Solyanka sa kobasicom: recept, sastojci, karakteristike pripreme

Solyanka se može pripisati jednom od onih jela ruske kuhinje, što je stiglo gotovo nepromijenjeno. Ovo selo se priprema za porodičnu večeru i poslužuje se na svečanom stolu. Postoji ogromna količina mogućnosti pripreme, među kojima hostena recept sa kobasicom koristi posebnu popularnost. Danas ćemo analizirati najpoznatije recepte, dijeliti savjete o kuhanju i otvaranju nekoliko tajni, koje koriste iskusni kuhari, pripremajući ovo jelo.

Mala priča

Postoji nekoliko verzija izgleda soličnog recepta sa kobasicom. Naravno, naši preci korišteni umjesto kobasice osušene ili sirovog mesa, ali suština se ne mijenja. Neki su vjerovali da je to bila hrana za osnivanje, koju su dozvolili samo za odmor. Ostali kulinarski istoričari smatraju da se Solyanka pojavila isključivo zahvaljujući kuharima iz bogatih kuća.

Ime ima i nekoliko tumačenja. U nekim je izvorima naznačeno da je Solyanka iz riječi "Selyanka", to jest, konfuzija, messenger "sa svijetom na niti" i t. Str. U drugima se kaže da je Solyanka prvobitno "Solunka", a ime se pojavilo zato što su u receptu saletirani krastavci prisutni u receptu.

Lako možete razumjeti ove kulinarske divljine. Da, i nije važno odakle je jelo dođe, glavna stvar je da danas bilo koja domaćica može maziti svoja domaćinstva i goste sa Soyankim sa kobasicom. I kako da ga skuham, sada ćemo reći u svim detaljima.

Klasični recept

Pripremite ovo nevjerojatno ukusno jelo s ugodnom miromom dimljenog, čak će čak i početnička domaćica moći. Glavna stvar je znati tačan sastav, redoslijed radnji i pravilno pokupiti sastojke.

Lista esencijalnih proizvoda

Recepti Solinsky sa kobasicom mogu se međusobno razlikovati po broju i pogledu na glavni sastojak. Netko preferira da se stavi u prvo jelo kuhane kobasice, a ostale hostese daju preferenciju šunku ili dimljenim grudima. U ovom receptu nudimo sljedeće sastojke za Solyanku sa kobasicom:

• 320 g kuhana kobasica;
• Četiri svježe paradajz;
• 300 g šunke;
• Piletina ili goveđa juha - 3 litre;
• luk;
• šargarepa;
• Tri slane krastavce;
• 420 g dimljene kobasice ili sternum;
• 25 komada. masline ili masline bez sjemena;
• biljno ulje;
• jedan limun;
• Svježa zelena;
• kajmak;
• sol;
• Začini i paprike - po ukusu.

Karakteristike pripreme

Kuhanje reprezentacije Solyanke sa kobasicom u velikom loncu sa debelim dnom. Sipajte juhu u posuđe i stavite ga na vatru, čekajući ključanje. U ovom trenutku bavili smo se pečenim. Luk pročišćavaju iz kore, sitno sjaj na semiringu. Mrkva očišćena i takođe seče na dovoljne velike komade. Rajčica se očiste, izrezuju na kocke iste veličine. Fry prati luk i mrkvu prije transparentnosti. Kada povrće postane malo i pod malo, dodajte paradajz i pet do sedam minuta.

U kuhanim kobasicama od čvorova prije nego što ih prethodno rezaju glatkim kockicama. Pokušajte smanjiti sve suđe sastojke isto, tako da će se ravnomjerno pripremiti i pogledat će u estetskom i apetitu ploče.

Nakon juha s kobasicom ključa, ležite pečeno povrće. Olive i limunov sok trebaju biti dodani gotovo na kraju pripreme. Isto se odnosi i na sitno sjeckane slane krastavce. Mnogi solijski recepti sa kobasicom, postoji takav sastojak poput šećerne pijeska. Stavljen je da se utopi sa slanim ukusom nekih proizvoda koji se nalaze u posudi. Ako volite slanog ukusa supe, možete dodati žličicu šećerne pijeska u nju.

Servirana supa Solyanka sa kobasicom u dubokom tanjuru. Odozgo, dodaje se komad limuna, kašika pavlake, malo svježe zelenog peršuna i maslina, rezano na pola. Hrana može biti u potpunosti, glavna stvar, dodajte svoje omiljene proizvode tamo.

Solinski recept sa kobasicom i mesom

Druga vrlo popularna opcija za kuhanje supa je spoj kobasice i mesa. Možete dodati govedinu, svinjetinu ili piletinu. Bilo koje meso je pogodno, jer Solyanka je da je jelo koje uvijek omogućava eksperimentiranje.

