Gljive chanteles za zimu

Sadržaj

Ova vrsta gljiva vrlo je korisna u svom sastavu za ljudsko tijelo - Chanterele su bogati proteinima, vitaminima grupe B, karotina, dajući tako ugodnu hladu gljiva. U cjelini, gljiva je neugodnost za razne parazite, jer sadrži himmozu - polisaharid, koji je protjeran iz ljudskog tijela raznih crva parazita. Sa raznim vrstama harppera, zimi, Chanterelle praktično ne gubi svoje korisne supstance i ostaje isti ukusan i hranljiv.

Prazan od chantelesa, kao i druge gljivice, trebalo bi odmah izvršiti odmah, nakon sakupljanja kako bi se spriječilo trovanje hranom s gotovim proizvodom.

Ni u kojem slučaju ne mogu biti ubrane od strane Chanterelles nakon velike suše - suve gljive odmah apsorbiraju vlagu iz zraka, u kojoj postoji puno štetnih tvari. Bolje je prikupiti ovaj nježni proizvod kroz sedmicu, a još jedan nakon hlađenja, da se pojavi novi, manje opasan za zdravlje.

Rješavanje kantela hladnim putem

Recept:

  • pola kilograma gljiva;
  • biljno ulje;
  • bijeli luk;
  • Sol kuhar;
  • Zeleni kost.

Kako soli Chanterielles:

  1. Vrlo pažljivo proći kroz chanteleles, uklanjati prestar i ispaljen.
  2. Nekoliko puta oprati gljive u tekućoj vodi.
  3. Očistite Clean Canterelles deset minuta, spajanjem rezultirajuće dekocijem.
  4. Ponovo sipajte gljive, kuhajte u čistoj vodi još jedna trećina.
  5. Otkažite sirovine na COLRANDER-u, dajte praćenje viška vlage i cool na prirodan način.
  6. Zakazivanje ledenih listova kipućom vodom, preklopljenim u posudu.
  7. Stavite sloj kantela na vrh, a zatim sačuvajte i dodajte češnjak, narezane ploče.
  8. Alternativni slojevi do vrha limenki, potonji bi trebao biti kopač.
  9. Stavite proizvod pod malim puhanjem dnevno na hladnom mestu.
  10. Toplotno rafinirano ulje do četrdeset stepeni, poučajte banke opreznim lisicama i začinima na samoj ivici da biste ispunili sve praznine, cool.
  11. Zatvorite plastične navlake, uklonite pohranu na hladnom mjestu.

Kada ga predate na obratku, dodajte prstenove buketa po ukusu.

Lemljenje na vrući način

Ova metoda dugo vremena omogućava održavanje berbe iz gljiva, gotovo do novog usjeva.

Potrebni proizvodi i njihovi proporcije:

  • kilogram svježih lisica;
  • šest noktiju;
  • šest lovorika;
  • Četiri male kašike tablice soli;
  • šest zuba sa češnjakom;
  • Jednostavan papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

  1. Operite sakupljene gljive, uklonite smeće i smanjite se.
  2. Pijte chantele u kipuću vodu oko petnaestak minuta, iscijedite dekociju.
  3. Smanjite gljive u kipuću vodu, dodajući žličicu soli i začina.
  4. Sklopite kuhane kantele u nemetalno ili emajl spremnika, isključite se s jednim belim lukom i remipat soli, ulijevajte sa imicom začine.
  5. Stavite gljive pogodnim puhanjem, tako da ne plutate i ne deformirane.
  6. Dan možete pokušati.
  7. Za dugoročno skladištenje limenki sa šampinjonama u surašiju, zajedno s slanom otokom, a zatim se odmah pokupi.
  8. Cool na sobnoj temperaturi, okrećući se i uzdrmao.

Marinizacija kantela za zimu sa lukom i češnjakom

Vrlo lijepa marinirana Charenteles. Njihov okus oraha savršeno u kombinaciji sa marinadom i začinima.

Treba imati na umu da su samo kape maridizirani, stopala gljive u prisustvu kiselina postaju guma i tvrda.

Potrebni sastojci:

  • kilogram svježih gljiva;
  • Čaša tablice sirćeta 9%;
  • Četiri zuba sa češnjakom;
  • Dvije srednje glave kreveta;
  • Četiri lovorike;
  • sedam paprika paprike;
  • Dvije žličice šećerne pijeska;
  • tri žličice tablice soli;
  • polu-litarov vod.

Kako marine:

  1. Gljive da prođu, čiste iz smeća i pucaju.
  2. Temeljito isperite, nekoliko puta isperite tekućom vodom.
  3. Oguliti lisice u kipućoj vodi u četvrt sata, bacajte se na cletderu ili nemetalno sito.
  4. Očišćeni luk i češnjak, oprati, isjeckati na nekoliko dijelova.
  5. Prokuhajte vodu šećerom i soli, sipajte sirće i dodajte sve začine stavite na recept.
  6. Dekomponiraju gljive u kuhanim tenkovima za konzerviranje, izdržati deset minuta.
  7. Spajanje marinade natrag u loncu, prokuhajte, ulijte se u tegle sa chantelesom.
  8. Odmah hermetički potonuo.
  9. Ostavite na sobnoj temperaturi, okrećući se i izolacije.

Marinirani zimski chantelelle sa limunom

Potpuno izvanredna granica iz gljiva, zapanjujuća kombinacija citrusa i osjetljive arome chantelesa.

