Koje su začine bolje pogodne za heljdu

Heljda je čarobna zrna, bogata vitaminima i ne sadrži gluten, a pravilno odabrano začinjenje za heljde može napraviti kašu iz nje vrlo ukusne. Orah oraha, odličan sadržaj magnezijuma, grupne vitamini u pa čak i malu količinu proteina čini heljda savršenim unosom hrane.

Svi znaju poznatu anegdotu o mačkoj i heljdi: Zaista, malo je vjerovatno da će neko morati okusiti jedan i isti roštilj svaki dan. Ali sa heljdom, stvari su različite. Činjenica je da ogroman broj varijacija kuhanja i kombinacija s drugim proizvodima čini heljda gotovo univerzalni proizvod. Nemoguće je ne voljeti heljdu, posebno ako znate s onim što je začin koji se kombinira i nauči kako kuhati grupu.

Značajke i vrste žitarica

Svi se čuju za prednosti heljde. To je "zdravo zrno" koje ne sadrži gluten, već u isto vrijeme bogato proteinom i željezom. U kuvanju heljde apsolutno je potrebno konzumirati samo u obliku kaše. To čini pahuljice, kruh i pečenje. Syroedy ljubav klijaju heljda, a francuski čine svoje poznate galere iz nje.

Kružnjak heljde uopće nije zrna. Pšenica, riža, millet, zob, ječman, kukuruz i raži - sve ovo su jednosobne žitarice (porodica "Poaceae). Dok heljda dolazi iz porodice poligonaea i dvosmjerno je. Može završiti s botanijom.

Heljda ("heljda" ili "grećka") vrlo je čest u Rusiji. Očigledno, da izrazimo ljubav prema ovoj vrsti žitarica, razvijen je popularan, gdje je sve što može imati osobu samo kuhana heljda (ponekad čak i bez soli)! Definitivno su takvi eksperimenti bolji za izbjegavanje. Inače do heljde, muškarac koji sjedi na dijeti, nikad nije briga.

U ruskoj kuhinji, to je žitarice, a ne zeleno, tako popularno u inostranstvu. Zelena (nije pržena) heljda je zaista jako dobra. Zanimljivo je da čak možete klijati. Ali ukus je drugačiji, atipičan za ruskog čovjeka. Nakon kuhanja postaje mekano. Ali heljda croue mnogo voli samo za priliku da vidim svakog zrna.

Kako kuhati kašu heljde

Pripremite heljdu tako jednostavna da se čak i djeca nosila sa ovim zadatkom. Samo trebate slijediti ova pravila:

1. Pridržavajte se udjela od 1: 2 - omjera heljde i vode. Drugim riječima, trebali biste uzimati 2 čaše vode za 1 čežnju suhih žitarica. Na kojoj se nivou voda nalazi - toliko heljde i na kraju će. Važno je ne zaboraviti dodavati malo soli u vodu.
2. Pošaljite heljdu u vodu samo kad se svodi, a ne na početku. Preporučljivo je koristiti spremnik s gustom poklopcem za kuhanje.
3. Kad će se heljda poslan kipućom vodom, morate omogućiti vodu da kuha drugi put. Nakon čega je važno maksimizirati vatru.
4. Sada možete zaboraviti na žitarice za narednih 15-20 minuta. Prema rezultatu, lepršava kaša bez vidljive vode. U ovoj fazi možete isključiti vatru i dati zrnu da ojača još 10-20 minuta.

Kao krajnji moždani udar, krup bi trebala biti malo pomiješana sa vilicom. Sada je spremna jesti.

Nema ništa loše u uklanjanju nenormalne žitarice heljde iz požara (u slučaju kada neka voda ostane na dnu). Potrebno je samo da se ohladi: žitarice će apsorbirati sva vlaga. Zanimljivo je da neki ljudi čak i samo izlivaju kipuću vodu i ostavljaju "pripremu" noću (ili nekoliko sati). I u ovoj metodi takođe nema ništa loše!

Oko kaše po ukusu, trebali biste razmotriti karakteristike ukusa ove žitarice. Budući da je heljda vrlo lepršava i malo suha, to definitivno vrijedi dodavati masti. Na primjer, odličan dodatak bit će maslinovo ulje. Skromna kombinacija žitarica i ulja imat će bogat ukus! Zaista domaći ukus imat će heljda sa dodatkom putera. U svakom slučaju, 4-10 g ulja bit će dovoljno za dijelu. Životinjska masnoća (na primjer, iz peradi) je takođe vrlo dobro u kombinaciji sa heljdom.

Drugi tipičan proizvod koji savršeno funkcionira u kombinaciji sa heljdama je nerafiniran suncokretovo ulje. Ima vrlo osebujni okus prženog sjemena, zahvaljujući kojem će bilo koje jelo s njegovim dodavanjem imati neku vrstu ugodnog ukusa i bogatog mirisa.

Dodaj u žitarice masti treba biti u fazi kada je kaša već uklonjena iz vatre. Istovremeno, temperatura heljde još treba biti velika, tako da se masti pravilno rastope.

Šta jesti heljda

Postoje 3 najčešća načina da pojedete svoju neverovatnu kašu: u čistom obliku koristite kao prilog za meso i pticu ili u obliku mliječne kaše.

Razmislite koji začini se mogu dodati milovanju. Pored masti, heljda se može kombinirati sa sljedećim proizvodima koji će napraviti divnu gastronomsku kompaniju:

• sjeckani zeleni (zeleni luk, kopar, peršun, bosiljak);
• pirjane svježe gljive;
• pečeni ili karamelizirani luk;
• narezano jaje;
• Bilo koja gravura.

