Italijanska minestronska supa: recept, sastojci, savjeti za kuhanje

Sadržaj

Munestron - najpoznatija supa izmišljena u Italiji. Izvan zemlje naziva se talijanskom supa. I svi savršeno razumiju da se radi o Minestronu. Recept za prvo jelo je jednostavno i jednostavno, pa svaka ljubavnica može naučiti kako ga kuhati.

Italijansko čudo

Šta je minestron? Ovo je talijansko jelo, koje je vrlo popularno među lokalnim stanovnicima. Zasićena i gusta supa za Italijane ista su kao i Borsch. Prevedeno na riječ "Munestron" znači "Velika supa", Uostalom, njegova kompozicija uključuje ogroman broj svih vrsta sastojaka. Tradicionalno ga kuhajte u veliku posudu, a zatim da pozove cijelu porodicu na stol. U Italiji je uobičajeno okupljati za stolom cijele rodbine. A porodice u zemlji su prijateljske i velike. Minestron se često naziva dugovječnom supa. Uostalom, dobro raspoloženje za tablicom ključ je divnog raspoloženja i dugovječnosti.

Pripremite minestrone iz sezonskog povrća koji se trenutno prodaju na tržištu. Stoga sastav jela može varirati ovisno o sezoni. Ispada da nema niti jednog, konstantnog recepta minestrona. Svaka domaćica može pripremiti supu na svoj način. Vjerovatno takva svestranost i sami talijani cijene.

Izbor povrća

Najuspješnije vrijeme za kuhanje supe - jesen i drugu polovinu ljeta, jer u ovom periodu na tržištima možete pronaći veliki izbor povrća. Univerzalno jelo može se pripremiti iz različitih proizvoda. Ali to ne znači da će njihov izbor biti nepromišljen.

Sastav minerala supe u jesenjem-ljetnom periodu može se uključiti: patlidžani, tikvice, zeleni grašak, slatki biber, škakljiv grah, paradajz. U proljeće-zimskom vremenu, jelo se priprema od suvog pasulja, repe Mangold, Brokuli, Savoja, obojenog i bijelog kupusa. Takvo povrće poput šargarepe, belog luka, celera i luka, Talijani se stavljaju tokom cijele godine. Međutim, u našoj zemlji izbor povrća nije toliko velik zimi, pa se recept za minestrona može malo mijenjati uzimajući u obzir naše stvarnosti. Na primjer, u supi možete dodati tikvice, bundevu, krompir, komorač, šparoge, leće. Zima za kuhanje Koristite konzervirano povrće, repe. Naravno, italijanski gurmani ne priznaju smrznuti poluproizvode, ali ne raspravljaju se o ukusu. Kuhari iz Italije obično ne koriste rubululu i briselsku kupus za pripremu supe, jer se vjeruje da ovi proizvodi prekidaju ukus i miris drugih komponenti. Ako volite takvo povrće, možete ih koristiti, jer pripremate jelo za sebe i svoje najmilije. Ali artičoke i cikorije se ne preporučuju koristiti jer dovode u senf.

Suho za kuhanje za supu

Minestron u Italiji priprema se za meso, povrće ili pileću juhu. Lokalci radije čine dekociranje na temelju pontova - italijanske kosti ili slanina kosti. U juhu možete dodati suvo vino, što daje preciziranje i pikantno jelo.

U svakom receptu za minestrojske začine i začine - obavezni element. Bez začine ne će imati svoj vrhunac. Talijani - pravi čarobnjaci za upotrebu začina. Za pripremu supe, oni koriste origano, uvala, pesto sos, timijan, bosiljak, peršun, beli luk i ruzmarin. Da bi jelo bilo instrument, u njemu se stavljaju mahunarke, kovrčavaju tjestenine (sigurno pšenične čvrste sorte) u obliku leptira, lukova, spirala, Rice Arborio (koristi se i za pripremu rižota). Šunka i pečeno meso čine supu opremljenju i zadovoljavajuća, a zdrobljeni sir daje nježnost, što ga čini gustim.

Ljetna supa Italijani nježno nazivaju Mineshrin. Takvo jelo zasnovano na povrću bujone dobro osvježavajuće u vrućini, često se rashlađuje. Verzija mina za meso je pogodnija za hladnu sezonu, jer gaši za glad i zagrijava.

