Kako pozdraviti bijele gljive za zimu u bankama bez sirćeta
Marinirane bijele gljive imaju nevjerojatan ukus bez sirćeta kod kuće. Jednom sam pokušao posjetiti i odmah sam uzeo recept u domaćicu. Pripremite ih lakše nego jednostavno!
Opis pripreme:
Ovaj recept mi je sugerirao jednog prijatelja koji svake godine zatvori kisele bijele gljive bez sirćeta kod kuće. Sa početkom sezone gljiva, posebno pokušavam napraviti takva zalogaja koja će postati neophodna za blagovaonicu i svečani stol.
- Bijele gljive - 800 grama
- List uvale, žitarica gorak i mirisna paprika, grašak paprika - do ukusa
- Lemonska kiselina - 1 kašika
- Šećer- 50 grama
- Sol- 30 grama
- Voda - 2 čaše
Broj porcija: 10
Kako kuhati "marinirane bijele gljive bez sirćeta"
- Pomno se poprimamo gljive i moje. Obično uzimam gljive srednje veličine.
- Pažljivo očistite ih i moji ponovo. Još jedna tajna - namočite gljive na sat vremena u hladnoj vodi i izrezanim korijenima.
- Sada je režite Boroviki na 4 dijela. Ako želite više ili manje - po volji. Gljive u bilo kojoj veličini bit će jednako dobri.
- Nakon toga prokuvamo gljive u malo slanu vodu. Prva voda je bolja spajati i kuhati gljive u drugom juhu. Prokuhajte ih dok ne spremite oko 1 sat. Na kraju kuhanja, iscijedite ih i ostavite u Colenderu da ostavite svu višku vlagu.
- Dok se gljive ohlade pripremaju sve za marinadu. U ovom receptu nema sirćeta - zamjenjuje limunsku kiselinu.
- Na jednoj litri banci treba staviti: začine i marinade (2 čaše vode, 1,5 h.L. soli i 1 h.L. Šećer, 20 g limunske kiseline kuhati i ispuniti).
