Adjubandalan u rerni: korak po korak opis recepta, karakteristike kuhanja, fotografija

Sadržaj

Ajapsandal - Poznata kavkaska jela, koja je uobičajena u Gruziji, Abhaziji, Azerbejdžan, Armenija. To je mješavina povrća kuhanih na otvorenoj vatri u Kazanu. Oni nazivaju sudjelu na različite načine: salata, povrća ili gusta supa.

O posudi

Može biti i neovisni kurir i garnište za meso. Pod uvjetima gradskog stana možete kuhati na anjapdandu u rerni. Recept nužno uključuje određeni skup povrća i začini: rajčica, slatke paprike, patlidžane, beli luk, luk, cilanto, biber, sol, bosiljak i biljno ulje. Ponekad ga pripremite sa dodatkom krompira, pa čak i mesa.

O nazivu

Prema jednoj od verzija, prevedeno sa turskog znači "ono što je divno", Ali ovo je samo pretpostavka. U Gruziji je uobičajeno nazvati jelo "Ajapsandali", U Azerbejdžanu - "Ajapsandal".

U Armenski

U ovom jednostavnom receptu, najobičniji - čist i sjeckanje povrća. Adjubandalan se priprema bez masti i prženja, ispada začinjeni ukus. Kalorija Vrlo je niska - samo 40 kcal / 100 g.

Ono što trebate zauzeti:

  • dva paradajza;
  • Patlidžan;
  • Jedan slatki crveni biber;
  • jedna sijalica;
  • Peti dio čili paprike;
  • Klinčić belog luka;
  • kašika jabuka sirćeta;
  • sol;
  • Na gomilu crvenog bosiljka i KINSE.

Narudžba kuhanja:

  1. Uključite pećnicu, poželjno s gornjim roštiljem i toplote što je više moguće.
  2. Dok se peć zagrijava, priprema povrće.
  3. Operite ih vodom, ležite na papirnim ručnicima kako bi se osušili.
  4. Izbrišite sva sjeme iz bugarske bibere, da biste rezali voće iz patlidžana.
  5. Spustite sve povrće za dvije polovine duž. Na patlidžantu je preporučljivo napraviti rezače poprečno, tako da su bolje zaštićeni.
  6. Na gardi će položiti pergament i stavljati povrće: patlidžan, biber, paradajz.
  7. Stavite list za pečenje u zagrejanu pećnicu na 20 minuta i pažljivo nadgledati povrće, jer su se različito pekli. Paradajz pripremaju sve.
  8. Spremni povrće izvaditi iz rerne i prebacivanje u celofan paket 15 minuta.
  9. Nakon četvrt sata da ih izvuče iz paketa, izvadite kože i preseče na iste bočne strane prema istim veličinama, tako da u gotovom jelo, naglasak se ne pomakne na povrće, veće.
  10. Stavite patlidžana, paradajz i papriku u posudu i počnite kuhati salatu.
  11. Nasjeckan u polu prstenim lukom, srušiti češnjak, nasjeckajte zelenilo i izložite povrće.
  12. Salt, dodajte Chili, posipajte jabučnim sirćetom i nosite gotove zastupnika za tablicu.

Salata može jesti topla i hladno. Postaje ukusno kad stoji u hladnjaku. Može se poslužiti na kebab ili drugim mesnim jelovima.

Ako netko ne predstavlja takvu hranu bez ulja, može dodati komad kremastog, dok je jelo još toplo, ali tada će ga kalorični sadržaj primjetno povećati.

Sa krompirom

Vjeruje se da je ova opcija gruzijska. Za pripremu Ajapsandala u rerni sa krompirom bit će potrebni sljedeći proizvodi:

  • kilogram malih krompira (mladi);
  • Četiri patlidžana;
  • Četiri paradajz;
  • Dvije bugarske paprike;
  • šest češnja češnjaka;
  • Dvije žarulje;
  • na cilantro snopu i bosilu;
  • 50 ml vode;
  • Četiri kašike biljnog ulja;
  • sol;
  • Prizemna crna paprika.

Narudžba kuhanja:

  1. Pećnica uključuju je za zagrijavanje do 180 stepeni.
  2. Operite i očistite krompir.
  3. Patlidžare seče u srednje kriške.
  4. Od slatkog paprika izvadite sjemenke i režite ga prugama.
  5. Rezati paradajz po kvarcu.
  6. Jasan luk i isjeći na semir.
  7. Pripremite loncu ili kasiku sa debelim dnom, izlijte biljno ulje i zagrejte se na tanjuru.
  8. Dodajte luk i pržite na transparentnost oko dvije minute.
  9. Stavite fini krompir i kuhajte još 5 minuta.
  10. Dalje, pošaljite patlizen i biber u tavu, pomiješajte i kuhajte još 5 minuta.
  11. Najnovije paradajz, sipa vodu, sol po ukusu, poklopite poklopcem i možete staviti u vruću pećnicu. Gueš oko 20 minuta.
  12. Češnjak i zelenilo sitno seče i miješaju. Od pećnice za uklanjanje posude sa povrćem, dodajte zelenilo sa češnjakom, mlevenom paprikom, miješajte, zatvorite i ostavite nekoliko minuta za deset da biste povrće natopili sa okusom belog luka i zelenila.

