Turkish pahlava - 5 recepata za kuhanje kod kuće

Pozdrav, prijatelji!

Veoma dugo sam napisao o pečenju. Sezona pripreme završava, a ne sve ima vremena. Sljedeće godine ovdje će biti mnogo više recepata za marinizaciju i konzerviranje, da svi neće imati vremena za pokušaj.

Danas imam za vas pakhlapla recept za turski. Klasična Pakhlava (Baklava) poznata je po nas više vijeka. Ako neko pročita bajke "hiljadu i jednu noć" savršeno zna da je najopisani orijentalni slatkiši: ovo je sorbet (slatki sirup), razni voće, suva ili svjež i naravno pečenje, pakhlava. Čak i ako se pripremite, recite Chuck Chuck sa medom, vidjet ćete da je to i tijesto u sirupu, ali na drugačiji način.

Značajno je da je bio dio kuhinje bogatih, pripremao se na surtu sultana ili na posebnim događajima. Vjenčanja ili dan imena. Danas se situacija promijenila, a svaka domaćica moći će ostati u ulozi Schecherozada. I kuhajte za voljene vrlo slatki desert za sve. Štaviše, prikupljaju se prikladni recepti sa pojedinim fotografijama koje će vam pomoći, što će vam pomoći.

Klasični recept za kuhanje Turkish Pakhlava kod kuće

Počet ću, možda sa klasičnim receptom za pripremu. Vrlo je jednostavan i ukusan. Jedino što će morati provesti puno napora da se razvaljaju vrlo tanko tijesto. Ako zapravo ne želite raditi s brašnom, uvijek možete kupiti ambalažu već spremnu test sloj. Brzo će ubrzati proces i olakšati.

Klasična istočna slatkoća oduvijek je pripremljena pomoću meda. Ali kako je šećer repe čvrsto ušao u naše živote, sirup se počeo pripremiti na svojoj osnovi.

Za pečenje, kvadratni oblik je veličine 25 * 25 cm, sa petom visinom od 5 cm. Možete koristiti bilo koji prikladan, ali budućnost Pakhlava će se u njemu preseći oštrim nožem, pa obratite pažnju da li se površina ogrebotina neće pogoršati.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 3 čaše;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Prstohvat soli
• Voda je 1 šolja;
• Kremasto ulje - 125 grama;
• Brušenje pistacija - 150 grama;
• Šećer - 3 čaše
• Voda - 3,5 čaša
• Limunov sok - 2 kašike;

Kako kuhati:

Započnimo sa pripremom testa, svi proizvodi moraju biti jedna temperatura, pa najmanje 1 sat prije kuhanja, izvucite ih iz hladnjaka. U posudi za miješenje sipamo svu brašno. Mora se dva puta prosipati, bit će zasićen kisikom, bit će više namamiti i u budućnosti će biti lakše raditi.

Napravite produbljivanje u sredini i slomite pileće jaje. Tako da je protein brži miješani prskati jaje. Počnite postepeno miješati tijesto.

Postepeno u malim porcijama izlijte čašu topline vode. Nakon brašna kontaktirajte loptu i prenesite ga na udobnu radnu površinu. Tijesto misije oko 5 minuta, treba biti meka, prestani da se držiš za ruku. Pripremišem testa morate ga prebaciti u kobasicu, a zatim podijeliti na 12 dijelova manje.

Iz svakog dijela napravimo malu lepinju. Od toga, zatim valjamo slojeve lisnatog tijesta, ali za sada trebate dati približno 1 sat da biste se odmarali tijesto. Uzmite ladicu, usisati dno brašna, izložite grozdove, pokriti gustom filmom za hranu ili samo ručnik bez gomile. Pauza se može potrošiti za rastopiti 125 grama putera u kosturu.

Nakon sat vremena trebate izbaciti svaku loptu u vrlo tankom tijestu. Profesionalci upravljaju da to urade, stavljaju na nekoliko listova na valjku. Mi najvjerovatnije moramo učiniti jedno. Radna površina mora biti predsjedana brašnam. Postepeno otkotrljajte iz rezervoara, debljina se treba pokazati da bi se preko nje s date dlan ili crtanje tablice.

Pripremite kalup, potrebno je podmazati ga rastopljenim maslacem. Radi praktičnosti koristite silikonska četka.

Sada morate prenijeti tanku formiranje tijesta. To možete učiniti ako koristite tanki valjak, generirajte ivicu i zamotajte ga na njega, a zatim prebacite na obrazac. Vozite ivicu oblika kotrljanja, napravit ćete višak.

