Sve što trebate znati o med sosu!

Jedna od najpopularnijih začina u evropskoj i slavenskoj kuhinji je medeni sos. Može savršeno dodati desert, ali najbolje od svih takvih umaka u kombinaciji s različitim začinima kombiniran je sa mesnim jelima. Možda je najpoznatija opcija je senf med sos koji se često koristi kao punjenje salata. Ali u stvari, recepti na bazi meda mnogo su više.

Šta trebate znati o med sosu

Prednost sosa od meda je da nezavisno od dodatnih sastojaka, vrlo je brz i jednostavan za pripremu. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetni cvjetni med tako da je to tečna konzistentnost i sadržavao je aditive. Med je vrlo koristan, a bilo koje gorivo na osnovu punjenja na osnovu njega ima sva njegova svojstva (poboljšava probavu, ubrzava metabolizam, povećava imunitet).

I u istom vremenskim umaku sa medom su vrlo raznoliki. Teško je nazvati jelo na kojem bi bilo apsolutno nemoguće odabrati odgovarajuće začinje ove vrste. Na primjer, slatki sos sa tečnim medom bit će odličan dodatak klasičnim palačinkama. 1 šolja meda uzima 100 ml. Limunov sok od svježeg limuna i 0,5 h. Kašike vanilije u prahu. Svi ovi sastojci su temeljno miješani i zalijevaju se s tim umaku vrućim palačinkama, prije posluživanja na stolu.

Količina limunovog soka može se mijenjati ovisno o tome koliko će meda biti. Potreban je sok tako da sos ne radi.

Slatke palačinke i zdravice mogu se pripremiti sosom od brusnica sa medom. Ovo je općenito univerzalna verzija, jer će doći do mesnih jela, na primjer, na pečenu ćuretinu, na pileće kocke ili na područje koje je među prosjekom između paštete i kaselerole.

Uz med često čine marinade za meso i morsku hranu, pa je sigurno reći da se u kombinaciji sa sastojcima sa kiselinom. Ali usklađuje i sa oštrim začinima, na primjer, dodaje se salsu.

Medovo-senf sos: Šarm klasike

Duhovi meda sa dodatkom senfa i začina dugo je bio kulinarski klasik. Kombinuje se s raznim jelima, uključujući biljne salate.

Za bilo koje mesne jela, uključujući kuhanu iz piletine ili puretine, bolje je uzeti heljda med - tamnije, sa svijetlim senfom. Za kuhanje za biljnu salatu, bolje je koristiti cvjetni med s osjetljivim ukusom.

Za njegovu pripremu, trebat će vam: 2 st. Kašike tečnog meda i kao više Dijona senfa, soka jednog limuna, 2 st. Kašike bilo kojeg rafiniranog biljnog ulja, lišeno mirisa, 2-3 kriške češnjaka. Možete dodati neke druge začine, ali samo u manjoj količini - može biti pomalo naribani đumbirski korijen, muškatni oraščić, 1 h. Kašika soje sosa.

U povoljnom svojstvu, med i senf koji se prvo miješaju. Ako tečni med nije uspio pronaći, a postoji samo zasađeni proizvod, to je unaprijed toplo za zagrijavanje u vodenoj kupki da se topi do željene konzistencije. Od soka od limuna stiska i 1. st.Kašika ovog proizvoda dodaje se smjesi senfa sa medom, nakon čega se sastojci ponovo miješaju.

Okus umaka u umaku u velikoj mjeri ovisi o kakvoj se senfu dodati domaćicu. Na primjer, njemački senf daje kiseli slatke note, a ruski se smatra akutnijim od dijona.

Držite sos od medenog senfa nije duži od sedmice, a to - osim u hladnjaku.

Ako želite, možete dodati i papriku, umjesto đumbira ili muškatnog oraščića, ali važno je da ne pretjeruje začine.

Duhovni sos sa slatkom biberom

Ovaj umak je savršen za mesna jela. Štaviše, gurmane se preporučuju da ga služe podebljanim mesnim sortima - na primjer, janjetinu, prženu patku ili pečenu u pećnici Gusu. Takav umak će postati izvrstan radni komad za zimu, tako da se može pripremiti u velikim količinama (a za jednokratnu upotrebu količina sastojaka se preračunava proporcionalno).

Pripremite je ovako: 1 kg slatkog crvenog bibera traje 4-5 st. Kašike tečnog meda, 2-3 st. Kašike okidaju sirćeta, 1. st. Kašika velike morske soli, 5-6 češnja češnjaka, može dodati 0,5 h. Kašike naribenog đumbira korijena.

Pepper treba očistiti, presjeći na polovici i peći kao i obično u pećnici. Od gotovog paprika izvadite kožu, postavljenu u blender, dodajte druge sastojke i biče se na homogenu masu.

