Šta su kaperi i kako izgledaju: nekretnine i recepti, ukus i miris

Kapperi su mali zeleni bouton marinirani u sari. Pupoljci sa začinjenom aromom, ukus okusa u soli i neki senf koriste se u kuvanju prilikom kuhanja mnogih jela. U ruskoj kuhinji, kaferi nisu posebno uobičajeni, ali u Europi se često nalaze u različitim receptima.

Šta su kaperi i kako izgledaju

Kappers - Nobukh cvijet bubreg grm kaperzivne porodice. Postrojenje se proliva duž tla, može doći do 2 m u dužinu. Tokom cvjetničkog perioda, cvijeće sa bijelom bazom i ljubičastom na krajevima igle padciste cvjeta na kampu.

Kapper - nepretenciozan za tlo, ali postrojenje za osvjetljujuću. Domovinski grmlje smatraju mediteranskim. Danas se uzgaja uglavnom u inostranstvu:

• u Kaliforniji;
• Centralna Azija;
• Italija;
• Španija;
• Afrika;
• Turska;
• Grčka.

U Rusiji se na Kriju uzgajaju grmlje Carera, u Kavkazu. Prvi put u našoj zemlji, začin se pojavio u XIX veku. Alexander III posebno se svidjelo nadzorne nadležnosti. Često je odbio marinirane čizme rakije.

Začin podseća na masline. Njegov ukus može se nazvati oštrom ili limun-biljnim.

Kapperi nisu samo ugodni ukus, već i korisni za tijelo. Imaju bogat hemijski sastav koji sadrži:

• esencijalna ulja;
• glikozidi;
• organske kiseline;
• Saponins;
• pektini;
• Vlakna, dijetalna vlakna;
• Micro, makroelementi;
• Vitamini grupa A, B, C, E, K, PP;
• Rutosydes.

Konzervirane kamenke razlikuju se u posebno visokom sadržaju natrijuma. Iza njega ide bakar, kalijum, grupni vitamini b. Ove tvari će pomoći jačanju kostiju, ojačati će regeneraciju vezivnog tkiva, imaće pozitivan učinak na rad nervnog sistema.

Kalorija i sok od 100 grama kaputa je:

• 1,7 g ugljikohidrata;
• 0,9 g masti;
• 2.4 g proteina;
• 23 kcal.

Da biste pogledali pregled začina:

Miris i ukus

Sakupljeni pupoljci se ne koriste odmah u hrani, t. do. Gorki su. Prije upotrebe obično su marinirani u slanom rješenju na ličnoj osnovi ili ulju. Okus kaparja bit će variran ovisno o pripremi:

1. Slani pupoljci imaju oštar ukus sa senfom i tartom aromom.
2. Marinirani pikantni ukus, začinjeno senkat.
3. Kapperi u ulju imaju mekšu, nježnu aromu i slatki ukus.

Okus kaparja razlikovat će se od načina pripreme: ponekad su dovoljno oštri, ponekad - s kiselom, ponekad - limunom i travnatom. Malo voće su više gorke, velike - gotovo bez gorčine, ali s kiselim ukusom i bubrezima cvijeća - najprikladnije. Miris kamera začinjen.

Podsjećaju se na kapperi da okuse masline ili masline, korijene, sol / kiseli krastavce.

Vrste

Postoji nekoliko sorti gotovih kapaciteta. Odlikuju se ovisno o dijelovima postrojenja koji se koriste za marinaciju:

1. Bubrezi za cvijeće - najčešća vrsta gotovih kapaciteta. To su oni koji se razumiju pod uobičajenim imenom. Promjer pupoljki ne prelazi 1 cm. U kuvanju koji se koristi kao začin.
2. Mladi saur šutira zajedno s neprofitabilnim cvjetovima koji se koriste kao začin ili nezavisna hladna grickalica.
3. Voće može jesti svježe ili žetvu kao pupoljci. Vrednuju se manje od cvjetnih bubrega, ali imaju sličan ukus, aromu.

