Koja je osobina bavarnog senfa?

Bavarska senf je nježan sos koji je ugodan zahvaljujući ukusu mesa, povrća i peciva. Začinjeno, malo slatkog i paljenja, kombinira intenzitet i deliciju - i dobro se uklapa u razvodnik europske kuhinje. Čini se da sos može napraviti neobičan i poseban? Ispada da se senf priprema na različite načine, dodajući zanimljiv ukus na buket. Kako kuhati bavarski senf i primijeniti u kuhanju - razmislite u svim detaljima.

Koja je osobina bavarnog senfa?

Bavarska ili na drugi način - München senf pojavio se prije gotovo 2. stoljeća, kada njemački kuvar miješa nešto neobičnih sastojaka. Sastav ovog umaka mora se dodati začini, luk, smreka, sirće, slatkoća i sol. Dakle, konačni ukus proizvoda dobiva se višestruki i bogati. Minhen senf tretiran je termički - to je kuhano i zavareno, zbog kojeg umaku dobija poseban miris i zlatnu smeđe boje.

Neobičan slatko sa mirisom karamela naglašava ukus crvenog mesa, ptica i ribe, dobro u kombinaciji sa slanjem, peciva, povrćem - rajčica, tikvice, celer, krompir, krompir. Senf dodaj u pržena jaja, pomiješana sa sirevima i pripremaju se na svojoj osnovi tenderske benzinske pumpe za salate i tople posuđe. Među začinima, ona "voli" muškatni oraščić, soja sos, suhu mrkvu, leatove leata i mirisne paprike, karanfil.

Korist

Začin senfa nije samo pojačalo ukusa i ugodnog začina za ručak i grickalice. Ovo je vrijedan izvor korisnih tvari.

• Senf sadrži antimikrobne i antifungalne jedinjete koje proizvode ne daju brzo pogoršanje i ojačati imunitet tijela.
• Pored toga, senf je vrlo koristan za probavu.
• Stimulira opskrbu krvlju unutrašnjim organima, poboljšava peristaltiku, doprinosi uklanjanju viška tekućine i šljake iz tijela.
• Senf ojačava nokte i kosu, podržava zdravlje kože, normalizira rad lojnih žlijezda.

Ovaj umak ima antioksidativni efekat i promovira pročišćavanje tijela.

Minerali senf uključuju kalijum, magnezijum cink, glačalo, kalcijum, natrijum. Sadrži i vitamine, korisne masne kiseline i vlakna.

Sadržaj kalorija proizvoda - samo 60-80 kcal, ako kuhate smjesu na vodi i 170-175 - ako na ulju.

Predostrožnosti za upotrebu

Ponekad njemački senf može izazvati alergije, tako da prije uvođenja sosa u stalnu prehranu, potrebno je provjeriti da li nema odbijanja proizvoda. Takođe treba oprez trebati u akutnim bolestima trakta i probavnih tijela.

Bebi senf da daju sigurno, ali samo najmanji porcije tako da ne izazivaju osip i poremećaje probave.

Morate obratiti pažnju na pomoćne komponente. Na primjer, sirće i šećer povećavaju kaloričnost jela i čine je manje "zdravim". Tako da kaustični umaci ne treba zloupotrebiti.

Kako kuhati?

Sillar Torsheska je pastog sosa na bazi sjemena istoimene biljke. Služi se mesu, ješticama, biljnim jelima, razmazuju se na hljeb, stavljaju se supe, dajući začinjenim slatkišim slatkim mirisom. Da biste stvorili senf umaci, možete koristiti u prahu za sjemenke ili završenu pastu sa začinima. U većini recepata osnovni sastav je isti:

• Sjemenke biljaka senfa;
• biljno ulje;
• šećer;
• sol;
• Stolni sirće.

Opcije za kreiranje domaćeg senfa nekoliko. Netko zamjenjuje tablicu sirćeta na voću, neko dodaje med.

Bavarska senfa odlikuje se izraženim bobicama luka i smreke. Ovo je popularni umak u Njemačkoj, koji se poslužuje kobasijima, ožiljcima i slaninu.

Za pripremu osnovne paste morate uzeti:

• 1 umjetnost.L. biljno ulje;
• 3 st.L. senfne sirovine;
• 1 umjetnost.L. Limunov sok;
• 1 C.L. Sahara;
• sol po ukusu;
• Puna soba vode.

Prah se izliva toplom vodom, slani i dodani šećer. Dopustite mu da ojača sve dok se sva voda ne apsorbuje i nabubri. Zatim ubrizgani limunov sok i ulje, temeljito pomiješajte masu i dajte komponente da biste povezali nekoliko sati. Nakon vremena sos će biti spreman.