Potrebno je uzeti u obzir veličinu prikupljenih kantela - najbolje je staviti iste kopije u banke, kako bi se izbjeglo neugodna iznenađenja s dugoročnim skladištenjem spremne konzerve.

Potrebni proizvodi i njihovi proporcije:

  • kilogram chantelesa;
  • čaša tablice sirćeta;
  • Četiri velike kašike rafiniranog ulja;
  • Dva srednja limuna;
  • Tri klinče;
  • Četiri lovorike;
  • Tri graška crna i mirisna paprika;
  • tri litre vode;
  • Sol po ukusu.

Proces obratka:

  1. Isperite gljive, odsecite šešire.
  2. Spustite kape u kipućoj vodi, petnaest minuta do klanja.
  3. Spajanje mladove gljiva.
  4. Od limuna za stiskanje soka, pomiješajte sa vodom i soli, kuhajte.
  5. Donje kapice gljiva u ključnu otopinu, držite treći sat na usponu toplinu, pjenu za pucanje.
  6. Dekocija za spajanje odvojeno.
  7. Da biste pripremili punjenje, koristite čašu primljene hrabrosti, dodajući ocat, začine i ulje i tapkanje oko pet minuta.
  8. Rezultirajuća marinada je naprezanje, stavljanja na vatru, dovedi do prokuhanja.
  9. Podijelite do maminaline chantelesa, još jednom picking petnaestak minuta, ležite u pripremljenom vrućoj posudi i sodu.
  10. Cool na sobnoj temperaturi, okretanju i izolaciji.

Pečeni velovi konzervirani za zimu

Chantereles poput nikoga ne dolaze na konzerviranje zimi u prženoj. Jedan od glavnih uvjeta takvog radnog dijela je tačnost i čistoća u izvršavanju, poštivanje proporcija proizvoda i uvjetima skladištenja. Osim toga, gljive različitih veličina savršeno su prikladne ovdje i preostale noge.

Potrebni proizvodi:

  • kilogrami svježe sakupljenih gljiva;
  • Dvije ili tri srednje žarulje;
  • rafinirano ulje za tost;
  • tri stotine grama nezasitog maslaca;
  • Začini i začini - po volji.

Metoda kuhanja:

  1. Temeljito operite gljive, uklanjajući smeće i ostatke gljivice na nogu.
  2. Slijedite sirovinu da biste bili iste veličine, rezanje velikih gljiva na nekoliko komada.
  3. Prokuhajte chantelere u kipuću vodu oko pola sata, spajanjem rezultirajuće juhe.
  4. Odvojeno pržene gljive i luk do spremnosti.
  5. Pomiješajte pečene praznine dodavanjem soli i željene začine po ukusu.
  6. Rastopiti kremasto ulje na vodenoj kupelji.
  7. Stavite gljive luk u apsolutno čistog spremnika, bogato zalijevanjem uljem svaki sloj.
  8. Vrh kremastog ulja trebao bi pokriti konzervirani na jedan i pol centimetra.
  9. Prekrijte prazno s poklopcima i sterilizacijom petnaest minuta.
  10. Odmah okrenite banku.
  11. Cool u sobi, okrećući se i prekrivaju nečim toplim.

Za to je potrebno praćenje banaka u bankama, za ovo, svaki dio sirovina kada se postavi u a može lagano prešući sa kašikom i samo napunite puter.

ICRA iz chantelesa (zimska opcija)

Ispada, Chanterelles sadrže veliki broj vitamina Grupe D u vrlo prihvatljivom za ljudsko tijelo. Pored toga, gljive se često koriste u liječenju nekih oblika hepatitisa, koji blagotvorno utječe na jetru. I najvažnije - ove su tvari tako locirane u hemijskom sastavu gljiva, koji su sačuvani čak i sa dugoročnim toplinskim tretmanom!

Recept:

  • pola kilograma chantelesa;
  • Dvjesto grama luka gmizavaca;
  • Dvjesto mrkve grama;
  • Preklop rafiniranog ulja;
  • Jedna kašičica s klizačem akutne paprike;
  • Pola kašike podzemnih karanfila;
  • pola kašike mirisne paprike bez dijapozitiva;
  • Mala kašika sa slajd soli;
  • Pet velikih stolnih sirćeki kašika.

Kuhanje kavijara:

  1. Temeljito operite i očistite gljive, preseći nekoliko dijelova ako je potrebno.
  2. U kipuću vodu izlivaju začine i sol, držite na štednjaku pet minuta i spajajte se, okrećući se kroz fino sito.
  3. Prokuhajte chanterele u rezultirajućim mirisnim juhom oko pola sata, da biste uklonili pjenu.
  4. Izbrišite mrkvu i sijalice, isperite i izrežite vrlo sitno.
  5. Povrće prženja u zagrijanom ulju do mekog.
  6. Tkani chantereli Uklonite iz slane otopine, dajte odvod tečnosti.
  7. Pomiješajte gljive sa mrkvom i lukom, gušću četrdeset minuta bez poklopca na maloj vrućini tako da manje vode ostaje u tavi za prženje.
  8. Tlo rezultirajuće mase u blenderu ili preskoči kroz mlin za meso.
  9. Miješajte kavijar sa sirćetom, razgradite se u čistu posudu, poklopite poklopcima za naručivanje.
  10. Sterilizirajte petnaest minuta, hermetički pečat.
  11. Držite se na sobnoj temperaturi, okrećući se i boli.
  12. Čuvajte konzervirani u tamnom, hladnom mjestu.
Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Grickalica