Takođe razlikuju neke sorte ovisno o veličini gotovih bubrega:

1. Crump COPERS do 7 mm poznati kao nerežni, surferi - do 8 mm.
2. Veliki, ali kiselični novčani pupoljci - od 11 do 13 mm i Grusa - od 14 mm.

Koji su ogrtači korisne

Marinirani pupoljci čuvaju puno vrijednih, korisnih elemenata potrebnih za tijelo. Zahvaljujući bogatom hemijskom sastavu, kaferi mogu utjecati na svaki sustav tijela zasebno, liječiti bolesti:

1. Eliminirajte simptome dijabetesa, zbog sposobnosti regulacije nivoa glukoze u krvi i štetnog holesterola.
2. Poboljšati rad jetre, bubrega.
3. Pomoći u smanjenju težine. Proizvod se smatra niskim kalorijom, ali u isto vrijeme obogaćena vlakna. Čisti tijelo iz toksina, ima blagotvoran učinak na procese probave.
4. Smatrali efikasnim profilaktičkim agentom iz artritisa, osteoporoze. Poboljšajte regenerativnu funkciju ćelija vezivnog tkiva.
5. Smanjite tendenciju alergijskim reakcijama.
6. Sprečavaju da se tretiraju bolesti kože. Pomoć sa dermatitisom, ekcem, psorijazom.
7. Čine kožu manje osjetljivom na štetne efekte ultraljubičastih zraka. Sprečite izgled opekotina, smanjite crvenilo kože, svjetleća pigmentacija.
8. Ojačati zube i desni, čine vid i sluh je oštriji.
9. Snažan pozitivan učinak na nervni i krvni sustav.
10. Poboljšati imunitet. Djeluju kao prirodni antibiotik, olakšajte simptome hladnog i gripa.

Kappers sa redovnom upotrebom pomoći će da se osjećate bolje, osjećate veselost i otkrijte nove unutrašnje sile.

O prednostima proizvoda reći će e. Malysheva u svom programu o zdravlju:

Kontraindikacije

Plodovi Cercare imaju puno korisnih svojstava, ali mora se imati na umu da je u nekim karakteristikama tijela njihova upotreba kontraindicirana.

Proizvod se ne preporučuje upotreba:

• Tokom trudnoće, dojenje;
• čir želuca, crijevnih problema;
• povišen pritisak;
• Problemi sa srcem i bubrezima;
• Individualna netolerancija;
• Priprema tijela na operaciju.

Zapamtite da konzervirane kafere sadrže puno soli i začina. Zloupotreba ovog proizvoda može dovesti do alergijske reakcije, problema sa bubrezima, srcu, stomaku.

Primjena kaparma u kuhanju

Kapperi ne jedu svježe u hrani zbog velike koncentracije natrijuma u sastavu. Zbog toga prije upotrebe, sirovi reznice rez i trljaju solju, puteru i biljem. Pomaže u otkrivanju ukusa i začinjenog ukusa začina.

Možete kuhati slanu sitetičku marinadu. Biljke nalikuju mirisnim graškom sa limunskim notama. Začinjeni cvjetni bubrezi mogu djelovati kao prirodna zamjena soli.

Mali kaferi vrednuju više od raznolikosti većeg. Posjeduju ugodan okus strala. Pupoljci od 1 cm promjera imaju izraženijeg kiselosti u ukusu.

Začin se može pripremiti samostalno čak i u odsustvu pupoljki sjedala u kapi. Dobro prilagođen za berbu kapeta.

Da biste pripremili rez iz maslačenja, trebat će vam:

Za početak, uštedite pupoljke iz listova i stabljike. Ispunite ih litom hladne vode, dodajte soli kašiku i ostavite 1-2 sata da biste ublažili ostavljenu gorčinu. Na kraju vremena odvodite vodu.

Stavite litarsku sočicu za vodu u vatru. Dodajte začine, šećer, kašiku soli. Držite 5 minuta nakon ključanja.