Dijelovi koji su ostali "prekobrojni", rezaju u krišku i ravnomjerno ispunjavaju ih unutarnji dio. Imamo samo 12 Kolopkova, znači 12 slojeva. Nakon preklapanja trećeg sloja, podmažite ga toplim kremastom uljem.

Oko srednje, znači nakon 6. sloja, pospite vrlo dobro nasjeckanih pistacija, distribuirajte gladak sloj. Najbolje od svega uzimanje svježe zelene ellorantne sorte. Korisniji je i ukusniji. Po želji možete premjestiti slojeve na drugom. Nakon četvrtog i 8., ispada dva slojeva pistacija.

Nakon 9. sloja ponovo podmazujemo kremasto ulje. Završavamo kotrljanje tijesta. Da izgledam prelijepo i uredno, posljednji bomncher pokušava da se izvuče i prvo postrojeno obrezivanje, a zatim središnji dio.

Završili smo formirajući slojeve buduće pakhlave, ali prije slanja u pećnicu, morate joj dati poznate kriške rezanja. Napravili smo kvadrate sa bočnom veličinom od 5 cm. Kako ga smanjiti vaš posao, crtež može biti bilo koji, trokut ili romb. Obavezno upotrijebite oštar nož prilikom rezanja, lagano pritisnite prstima tako da se slojevi nisu slomili.

Ostaci rastopljenog maslaca trebaju sipati kantu odozgo. Glavna stvar ovdje je da to učinite postepeno, u malim porcijama tako da ima vremena da prodire i u gornjim slojevima.

Ovdje se ispostavilo takva slika. Pakhlava je položena, narezana i zamagljena maslacem. Uključite pećnicu. Stavite obrazac već u vruću pećnicu. Uhvatiti na temperaturi od 180 ° C stepena, oko jedan sat. Ako je peć neujednačena, plijesan možete okrenuti u jednakim intervalima druge strane. Dakle, definitivno neće hraniti.

Dok Pakhlava dostigne stanje u peći, pripremit ćemo slatki šećerni sirup. Da biste to učinili, izlijte 3 šalice šećera do sazua, stavite u srednji požar, djelić od 3,5 čaša vode. Pomiješajte tako da su kristali šećera potpuno rastvaraju. Donijeti da prokuha.

Nakon ključanja sirupa, u nju ispunjavamo 2-3 kašike limunovog soka, smanjite vatru na umjeren. Kuhajte u ovom obliku 15-20 minuta. Preporučljivo je izračunati vrijeme tako da je sirup spreman istovremeno sa pečenjem.

Prava Istočna Pahlava uvijek ispunjava toplotnom toplom toplim sirup. Evo takve ružičasto kore u gornjim slojevima. To je vrlo hrskavo, ali bez sirupa, to je zapravo vrlo tanak uljni hljeb.

Uzmite malu ladicu i oblik sipa postepeno ključajući sirup. Molim vas budite vrlo oprezni, nemojte se gnjaviti, a djeca će otići na ovaj put iz kuhinje.

Pakhlava je spremna, ali ona je jako vruća. Dajte joj vremena da se potpuno ohladi, onda možete izložiti desert na tanjiru i kuhani čaj.

Donji sloj je obično vrlo mekan, jer apsorbira najviše kremastog ulja i sirupa, a iznad srednje je nešto slično kao torta "Napoleon", ali više hrpe. Jelo je vrlo slatko, pa se unaprijed ograničite. Kuhajte bolje za odmor, tako da ćete iznenaditi naše goste. Tijesto usput može se pripremiti unaprijed, kako bi ga dobro pomaknuo za brašno i zamrznuti se u paketu. Ovo je klasični pakhlava recept na turskom, i idemo na sljedeći recept.

Lijena pakhlava na turskom sa spremnim lisnatim tijestom i kremom

A ovaj je recept vrlo pogodan za poznavatelje slobodnog vremena. Lazy Pahlav na turskom ćemo napraviti iz gotovog lisnatog tijesta i krema. Postupačno birajte sebe, ali to je više ukusniji. Nasjeckani orah otići će na punjenje, a na vrhu se može ukrasiti pistacijama, maknim sjemenkama i bilo kojim drugim zdrobljenim sjemenkama po vašem ukusu.

