Kako kuhati meringue: recepti i savjeti
Sadržaj
Nježna i mrvica dustljivost vole sav slatki zub. Francuzi su smislili Meringue, ali vrlo brzo je pobijedio u ljubavi prema ljudima širom svijeta. Mnogi domaćica ga pripremaju kod kuće, jer su recepti koje su meringe prilično jednostavne. Ukusna delicija vrijedi je malo raditi.
Metode kuhanja
Sigurno ste čuli da se desert zove ne samo meringue, već i meringue. Osnova delicije je šećer i protein. Zapravo za kuhanje su vam potrebne samo dva proizvoda. Jednostavnost recepata koji se šare. Ali još uvijek postoje neke nijanse koje bi trebali znati da je desert u mogućnosti.
Bez pogona se može peći na više načina:
- Francuska metoda. Tehnologija uključuje dobivanje od šećera i proteina jake pjene, iz kojih se formiraju kolači. Proizvodi se suše posebnom metodom za formiranje suhom kore.
- Švicarska moda. Sirove vjeverice su biče na vodenoj kupelji sa šećerom. Nakon sušenja, gotovi deserti imaju hrskavu koru odozgo i nježno mokro jezgra iznutra.
- Italinija metoda. Sirovi proteini su bičeni, nakon čega se uvodi voćni sirup vruće. Vrlo često takva masa nije potrebna termička obrada. U pravilu se koristi za dobivanje prekrasnog nakita za kolače ili druge deserti.
Male tajne
Kako napraviti meringue kod kuće? Sam recept se ne razlikuje u poteškoćama, ali postoje neke nijanse. Možete pripremiti ukusni cupcake prilikom izvođenja nekoliko bodova:
- Važno je napraviti veličanstvenu masu.
- Pridržavajte se režima pečenja.
Kuhanje meringue potrebne su iz proteina temperature spavaće sobe. Samo u ovom slučaju ispada da je dobro zrak meringue. Mnogi slastičari smatraju da je bolje koristiti hlađen proizvod jer je lakše pobijediti. Obje opcije imaju pravo na život. Možete odabrati najprikladnije za vas.
Proteini moraju biti vrlo lagano odvojeni od žumanjka. Ako potonji padne u masu, da zrak neće uspjeti. Vjeverice nisu Cheb u pjeni.
Za pripremu je vrlo važno koristiti čistu i suhu posuđe. Kapacitet prije zida može se odrediti sirćetom.
Da biste dobili bujnu pjenu, možete koristiti nekoliko kapi limunovog soka. Za proteinsku masu on je vrsta stabilizatora pompa i konzervansa. Otprilike ista akcija ima sol.
U procesu bičevanja brzina treba postepeno povećati. Samo u ovom slučaju se ispostavilo postizanje željene gustoće i pomp mase. Ako je potrebno, baza proteina može se popraviti.
Da biste dobili svijetle i višebojne deserti, možete koristiti suhe boje ili posebne gelove. Dodaju se na zemlju na samom kraju.
Kako peći desert?
Bez pogona se može peći na različite načine: u spore štednjaku, pećnici, aeroromilu, mikrovalnom pećnicom. Ali obično jednostavne hostese koriste pećnicu. Postavlja se pitanje: na kojoj temperaturi za pečenje. Ovaj je trenutak vrlo važan, jer se bavimo nježnom masom. Odabir temperaturnog režima ovisi o tome što želimo dobiti. Ako namjeravate dobiti raspoloženje sa suhom jezgrama, morate je osušiti na 100 ili 110 stepeni oko dva sata. Vrijeme pripreme ovisi o veličini proizvoda. Za kuhanje malih veličina dovoljno i sat. Veći kolači trebaju duže sušenje.
Ako imate želju za dobijanjem hrskavih kore, a unutra - tvrdo središte, Meringue treba pripremiti na 150 stepeni. Suvi proizvod slijedi ne više od 30-40 minuta.
Ako imate neku drugu tehniku u svojoj kuhinji, tada svi isti principi rade za kuhanje. Za suhi desert, temperaturni režim treba biti niži, a vrijeme za kuhanje je više. Mokraredna srednja dobiva se na višoj temperaturi, ali s manjim trajanjem sušenja.
Klasična opcija
Klasična recepta Meringue može se koristiti za kuhanje kuhanja. Spremni desert dobiva se zrakom i nježnim. Vani je prekriven tankom kore, a unutar srednjeg se ispada.
Proizvodi:
- Tri bjelanjka.
- Pinchom soli i limunske kiseline.
- Šećer - 1,5 hrpa.
Kao što vidite, to se zapravo priprema bez šećera i proteina. Nisu potrebni egzotični proizvodi. Za kuhanje je preporučljivo koristiti samo svježa jaja. Da biste odvojili svoj sadržaj, možete koristiti jednostavnu tehniku. Školjka se mora razbiti i sipati jaje na dlan pod kojim će staviti loncu. Proteinski udar u njega, a žumance će ostati na dlanu.
Proteinska masa može se zagrijati do sobne temperature da bi se dobila veličanstvena pjena. Dodavanje soli, možete početi pobijati masu pri malim brzinama.