Ako se umak pokuca za zimu, zatim nakon toga treba razgraditi na prethodno steriliziranim bankama i zatvoriti ih na poklopce.

Slatki sos od meda

Da biste pripremili med začinjene salate, morate pronaći sastojak tankom aromom i izraženim ukusom. U ovom umaku dvije takve komponente - limun i senf grah.

Trebat će 8 st. Kašike maslinovog ulja (ili bilo koje druge rafinirane), sok od dva limuna, 2 st. Kašike tečnog meda, 2 h. Kašike Dijona senfa, sol po ukusu. To jest, količina limunovog soka se povećava, a on ide u prednji nadi, i senf - smanji.

Limunov sok je ekstrudiran u zasebnom spremniku, senf i med se dodaju, miješaju, koji miješaju klin. Nakon toga, dodajte sol i počnite da učvrstite ulje. Smjesa se može ponovo ukinuti, ali za ove se svrhe možete koristiti u mikseru - u ovoj fazi posebnu ulogu ne igra.

Postoje i druge opcije za kiseli slatki sos sa limunom. Na primjer, takav umak se priprema za mesna jela, ne odgovara kao doplatu salata. Uzmi 100 ml svježeg pretrpljenog limunskog soka, onoliko tečnog meda, oko trećine čaše topline vode. Sve je to pomiješano s mikserom, a ne dovodeći do vrenja da prokuha na slabi toplinu 5 minuta, a zatim dodate 1 sat. Čamci putera i poslužuju meso.

Svježe note ne daje samo limun, već i mentu. Ova opcija sosa se priprema tako - uzimaju 1 šolju tečnog meda, pomiješane sa čašom svježeg limuna soka, dodajte 3 st. Vodene kašike sobne temperature, sve ovo je biše sa klinom, stavljaju 5 minuta za spornu vatru, ali ne dovode da kuhaju - uništilo bi te korisne supstance koje sadrže med. Zatim dodano 1 h. Kašika zdrobljena u puder suho mentu i zagrijava još 1 minut. Umak se preporučuje služiti u toplom obliku. Savršeno je u kombinaciji sa mesnim jelima.

Originalni recepti mednog sosa

• Pržena ptica ili pečena riba umanjuje sosu od dušinja. Za ovo uzmi 500 grama. Brusnice, iz nje pritisnite sok od njega, dodajte 100 ml tekućih meda i isparava se tečnošću iz ove smjese dok se ne zgusne. Ako želite prije posluživanja na stolu, možete dodati još malo mješavine paprike.
• Ukusan sos može se pripremiti iz meda i lingonberrija, ali morate biti spremni za činjenicu da će početi da se provjerava. Na 2 šalice svježe cijeđene bileeberry uzimanje 2 šolje meda. U isto vrijeme, bobice sami ne bacaju, oni su trljanje, filtriranje ili bez dodavanja vode, kuvajte u vlastitom soku, a zatim pomiješana s medom i ponovo dovesti do kuhati.

I brusnice-med, a cruise-medeni recepti imaju drevnu istoriju. U stara danima su bili sastavni dio ruske kuhinje. Nisu dodali dodatne začine, samo prizemlje crnog bibera. Da, a danas se vjeruje da će obilje začina ubiti okus samih bobica.

• Još jedan vintage recept je saće saće saće. Da biste to učinili, uzmite 0,5 kg bobica ovog grmlja, operite, izvadite dlake i sjemenke, sipajte svoju 350 ml sobne temperaturne vode i kuhajte dok bobice ne budu meke, nakon čega ih trebaju obrisati bez izlijevanja. Nakon toga, 50 ml meda, nekoliko kašika za sirće i malo soli. Sve je to u blenderu i poslužuje se raznim prženim jelima.
• Zanimljiva kombinacija može se ispasti iz meda sa đumbirom. Da biste to učinili, trebate 60 ml tečnog meda, što više sojinog sosa, soka jednog limuna, 5 st. Kašike biljnog ulja. Prvo, ulje se zagreva u malom svojstvu, ali ne prokuha. To će vam omogućiti da se topite bez grijanja meda. U posljedica toga, topla mješavina izlila je navedenu količinu soje soke, limunovog soka i malog ribed đumbir korijena (uzmite najmanju grater za to). Ponovo promiješajte i poslužite se u tablicu - uglavnom na razne riblje posuđe.
• Sos od meda meda se dobro pokazao. Za njegovu pripremu uzmite 0,5 kg jabuke, presecite ih na kriške. U međuvremenu, 50 ml meda, 100 ml vode, svježi limunov sok zagrijani su u malom spremniku. Takođe dodajte neke karancije i muškatni oraščić, a zatim bacajte narezane jabuke u loncu, prokuhajte dok spremnost i obrišite fino sito da biste datotekuli meso posuđe.

Prednost bilo kojeg sosa od meda je da omogućava duže zadržavanje svježine i ukusa bilo koje vrste mesa.