Sastojci:

• Pola pakiranja gotovog lisnatog peciva - 20 listova;
• Debela krema - 150-200 grama;
• Gross orasi - 150 grama;
• Brušenje pistacija - 50 grama;
• Kremasto ulje - 50-70 grama;
• Šećer - 3 čaše;
• Voda - 3 čaše;
• Limun - 1/4 dio;

Uputstvo za korak po korak:

Od tijesta nije potrebno kotrljati, odmah počnite s pripremom šećerne sirupom. Da biste to učinili, u tavi razmazujemo 3 šalice šećera, sipaju 3 čaše vode. Limon Skočimo u kipuću vodu, izrezamo na 4 dijela i četvrtinu šaljemo u sirup. Ako nema svježe, možete koristiti 2-3 kašike koncentriranog limunovog soka. Sve mi je mem mem mem metla i ostavljam rastvaranje i kuhano.

U međuvremenu, bavim se Pahlavom. Uzeo sam 4 sloja gotovog tijesta, gornji list podmazati tanki sloj vrhnja. Takva količina jer ćemo ih umotati u kolut, u konačnom proizvodu ispada mnogo lijepih i tankih slojeva. Jedna stvar nije dovoljna, sve će se slomiti. Količina ovisi o debljini listova.

Spremni list treba posipati sjeckanim orasima.

Sada uredno preklopite u rolu. Nije potrebno vrlo čvrsto pritisnuti, bolji je kada postoji udaljenost između slojeva.

Rezanje gotovog kotrljanja istim dijelovima i ležite na limu za pečenje. Do ovog trenutka je vrijeme za uključivanje cjelokupnog garderobija za zagrijavanje do 180 ° C stepeni, a kremasto ulje se rastopi u kaserolu.

Imamo potpuno ispunjeni oblik, sada koristeći silikonske četke. Podmažite površinu svakog komada.

Vrijeme je za slanje lima za pečenje u rerni. Budući da je gotov tijesto brže redoslijed veličine, morate ga pratiti. Za ovaj recept prošao 30-35 minuta. Ali mnogo ovisi o karakteristikama peći. Ready Pahlav Fly Sweet Syrup i ostavljajte cool.

I za ukras nasjeckali smo pistacije. Izgledaju vrlo lijepo i daju posebno šarenu nijansu da okuse desert.

Vrijeme je za služenje na stolu. Sve ove ljepote uredno se izlaže na umake ili ladicu.

Ispada vrlo atraktivan feed. Svaki sloj očigledno je drobiti, površinu sirupa sa ukusom oraha i pistacija. Ako imate sve sastojke, možete kuhati takvu užinu u 1 sat i stavite na stol. Hladi se vrlo brzo.

Recept za kuhanje domaće zakrpe sa katafo i filo testom

Prijatelji, predstavljam još jedan recept za kuhanje domaćeg flastera, koji će definitivno uzeti dostojno mjesto u vašoj kulinarskoj knjizi. Kuhat ćemo ga iz tijesta Filo, počevši sa svježim katafomom. Za one koji nisu upoznati sa ova dva sastojka kratkim objašnjenjem.

Filo tijesto je došlo kod nas iz grčke kuhinje, vrlo je tanko valjano tijesto, karakteristična karakteristika od kojih je apsolutno svježa i ne ulja. Ali Kadaif se naziva tankom turskom vermikelom, koja je i od brašna i koristi se za pripremu mnogih orijentalnih slatkiša. Možete ga kupiti sve u velikim supermarketima.

Recept je pojednostavljen što je više moguće, tako da nećete biti teško ponoviti. Korak po korak recept sa fotografijom će sve reći detaljno i pokazati će se. Volimo slatkiše, ali volimo ih drugačije. Neko voli hrskavo tijesto, neko preferira meko. Ovisno o vašim željama, možete se pripremiti na različite načine. Ako sipate Pahlava hladnom sirupu, to će biti jasno. Ako se izvučete iz peći i sipajte vrući sirup, a zatim pokrijete lim za pečenje ručnikom, a zatim će biti meka.

Sastojci:

• Tijesto Filo za Pakhlavu - 500 grama (otprilike 16 listova)
• Svježi Cadaif - 500 grama;
• Orasi - 1 šolja;
• Šećer - 4 čaše;
• Voda - 4 čaše;
• Kremasto ulje - 200 grama;
• Limun
• Pistacija ili kokosov čipovi za ukrašavanje;

Kako kuhati:

Odmah započnite s pripremom Sherbeta, ne razlikuje se od ostalih. U pani zaspaju šećer i izlivaju vodu. Nakon što smeša padne na stisnu sok od pola limuna. Možete samo baciti malu krišku. Pomiješajte i prokuhajte u roku od 15-20 minuta. U ovom receptu smo vodeni hladni sirup. Dakle, nije važno kad ste zavarili.

