Sai kupus za zimu - 6 klasičnih recepata za kupus

Pozdrav vama, prijateljima i blogovima.

Kako poslovica kaže: Pripremite Sani u ljeto, a kolica u zimi ... Nagađanja? Danas govorimo o grebinima. I svakako rusko jelo, nalazi se na stolu u svakoj porodici! I mi nismo izuzetak od pravila. Razgovarat ćemo o kupusu Sauer-a za zimu. Obavezno ne samo klasični recepti, već i moderni na ruci hitne pomoći.

Da je proizvod kupusa sa ljekovitim svojstvima sve i odavno zna. A ako je to takođe Sauer, sadrži još više korisnih tvari, koje zauzvrat imaju blagotvoran učinak na radu čitavog organizma. Čak se i vitamin C nalazi više nego u lemone. To je ovo imanje koje je spasilo puno mornara iz Qinga tokom duge nautičke putovanja. Tada je to bilo najčešnije povrće koje je bilo zatvoreno i čuvano u hrastovim bačvama sa cijelim košaničarima.

Dakle, imamo izazov za spavanje kupusa za zimu da bismo zaista mogli dobiti nešto korisno. I pomoći će vam da vam takav prazan. Ovo nije samo neovisno jelo za hladne večeri, od nje može kuhati različite salate, borscht, posebno obožavaju pite i pite. Općenito, bit ćemo puno i ukusno. Najbolje!

Saurkraut: Klasični recept za zimu u bačvi

Mnoge glavne glavne glave koriste staklene staklenke ili emajlirane u lonce. Naravno, kažete, gdje će se sada sa našim stambenim stvarnostima gurnuti hrast? I bit ćete u pravu. Ali prije drugog paketa nije bilo. Samo drvo, ekološki prihvatljiv materijal. Ali naravno da nije sve tako jednostavno, potrebna je određena nega.

Reći ću vam prvo sve što trebate znati o pripremi barela, a zatim ću podijeliti recept u skladu s tim. A ako nekako dobijete takav kontejner, a vi moralno odlučite ga koristiti, već možete pouzdano učiniti. Pa, ako ne padnete, ne problemi, pustite me u slučaju tave, kašika, tajnih banaka i banaka. Recept iz ovoga ne pati.

Hrast, aspen, lipa, bor. Naši preci su napravili puno stvari iz ovih pasmina drveta za farmu. Dobro, u nekretninama sam znao. Na primjer, najčešće hrastovo drvo, odlično je za slanje hrskavih krastavca i slane rajčice. Lipe bačve, visoko cijenjene pod medom (iz drugih pasmina uvijek su teče). Napravljene su pine gljive, miris šume zadržan je dugo. Evo ispod kupusa, iako preporučujemo svježe bačve Aspen, nije potrebno trajati vrlo stare da bi uzeli, sigurno će biti nestrpljivi.

Ako je hrastov spremnik za kupus nov, držite ga nekoliko tjedana s vodom, ili ispred slanosti, pasivite s koćicama. Veliki broj tanina može dati neugodan ukus i boju, ali nakon kopar se rezultat ponekad poboljšava.

Da ne bismo pokvarili rezultat, slijedite preporuke u pripremnoj fazi. Barrel se mora provjeriti za znakove kalupa, neugodnog mirisa, curenja. Sipaju vodu i periodično ga zameniti tako da se drvo nabubri, minimalna sedmica vremena. Sigurno je nestao iznutra, po mogućnosti dva ili tri puta. Takođe vrijedi kotrljanje pomoću Sode Solution.

Kad je spremnik za spremanje spreman, možete započeti saucent.

Za klasični recept će vam trebati:

• Bijeli kupus - 10 kg;
• Šargarepa - 1 kg;
• Sol - 250 grama;
• Šećer - 50 grama;
• Rye hljeb - 50 grama;
• Grašak crnog bibera - 15 grama

jedan. Sastojci su bolji da se pripreme unaprijed. Šargarepa čiste iz kore, dobro isperite. Pregledajte vilice za kupus, uklonite gornje listove ako su zelene ili oštećene. Ali nemojte ih izbaciti, oni će vam biti korisne.

2. Kupus za uklanjanje knokerela i rezati slamu, isto sa mrkvom. Proces će ići mnogo brže koristeći kuhinju kombinaciju. Ako ovo nije, morate se preseći na starom. U ovom slučaju, tako da povrće nije dozvoljeno pripremiti bolje dijelove. Ne režite previše tanko, povrće je mekano, neće mrviti.

