Gruzijski patlidžani za zimu su oštre bez sterilizacije
Sastojci
- Patlidžana - 2 kg.
- Bugarski biber - 500 g.
- Paradajz - 1 kg.
- Začinjeni biber - 2 kom.
- Garlic - 2 glave
- Biljno ulje - 100 ml. + 50 ml. Za pečenje patlidžana
- Ortćem - 100 ml.
- Salt - 1. st.L. + Nekoliko za patlidžan
- Šećer - 2 st.L.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta
Izlaz: 2 tegle od 0,5 l.
Sjatnici za zimu - prilično popularan početni biljkama. Često se oštri marinirani patlidžani nazivaju "Gruzijski" - na kraju krajeva, u gruzijskoj kuhinji, ove povrće se daje jedna od glavnih uloga, pored toga, u ovoj zemlji vole akutni. Ali drugo ime je recept za oštre patlidžane za zimu - "Spark". I zato što ima prekrasno za dugu zimsku boju, a ne manje zagrijavajući oštri ukus.
Danas imamo patlidžane "Spark". Recept je star, s rajčicom, bez sterilizacije - značajno postavljaju pripremu ovog jela.
Kako pripremiti salatu "Spark" sa patližata za zimu - recept sa fotografijom korak po korak
Prvo pripremite potrebne sastojke. Patlidžani za ovo jelo treba odabrati ne prevelike. Bolje je uzeti plodove fonda i autentične nego gotovo okrugle "bačve" - u potonjem obično više sjemenki i labave konzistencije.
Biber, bugarski i gorki, bolji je koristiti crveno - tada će "svjetlos" efekt biti u potpunosti postignut.
Patlidžan isperite dobro i izrežite se u krigla debljinu od najmanje 1 centimetra. Ako ih proždirate, postoji mogućnost da ih pretvorite u "kašu" sa daljnjim obradom.
Cool slana patlidžana, lagano se držite ruke i ostavite 40 minuta u ovom obliku. Ovaj korak je potreban kako bi se uklonila višak gorčine. Nakon ovog trenutka isperite ih hladnom vodom
Dok se patlidžane stoje u solima, steriliziraju banke i pokriva na bilo koji pogodan način.
Sada možete pogrijati patlidžane. Ali ako želite da se pojavi pogzemni oštrim brzim kuhanjem, a zatim mnogo brže i lakše ih ispeći u pećnici. Sipajte patlidžane pedeset mililitara ulja, pomiješajte i izlažite na limu za pečenje (ili odmah za 2-3 bara, ako postoji takva prilika). Pećimo 20 minuta u pećnici zagrijani na 200 stepeni.
Dok se patlidžane peče, pripremaju povrće za umak. Pranje rajčice, pročišćene čepove sa češnjakom, bugarske i oštre paprike bez sjemena presavijenih u duboka jela.
Mljesito povrće sa mlinskom mesom ili blender.
Dodajte na rezultirajući umak od povrća sol, šećer i 100 mililitara biljnog ulja. Prokuhajte u loncu sa debljim dnom.
Podijelite pečene paket u kuhanjem umaku, lagano miješajte i klanje oko 7-10 minuta na spori vatru.
Isključite vatru, sipajte sirće i ne lagano se pomaknite.
Odbacite povrće sa umakom na steriliziranim limenkama, poklopca steriliziranim poklopcima.
U ovom receptu pripremamo patlidžane svetla za zimu bez sterilizacije, tako da jednostavno prevrnemo banke, prebacimo i omotamo. Ostavite u ovom obliku prije hlađenja.
Spremite biljne praznine treba biti u suhom tamnom mjestu, daleko od izvora topline. prijatno!