Ali trebat će vam puter s tekućinom, pa ga topite odmah prije omotavanja zakrpa. Ukupna količina je oko 200 grama, poželjno je da se ne zamjera.

Formiranje valjaka iz 2 lista test filo i cadaif. Pripremite radnu površinu unaprijed radi vaše udobnosti. Uzmite jedan list, razmažite nekoliko kapi maslaca na površinu, položite drugi vrh, a također podmažite.

Uzmi Cadaif u ruku i prestići je rukama da se vermicel može slomiti i nije bilo predugo. Trebamo to biti u obliku Kroševa. Odredite veličine i ravnomjerno rasporedite oko dvije trećine lista. Ostavite malo prazno mjesto na rubu tako da je kasnije prikladnije zamotati. Takođe na vrhu pospite sjeckanim orasima i pospite maslacem.

Počevši od jedne ivice u gustoj kolu. Dakle, ako ste na sredini svježeg cadaifa, to ne boli philos. Suprotni rub može se podmazati sa krem ​​uljem, tako da se rola jednostavna zalijepi.

Stoga se princip priprema sve ostale rolne. Ostavili smo oko 14 listova, 2 sloja za svaki, u rezultirajući 7 rola.

Pecite ih vertikalno u šalteru stakla. Da se visina ispostavila ista potreba da se preseče na jednake dionice. Naši su rezni dugi 3 cm.

Sve narezane komade stavljamo u lim za pečenje, stavljamo ih da ih formiraju da formiraju redove i jedni prema drugima. Odozgo opet pospite sa ostacima maslaca.

Stavite u reć zagrijanu na 180ºS 40 minuta. Posebna se pažnja posvećuje ugodnoj ručici, shvatit će se da je pečenje spremno i možete ga ukloniti iz rerne.

Dajem malo vremena da se ohladim za pečenje. Ready Pahlav Fualve Sweet Sherbet sahare.

Za ukrašavanje koristite sjeckani pistachios i kokosov čipovi. Može se posipati redama, a ako nahranite pravo u suprotnosti, možete ukrasiti u nalogu za provjeru.

Sada znate kako pripremiti dom Pahlava iz grčkog tijesta Filo i punjenje iz Cadaif-a. Kao što možete vidjeti sve jednostavno, a jelo je u redu i originalno. Takav desert lako će ukrasiti bilo koji svečani stol. Dakle, uzmite recept za bilješku i naprijed u kuhinju da biste pogodili rođake, voljene i goste. prijatno!

Pakhlava kod kuće: recept sa ružnom maticom

Pahlav može ispeći ne samo u obliku sloja narezanih slatkiši. Uz pomoć ne-dobrih manipulacija, možete napraviti zanimljiviju isporuku deserta. U ovom receptu ispraznit ću detalje koje već znate kako mijesiti tijesto i pripremiti sirup. Usredotočit ću se na sastojke i kako napraviti tako lijepu "ružu".

Sastojci za tijesto:

• Pileće jaje - 1 komad;
• Mlijeko - 100 ml;
• Kefir (ili jogurt) - 100 ml;
• Voda je 100 ml;
• Soda hrane - 0,5 žličice;
• Sirće 9% (ili limunov sok) - 1 kašika;
• Brašno - 2,5-3 šolja (ovisi o nekretninama)

Sastav sirupa:

• Voda - 3 čaše;
• Šećer - 3 čaše;
• Kašika limunovog soka;

Za prevlačenje deserta:

• Kremasto ulje - 150 grama + 2-3 kašike biljnog ulja;

Kako kuhati Pahlav:

Svim sastojcima povezujemo u posudu, mi mijesimo meko tijesto, koje bi trebale malo zalijepiti na ruke. Brašno je bolje dodati postepeno, jer, ovisno o njegovoj kvaliteti, može biti potreban drugačiji iznos.

Kad ste znali meko i nježno tijesto, podijelite ga u nekoliko mrvica od 10-12 komada, oblikujte male kolače, posipajte brašno ili škrob, pokrovite ručnikom i opustite se 1,5-2 sata.

