Korisna svojstva mirisne bibere - zanimljive činjenice o začini

Jednostavan biber - jedan od najpopularnijih začina koji se koriste u kuhanju. Prodaje se u obliku graška ili praha. Koristi se u procesu izrade različitih jela. Njegova glavna dostojanstvo je izrečen miris. Koja je po sebi, po potrebi, svaka domaćica treba znati za prijavu za upotrebu.

Šta je mirisna paprika

Ovaj začin se često naziva "Jamajkom biberom". Ovo ime nije slučajnost, jer je njena domovina otok Karipska, Kuba, Jamajka, Indija, Južna Amerika. Začin se može naći i u obliku cijelog graška i praha. Korijen mirisne paprike u kuhanju ne primjenjuje se.

Kako i gde raste

Začin se vježbeli, raste mirisne paprike na plantažama. 50-75 kg plodova s ​​jednog zimzelenog tropskog stabla - ljekovitih pimada. Obično su ručno razbijeni u punu sazrijevanje kada grašak još uvijek imaju plavo-zelenu boju i izrečeni miris. Nakon sušenja, sticaju smeđa nijansa. Tako idu prodaju.

Miris i ukus mirisnog bibera

Začinjeni miris i ukus pomalo izgaranje. Podsjeća na ukus crnih paprika sa nečim, ali istovremeno ostavlja afterstaste:

• Muscatar;
• karanfili;
• Kukuruz.

Kako doći do mirisnih paprika

Možete dobiti začin sami, sjeme sjemenke (mirisna paprika). Da biste to učinili, potrebno je promatrati određene uvjete temperature, vlage i rasvjete, napravite hranjenje. Ali kao rezultat, možete dobiti bogatu žetvu zavisti prijateljima i komšijama.

Gde se odnosi

Začin se primjenjuje u:

• Kuhanje;
• industrija alkoholnih pića;
• lijek;
• kozmetika.

Razlike od drugih vrsta paprike

Jednostavan biber razlikuje se od crne, prije svega, činjenica da je potonji kovrčava višegodišnja koja pripada porodici bibera. Ovisno o obradi, može se prodati pod krinkom bijele, ružičaste, zelene paprike. Stvar je ta da crna mirisna paprika sakuplja malo različite. Bijela sorta dobiva se iz sjemena oslobođenih iz vanjske ljuske.

Što se tiče zelene, postoje tri vrste:

1. Sakupljeni u ranoj fazi zrenja. Ima zelenu školjku, a ukus je mekši.
2. Nezreo. Ima vrstu bobica sakupljene u grozdovima.
3. Na poseban način tretiran ili fermentiran. Stječe posebna svojstva, mijenja se slika i pohranjuju duže.

Što se tiče začina ružičaste boje, dobiva se iz zrelih bobica, čija je školjka koja ima slatki ukus. Međutim, pod krinkom zelene i ružičaste mogu prodati plodove potpuno drugih biljaka. Crvena mirisna paprika može imati istu sudbinu.

Hemijski sastav i hranjiva vrijednost

Mirisni začin uglavnom se sastoji od ugljikohidrata. Belkov i masti u njemu. Pored toga, postoje:

• voda;
• pepeo;
• Sahara;
• celuloza;
• Storch;
• Vitamini A, C, grupa B;
• Pyave ulje;
• Minerali - kalcijum, glačalo, magnezijum, kalijum, natrijum, bakar, fosfor itd.

Calorie - oko 250 kcal na 100 g.

Korist i kontraindikacije

Začin ima puno korisnih svojstava:

• antiseptički;
• antispazmodic;
• anestetik;
• antioksidans;
• Toniranje.

Glavne kontraindikacije su individualna netolerancija, kao i alergijske reakcije. Općenito, ovo začin ne može naštetiti zdravlju ako ga dodate u hranu u umjerenim količinama - ne više od 3 graška po jelu. Inače, moguća je iritacija gastrointestinalnog trakta, što je posebno opasno za čireve, garitis, kolitis, druge slične bolesti.

Terapijska svojstva mirisnih paprika

U medicini, mirisni začin se primjenjuje na:

1. Eliminacija meteorizma.
2. Kao dezinfekcijsko sredstvo sa oštećenjem kože, rane, opekotine.
3. Povećavanje tona, vitalne energije, aktiviranje mentalnih sposobnosti.
4. Poboljšanja metabolizma, ubrzavanje reakcija razmjene.
5. Uklanjanje nervne i mišićne napetosti.
6. Poboljšanje stanja usmene šupljine i desni.
7. Kao složena terapija za helminthozu.

Kako odabrati i kako sklapati mirisna paprika

Obično se začin prodaje u zatvorenim papirnatim vrećicama, tako da nije moguće procijeniti njegov izgled. Ostaje samo na nadu za iskrenost proizvođača. Neće biti suvišno da znate kako grešna paprika treba izgledati kao da ne nailazi na lažnu ili nisku kvalitetnu robu. Prvo, ovaj začin je veći od crnog analognog gotovo 3 puta. Drugo, dodir graška je hrapav, ima mat smeđe površinu. S jedne strane, plod je označeno - mjesto vezanosti za granu i drugim malim procesom.