Moderni kuhari pridržavaju se klasičnog minarskog recepta za supu. Međutim, povijesno se razvijalo tako da je jelo seljačka hrana. Bio je spreman iz svega što bi se moglo naći u kući. Daljinski je podsjetio našu Okrušku ili Solunku.

Tajne kuhanja

Ako još ne znate kako kuhati supu Minestrin, vrijedi slušati savjete majstora:

  1. Povrće se izrezava na kocke i spuštaju se ključala slana voda. Pripremite ih bez pokrivanja kapaciteta sa poklopcem. Nivo tekućine mora biti 5 cm iznad nivoa proizvoda. Gotovo jelo je flaširano na pločima i sezoni s naribanim sirom, mirisnim biberom i maslinovim uljem. Takav prehrambeni recept pogodan je za one ljude koji slijede figuru.
  2. Jedan od načina kuhanja minestrona podrazumijeva ključanje povrća i daljnje mljevenje dijela njih blender. Biljni pire čini jelo debljima.
  3. Za zasićeniji ukus posuđa, povrće je prženo na maslinovom ulju. Ali proizvodi se trebaju pripremiti na najmalijoj vatri. Klasični recept za mina za supu podrazumijeva točno takva opcija kuhanja. Međutim, u savremenom ritmu života nije uvijek moguće.
  4. Pasulj, tjestenina i žitarice stavljaju u loncu za vrijeme kuhanja. Ali suhi grašak i pasulj kuhani unaprijed.
  5. Minestrin je uobičajen nazvan supruga drugog dana. Uostalom, drugi dan je da postaje bogatiji i ukusniji. To je zbog činjenice da povrće u potpunosti daju svoj aroma mesni juha, koji stječe zapanjujući ukus.

Proizvodi za klasičnu posuđe

Postoji mnogo recepata za talijansku minestronu supu. Svaki od njih ima svoje karakteristike. U Milanu je klasično jelo kuhano sa slaninom, parmezanom i mudracem, u drugim regijama - sa patlidžanima, biberom, repo. U Toskani, domaćica je stavio bijeli grah. I u Liguriji, obavezni element je pesto sos.

Minestron je vrlo gusta i tamna jela, tako da je samo jedna ploča dovoljna za potpuno sudopta.

Sastojci:

  1. Pontshat - 140 g.
  2. Mrkva - 1 kom.
  3. Ticchini - 1 kom.
  4. Korijen celera.
  5. Por.
  6. Luk.
  7. Podkalki Bean - 180 g.
  8. Beetropski vrhovi.

Recept

Punchtut seče malih komada i pržite dodavanjem male količine maslinovog ulja. Umjesto patchwork-a možete koristiti slaninu ili tenisicu. Sljedeće brušenje bilo kojeg sezonskog povrća. Klasični recept takođe koristi vrhove repe. U procesu pečenja mesnog proizvoda potrebno je dodati luk. Nakon što postane zlatni, morate zaspati zaspati celer i mrkvu. Zatim, proizvodi za deset minuta, a zatim dodajte sve ostalo povrće.

U tekućinu za gorivo. Njegova bi količina trebala biti takva da sa rezervnim proizvodima. Juha soli i pripremaju se na sporoj vrućini na sat vremena. Na kraju pripreme zaspimo kovrčavu pastu. Nakon šest minuta, supa se uklanja iz požara. Stupanj spremnosti jela određuje se paste. Mora biti gotov, ali elastičan i nepouzdan. Ponekad italijanske hostese stave nekoliko krompira koji se mijenjaju nakon kuhanja. Prije posluživanja na stolu, minestrinska supa ispunjena je pesto sosom.

Sastojci za supu Minestrone mogu biti najisplativiji. Ali u isto vrijeme moraju se međusobno kombinirati.

Minentstron u genoškom

Vegetarijanski minestron nije lošiji od klasičnog, tako da je također vrijedno iskrcati.

Sastojci:

  1. Povrće bujoni - dva litre.
  2. Stabljika celera.
  3. Tjestenina - 80 g.
  4. Luk - 1 kom.
  5. Krompir - 3 kom.
  6. Mrkva - 1 kom.
  7. Bruxelles kupus - 80 g.
  8. Češnjak - 1 zubi.
  9. Zeleni pasulj i grašak - 80 g.
  10. Maslinovo ulje.
  11. Sol.
  12. Parmezan - 70 g.

