Okruška na kvassu - klasični recept sa kobasicom i svježim krastacem
Sadržaj
Okrushka tradicionalno jelo ruske kuhinje. Savršena hladna supa za vruće ljeto, iako je jedan od mog prijatelja, ne razumije njene čari, kaže da je Obroshka "Olivier sa kompotama".
Ali za moju porodicu nema ništa bolje nego uživati u vrućem ljetnom danu hladnih okrila na domaćem hljebu Kvass. Nije samo natopljen glad, već će spasiti od žeđi.
Već smo pripremili Bugarski nacke na Kefiru, hladnom bubu, litvanskom hladnom borzom, a danas ćemo pripremiti klasičnu Okrochku na kvarsu sa kobasicom i svježim krastacem.
Ostvari na Kvass - klasični recept sa kobasicom
Naziv Okrushke izvještava zapravo o metodi rezanja povrća (Okroshka iz riječi mrvice, fino rezano).
Zapamtite, glavno pravilo klasičnog recepta Okroške je da se svi proizvodi srušeni jednako, veći ili manji je po vašem nahođenju. Međutim, kao što se pokazuje praksa, manji proizvodi su rezani, posteljina se ispada.
Također je važno razmotriti optimalni omjer proizvoda, iako su mnoge ljubavnice napravljene na očima, a ispada da nije jako loše. Predlažem usklađivanje proizvoda za 4 obroka ako vam je potreban drugi broj porcija, a zatim napravite odgovarajuće prilagođavanje proizvoda.
Trebat će nam:
- Kobasica kuhana - 200 grama
- Kuhani krompir - 300 grama
- Kuhano jaje - 3 komada
- Krastavac - 200 grama
- KILL - 1 snop (30 grama)
- KVASS hljeb - po ukusu
- Sol po ukusu
- Zeleni luk - 1 greda (40 grama)
- Brkovi - po ukusu
- Pavlaka - za hranjenje
- Svježe ili kiselo - po ukusu
Velika prednost takve ljetne supe je da ga može pripremiti u budućnosti. Rezanje od povrća i kobasica mirno se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana, što puno pojednostavljuje život domaćica, jer uvijek nema uvijek dovoljno vremena za kuhanje.
Čini se da je tako znatiželjno kuhanje. Olakšajte jednostavnom od jednostavnog. Raspaljena kobasica, krompir, krastavac, jaje, kopar i luk, pomiješani, sipaju Kvass i spremni. Ali ne, čak i ovdje ima suptilnosti.
Vjerovatno ste primijetili da se iz istih proizvoda različitih vlasnika dobijaju apsolutno različita jela, a s prozorom.
Možete proizvoljno povezati sve sastojke, a možete to učiniti u određenim proporcijama i dobit ćete drugačiji ukus. Danas ćete naučiti kako napraviti zaokret uistinu ukusnim, zasićenim i gustom.
Ostvari na Kvassu s kobasicom - korak po korak jednostavan recept
Idemo na kuhanje.
Korak 1. Tako da je Obroshka ukusna, trebate ispravno pojačati krompir. Krompir u uniformi prokuhajte. Temeljito ga isperite u tekućoj vodi, uklanjajući svu prljavštinu s površine, leći u loncu, izlijte hladnu vodu i stavite maksimalnu vatru. Čim voda ključa, vatru smanjujemo minimalno i kuhanje 15-20 minuta. Spremnost provjeravanje čačkalica.
Do mesa krompira bilo je gusto i lako se reže, bez obzira na sortu, na samom početku kuhanja, dodajte sol - 1 litru vode - 1 žličicu.
Kad je povrće spremna, odvodimo vodu, mi dajemo malo uzgajanja i cool.
Vrući krompir u Okrošci se ne može staviti, u suprotnom može kriviti.
Pričekajte dok se krompir ne ohladi ovaj vremenski gubitak, hladi se da nije odmah, tako da je bolje prokuhajte unaprijed i ostavite u pilingu bez čišćenja. Inače, gomolji su isklesani.
