Kako kuhati i gdje dodati sezonu fenugreeke?

Sadržaj


Ova trava dio je najčešćih kulinarskih začina - UTSO-sunneli, khmeli-sunneli, curry i drugi. Začinjenje Fenugreeka ima druga imena - Shambala, Chaman, Fenugrek, Gljive Grash, Helb.

Kako pripremiti začin

Začin ima mnogo svojstava koje poboljšavaju stanje tijela. Čitatelji će biti zainteresirani da znaju gdje se dodaje fenugger i kako ga koristiti sa zdravstvenim pogodnostima. Fenugreek raste:

  • u Turskoj, Iran, Armeniji, Etiopija;
  • Indija, Istočna Evropa, Sjeverna Afrika i Kavkaz.

Manji rasponi nalaze se u centralnoj i južnoj Americi, Maroko.
Biljka izgleda kao grm visok do 60 cm, sa glatkom i razgranatom stabljikom. To je mali lisnati od ovalnog oblika. Cvijeće mala, bijela, žuta ili plava nijansa.

Voće - sjemenke od oko 4 mm. Fenugreek sjemenke mora zrele. Pri sazrijevanju, oni crveni ili smeđe boje. Sušeni su i bruse.

Začin je takođe pripremljen iz lišća. Nakon završetka cvatnje, grm je rezan i lučno. Listovi se zgužuju u prah i primjenjuju se u kuhanju.

Plava nezavisna - biljka izvana izgleda kao djetelina. Cvijeće ima nježnu plavu. Začin ima aromu teta i slatko-gorki okus. Susreće se u mediteranskoj regiji, na Balkanu, Turskoj, u Kavkazu.

Gde možete dodati?

Sjeme i lišće ove biljke koriste se u kuhanju. Evo primjera upotrebe ove biljke:

  1. Neobrađene sjemenke dodaju se salatama i prvim jelima.
  2. Suho sjemenke su komponente brojnih kombiniranih začina za posuđe za kuhanje.
  3. Dodati su sušeni listovi da bi se dobilo neobičan okus mesa, ribe i povrtnih jela.
  4. Svježi listovi su začinjeni dodatak za salate, umake, tečna i mesna jela. Oni stvaraju nenadmašni senf.
  5. Ponekad se Shambal koristi za pripremu prilagođavanja. Sastav pojedinih sorti sireva može uključivati ​​sjemenke biljnih.
  6. Fenugrek sjemenke mogu se koristiti za pripremu ekskluzivnih vrsta slastičara. Mogu biti prisutni u pečenju.
  7. Basturma sa fenuggerom stiče određeni začinjeni ukus. Konačno, Helba se koristi za pripremu alkoholnih pića.

Znanje u kojem se dodaje sjeme fenugreeka, pomaže da su posuđe daju jedinstveni miris gljiva. Ukus sjemena i lišća plave fenugreke razlike. Začin se koristi kao komponenta začina i kao neovisno začin:

  1. Priprema gruzijskog začištanja USO-Sunnel. Ovo je mali prah sa jakom i svježom aromom. UTSO-Sunnels je sastavni sastojak mnogih originalnih gruzijskih začina.
  2. Priprema nenadmašenog alpskog zelenog sira sa oštrim ukusom i specifičnim mirisom. Takav sir se može primijeniti i kako začiniti za fondue, paste za sandwicher, umaci.
  3. Sjeme za osvježavajuće sjemenke Selvernik Plava dodaje se pekarskim proizvodima.

Tajne upotrebe FENUGGER-a

Ne mogu svi steći ovaj egzotični začin. Može se zamijeniti. Evo nekoliko začina koji mogu zamijeniti travu gljiva:

  1. Senf. Stvara ukus oponašajući travu gljiva. Ali za to treba biti malo zadovoljan u tavi prženja. Shambal lišće lako se zamijeni u senf zelenilom.
  2. Curry - dobra alternativa čistoj Chamonu.
  3. Javorov sirup sadrži sotolone. Ova supstanca ima fenugrek okus, aromu. Koristite MAPLE sirup Ekonomski se bavite: Ovo začinsko je slatko, tako da može pokvariti ukus i miris gotovog jela.
  4. Sjemenke zabojbolje koristi se vrlo pažljivo: ako ih ima mnogo, jelo će se ispostaviti da bude ukusno.

Često se grah prodaje u čistom obliku. Prije brušenja, dovoljno je za sipati sjeme za noć s vodom. Tada su vrlo dobro savladani u uobičajenom malteru.

Da biste se riješili gorčine, sjemenke i stabljike prikazani su u tavi bez dodavanja biljnog ulja. Istovremeno se pojačava određena aroma začina. Sjemenke se može mokriti i u vodi, u kojoj se dodaju mala količina sode. Namočite ih da vam treba dan.

Jela sa začinom od fenuggera

Sa začinom, FENUGGER se može pripremiti ukusna i originalna jela.