Heljda je vrlo dobro u kombinaciji sa govedinom, svinjetinom i pticom, kao i sa mesnim okruglicama i kotlićima mesa mlevenog mesa. Neki prakticirani dodavanje guene u kašu. Možda je najpopularnija varijacija Podlive na milu pržena mrkva sa lukom. Možete dodati i malo paradajz paste na takvu smjesu. Općenito, toralni ukus savršeno nadopunjuje grupu heljde. Zbog toga se može kombinirati i, na primjer, omiljenim kečapom, te svježim rajčicom. Zadnja opcija - tipično ljetno jelo. Iako kombinacija heljde sa mesom ima mnogo stvari po ukusu, ova kruna daje neuspjeli tandem. Iz tog razloga dodavanje konzervirane ribe u heljdu. Bolje je ostaviti ih za rižu!

Kuhari ne preporučuju kuhanje heljdam pilaf (kuhati heljda u jednoj posudi s drugim sastojcima, poput mesa, povrća i t. D.). Dakle, ukus jela postaje prilično monotonski i dosadan.

Ne bih trebao zaboraviti na slatku heljdu. Heljda sa mlijekom je naslijeđe sovjetske kuhinje u svojoj slavi. Najzanimljivija stvar je da za ovo jelo ne treba kuhati heljde na mlijeku. Trebate samo zagrejati mlijeko, a zatim ga uliti u unaprijed kuhanu kašu heljde. Kao da je umjesto žitarica - pahuljice ili bilo koji drugi brz doručak. Možete dodati malo šećera, meda ili komad putera. Neki čak ne zanemaruju uključivanje u porcija sušenog voća i orašastih plodova.

Da biste dobili gastronomsko zadovoljstvo sa žitarica - možete dodati pržene gljive u ulju, zdrobljeno jaje, zavarene vijačene i malo malo sjeckanog zelenila. Varijacije sa zelenilom imaju ogroman set. Na primjer, možete ga pržiti na rastopljenom komadu sala sa dodatkom luka.

Što se tiče začina i začina, uz pomoć, možete obogatiti ukus kaše. Za opcije od heljde biće:

• Allspice;
• Kumin;
• kurkuma;
• cimet;
• i karanfil.

Crni senf, sjeme ili zelenila kopija, afetide, čili, curry - svi ti začini pogodni su za heljdu i naglašavaju jedinstvenost jela, okus žitarica nezaboravan.

Kako kuhati savršeni dolar: tajne kulinarskog

Iako je kaša heljde obična i povremena jela, u procesu njegove pripreme, imaju i svoje karakteristike. Evo nekoliko tajni uspješne kaše:

1. Pažljivo pranje žitarica omogućit će prašinu sa površine zrna. Sve ostalo, paralelno, vrijedno je gledati heljde o činjenici da je prisustvo malih kamenja i drugih stranih objekata. Isperite grupu košta od 3 do 5 puta. Kao rezultat toga, voda koja će ostati nakon heljde mora biti prozirna i čista, poput pića.
2. Piercing žitarice na vrućoj tavi - tajna koja je samo odabrana. Ovaj proces vam omogućava da ojačate okus oraha heljde. Dovoljno je samo da sipaš kašu na toplom tavu i zaštiti ga dok se cijela vlaga ne ostane nakon pranja, isparava. Nakon što živnice prestane da se prestane jedni drugima i počnite da se raspadate u tavu mirnog šuštanja, krup se treba držati na vatru tokom 2-4 minuta.
3. Izbor jela za pripremu heljde važan je faktor. Dakle, na primjer, preporučuje se korištenje keramičkog ili livenog lonca za kuhanje. Iako je bilo koja druga uvojaka pogodna!

Vrijedi napomenuti da je kao tečnost za žitarice, nije potrebno koristiti vodu. Bogatiji ukus može se dobiti dodavanjem mlaha mlijeka, mesa ili povrća, gljive grede.

Recept crvene heljde

Očistite jednu sijalicu i nekoliko belog luka i nasjeckajte sitno. Prvo pržite na zlatnom smeđem luku već 3 minute, a zatim dodajte češnjak u tavu. Nakon jedne minute, pošaljite u posudu od oko 250 g heljde i tri puta više ključala vode. Dodajte začine i kuhajte do spremnosti. U ovom trenutku čisti 1 kuhana ili pečena repa srednje veličine. Rešetka i dodajte 30 ml limunovog soka. Dodaj u Cashe. Zapazite još 3-4 minute, nakon čega - poletite.

Biljna heljda

Do 200 g. Sirow heljda žitarica dodaju malo smrznuti zeleni grašak, prethodno srušeni zvoni paprici, tikvice, šargarepu, gljive, briselske kupuse i luk, beli luk po ukusu. Staviti u obrazac za pečenje. Sipajte 500 ml vode. Pokrivač. Pecite u rerni na temperaturi od 190 stepeni 30 minuta.

Heljda je nevjerovatno bogata hranjivim sastojcima i ne sadrži gluten. Crupe za više vekova široko su korištene u azijskim zemljama, ali danas se može sigurno nazvati jednom od najpopularnijih žitarica u CIS-u. Ipak, nije tako popularno u SAD-u, Kanadi i Evropi. Koje su prednosti pijenja heljde? Sjemenke heljde sadrže mnoge hranjive tvari i antioksidante. Kao što su, na primjer, rutin, tanini i katechin. Heljda je divan proizvod koji bi trebao biti dio dijeta ljudi koji žele jesti pravo.