Korak 2.
Takođe možete unapred kuhati jaja za piće. Da se ne pukne kuhanjem, navode ih unaprijed iz frižidera, vrlo pažljivo niže u loncu sa kašikom, kuhajte u slanoj vodi (1 kašiku po litri) 8-10 minuta. Zatim izlazite i ohladite u hladnoj vodi. Tada će biti lakše čistiti.
Korak 3.
Zeleni luk ispere i izrezuju na male kvadrate.
Korak 4.
Fino zamagljen i prekriven papirnim ručnikom.
Korak 5.
Postavljamo zelenilo u posudu, blago dodajemo sol i tresetnu aveniju, ali ne i za fanatizam. Treba da se pojavi sok. Dat će posebnu aromu i kušati jelo.
Korak 6.
Čist jaja. Žumance da zaostaju sa zelenilom. Ovo će dodati gustoću prozora i lijepe boje.
Nego žumannije svjetlije, to će se prelijepo ispostaviti. Ako želite, možete iznuđivati više i jedan krompir.
Korak 7.
Raspadali su proteine proizvoljno, mogu ih čak i shvatiti. Krompir čist iz ogule i izrezati na male kocke.
Korak 8.
Takođe rezati kobasicu. Koja kobasica za upotrebu, ali sviđa mi se kuhana kobasica bez masti, iako je to stvar ukusa.
Kupite ukusnu kobasicu, zapamtite da se ukusna Okruška dobiva iz ukusnih proizvoda.
Isperite krastavce, čiste, ako masnu kožu, fino se raspada.
Fino sjeckani sastojci daju posebno posudu od šarma.
Korak 9.
Svi izgrađeni proizvodi povezuju se u zajedničkoj posudi ili u loncu, dobro pomiješajte i uklonite u hladnjak 30-40 minuta.
Važno je da je posuđe dobro ohlađeno, tek tada će biti uistinu ukusno u vrućem ljetnom danu.
Korak 10.
Ponedjeljak oko ploča, dodajte ukusu soli, senfa, kiselog hrura, pavlake.
Zbog senfa će postati pikantniji. Jebote će dodati oštrinu.
Sipajte sve hladnim hljebom Kvass i poslužite. Kvas dodaj uzimanje željenog debljine jela, trebalo bi biti dovoljno debelo, tada će biti zadovoljavajući. Ali ovo je amaterska stvar. Neko voli supu šetnje, a neko u sočnom. Ovdje je sve u vašim rukama.
Okruška na Kvassu sa kobasicom, krompirom, rotkvi i jajima - video recept
Napravimo zadivljujući, osvježavajući, strašan Okroshka, dodavši jednog neočekivanog tajnog sastojka, što radikalno mijenja ukus, čineći ga oštrijom i tartu.
Trebat će nam:
- Kvass - 2,5 litara
- Braće - 200 grama
- Svježi krastavac - 200 grama
- Kuhana kobasica - 250 grama
- Kuhana jaja - 4 komada
- Sol - 15 grama
- KILL - 15 grama
- Zeleni luk - 10 grama
- Peršun - 5 grama
- Senf - 1 čajna kašika
- Sten - 2 kašike
- Sarina od kiselih rajčice - 100 grama
Sve suptilnosti kuhanja originalne Okroške na kvasu sa kobasicom, krompirom, rotkvi i jajetom, pogledajte ovaj video.
Pripremite hladnu supu na ovom receptu i poslužite s vrućim kuhanim krompirom. Zadivljujući. Nadam se da će mu se svideti.
Što može biti bolje u vrućem vremenu od tanjira ukusne hladne supe, koja ne samo zasićuje, već vam omogućava da ostanete u skladu s prirodom. Uostalom, nakon takvog ručka uopće se ne povlači u snu, ali naprotiv želim hodati, voziti bicikl, valjke, općenito - da učinim bilo šta, samo da bi bilo nešto što bi bilo. Da, i posao nakon takvih supa je lakše i ugodnije.