Basturma

Za njeno kuhanje morate uzeti:

  • 1 kg govedine, 100 g velikih soli;
  • Pola žličice prizemnog crna paprika;
  • 40 g fenpecika, 4 češnja češnjaka;
  • Pola čajne žličice podzemna crvena paprika.

Faze posuđa za kuhanje su:

  1. Odvojite komad mesa iz kosti, dobro ga očistite od masti, živih i filmova. Po cijeloj oblasti. Dakle, miloži krv i meso će biti sretni.
  2. Brijati meso. Stavite ga u keramička posuđa. Insistirajte na hladnom mestu za jedan i po dan.
  3. Ispiranje mesa pod tekućom vodom. Presjeći ga na jednom kraju, vežite navoj. Komad mesa za omotavanje u tkaninu i staviti ispod štampe 24 sata.
  4. Uklonite krpu, visi na 4 dana u dobrom ventiliranom prostoriju za 4 dana. Temperatura u njoj treba biti od 20 do 25 stepeni.
  5. Izvadite tkaninu iz mesa, pašite komad sa mješavinom mljevenog fenugreeka, bibera i češnjaka. Na površini mesa treba biti cijela smjesa. Objesite komad 3 dana u istoj sobi. Kad će paste zamrznuti, sjeći meso 4 dana.

Marinirani limun

Za pripremu egzotičnih grickalica potrebna vam je:

  • 10 limuna, 30 g soli;
  • 1 C.L. Kurkuma, pola šalice ulja Canola;
  • pola žličice senkra senfa, kumin i fenugrek;
  • 12 komada. Čile paprika, 8 belog luka;
  • korijen đumbira, pola čaše sirćeta i šećera;
  • 1 umjetnost.L. Crveno mljeveno biber.

Upute od korak po korak za pripremu ovog jela su:

  1. Limuni hvataju sol, kurkuma, stavljaju u litru banku. Pokrijte ga poklopcem, stavite sunčan prozor. Insistirajte na nedelju dana, protresite teglicu.
  2. Nakon sedmice, zagrijte masu u tavi na veliku vatru. Sjemenke senfa za pržite, kumin, fenugrek 2 minute. Dodajte češnjak, đumbir, čili, pržite oko 5 minuta.
  3. Dodajte sirće, šećer, crvenu papriku. Mješavina sipajte u teglu sa limunom, poklopite poklopcem, protresite. Banka stavljena u hladnjak nedelju dana. Ova se grickalica može čuvati u hladnjaku br. Od godinu dana.

Povoljne karakteristike

Za tijelo, najdragocjenije je plodovi fenugreke začina. Sadrže:

  • Vitamini - A, C, grupe u;
  • Minerali - kalcijum, magnezijum, fosfor, kalcijum, natrijum, glačalo;
  • Mikroelementi - Selen, bakar, cink.

Sjemenke sadrže ugljikohidrate, proteine, u manjoj količini masti. Dodijelite takva korisna svojstva Chaman:

  1. Smanjuje količinu šećera u krvi, povećava imunološku aktivnost. Normalizira rad želuca i crijeva, tretira zatvor.
  2. Tretira alergijske bolesti, ima protuupalna svojstva. Bori se s prehladama, normalizira krvni pritisak.
  3. Pomaže u jakom kašlju, čisti kožu. Poboljšava stanje pacijenata koji pate od raka.

Fenugreek je posebno koristan za muškarce. Eliminira upalne procese u prostatu. Ima pozitivan učinak na aktivnost seks ćelija.

Lijek

  1. Liječenje respiratornih bolesti. Nekoliko žličica biljaka se ugleda u čaši vode, pola sata insistiraju. Piće dekocija 4 puta dnevno. Upotreba fenugreeka u bilo kojem obliku doprinosi normalizaciji holesterola.
  2. Tjestenina za liječenje kožnih bolesti priprema se od podzemnih sjemenki. Koristi se kao maska ​​za ubrzanje rasta kose.
  3. Kada upale nosne sinuse, kašika sjemena kuha se u 250 ml vode. Treba prokuhati do trenutka kada se pola tečnosti isparava. Ona se pere sa nosnim sinusima nekoliko puta dnevno.
  4. Uz anemiju, nekoliko kašika biljke smeća sa mlijekom i medom uzimaju.Čaj od ploda fenugreeka pomaže da se riješi neugodnog mirisa u ustima.Sjemenke sadrže veliku količinu sluzi. Ona umiruje srčano.

Ovo začinjenje se ne može koristiti na:

  • poremećaji želuca, alergije;
  • Dijabetes, trudnoća.

Shambala ima takvo vrijeme skladištenja:

  • sušene sjemenke - 2 godine;
  • Suho lišće - godina, mljeveno sjemenke - 3 mjeseca.

Fenugreek - mirisna, ukusna začištanja. U kuhanju koristite ga za pripremu raznovrsne posuđe. Sa velikim uspješnim začinom koji se primjenjuje u medicini za liječenje mnogih bolesti.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Zdravlje