Nema tamnih i bijelih mrlja, plaketa, drugih tragova štete na graškom ne smiju biti. Pored toga, svi oni moraju biti cijeli broj. U jednoj vrećici dopušteno ne više od 3-5% drobljenog voća. Ako se začin kupuje u čekićem, onda ovaj prah mora biti homogeni, skupno, svjetlo. Prehrambeni proizvod kaže da je pohranjen pogrešno. Nakon kupovine začina, bolje je potrošiti bolje u hermetičkoj plastičnoj ili staklenoj posudi, pohranjeni na suho, toplo, tamno mjesto.

Primjena mirisne paprike u kuhanju

Nemoguće je predstaviti kuhanje bez ovog začina. Ona stoji na polici kuhinjskog ormara u svakom domu. Istovremeno ne samo da posuđe bude ugodan začinjeni ukus i aromu, ali ih također ukrašava.

Gde se koristi

Fasularni začin savršeno otkriva ukus i aromu u prvim kursevima - supe, sachas, borscht, solyanka. Dodajte grašak u marinade, umaci. Druga jela također nisu zaobiđena bez njegovog sudjelovanja, posebno pečenog mesa - igra. U svim tim slučajevima mirisna paprika koriste se općenito, ali u čekiću se dodaje samo slastičarnim proizvodima - kolačićima od medenjaka, pite.

U industriji alkoholnih pića ne koriste samo začin, a ulje mirisnog bibera, koje ga sadrži. Koristi se u kozmetologiji za proizvodnju sapuna i duhova.

Koje začine kombiniraju

Prije svega ovo su druge vrste paprika - crna, ružičasta, zelena, bijela. Možete kombinirati začin iz:

• Cardamon;
• Muscatar;
• paprika;
• bijeli luk;
• korijander;
• kurkuma;
• Senf;
• kumin;
• Zeleni - Orego, bosiljak.

Kako zamijeniti mirisnu papriku u recepte

Mogu se zamijeniti drugim vrstama paprika ili paprike. Nummeg se može koristiti i umjesto njega. Alternativno, možete uzeti mješavinu cimeta, klinčana i manastira (u jednakim akcijama).

Recepti koji koriste mirisne paprike

Jednostavan papar se primjenjuje dok kuhate meso, ribe. Dodaje se slastičaru, ali u umjerenoj količini.

Svinjski gulaš sa lukom

Šta će potrajati:

• meso;
• puter;
• sol;
• luk;
• Začini - mirisni i crni biber, laurel list.

Meso ispiranje i osušite papirnati ručnik. Rezati. Poriluk se jasan i sjeckajući uobičajenim putem. Podijelite meso na tavi, dodajte ulje i prženje. Nakon 3 minute, prelijte luk i napišite još nekoliko minuta. Sipajte malo vode, dodajte sol, začine, prekrijte tavu poklopcu i gurcu 40 minuta. Da biste skuhali krompir, paste ili žitarice.

Lemljenje crvene ribe

Šta će potrajati:

• Crvena riba - pastrmka, losos, tišina ili ket;
• sol;
• šećer;
• Allspice;
• bijeli luk.

Riba odvojena, čista, ukloni glavu i unutra, ako ima. Izrezati. 1 kg mesa traje 2 st. L. soli, kao i 1. st. L. Sahara. Dodajte mirisni biber, drobljeni češnjak - par zuba. Promiješajte, instalirajte ugnjetavanje na vrh. Uklonite u hladnjaku. Nakon što možete jesti.

Medenjak bibera

Šta će potrajati:

• brašno;
• šećer;
• jaja;
• krem na bazi krem;
• prašak za pečenje za tijesto;
• na prstohvatu prizemne crne i mirisnog bibera.

Pomiješajte 4 žumanjka, čašu šećera, 100 g ulja. Sift 2 čaše brašna, dodajte 0,5 h. L. Prsata. Staviti u ukupno. Lijep biber. Krenite tijesto, prebacite ga, režite kalupe od medenjaka.

Podmažite listovima za pečenje ulja ili stezanje njegovog pekarskog papira. Dijelite medenjak i uklonite na + 180 ° od pećnice 20 minuta. prijatno!

Korisni savjet

Idem kuhati hranu sa ovim začinom, potrebno je vidjeti i bilo da li je dio već korištene smjese. Tada nema smisla u njegovoj dodatnoj aplikaciji. U velikim količinama može utapati receptore okusa, tako da stručnjaci savjetuju sljedeće proporcije:

• 3 graška za vruća jela;
• 10 graška - za hladno.

Ali još jedan savjet za uklanjanje umora - za kuhanje običnog čaja. Dodajte mu grašak ovog začina. Ako je Diarhea pretekao, potrebno je pojesti nekoliko graška i nakon kratkog vremena bit će olakšano.

Začin je vrlo koristan i ima masu svojstava, što određuje njegovu upotrebu ne samo u kuhanju, već i u medicini, kozmetologiji, parfumeriji. Postoje čak i oni koji ga rastu samostalno, uprkos nedostatku problema sa kupovinom u trgovini. Najvažnije je promatrati mjeru kad se primijeni, a onda začin neće razočarati.

I kakvu posuđe kuhaju? Napišite komentare. Podijelite članak o društvenim mrežama, uštedite u oznakama.

Jednostavna paprika i njena 26 ljekovitih svojstava u medicini navedeni u videu.

Izvori:

• https: // ru.Wikipedia.Org / wiki / lako
• https: // Agronom.Stručnjak / Posadka / Ogorod / Paslenovye / Perets / Kak-Rastet-Dushistij-Perets-Goroshkom.Html