Širok spektar primjene korijena galangalne biljke
Sadržaj
Halangal na popisu sastojaka recepata Posuđe će u većini čitalaca zbuniti. U međuvremenu, ova biljka je bliska "relativna" đumbira.
Svojstva sijamskog đumbira
Zemlje domovine Galangale jugoistočne Azije i posebno, Tajland. Drevno ime ove zemlje - Siam. Galangal u ovom dijelu svijeta naziva se sijamski đumbir. Mnoge od ovih biljaka zajedničkih svojstava.
Biljka - predstavnik porodice đumbira. Raste u zemljama s toplom vlažnom klimom. Područje galangalata azijski i američki kontinenti. U puldernosti kultura raste samo na otoku Hainanu.
Prevladava industrijsko uzgoj ove biljke na drugim teritorijama. Od stotina sorti predstavnika porodice đumbira u ovoj grupi:
- kurkuma;
- đumbir;
- Galagan.
Je visoko travnata višegodišnja biljka koja doseže 1,5 metra visine. Prekrasna bijela ili tamna ružičasta cvijeća, spolja nalik orhideju. Dugi listovi, gusti, svijetli zeleni.
Korijenski sustav je izdužen, naboran i može doći do dužine 15-20 cm. To je korijen biljke koji je zanimljiv za upotrebu:
- u ljekovite svrhe;
- kozmetologija;
- Kuvanje.
Korijen se srušio spolja sličan korijenu đumbira. Međutim, on ima sjajan i gladak (džinger korijen izgleda malo osušen). Kornevishova boja kože ima nijanse sa svjetlosti do tamno smeđe boje.
Ako smanjite korijen, onda ćete unutar jezgre biti svijetle ružičaste ili crvenkaste nijanse. Sa dugoročnom depresijom u boji u boji, rezna boja postaje tamnija sa crvenom nijansom.
Koža Galangale je vrlo gusta. Da bi se očistio korijen đumbira prije upotrebe, potrebno ga je prebaciti ivicom kašike. Korijen otvrdljenog od kore neće raditi. Da biste to učinili, trebat će vam oštar nož. Rizomerane biljke krute, vlaknaste i čvrsto.
Gdje se koristi galagal?
Ukus i okus ove egzotične biljke slični su đumbiru. Međutim, on ima uočljive zemaljske note i značajnu oštrinu. Limunska nijansa u ukusu i izrečeni miris od karakteristične karakteristike šafrana od ove biljke.
Budući da je galangal vrlo oštar, koristi se u minimalnoj količini, za razliku od đumbira. Hemijski sastav korijena uključuje:
- Esencijalna ulja i kaustične smole;
- flavonoidi, vitamini A i C;
- Minerali cink, natrijum, glačalo.
Energetska vrijednost je samo 80 kilogracija na 100 g. Svježe sirovine. Postoje tri područja korištenja galangale - narodna medicina, kozmetologija i kuhanje.
Primjena u narodnoj medicini
Upotreba haralanda u ljekovitim svrhama može biti predstavljena na sljedeći način:
- Ova biljka je preventivni lijek za onkološke bolesti:
- grudi;
- debelo crevo;
- gušterača.
- Galangal sa protuupalnim akcijama. Uključujući tretman:
- reumatoidni artritis, giht;
- Irrijski crijevni sindrom;
- Gastrične bolesti.
- Korijen doprinosi poboljšanju mozga, jačajući koncentraciju pažnje i pamćenja. Jača imunitet zbog visokog sadržaja vitamina C i antioksidansa.
- Galangal ima antiseptičke i antibakterijske aplikacije. Smanjuje šećer u krvi i ne uzrokuje oštre razine inzulina za oklijevanje. Stoga se preporučuje kao dodatna sredstva u liječenju dijabetesa.
- Na osnovu galangale čine medicinske tinkture. Oni poboljšavaju probavu i uklanjaju iritaciju gastrične i creva sluznice.
U sastavu ratifikacije prisutan je širok spektar antioksidansa. U stanju je zaustaviti rast niza vrsta ćelija raka u ranim fazama bolesti.
