Adzhik bez hrena: sastojci, karakteristike kuhanja, recept sa opisom i fotografijom

Unatoč činjenici da se u modernom prehrambenoj industriji koriste mnogi novi i raznoliki umaci za poboljšanje ukusa gotovog jela, mirisnog kebaba sa toplotnom toplom u kombinaciji sa Adzhika - savršena je, pa je većina korisnika odlučila. Da biste pripremili ovaj sagorjeli sos, koristi se nekoliko osnovnih opcija, na osnovu kojih se recepti mogu malo modificirati zbog dodatnih sastojaka:

1. Klasični Abkhaz Adzhik na bazi akutne paprike i češnjaka, ali bez rajčice.
2. Adzhik bez hrena, zasnovan na gorkom papriku, češći i rajčici.
3. Najparnija opcija od rajčice sa hrenskom i češkom berkom.

Najbolji recepti za zimsku adzhiku bez konja predstavljeni su u ovom članku. Prema recenzijama ljudi koji obožavaju oštre umake, oni su najbolji.

Za one koji ne vole ukus Khrena

Zahvaljujući kreativnoj potrazi za kuharima svake godine, sve više recepata različitih hroničnih umaka nalaze se u svake godine. Budući da ovaj korijen ima prilično osebujan ukus i spasili miris, kao i specifičan utjecaj na tijelo, neki ljubavnici zimskih praznina koriste recept bez njega, zamiješavanje običnog češnjaka. Stoga je Adzhika za zimu bez konja moguća, i, prema mišljenju neke raske, čak je i ukusniji i može se kombinovati s najčešjim jelima, a ne možete reći o umaku sa hrenkom.

Klasični recept

Adzhik bez konja priprema se na kombinaciji paprike i češnjaka, paradajz istovremeno daje svjetliju nijansu, a bugarski papar - ukus.

Za pripremu zahtijevaju takve proporcije:

• Sto grama pročišćenog češnjaka.
• Jedan kg slatkog bibera (bolji od crvenog, on je mirisniji).
• Dva kg paradajza.
• Za stotinu grama sirćeta, šećera i mršavih ulja bez mirisa.
• Tri mahune akutnih paprika (odaberite plodove srednje veličine).
• Jedan članak. L. Slanovi, po želji, možete dodati velikodušan prstom od korijandera za miris.

Kako kuhati sos

Ova opcija Adzhika iz rajčice (bez sjaja) priprema se kuhanjem na srednje toplinu: za početak, paradajz se sruše sa mljevenim mesom u pire krompiru i kuhaju dvadeset minuta. Zatim su paprike (oslobođene iz sjemenki), češnjak i sve ostale komponente osim sirćeta.

Masa se kuha na srednje toplote u istom vremenskom vremenu, tada trebate sipati sirćet, da pobijemo nekoliko minuta i razgrađujemo vruće steriliziranim staklenkama, čvrsto kotrljajte kamenim poklopcima i okrenite se na dno, budite sigurni pokriti toplom pokrivačem. Kad se Adzhik bez hrena potpuno ohladi, tada možete prenijeti staklenke na ostavu ili podrum. Prije nego što ga unesete u hranu, mora se razbiti najmanje mjesec dana.

Druga opcija (bez kuhanja)

Oni koji ne žele provoditi vrijeme na toplinskom tretmanu, a također preferira svježiji, prirodni ukus povrća, može pripremiti adzhik bez hrena za takav recept:

• Tri kg zrelog, mesnato rajčica.
• Dvije glave sa češnjakom srednje veličine.
• Pet Lukovitz.
• 5-6 velikih bugarskih paprika.
• Četiri graciozne paprike mahune.
• 1.5 Članak. kašike morske soli.
• Sto grama mršavog ulja.
• Dva st. Kašika sirćeta.

Ova opcija Adzhika bez konja je dobra jer se priprema za nekoliko minuta: Potrebno je očistiti povrće, preskočiti kroz drobilice i temeljito miješati dodavanjem svih ostalih sastojaka. Pomaknite gotov Adzhik u suve, ali sterilizirane banke, tampovanje sa kašikom ako je potrebno. Zatvorite poklopce i nosite u podrumu (ili stavite u hladnjak). Nakon nekoliko mjeseci već se može koristiti za meso jela i kao akutni umak, iako se za dvije sedmice može suditi.

Izvorni recept sa šljivama

Ovaj je adzhik dobar ne samo ono što se priprema bez kuhanja, već i sa svojim originalnim ukusom koji joj daju šljive. Mnogi kuhari gruzijske i abhazske kuhinje koriste različite sorte šljive kao sastojak, što jelo daje poseban, jedinstven ukus, pa zašto ne kuhati adzhika na takvom receptu korak po korak po korak?

• 1 kg bugarske paprike čisti, uklanjajući sjemenke i repove, također dolaze s dvije mahune akutne paprike. Preporučuje se upotreba rukavica, jer će ruke biti snažno pećnica, a postoji opasnost za nasumično gubitak lica i uzrokovati paljenje i crvenilo kože.
• 1 kg šljiva za prolazak, uklanjanje kostiju. Preskočite mlin za meso zajedno sa paprikom i pročišćenim češnjakom (2-3 glave). Takođe, svi ti sastojci mogu se nasjeckati blender kako bi se postigla homogenija masa.
• Dodaj u akutnu masu 1.5 st. Soli kašike i 500 grama rajčice paste (takve tegle prodaju se u svakom supermarketu). Bitan! To je paradajz paste, a ne sok ili kečap, dat će neophodan osjetljiv umak i bogatu boju.

Rezultirajuća masa temeljno se miješa, možete uzor u blenderu, pokušavajući osigurati da se u Adzhiku ravnomjerno rasporede u Adzhik-u. Zatim prebacite gotov adzhik u suhe limenke, čvrsto zatvorite poklopce i stavite na hladno mjesto (ostava, podrum). Zbog odvoda u njemu bit će dovoljna skladište.

Je li Adzhika bez četrlja?

Dok se ispostavilo, Adzhik bez konja je sasvim stvaran i ukusan, ali kako biti onima koji se ne žale ni hren ili beli luk? Naravno, lakše je uzeti kečap i smiriti se na njemu, ali zašto ne eksperimentirati i pokušati pripremiti adzhik bez ovih sastojaka? Šta će vam trebati?

• jedan kg šargarepe;
• 12 zelenih jabuka i kao više bugarskih paprika;
• Tri kg paradajz, bolje je odabrati kremu;
• 2-3 mahune paprike, srednje veličine;
• nepotpuna čaša mršavog ulja;
• 30 grama soli;
• 150 grama šećera i sirćeta 9%.

Sve povrće i jabuke čiste od sjemenki, preskočite mlin za meso i stavite u loncu. Stavite na štednjak, dajte masu da prokuha, a zatim malo napravite vatru. Kuhanje adzhika 50 minuta, nakon obavljanja lopate nakon. Dalje, dodajte sol i šećer, maslac i sirće, za klanje još deset minuta, a zatim i dalje zaštićene na steriliziranim staklenkama, boljih polu-litara. Pažljivo se povucite poklopcima i prevrnite se, prekrijte toplim pokrivačem, dajte im potpuno cool u ovom obliku, a nakon što možete ukloniti banke u uobičajenom mjestu skladištenja zimskih praznina.