Kako kuhati pomoćno? Posuđe za ulje: recepti i savjete za kuhanje

Olter, kao i bilo koje druge gljive, smatraju se univerzalnim proizvodom. Od toga možete kuhati mnogo različitih ukusnih jela. O tome kako kuhati ulja, čistiti i ispravno ih rukovati, detaljnije.

Savjeti za čišćenje

Vrijedi reći da ne postoji tačna pravila za čišćenje gljiva. Svaka gljiva ima svoju univerzalnu metodu, koju pohranjuje tajnu. Neki od njih, oni su još uvijek odlučili podijeliti. Evo nekoliko korisnih savjeta o čišćenju:

• Liječenje nafte preporučuje se započeti odmah nakon njihove kolekcije. To se objašnjava činjenicom da nakon ovog procesa postoji puno prljavštine i smeća.
• Odseći u ulje, potrebno je pažljivo ispitivati ​​ga za prisustvo parazita, a zatim prekinuti nogu. Ovo će pomoći očistiti žetvu iz dodatne zemlje.
• Riješite se trave, lišća i igle koristeći konvencionalni nož ili posebnu četkicu.

Kada ukloniti kožu

Prilikom čišćenja uvijek uklonite prozirnu kožu sa šeširom. Ova karakteristična karakteristika je inherentnija gljiva velike veličine. Vjeruje se da je to koža koja bira otrove i zračenje. A također se nakupljaju na sebi različite smeće: prašina, zemlja, trava, lišće i t. D. Još jedan dobar razlog za uklanjanje filma: Nakon kuhanja nije tretirano gljiva, stječe gorak okus. I na kraju toplotnog tretmana ova koža je tamnija i pretvara se u krpe. Pojava takvog jela bit će tačno razmažena.

Neki vjeruju da s malim gljivama, ne trebaju uklanjati kožu. Gotovo jelo daju neku pikalnost zbog njihovog svjetlosnog senfa. Međutim, gljive ih savjetuju da ih čiste, jer ulja mogu akumulirati opasne tvari.

Vrijedi reći da se ne preporučuje očistiti šešir iz filma odmah nakon sakupljanja, iako čini mnogo lakše obrade. Činjenica je da se rok trajanja takvih gljivica značajno smanjuje. Stoga, kako bi se izbjeglo oštećenje, najbolje je ukloniti kožu neposredno prije njihove pripreme.

Mnoge novak gljive vjeruju da oni uklanjaju kožu, ne oštećuju gljivicu, tešku. Ovo nije istina. Film bez problema uklanja se nedavno rezano ulje. Gljive koje su pretrpjele nekoliko sati nakon prikupljanja, bit će očišćeno mnogo teže. Međutim, sa navedenim savjetima ispod njega može se učiniti bez ikakvog teškog.

Metode uklanjanja kože

U pravilu, većina gljivica pročišćena iz filma natapajući ih u vodu. Međutim, to se ne može učiniti sa uljima. Stvar je u tome što oni lako apsorbiraju bilo koju tečnost. Ako se to dogodi, u procesu kuhanja, prljava voda će se razdvojiti, što će značajno pokvariti ukus posuđa. Metode brze obrade:

1. Oštrim nožem. Šeširi velike gljive natopljene su 2-3 minute u hladnoj vodi. Nož je izvlači rub kože, dok se pričvršćuje prstom, a zatim se povucite kroz sredinu kape na suprotnu ivicu. Ako se sve učini pravilno, koža se lako uklanja. Međutim, ova metoda ima značajan nedostatak. Vlažna gljiva je prilično teško držati u ruci. Iz tog razloga, gljive radije uklanjaju film iz suvog ulja.
2. Odskok. Neki dio gljiva položen je u Colenderu. Tada se mora popraviti iznad umaka za kipunje. Dajte ulja da ukrade nekoliko minuta. Iz takvih gljiva bit će mnogo lakše ukloniti film.
3. Način oštre promjene temperature. Gljive su položene u kolonku i uranjajte u posudu s kipućom vodom nekoliko sekundi. Zatim se odmah presele u posudu sa ledenom vodom. Takva oštra promjena temperature doprinosi ljuštići kožu iz tijela gljiva.
4. Spužva. Ova metoda je dobro prilagođena za sušene gljive. Schelly Side of the Spužva temeljito utrljajte kapu gljiva. Spužva se može zamijeniti i kuhinjskim ručnikom ili gazom.