Šta će biti potrebno za kuhanje

Ukratko, opisamo šta je potrebno za soli sa kobasicom (zapamtite da uvijek možete mijenjati recept "za sebe" dodavanjem ili isključujućim proizvodima):

• 350 g pilećeg fileta;
• 280 g dimljene kobasice;
• 120 g fiziološke macumara;
• 300 g kuhane kobasice ili kobasice;
• 140 g maslina;
• jedan limun;
• luk;
• Svježa zelena;
• šargarepa;
• Dvije kašike rajčice u vlastitom soku;
• biljno ulje;
• začini;
• sol;
• List uvale;
• Šećer - 1 žličica.

Opis postupka kuhanja

Sipajte vodu u veliku posudu i stavite jela na vatru. Kad voda kuha, dodajte list uvare, nekoliko graška i soli crnog bibera. Šaljemo pileći file za čizmu do spremnosti. Kad se zavari, izvadite meso, a juha filtrira. Bit će to osnova za supu.

Rezanje pilećeg fileta izrezano na male kocke i pošaljite ponovo u juhu. Postojaju se i na istim kriški kobasicama. Ako je poželjno, kobasica može biti malo pržena, tako da se miris pojača, a juha na pilećim juhom pokazala se da bi bila masna, zadovoljavajuća i zavarena.

Zatim pripremamo povrće. Mrkva i luk čiste. Možete brusiti mrkvu nožem ili grateru. Luk se preseče proizvoljno. Neko voli osjetiti samo miris luka u posudu (zatim izrezati na male kocke), a netko preferira jesti kuhani luk (rez velikim seminacijama ili prstenima).

Fry Povrće na biljnom ulju. Kada se pojave transparentnost i šargarepa, postat će zlatni, dodajte nekoliko kašika rajčice u vlastitom soku. Ako postoje svježi paradajz, onda ih možete dodati, prije brušenja. Majstori, dodajući postepeno sol, začine.

Stavite pripremljeni prljav utočnjak iz povrća u juhu. Kuhajte supu još deset minuta. Na završnim fazama kuhanja dodajte limunov sok, sitno sjeckani krastavci. Isključiti gas. Ali ne žurite da stavite supu u ploče. Treba malo dati da stane. Maslini i zelenilo bolje su dodane u tavi, ali već u tanjirima. Takođe ne zaboravite na debelu pavlaku koja će dati meko i puter.

Opcije

To su bili najpopularniji i jednostavniji salto drvo sa kobasicom. Ali ovaj popis se ne završava. Možete smisliti ogroman broj varijacija ovog jela, sve je ograničeno na vašu kulinarsku fantaziju i prisustvo željenih proizvoda u hladnjaku. Daćemo nekoliko proizvoda koje možete, ne plašite se da uništite jelo, dodajte u Solyanka. Lista neće biti standardni set (masline, kuhana kobasica, šunka, slani krastavci, povrće, zelenilo). Ovi proizvodi se uvijek dodaju u jelo. Ali s drugima možete eksperimentirati:

• krompir;
• Sok od rajčice umjesto svježih rajčica;
• dimljena svinjska rebra;
• Pileća dimljena krila;
• bijeli luk;
• Svježi kupus.

Tajne

• Bouillon. Mora da je prokuha i gusta. Pripremite ga na spornu toplotu tako da se voda boši natopljena s okusima i sokovima od mesa (ribe, gljive i t. D.).
• Krastavci. Bolje je uzeti bačve, a ne marinirane iz banaka. Takvi krastavci će imati veliku kiselost i postati najbolji dodatak suspenzijom.
• Rezanje. Svi proizvodi moraju biti iste veličine.
• Roaster ili glupost. Biljna baza za salto drvo mora biti pripremljena već duže vrijeme, povrće treba dobro da se dobro okrene. Možete dodati malo juhu tako da je masa viskusnija.
• Grožđica. Tajne grožđice Solkykija su sastojci poput maslina, kriške limuna, kaferi. Daju krajnji ukus. Ali da ovi aditivi daju svoj miris i pravilno ukus, nisu pokvarili jelo kiselinom i gorčinom, preporučuju se isključivo na kraju kuhanja. Bolje ako će se plin ispod čupa sa suhom biti isključen u to vrijeme.
• Dodatno. List uvale treba ukloniti iz supe odmah nakon kuhanja. Ako se odlučite dodati kapke u Solllianki, onda poboljšati njihov nevjerojatan ukus pomoći će bujonu iz banaka. Može se dodati i u prvo jelo u iznosu od dvije ili tri kašike.