3. Komad ražnog hljeba koristit će se kao roj, bolji. Može se zamijeniti kašikom Rye brašna. Treba ga staviti na dno bačve, a na vrhu listova kupusa.

4. U zasebnom tavu povezujemo kupus s šargaretom, spuštenom soli, šećerom i nekoliko peternica crnog bibera, miješajući se kao tijesto rukama, tako da je sok počeo. Učinite bolje jer u velikoj bačvi neće raditi. Stavite u barel i uzmite pesnicu. Napunite do ivice, ne zaboravite ostaviti prostor za gnijezdo i poklopac.

pet. Ako se sok pojavi kad pritisnete, onda ste učinili sve u pravu. Uzmite komad čiste gaze, preklopite se u dva sloja i poklopac, može se zamijeniti čistim listovima kupusa. Pokrijte mali poklopac (ako nije uključen, koristite emajlirani tanjur) i stavite neurop. Zatvorite sve veliki poklopac.

6. Kupus košta 2 dana na sobnoj temperaturi, za to vrijeme u potpunosti će pokriti sokom. Sljedećeg dana morate otvoriti i probiti kupus štapić ili iglu do dna da biste izašli u ugljični dioksid. Takav je postupak dovoljan da radi jednom dnevno. Zatim stražnji poklopac i stavite teret.

7. Nakon dva dana, bačva se može izvući na ulicu, ako ima vašeg dvorišta ili hladne sobe. Optimalna temperatura je + 5ºS ... + 8ºS, ako je nula ili niža, već je loše, sve će se smrznuti. Držite se na ovaj način još 3 dana, redovno provjeravajte i pravite rupe.

8. Nakon ovog trenutka, povrće će biti spremna odrediti ukus i nestali sok. Gotov kupus može se i trebati pohraniti u ovoj barelu, glavna stvar ovdje nema negativne temperature.

Ready Ready. Recept se može primijeniti srazmjerno velikim količinama, 25 ili 100 litara. Upamtite da će spremnost morati čekati od 1-2 tjedna, držati na temperaturi od + 3ºS ... + 5ºS, u protivnom je proizvod moguć uz brzu vožnju.

Evo varijante starog recepta za vašu omiljenu kiseli kupus. Za vašu kulinarsku fanciju je odlična ideja. Tako kuhajte, poslužite na stolu prskanjem mirisnim suncokretovim uljem, a mi ćemo primijetiti da zeleni pojača.

Kako pokupiti kupus kod kuće jednostavno i ukusno

Postoji veliki broj različitih recepata sa dodatkom začina i povrća. Pripremite se sa kiselim i slatkim jabukama, sočnim hladnjakom ili zvonom paprikom, omogućavaju grašak papra, kumin, karanfil, lovorike. Ali previše različitih začina jednostavno pleteći ukus gotovog jela, pa je bolje koristiti "lošu" opciju. Naravno, ovo će se činiti kao banalnost i ovaj recept za njih. Ali možete biti sigurni da će kod kuće definitivno ispostaviti da je jednostavan i ukusan.

Broj komponenti:

• Bijeli kupus - 2-2,5 kg;
• Šargarepa - 1 komad (veliki);
• List za uvala - 2 komada;
• Mirisna i crna paprika - 5-6 graška svakog;
• Sol - 2 kašike;
• Voda - 1 litra (± 100 ml)

jedan. U klasičnim verzijama kupusa, obično se kvari sa malom količinom mrkve i soli. Što se tiče šećera, nije dodao. U samom mrvotu postoje prirodni šećeri koji ubrzavaju proces fermentacije. Potreban je šećer samo kada se planira pripremiti veliku količinu. I ako samo jedan klacfer, onda se sve može učiniti lakšim. U prvom koraku ništa nije komplikovano, sjedimo u pravim jelima.

2. Jedna velika šargarepa protrljala je hladnijem i miješa se sa kupusom. Isključuje se brzo i efikasno.

3. Uzmi čistu tro-litaru, ispunjavam ga rukama. Ispunjavajući ga do otprilike polovine, možete baciti nekoliko crnih, mirisnih paprika i lista uvale. Ako vam palm prođe kroz vrat, onda trebate malo uzeti, ja radim drvenu kašiku.