Daljnji rad je to što je kao širi i tanji izbacili sloj tijesta. Najbolje je napraviti dugačak tanki pin kotrljanja. Naravno da vam treba velika udobna radna površina. Bolje je pripremiti zasebnu tablicu u tu svrhu. Sada je početi činiti osnovu za buduću pakhlavu u obliku "ruža". Kao što vidite, krug treba podijeliti nožem za 4 dijela. Uzmi 1 dio i povežite suprotne strane prstima, kao što je prikazano na slici.

Kada ste se zgužvali suprotne strane, ispumpane u sredinu trpezarije od zemaljskog oraha. Sada se naizmenično, svaka od četiri strane, podignite i prekrijte orahe. Tada Pahlav mora predstavljati nož za desert i okrenuti naopako.

Stavite naizmjenično na limu za pečenje. Odozgo velikodušno podmazivanje topljenog putera. Sada šaljemo pećnicu, koja se zagrijava do 180 stepeni 35-40 minuta.

Dok se pečenje nalazi u rerni, lako možete kuhati sirup. Kako da već znate od ostalih recepata.

Budući da nismo sipali puter, a sirup je potpuno cijeli lim za pečenje, a zatim svaki komad može biti lako izlaziti na zasebnoj ploči, polijejte već ohlađenu šerbetu i posipajte po ukusu sa ležištem, lješnjacima, pistacijama. Sve za vaš ukus. Desert izgleda vrlo lijepo, definitivno će privući pažnju gostiju. I sigurno će iznenaditi njegovim ukusom. prijatno!

Kako kuhati Pahlava brzo i ukusno ne kotrljajući tijesto

Skupi čitač, za vas vjerovatno vrlo vrijeđate da biste pročitali takav recept i istovremeno shvatite da toliko toga na kraju tankog tijesta jednostavno ne može izdržati. Da, a završeno tamno tijesto možda jednostavno ne bude na šalterima trgovine. Dijelim još jedan recept kako lako napraviti Pahlav, ali trebate shvatiti da je to imitacija, a ne klasična opcija kuhanja.

Kako kuhati sirup koji već znate, šećer i vodu za 3 čaše, nakon ključanja dodajte 1-2 kašike limunovog soka. U receptu označite samo komponente za test.

Sastojci:

• 1 pileće jaje;
• 1 šolja mlijeka (možete Kefir biti hrskaviji);
• 1 šolja biljnog ulja (mirisa);
• 1 kašika sirćeta 9%;
• 1 šalica (pšenica ili kukuruz);
• 3 šolje pšeničnog brašna;
• 1 žličica sode hrane;
• 1 čaša nasjeckanih matica (oraha ili kikiriki);
• Sol po ukusu;

Proces kuhanja:

U posudi za miješanje dijelimo jaje, a zatim dodajte čašu mlijeka i biljnog ulja tamo. Ne zaboravite da nužno sipaju kašiku sirćeta i spreja. Zaspavamo stakleni škrob i prašak za pecivo. Miješamo tekuću masu. Dalje u dijelovima ulazimo u brašno. Tijesto bi trebalo biti vrlo meko.

Odmah u istom čašicu dodajte mljevene matice, bilo koji po vašem ukusu. I pomiješaj sve.

Pripremite pladanj za pečenje. Donje i daske podmazuju puter. Stavite tijesto i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.

Sada se nož mora izrezati i formirati tipičan crtež istočnih slatkiša. Prvi rez na 8 dijelova, a zatim svakom rezanju da biste dobili dijamantski uzorak.

Stavite slatko u vruću pećnicu. Peklimo se na temperaturi od 180 ° C od stupnjeva 35-40 minuta. Ovisno o opremi, može potrajati više ili manje vremena. Najbolje od svega, naravno, pogledajte boju kako biste odredili spremnost.

Sada naš cupcake mora biti izlivanje slatkog sirupa i ostaviti da stane oko sat vremena.

Zatim, izložite komade na tanjuru i ukrašen je ukusom s pistacijama.

Evo takav neobičan imitacijski recept za sav poznati turski pakhlava. Ali ipak je vrlo ukusno. Glavna stvar nije da se prevrnete tijesto. Ali mazite se slatko. Sve je spremno, desert je spreman.

Imam sve na ovome. Nadam se da vam se svidelo recepte, podijelite ih sa prijateljima u društvenim mrežama. Ali ne da izgubim web lokaciju u oznake. Želim ti sve najbolje. Sretno i do sada!