Nakon izgleda lijepe guste pjene, možete početi izlijevati žličicu praha ili šećera. Istovremeno treba dodati nekoliko kristala limunskih kiselina.
Pripremnost mase mora se odrediti u izgledu. Ako primijetite da oštri vrhovi više ne padaju i ne tekuju kada se okreću, znači da su proteini spremni.
Pečenje deserta
List za pečenje mora biti uhvaćen pekarskom pergamentom. Za formiranje će vam trebati slastičarska torba ili slična adaptacija samoprojekcije. Ako u kuhinji nema sličnih dodataka, hrabro koristite običnu kašiku. Meringue mora biti položen 4 cm jedan od drugog.
Lacon u rerni koja se treba postepeno sušiti. Optimalna je temperatura od oko 110 stepeni. Trajanje kuhanja tačno ukazuje na teško. To ovisi o veličini meringue i vrsti pećnice. U prosjeku morate se fokusirati na činjenicu da će sušenje preuzeti od 1,5 do 2 sata.
U gotovom obliku, meringues izgledaju suho na dodir. Ne bi trebalo biti tragovi iz vašeg dodira. Desert mora imati bijelu ili svijetlu bežnu hladu. Iznutra kada je greška, suha gotovih cupcake-a. Veoma je važno da ne pretjeruje sa meringue, inače će njegov ukus biti pokvaren. Iz pećnice trebate doći tek nakon hlađenja.
Delicious meringue može se podnijeti kao neovisna poslastica za šalicu kafe. Vrlo često se koristi kao osnova za složenije konditorski proizvodi. Sa meringue možete ukrasiti kolače ili druge desertima. Opcije za upotrebu mogu se naći prilično puno.
Višebojni desert: Sastojci
Ako želite kuhati nešto neobično za dječji odmor, možete napraviti boju meringue. Djeca će biti oduševljena takvom poslasticom. Meringue vole svu djecu bez izuzetka, a bojarski desert u boji će ih uopće iznenaditi.
Proizvodi:
- Tri bjelanjka.
- Šećerski prah, šećerni pijesak, podzemne bademe - na ½ stog.
- Prehrambena boja Dobra kvaliteta.
Kako to učiniti
Meringue recepta je prilično jednostavan. Proteinska masa Možete se pripremiti na bilo koji način. Na primjer, prethodnu opciju možete preuzeti kao osnova. Za pripremu deserta potrebna nam je badem baba. Može se dobiti, naizmjenično jezgre za orah u blenduru ili brusilicu za kafu. Beba se treba pomiješati sa prahom i doda ga u tijesto.
Proteinska masa treba podijeliti na nekoliko dijelova. Njihova količina ovisi o tome koliko boja namjeravate dobiti. U svakom spremniku morat ćete dodati svoj boju.
Može biti ugodno kuhati u spor štednjak. Ako je takav asistent u vašem domu, pokušajte to iskoristiti. Uz pomoć kašike ili slastičarske šprice, na dnu posude mora biti stavljena proteinska masa. Tokom prvih deset minuta kuhanja, multikooker pokrivač mora biti otvoren, nakon što se mora zatvoriti. Nema potrebe da se meringue odmah nakon zvučnog signala. Sačekajte još deset minuta.
Spremne polovine badema mogu se kopirati uljem ili kremom. Kao rezultat toga, dobit ćete potpuno vedar kolače sa kremom.
Čokoladna čuda
Ljubitelji okusa čokolade sigurno će se svidjeti predloženi desert. Tender Meringue može se pripremiti sa dodatkom zdrobljene čokolade. Značajka hrskave delicije je da unutra ostaje vrlo mekano i nježno.
Proizvodi:
- 50 g šećera u prahu.
- Samo-slično jaje.
- Čokoladni čips.
Sobna temperatura proteina i mješavina u prahu, nakon čega se masa malo zagrijava u vodenoj kupelji. Postepeno miješajte čokoladnu mrvicu. Bez uklanjanja iz požara, proteini moraju biti uzete sa potopnim mikserom. Pjena se smatra spremnim ako kreveti za miksere ne padnu velike porcije mase. Nakon toga, proteinski prazan može se ukloniti iz vodene kupke. Masa treba ponovo pobijediti. Kašika se može položiti na tanjuru meringue i peći ih u roku od pet minuta u mikrovalnoj peći. Minijaturni cupcakes mogu se koristiti kao sloj kolača ili kao nezavisni desert.
Kako poslati desert?
Meringue je neovisno jelo. Njegov ukus nije potreban dodatak. Ali na kraju krajeva, često se koristi za stvaranje složenijih deserta. Na primjer, možete napraviti tortu s ubrzama, koji se sastoji od meringue. Takva je poslastica vrlo lagana i zrak. Neobična torta izgleda nevjerojatno.
Pored toga, Meringue servira uz preliv, razne bobice i voće. Parehoma se može pretvoriti u cupcake povezivanjem dve polovine sa odgovarajućom kremom. Takođe možete koristiti zastoj ili kondenzirano mlijeko. Općenito, Mart se može nazvati univerzalnom osnovom, iz kojeg možete stvoriti pravog remek-djela slastičara za svečani događaj.
