištenje Szebel. Cabacco kavijar ili salata za zimu, napravljene uz dodavanje ovog umaka, stječe potpuno novi ukus i jedinstveni miris. I da pripremim zaista zanimljivu užinu, važno je jasno slijediti algoritam opisanu u nastavku:

  1. Luk i tikvice očišćeni iz svih dodatnih, isperenih i prolazi kroz mlin za meso.
  2. Rezultirajuća masa postavljena je u rasut u loncu i ugasiti se na sporoj vrućini najmanje tri sata.
  3. Tada sve ovo nadopunjuje sol, sos, majonez, paradajz paste i mršavo ulje, dobro pomiješajte i nastavite kuhati.
  4. Sat vremena kasnije, vrući kavijar prebacivanje u sterilne staklenke, kotrljaju i ostavljaju cool.

S vodom

Ova opcija će cijeniti one koji vole oštre grickalice i salate. Zimi, kavijar Kuccachk, napravljen sa dodatkom male količine akutnih paprika, bit će prava pomoć za domaćine koji pokušavaju prepustiti svoj dom sve vrste korisnih poštanskih pošta. Da ga skuham, trebat će vam:

  • 150 g debelog paste rajčice.
  • 200 ml rafinirano mršavo ulje.
  • 50 ml tablice sirćeta (9%).
  • 2 kg mladih tankog kože tikvice.
  • 1 kg sočne mrkve.
  • 1 čaša vode.
  • 2 mahune paprike.
  • 2 st. L. Kuhinjska sol.
  • 4 st. L. trska šećer.

Opis procesa

Takva se grickalica priprema vrlo jednostavna.

  1. Isprana i pročišćena mrkva su izrezana na kocke, dodatak sa mršavim uljem, soli, šećerom i vodom, a zatim se kreću na umjerenu toplinu.
  2. Tri minute kasnije, komadi tikvice, nasjeckani luk i zdrobljeni gorki papar.
  3. Svi su uredno miješani i Tomatov ispod poklopca pola sata.
  4. Omekšano povrće Dopušava pastu od paradajza i ugasio još deset minuta. Tada ih nadopunjuju sirćetom, prerađuju blender i ponovo dovedu do ključanja.

Još jedan vrući kavijar postavljen je u sterilni spremnik, kotrljanje i deponovano.

Sa šampinjonima

Ovaj apelizirani kavijar odlikuje se dobro izraženim okusom gljiva i vjerovatno će se svidjeti pravim navijačima izvrsnih grickalica. Da ga skuham, trebat će vam:

  • 500 g sirovih šampinjona.
  • 500 g vrlo zrelog crvene rajčice.
  • 1 kg mladog tankog kože tikvice.
  • 2 rafinirane sijalice.
  • 2 češnja češnjaka.
  • 1 sočna šargarepa.
  • 1 mesnata slatka paprika.
  • 1 umjetnost. L. Gusta pasta paradajza.
  • Šećer, sol, šuplji limunski sok, mršavo ulje, crvena i crna paprika.

Algoritam akcije

Proces kuhanja takvog kavijara nije mnogo drugačiji od gore navedenih opcija:

  1. Luk, šargarepa, tikvice i biber čiste iz svih dodatnih, isperenih, tretirajući se graterom i izlažu se na tavu.
  2. Sve ovo upotpunjava blanširane i zdrobljene rajčice, a zatim krenite na umjerenu toplinu.
  3. Petnaest minuta kasnije povrće je povezano sa limunovim sokom, nasjeckanim češnjakom, paste paradajzom, šećerom, soli, zasebno prženim gljivama, crvenim i crnim biberom.

Sve se to ugasi malo duže od četvrtine sata, upakovane od banaka, satovanim i poslatim u podrum ili na policu hladnjaka. Takav će kavijar biti odličan dodatak bilo kojoj blagdanju. Jednako je uspješno u kombinaciji sa pečenim mesom, a sa komadom običnog crnog hljeba.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Billets