U sterilnim bankama se raspadaju pupoljci, puni plovila marinadom. Pokrijte poklopac, napustite cool.

U preostaloj marinadi dodajte sirće, prokuhajte još nekoliko minuta. Kada se banke ohlade, isušite prethodno rješenje, ispunite kafere novim i čvrsto zatvorite limenku s poklopcem.

Možete pripremiti video salatu:

Gde možete dodati reznice

Budovi koriste kulinarski kao začin u posuđem različitih gastronomskih kultura. Oni pomažu u otkrivanju ukusa, dodaju ugodnu kiselost, čine aromu začinjenim. Posebno skladno da sadrže sledeća jela sa rezbarima:

• supe;
• posuđe od mesa, ribe, morskih plodova;
• Povrtne salate i grickalice;
• Rash salate;
• umaci (tartar, ramulab, beshamel i drugi);
• Pica;
• pasta;
• jaja.

Šta jedete kafere

Kappers su savršeno u kombinaciji sa sljedećim proizvodima:

• masline i maslinovo ulje;
• rajčica;
• Čvrsti sirevi (posebno plave sorte);
• voće (u t. C. Citrusi);
• teletina;
• ovčetina;
• šunka;
• Crvena riba;
• Sybas;
• Inćune;
• jaja;
• Tjestenina, pasta;
• Basil, origano;
• bijeli luk;
• Martini.

Suvo začinjavanje može se dodati u ribu, morsku hranu, salate, umake.

Pokušajte se maziti i kućni recepti ukusnih, zadovoljavajućih jela sa začinjenim, korisnim Bouton.

Salata sa piletinom

Da pripremim pileću salatu i kapar, armiju u sljedećim sastojcima:

Pileća prsa usuđuju se, izrezati na kocke. U zasebnom zdjelu prije homogenosti, pomiješajte majonez, senf i grčki jogurt.

Svako grožđe preseče na pola. U dubokoj posudi, preklopite piletinu, grožđe, orahe i kaper. Mix, napunite kuhani sos, dodajte začine.

Meso ili riba

Da biste napravili aromu i ukusno jelo od mesa ili riblje, dodajte tartar sos na njega pripremljeni sa receptom:

Fino reži korijene i zelenilo. Grind pupone sa brusilicama ili mikserom. Dodajte pripremljene komponente i malo slane otopine u majonezu, pomiješajte dok ujednačite. Dodajte limunov sok i začine. Koristite za drugu posuđe.

Solyanka

Ugodan ukus, bit ćete zadovoljni zadovoljavajućim osovinom sa kapetama. Za njeno kuhanje trebat će vam:

Prvo morate kuhati bujon ako želite snažno, koristite kilogram mesa. Da olakšate supu, uzmite kost govedinu. Vručite meso, izvadite iz juhe, izrežite kocke, ostavite na stranu. Nastavite kuhati juhu na sporoj vatri.

Fino režite kupus i luk, pržite ih u ulju. Kocke Cucks krastavci, gljive i kobasica. Dodajte narezano kuhano meso za juhu zajedno sa krastavcima, gljivama i kobasicom. Pridružite se još 5 minuta.

Dodajte prženi luk s kupusom, maslinama i kaparima. Pridružite se minutu i isključite vatru, ostavite da dosegnete. Prilikom hranjenja ukrasite sjeckani zelenilo, dodajte pavlaku i stavite limun krišku.

Špagete

Da biste pripremili špagete sa kaparima, trebat će vam:

Za početak povlačenja tjestenine u Al dathe. Ocijedite vodu, napustite cool.

Zajedno s ovim sipanjem ulje u tavu, stavite na vatru, dodajte sjeckanu rajčicu, ublažavajte češnjak, istežite 5-6 minuta. Dodajte BOUTONS, nastavite da paprikute par više minuta, dodajte začine.