Odabir najprikladnijeg načina za uklanjanje kože, možete otići u sljedeću fazu.

Daljnje recikliranje

Prije kuhanja ulja, morate ih preseći na komade, a zatim provesti duboko čišćenje gljivice kako biste smanjili sadržaj opasnih tvari u njemu. Da biste to učinili, oštar nož se uklanja s nogu nogama, a zatim odvojite kapu iz tijela. Ako je velik, onda je podijeljen na nekoliko dijelova. Istovremeno, gljivica se pažljivo posjećuje za prisustvo parazita. Sljedeći korak putera može se dezinficirati pomoću jedne od predloženih metoda:

1. Sirće. Za ovo u litri vode se uzgaja 15 grama sirćeta. Rezultirajuće rješenje mora prokuhati. Gljive su složene u Colenderu i padnu u tečnost nekoliko minuta. Tako se gljive čiste od prljavštine i pijeska. Još jedna prednost ove metode je da sirzna kiselina uklanja gorčinu.
2. Solyu. 150 grama soli otopi u vodenoj litri. U ovom rješenju, gljive se namoče na nekoliko minuta. Zahvaljujući soli, pore su otkriveni, čime se na taj način bolje čisti gljiva iz zagađenja. Štaviše, takav način pomaže da se riješi paraziti i njihove larve.

Ako se gljive planiraju pržiti, tada se preporučuju stručnjaci da ih kuhaju u vodi s malim dodavanjem limunske kiseline. Dakle, oni neće potamniti u procesu prženja, a oni će zadržati svoju primarnu boju. Mnogi su zainteresirani za pitanje: koliko može kuhati ulje ispred vrućeg? Optimalno oko 15 minuta. Po isteku ovog vremena, dekocija se može spojiti, a od ostatka za kuhanje mirisno jelo.

Top pet ukusnih recepata

Dakle, gljive se obrađuju, pročišćene od prljavštine i prašine, izrezuju na male komade. Sada je vrijeme za razmišljati o tome kako kuhati ulje. Recepti iz ovog proizvoda odličan set. Ono što je zapaženo, jelo sa gljivama univerzalno. Može se podnijeti i na porodičnu večeru ili večeru i za svečani stol.

Međutim, vrijedi zagrijavanje: ulje, kao i bilo koje druge gljive, ne može se pripremiti u velikim količinama sa rezervom nekoliko dana, jer se u njima formiraju otrovne jedinjenja u njima koje mogu uzrokovati tešku probavnu trovanje.

Stew gljive sa pavlakom

Pavlaka i puter - jedna od najuspješnijih kombinacija. Jelo nije samo ukusno, već i vrlo hranjivo. Ako želite, možete ga dodati u prilogu, poput krompira od krumpira ili heljde. Za kuhanje će vam trebati:

1. Ulje - 1 kg.
2. Sijalica - 1 kom.
3. Pavlaka - 150 gr.
4. Mrkva - 1 kom.
5. Peršun - 1 greda.
6. Začini po ukusu.

Prerađena ulja kuhana 1,5 sata. Zatim, na maslinovom ulju, pržite na zlatnu koru sitno sjeckanog luka i sitno sjeckanog šargarepe u roku od 5-6 minuta. Gljive dodaju na sljedeći korak. Svi sastojci su pečeni na sporoj vrućini 15 minuta ispod zatvorenog poklopca. Pored jela dodajte pavlaku, malo vode i pripremite se za još 5 minuta. Ako je potrebno, Kushan može biti malo zasićen i preko puta. Guw gljive s pavlakom poslužene na stolu s vrućim.