Izrezana mrkva, stabljika celera, luk i češnjak. Povrće prženo na maslinovom ulju. Nakon što ih prebacite u loncu i sipaju juhu. Dodajte krompir i pripremite se 20 minuta od trenutka ključanja. Zatim ulazimo u sve ostalo drobljeno povrće, tjesteninu, polka tačkice i pasulj. Supa se priprema do potpune spremnosti svih komponenti.

Pileća supa za grudi: sastojci

Minestron sa piletinom - ovo nije talijanski klasik. A ipak supa je vrlo popularna. Djeca su posebno voljena, tako da biste ih trebali ugoditi takvim jelom.

Sastojci:

  1. Pileći file - 200 g.
  2. Mrkva - 1 kom.
  3. Ticchini - 1 kom.
  4. Luk - 1 kom.
  5. Nekoliko korijena celera.
  6. Karanfil.
  7. CAULIFLOWER - ½ Kochan.
  8. Dva paradajza.
  9. Polka dot sladoled - 120 g.
  10. Tjestenina (mala) - 140 g.

Recept za pileću supu

Za supu ćete pripremiti pileću grudnjak. Jedan file potrebu za uzimanjem dvije litre vode. Dodajte papriku, karanfil, luk i lovorov list do juhe, nakon čega se pripremamo za četrdeset minuta. Nakon završenog mesa, izvadimo, pustimo da se ohladi i izreže na kocke.

Korijeni celera, šargarepa, tikvice, luk izrezane slamom i kockicama. Boja kupus bavljenje cvaljkom. Toplo ulje maslinovo u panjoj i fry luk na njemu, nakon dodavanja mrkve i celera, a nakon nekoliko minuta - tikvice. Povrće se pomakne u juhu zajedno sa komadima mesa. Sljedeća supa priprema još 15 minuta.

Dvije rajčice vrištavaju kipućom vodom i uklanjaju kožu s njima. Meso je fino rezano i slašta u supu zajedno sa zelenim graškom i karfiolom. Takođe padne zaspavaju paste. Supa priprema oko sedam minuta (sve dok pasta nije puna spremnosti). Spremna posuda za suđe Peršin, Dill ili Basil. Nakon puštanja da stoji. Prilikom nanošenja za stol u supu dodajte naribani parmezan i sjeckani češnjak. Minestrin sa karfiolom i sirom ima vrlo osjetljiv ukus i tanak miris, tako da uživa u dobro zasluženoj popularnosti.

Tomato minestron

Ova opcija jela se zovu "Bolzansky". Priprema svojih stanovnika Bolzana. Neobično zadovoljavajuća supa će se sigurno voljeti.

Sastojci:

  1. Govedina mljeve - 120 g.
  2. Maslinovo ulje.
  3. Luk - 1 kom.
  4. Češnjak - 2 zuba.
  5. Krzna celer.
  6. Mrkva - 1 kom.
  7. Fiksna pasta - 180 g.
  8. Suvo vino (bijelo) - ST. L.
  9. Pasta paradajza - 1. st. L.
  10. Svježi bosiljak.
  11. Parmezan - 90 g.

Pregrijavaju maslinovo ulje u tavu i pržite mljeveno meso na njemu, dodajući sjeckani luk i češnjak. Pet minuta kasnije, dodajte sjeckani korijen celera i mrkve. Nastavljamo pripremaći masu na sporoj vatri. Na kraju dodajte paradajz pastu. U mesu juha (dva litre) prebacujemo mješavinu mljevene i povrća. Juha se oslobađa oko 15 minuta. Da biste dali jelo izvrsnog ukusa koji vam je potrebno da dodate suho bijelo vino. Sljedeće zaspimo u žutinu kovrčavu tjesteninu. Čim je pasta spremna, isključite vatru. Juha poslužena na stolu sa svježim zelenilom i naribanim parmezanom.

Umesto predškolskog

Munestron je zanimljivo jelo koje omogućava našoj domaćicu da pristupi pitanju kuhanja kreativnih jela. Najlakši način za kuhanje ukusne supe ljeti, kada izbor povrća nije ograničen. Ali zimi možete se ugoditi sa srdačnim jelom. Posmatrajući savete italijanskih Culina, to može lako pripremiti minestrone, prilagođen našim stvarnostima.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Prvi obrok