4. Potpuna banka treba popuniti slanu prodaju. Uzimajte 1 litru čiste flaširane vode, otopite 2 kašike soli u njemu. Sarina spremna. Ovisno o gustoći i količini, možda će biti potrebno potrebno treba malo više ili manje vode. Pokrijte banku na stražnju stranu poklopca (ne trebate se zatvoriti) i ukloniti na stranu. Quas će biti oko tri dana na sobnoj temperaturi.

pet. Tako da ne nestane i sve se ispostavilo, povremeno izvadite poklopac i dajte vilicu da oslobodite višak ugljičnog dioksida, ako je pjena formirana, bolje ga je pažljivo ukloniti kašikom.

6. Nakon 3 dana kupusa spreman. Može se poslužiti za tablicu, ali prvo morate napisati dodatnu slanu ivrsnu. Da biste to učinili, možete koristiti Colendera.

7. Takav recept može biti raznovrstan, ako ste spremni podnijeti u posudi sa salata, nakon što dovršite sitno sjeckanu ruku, zakrivljenim parom kašika masline i pozdravite se zelenilo.

Ispada vrlo ukusno, a takav kupus možete kuhati u neposrednom stanu jednostavnom. Također u ovoj verziji šećer se isključuje, općenito, obavezno uzmite recept za bilješku. Siguran sam da nećete požaliti.

Recept sa slanim kupusom u bankama za zimu sa slanom otokom

Mnogo domaćica žetvu kupus vožnja ga unaprijed ispod željeznih navlaka. Ova metoda ima smisla kada je godina uspjela, a kupus jednostavno nema nigdje, ili je porodica velika i blizu. Da, i koristite sadržaj takvog okretanja u pita, salata i sličnim jelima.

Vrlo često u takvim receptima za očuvanje, preporučuje se dodavanje aspirina u tablete. Ne možete to učiniti! Aspirin povećava rok trajanja, ali štetne veze takođe se formiraju. Dokazao naučno zlobno. A ako ste ljubavnik takvih soli? Vaše zdravlje je ugroženo. Ovaj sastojak je zauvijek isključen!

Sastav je lakši od jednostavnog:

• Bijeli kupus - 8 kg;
• Mrkva - 1,5 kg;
• Sjemenke Dill - 15 grama;

Za Marinadu:

• Voda - 5 litara;
• Sol - 12 kašika;
• Šećer - 8 kašika;
• Vinovska 70% - 3 kašike

jedan. Glavni sastojci: kupus i šargarepa sjaji, u pogodnom klikonu, grickamo sjemenke Dill-a i ravnomjerno miješamo. Nema štampe i veze. Povrće se na žaru u bilo kojem slučaju na žaru, a zatvorene su do zime.

2. Priprema slane otopine. Potreban nam je veliki vijak barem 5 litara. Stavite vodu na vatru, zasjepite sol i šećer. Donosim da prokuham. Kada dobijete vodenu vodu, možete ga ukloniti iz požara, a zatim sipajte 3 kašike sirćeta (kućište koncentrirane 70%, ako na primjer imate 9%, trebate još malo)

3. Pripremite čistu 3-litaru unaprijed. Soltey zaspi unutra. Možete kompaktati sve kako biste sebi pomogli tankim kotrljanjem, usput, on se isključuje vrlo zgodno.

4. Nakon punjenja limenki možete sipati i sariku, pritisnite kašiku ili izlijte kupus u zrak. Ovaj postupak mora biti napravljen. Po potrebi možete dodati slanu otoku na vrat.

pet. Sada zategnite običnim željeznim poklopcima.

Na stolu odlazimo na potpuno hlađenje. Budući da se unutar procesa fermentacijskog pokrivača mogu pojaviti, ali jedva otvorene. Zatim možete ukloniti na hladnom tamnom mestu dok se zimi.

Marinirani kupus za zimu u bankama po komadima Video

Prijatelji, ako nema strpljenja da se ne zeznu sa serijem ili nožem, možete pokupiti kriške kupusa. Recept jednostavan i dokazan. Za koga je zanimljiv takav način - postoji video na YouTube kanalu i ja ga objavim ovdje. Kratko je, ali sve objašnjava sve i dostupno.

Kupus marinirana brza hrana: Ispada vrlo ukusno

Ako sezona još nije došla, a daleko od hladnoće jednostavno skladište kupus sa saura, samo u hladnjaku. To je slučaj kada je vrijeme za kuhanje kiselog kupusa. U povrću su već dovoljno vitamina i hranjivih sastojaka, tako da će definitivno postati ukusno i hrskavo.