Pržene gljive sa krompirom

Ovo je jedno od najpopularnijih ulja za kuhanje. Tako da jelo ne gubi svijetli ukus gljiva, ne preporučuje se dodati puno soli i previše mirisnih začina. Sastojci:

1. 1 kg krompira.
2. 250 g maslyat.
3. 1 Lukovitsa.
4. Nekoliko klinaca belog luka.
5. Sol i začini po ukusu.

PAN PANI SA VELIKOM ULJE ULJE, GUJEM NA IT i pečene prije pojave ruševe kore. Tada se dodaju sjeckani sijalica i češnjak. Svi sastojci su pripremljeni za 7 minuta. Istovremeno, krompir se čisti iz kore, isječe na male kocke i peče se do napola. Tada su krompir povezan sa gljivama, lukom i pržite još 10 minuta. Spremna pržena ulja s krompirom posteljina sa sjeckanim peršunom i poslužuju se na stolu.

Supa sa gljivama i povrćem

Takvo jelo idealno je u hladnoj sezoni. Ima poseban ukus i savršeno zagrijava apetit. Za njegovu pripremu potrebni će se sljedeći sastojci:

1. Gljive - 250 g.
2. Krompir - 3 kom.
3. Mrkva - 1 kom.
4. Sijalica - 1 kom.
5. Heljda - 100 g.
6. Voda - 1,5 litara.
7. Gomila peršuna i zelenog luka.
8. Sol po ukusu.

PAN PANE SA VELIKOM ULJEME temeljito se zagrijava, postavlja sitno nasjeckanu mrkvu i luk i peče se do zlatne kore. Zatim dodajte gljive i pržite još 7 minuta. U međuvremenu, voda se izliva u spremnik, oni donose do ključanja, a krompir se dodaju. Kuhajte 15 minuta. Pored dodavanja bjelicama od heljde i gljiva povrća. Kuhanje 20 minuta ispod zatvorenog poklopca. Jelo prije posluživanja na stolu sitno nasjeckano peršunom i zelenim lukom.

Gljive u loncu sa povrćem

Ovo jelo maslaca ima jedinstven miris, izgleda zanimljivo i priprema se vrlo lako. Štaviše, gljive u loncu imaju nevjerojatan ukus koji će definitivno imati čak i najviše pritiska gurmana. Za kuhanje će vam trebati:

1. Krompir - 1 kg.
2. Ulje gljiva - 250 g.
3. Paradajz - 3 kom.
4. Mrkva - 1 kom.
5. Luk - 1 kom.
6. Bugarski papar - 2 kom.

Gljive, luk i šargarepa izrezane na male kocke i peče se na maslinovom ulje 10 minuta. Zatim stavite krompir na dnu krompira, sljedeći sloj rajčice i bibera, a odozgo - pečena gljiva. U kontejneru izlijte malo vode. Posude se šalju u pećnici 45 minuta. Pripremite jelo na temperaturi od 180 stepeni.

Pita sa uljima

Ako će se iznenada pojaviti misao kako kuhati ulja za izradu originalnih i ukusnih, možete koristiti sljedeći recept. Za pripremu torte bit će potreban:

1. Kremasto ulje - 200 g.
2. Pšenično brašno - 250 g.
3. Pavlaka bez masti - 50 g.
4. Šilko pileće jaje - 2 kom.
5. Ulje - 270 g.
6. Luk - 2 kom.
7. Sol po ukusu.

Prvi korak priprema tijesto. Za ovo mješavinu brašna i ulja. U zasebnom spremniku, žumance su biče, dio kisele pavlake i soli. U rezultirajućoj mješavini dodajte ulje i brašno. Lagano umiješajte tijesto. Zatim ga pretvaraju u foliju hrane i šalju u hladnjak 45 minuta. U ovom trenutku Kuhanje punjenja. U maslinovom ulju, pržite sitno narezano ulje i luk 10 minuta. Zatim se ostatak pavlake dodaje u punjenje i priprema se za još 10 minuta. Pećnice su se grijale na 180 stepeni. Gotovo tijesto se valja u rezervoar, položite na vrh, a rubovi se preseče na trakice, od kojih se stvara pigtail. Konop za suđe za 30 minuta.