Stavite adjundalku za sudjelu na duboku ploču i poslužite za stol zajedno sa svježim hljebom.

Sa mesom

Adjubandalan sa mesom - dva jela u jednom: i glavnom i prilog posudu. Za njegovu pripremu potrebni će se sljedeći sastojci:

  • 250 g svinjetine;
  • 500 g patlidžana;
  • 500 g paradajza;
  • 500 g krompira;
  • 150 g mrkve;
  • 500 g bugarske paprike;
  • 300 g odgovorenog luka;
  • Nekoliko klinaca belog luka;
  • peršun ili kurac za kinse;
  • 10 g osušenog bosiljka (možete uzeti gomilu svježeg);
  • biljno ulje;
  • Paprika i sol po ukusu.

Narudžba kuhanja:

  1. Operite i osušite salvetu. Izrezati na male kocke.
  2. Korištenje mrkve isječene u kocke.
  3. Luk rez na četvrtine prstenova.
  4. U tavi u biljnom ulju, pržite meso u lagano rumenilo, a zatim položite luk i mrkvu i pržite u njemu oko pet minuta sa stalnom mešanjem. Dodajte sol i biber. Držite se nekoliko minuta na vatri i izvadite.
  5. Patlidžan za pranje, izrežite na kocke, pozdravite, ostavite 25 minuta, a zatim isperite jer bi trebalo biti pod tekućom vodom.
  6. Umotana u malter belog luka, pomiješajte ga sa biberom, sol.
  7. Rajčica baca kipuću vodu kako bi se lako skinula i izrezala na kocke.
  8. Bistro krompir, operite i isjecite na kocke.
  9. Od paprike izvadite sjemenke i režite je kvadratama.
  10. U odgovarajućim jelima (loncan, lončica) s debelim dnom izlivanjem biljnog ulja, stavite krompir i patligant i pržite pet minuta, a zatim stavite meso i mrkvu tamo. Zatim dodajte slatku papriku, paradajz, chuckled peršun, drobljeni češnjak i bosiljak.
  11. Stavite posuđe u prethodno pećnicu 50 minuta. Možete sipati malo vode.

Pripremite se za podešavanje u rerni i poslužite vruće. Kuhano sa mesom i krompirom, ispostavilo se vrlo zadovoljavajuće. Takav recept za sudilindala sa mesom klasične kavkaške kuhinje ne može se pozvati. Ali on se takođe odvija u ruskim stvarnostima.

Karakteristike pripreme

Može doći do pitanja kako se ajapsandal disk razlikuje od običnog povrća. Ima svoje karakteristike o kojima trebate znati sve koji žele da se prema sebi i svojim voljenima. To se odnosi i na tehnologiju za kuhanje i odabir proizvoda.

Dakle, neke važne točke:

  1. Ajapsandal - čisto povrće. Ali ako želite dodati meso, važno je to učiniti bez fanatizma tako da ne prekida ukus povrća koje mora dominirati.
  2. Obavezna komponenta bez kojeg nema adgesanda - patlidžani. Preporučljivo je uzeti zrelo povrće koje će biti brže plijen. Da biste sačuvali patlidžane od gorčine, treba ih slati, ostaviti 15 minuta, a zatim isperite.
  3. Druga obavezna komponenta - slatka paprika. Stručnjaci savjetuju da uzme plod zelene boje (kao što znate, biber različitih boja ima drugačiji ukus). Nije zabranjeno dodati prilično malo crveno, da bi ljepotinu dao gotovom posudu.
  4. Za pripremu ajapsandala kod kuće treba nam jela s debelim zidovima i dno koje su dobro toplo. Tako će povrće brže. Važno je ne povećavati vrijeme kuhanja tako da sastojci nisu homogena masa. Trebali bi raditi komade. Pripremite jelo na požaru ili mangalu, ali danas je realnije napraviti prevlada u pećnici ili na štednjaku.
  5. Kavkaska jela su od velike važnosti. Uobičajeno je dodavanje bilja kao što su Basil i Kinza, kao i oštri sastojci - beli luljak i čili biber. Vjeruje se da se češnjak treba uništiti u malteru - to je tako mljevenje da će uboće pružiti jelo.

Zaključak

Anjapsandal možete kuhati drugačije: u pećnici, na peći, na požaru, sa mesom, sa krompirom i drugim sastojcima. Netko prepoznaje isključivo autentičnu opciju, a neko voli eksperimente i traži novi ukus.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Druga jela