Obično se senf pravi nežno i neutralno, krema. Ali za bavarsku izabranu velikog mljevenja. Sve akcije su poželjne za proizvodnju sebe - ručno.

Recept bavarski senf

Da biste kuhali "isti" sos kod kuće, morate pravilno pokupiti začine i rukovati tjesteninu. Da biste stvorili München senf, trebat će vam:

• 120 gr. Bijeli karanfil prah;
• 1 C.L. mirisna paprika;
• 2 laurel lišće;
• 1 C.L. bobice smreke;
• 1 C.L. luk prah;
• 3/4 članak. smeđi šećer;
• 1/2 članka. jabučni sirće;
• ½ st. voda;
• 1 cimet;
• 3 čvorove;
• C.L. Sololi.

Prvo, morate povući lovorovu, smreku i papriku, dodajte jednodijelni karanfil i cimet, sipajte sirće i prokuhajte u emajliranom rezervoaru. U ovom trenutku rastvarajte šećer u toplom vodom i polako sipajte u začine. Nakon ponovnog kuhanja paratovskog umaka u vatri 3-4 minuta.

Zatim je potrebno opterećivati ​​od ostataka aromatičnog začina i sipati u senf-luk prah, miješati. Rezultirajuća pasta može se zadovoljiti ukusu. Smjesa hlađenja može se koristiti za 2 dana. Za bolji efekat, spreman brkovi su poželjno insistirao na par sati.

Ponekad je smjesa senfne fiksirana biljnim uljem, tada se umak pokaže da bude više kalorija.

Što kuhati s senfom u bavarskom

Piletina

Kombinacija bavarske senfa i nježnog pilećeg mesa je vrlo ukusna. Možete kuhati tjesteninu piletinom sa senfnim umakom. Proces ne traje mnogo vremena, ali zadovoljstvo jela donosi ogroman.

Sastojci:

• Pileći file - 600 gr.;
• Luk - 1 glava;
• Češnjak (neobavezno) - 1 veliki zubi;
• Tjestenina (rogovi) - 1 šolja suvog proizvoda;
• soli paprika;
• Origano suhi čekić
• Srednja debela krema - 1.5 st.L.;
• Senf u bavarskom - 2 h.L.;
• Biljno ulje - pečenje.

Za kuhanje tjestenine kuhane odvojeno do spremnosti. Piletina se reže srednjim kriškama, lukom i češkom berlom sitno podebljanim. U zagrijanoj posudi u ulju, pečeno meso sa povrćem, posipalo mirisnim začinima. Kad će se brbljanje dočekati, jelo treba ići ispod poklopca.

Za 5-6, makaroni, krema i senf uvedeni su do spremnosti, sve je temeljito mješoviti i završen obrada. Poslužuje se jelo sa svježim zelenilom ili salatom s paradajzom.

Riba u bavarskom sosu

Još jedan neobičan recept - riba kisela s senfovima, koja se poslužuje sa svježim povrćem - paprike, paradajz.

Trebat će vam:

• Fileti bijeli riblji - 400 gr.;
• mješavina paprike, oguljenu papriku, sol po ukusu;
• Senf u bavarskoj - 1,5 h.L.;
• Zeleni kopar i peršuna;
• Čvrsti sir - 20-30 grama.;
• biljno ulje.

Unaprijed pričvršćene riblje gumene soli i začini, a na vrhu okrenute sensta. Dajte punilo za čuti u takvom obliku oko 4-6 sati, nakon čega su pečeni sa dodatkom biljnog ulja ili dijeta. Završena riba pospite sa korenim sirom i zelenilom. Steak se ispostavilo da je nježniji i začinjeni, dobro u kombinaciji sa povrćem pare u paradajzu.

Salata sa München senfom

Umak senf može dodati u aperitiv. Dovoljno za miješanje 0,5 h.L. Senf, 2 st.L. Povrće ulje, sol i bosiljak ili drugi mirisni začin. Paradajz, krastavci, Peking kupus, latuke, crveni kupus, celer, bugarski papar, gljive, zrno grah Sparazhey, konzervirani kukuruz - u bilo kojoj kombinaciji isečene u salatu.

Karamel senf će doći do neobičnih salata, na primjer, s voćem. Dobro kombinira sos s kruškom, šljive, narandžama i ananasom.

Za razliku od sagorijevanja ruskih recepata, europski senf je slano začinjeno začinsko začinjenje, neočekivano nježno, slatko s kiselom. Isprobavanje takvog umaka koji vam treba barem jednom - a možda će postati čest gost na stolu za večeru.