Izrežite listove bosiljka, dodajte u smjesu u tavu, mix bunar. Kupite tjesteninu od tave do začinjene biljne smjese, dobro promiješajte. Prilikom nanošenja, ukrasite jelo sa svježim listovima bosiljka.

Pesto

Ukusno gorivo se smatra pesto sosom. Za njegovo kuhanje trebat će vam:

Sastojci opterećuju se u mikser, brusi za dobivanje homogene mase. Umak se može koristiti kao punjenje za špagete uz naredno parmezan pored.

Šta zamijeniti kaplje

Kapperi se ne nalaze često na policama minimarketa. Ako nemate priliku da se sami kupite ili pripremite kašike, zamijenite ih:

• masline ili masline;
• Cornishons;
• marinirani zrna ili pupoljci nestašni;
• slani krastavci;
• kiseli zeleni grašak;
• Marinirani zeleni paradajz.

Prve dvije točke su najpopularnije kao alternativa kapersima. Ako koristite sličan proizvod, tada se nedostaju kiselo-gorke note mogu se kreirati pomoću male količine senfa ili sirćeta.

Kako odabrati i koliko pohraniti biljku

Odaberite visokokvalitetne kapacitete lako je ako znate neke nijanse koje razlikuju svježe proizvode:

1. Sol, koja se može vidjeti na butonima, ima bijelu nijansu. Žuta sol daje stari proizvod.
2. Sladina mora biti prozirna, a ne blatna.
3. Provjerite je li poklopac pored površine. Sa manje pakiranjem, rešeniju se rešeni.
4. Pogledajte rok trajanja, nemojte preuzeti dospjeli proizvod.

Bolje je uzeti pupoljke malih veličina. Njihov ukus smatra se rafiniranim i ugodnijim. Velikih kapari su im slični ukusu, ali beskrupulozan proizvođač može umjesto da se kapci stavljaju u teglu sjemenki nastupnica slične veličine.

Hermetički zatvoreni tekler može se pohraniti u toplom nakon datuma isteka naznačenog na paketu (od godine do dvije godine od datuma proizvodnje).

Otvorena banka sa cvjetnim bubrezima čuva se u hladnjaku do godine, pod uvjetom da je svaka bobica prekrivena slanom otokom. Izvucite ih iz banaka potrebna je čista čelična kašika.

Ako se rezistere pohranjuju u hladnjak bez ilice, treba ih koristiti tokom sedmice. Nedostaju bobice počinju potamniti, mijenjati svoj ukus i nabaviti neugodan miris. U ovom slučaju ostaje samo za bacanje pokvarenog proizvoda.

Popularne marke

U trgovinama se mogu naći na policama u blizini drugih krastavca. Češće se nalaze u velikim supermarketima, ali moguće je pronaći pupoljke na policama malih prodavaonica. Trošak po tegljaču 240 g - od 125 rubalja.

Najpopularnije brendove kapartera i njihov opis:

Rastući rezbari

Održavanje trijema - prilično nepretenciozne biljke. Rijetko se uzgaja kod kuće zbog biljaka. Ali pri odabiru odgovarajućih lonca, možete uzgajati biljku za naknadnu transplantaciju u zemlji da otvorim tlo.

Sjeme bi trebalo da sleti u proleće na sunčanom mestu. Biljka voli suvu klimu i svjetlost. Pridržavajte se udaljenosti između reda od 40-50 cm. Posebna pažnja za kaperove neće trebati, dovoljno je samo da se redovito ponovo uzzivam i vodu vode.

Da biste pogledali anketu sa krevetom:

Kaperi su ukusni, koristan sastojak u mnogim receptima. Odlikuju se začinjenim i oštrim ukusom, ugodnom paprikom aromom. Uglavnom se koristi u kuhanju u pripremi gastronomskih užitaka. Začin će kompletirati jelo sa zdravstvenim prednostima.

Jeste li ikad isprobali kamere? Kako biste opisali njihov ukus? Podijelite svoje mišljenje u komentarima, čine popravke da znaju više ljudi o kapcima.