Koristite u kozmetologiji
Druga biljna sorta nalazi se u prirodi - crni galangal. Cijene muškarci i žene, ali to utiču na intimnu sferu. Od davnina se smatrao snažnim afrodizijakom sposobnim za rješavanje problema intimnih nekretnina.
To je crni korijen zvan "Thai Ginseng". Postrojenje ima podmlađujući učinak na ljudsko tijelo. U kozmetologiji, RjisAble je upotreba:
- Korištenje Galangale, eliminirani su dermatološki problemi. Na primjer, tretman akni, zaštita od solarne i druge vrste opekotina.
- Korištenje korijena vrši se prevencijom starenja kože. To je zbog sadržaja antioksidansa i antiseptičkih svojstava. Rabljeni ekstrakt korijena.
- Galangal pomaže da se riješi peruti. Onimimulira rast kose i obuzdava njihov ispadanje sa rezijskom maskama korijena.
Primjena u kuhanju
U pripremi jela galangal se koristi češće u kuhinji jugoistočne Azije. Curry i tajlandska supa. Začine sa korijenom su dobro prilagođeni za posuđe od govedine i piletine, ribe i morskih plodova. Okus ove biljke dobro je u kombinaciji s drugim začinima, na primjer:
- iz Limun, bijeli luk;
- Komorač, Paprika čile.
Začin je neophodan u biljnim jelima, u riži ili pasulja. Slastičari dodaju korijen u medenju, pecivama, slatkiše istoka ili u drugom slastičaru.
Priprema jela "Patka u Pekingu" ne radi bez ove komponente. Galangal ulazi u posebnu pastu matice, belog luka i crvenog papra, koja je protrljala patku trup prije pečenja.
Rhizome se koristi za pripremu mekih ili zagrijavanja pića. Cider, Kvass, nacionalna biljna pića u kombiniranju soka od limete i limuna trave. Vino, pa čak i neke sorte piva - takvi recepti sadrže ovaj sastojak.
Zahvaljujući širenju interesa na istočnom Cuineanu, postao je poznat u Rusiji. Ne možete uvijek kupiti ovu kralježnicu u svježem obliku. Stoga ljubavnici azijske kuhinje koriste ga u sušenom pogledu.
Značajke sušenog korijena
Galangalni suhost manje intenzivni ukus i aroma u odnosu na svježe. Tokom sušenja gubi deo esencijalnih ulja. Začin se mogu kupiti u dvije vrste: direktno sušeni korijen ili prah iz nje.
Sušeni korijen prije upotrebe mora biti prije dlaka u vodi. Važno je poštivati udio: jedna žličica praha odgovara komadu rizome duge1,5 cm. Da biste okusili ukus u blizini ukusa svježeg korijena, potrebno je miješati u jednake proporcije:
- đumbir puder;
- Zemljište galangal.
Važno je obratiti pažnju prilikom kupovine osušenih rizoma za vrijeme proizvodnje.Nekretnine i ukus biljaka sačuvani su u roku od dvije godine od datuma prijema. Sušena istim korisnim svojstvima kao svježim začinom, a njegova upotreba u narodnoj medicini uobičajena je u obliku dekocija ili tinktura.
Za izdvajanje maksimalne koristi od biljke, svježi korijen mora kuhati najmanje 10 minuta. Tek tada se galangal može konzumirati kao lijek. Od pudera može se pripremiti i infuzijom:
- Za ovo, 1. st. Kašika puder izlijte toplu vodu i stavite vodenu kupelj za oko 15-20 minuta.
- Nakon toga, tečnost je cool i naprezanje kroz fino sito ili gazu.
- Ako je tečnost tokom postupka grijanja suvišna, potrebno je dodati kuhanu vodu tako da je jačina zvuka 200 ml.
Prije svakog obroka, morate piti 1 st.L. To Ins. Možete jednostavno dodati narezan na dnevni čaj i dati breve 2-3 minute. Takvo piće će povećati performanse i ojačati imunitet tokom hladnoće. Ali ne zaboravite na kontraindikacije na korištenje galangale:
- Individualna netolerancija, trudnoća u bilo kojem trenutku;
- Dječja dob do 5 godina, dječje dojenje.