Da, a brzina je vrlo zadovoljna, takav zalogaj već može jesti sutradan. Savršeno se sačuva u hladnjaku od dvije sedmice do mjesec dana. I mala količina omogućava vam da nastavite unaprijed na neki odmor ili proslavu.

Ono što trebamo učiniti:

• Kupus - 1 kg;
• Mrkva - 200-250 grama;
• Svježi češnjak - 2-3 zuba;

Za Marinadu:

• Voda - 0,5 litara;
• Sirće 9% - 50 ml;
• Biljsko ulje bez mirisa - 50 ml;
• Sol - 1 kašika;
• Med - 1 kašika.

jedan. Sjeckani kupus tanka slama. Postoje posebna uzburkanja, kuhinjski aparati, mogu biti obični nož. Samo treba pokušati to učiniti kao tanji.

2. Clear i isperite mrkvu i rešiti se na kuharu za korejsku mrkvu ili običnu.

3. Češnjak se može izrezati na tanke ploče, mljeti ili preskočiti preko DFT-a. Daje miris sa jelom, ali ovaj sastojak za amater. Možda će neko odlučiti da ga ne doda.

4. U prikladnom jelu potrebno je ravnomjerno miješati, nije potrebno srušiti.

pet. Dopustite da se okrenemo na pripremu marinade, stavite lonca na vatru, sipajte pola litre vode, dovedite do ključanja. Zaspavam kašiku soli, pomiješaj ga dok se ne otopi. Nakon ključanja, sipamo 50 ml biljnog ulja, nakon minute skrenite ploču. Dodajte 50 ml sirćeta 9% i 1-2 kašike meda. Marinada je spremna.

6. Vruća slana izlila kupus i trebaju instalirati težinu za pritisak. Obično to učinite, stavljamo tanjur naopako, a iz više litarne posude napunjene vodom. Općenito, koristimo pisar. Spremno će biti za 3-4 sata.

Još bolje, takav će kupus biti nakon satika 7-8, kada se ohladi, možete ga ispuniti jarkom ispod poklopca i ukloniti u hladnjak. Naravno da može izdržati više dana, ali jedemo je vrlo brzo. Ispada da ima slatko i slatko slano, savršeno kore. Sada se kiseli kupus nalazi se na policama svih trgovina, ali takav dom i ukusan, malo je vjerojatno da će kupiti. I za njeno kuhanje, kao što vidite, ne treba vam mnogo truda i vremena. prijatno!

Recept Početna Delicious kupus "Šljunčana"

Prijatelji, još jedan video. Odličan recept za izradu mariniranog kupusa sa repom i češnjakom "Krevim". Nakon 12 sati već možete pokušati, liječiti goste, na blagdan je vrlo dobar! Pripremite se sa vrućom marinadom. Omjer sirćeta i soli je upravo savršen. Hvala na videu Sokirkoa.

Pročitajte više o sastojcima:

• Kupus - 1,5 kg;
• Rečevi - 2 kom.;
• Mrkva - 1 kom.;
• Češnjak - 1 mala glava;
• List uvale - 2 kom.;
• Peške biberne (crne i mirisne) - po ukusu;
• Sol - 2 kašike;
• Šećer - 100 grama;
• Ort sažeći 6% - 150 ml (ili 9% - 100 ml)
• Voda - 1,4 litre
• Biljsko ulje - 2 matične kašike (izliveno u teglu nakon marinade)

Koje prijatelje, danas imam sve. Nadam se da vam se svidjelo recepti i vi ćete ih pronaći obavezna upotreba u vašoj kuhinji. Glavna stvar koju sigurno znam, kupus za zimu su oni recepti iz kojih samo skrivaju prste. Lako za soli za zimu povrća pobijedit će bilo koji. A ovo nije sve.

Pored onoga što se može pripremiti u svakodnevnom životu, postoji ogroman broj recepata ne samo ruske kuhinje, kombinacije s drugim povrćem, okretanje zimi u obliku salata. Ostale nacije, ona se takođe distribuira. Definitivno ću pokušati postaviti druge mogućnosti.

Pa, ako vam se svidjelo članak ili ste našli nešto zanimljivo za sebe, bit ću vam zahvalan ako kliknete na tipke društvenih mreža. Nećete trajati puno vremena, a za mjesto je vrlo korisno. Vrijeme je da se oprostimo. Želim vam i vašoj porodici sve najbolje. Budite zdravi i sretno!