Kako napraviti tobasco sos kod kuće?

Pod kolektivom nazivom Tabasco sos je skriven puno oštre i manje akutne začine pripremljene na bazi papra, soli i sirćeta.

Sorte Sosta Tabasco

Koristeći metodu fermentacije, osoba je naučila da ne prima ne samo goruću, već i mirisan, ukusan proizvod, popularnost Podlive raste svaki dan. Nema potrebe da trčite iza njega u supermarketu. Iskorištavajući to može se pripremiti samostalno.

Dugo, pripremajući umak za Tobasco, recept je bio nepromijenjen. Za pripremu korištena je samo određena raznolikost bibera sa posebnim štitnicima fetualnih zidova i začinjene dimne arome. Za posuđe voće su korišteni kao zelena, tehnička zrelost i crvena, botanička zrelost.

U svakom slučaju krajnji rezultat bio je različit ukus, miris, držanje. Od izuma, apetiziranje začištanja za meso Recept je pretrpio neke promjene. Ljudi su pokazali nove sorte oštrog i poluotoka, a svi su bili pogodni za proizvodnju mirisnih aditiva na glavna jela i grickalice.

Ovisno o korištenju "voća za sušenje vatre" dodjeljuju:

1. Klasični tabasco sos.
2. Zeleni sos. Osnova nije baš oštri raznolikost papra paprike. Takođe postaje crvena, ali gubi njegov ukus. Ali zeleno plodovi najbolje su pogodni za začin.
3. Sezona Hubanero. Vatreni proizvod.
4. Tobasco pušio. Za kuhanje koristite halapen, ali samo u botaničko zrelosti. Voće nekoliko dana Smokovit dim. Dakle, on gubi sa 90% vlage i zasićen je nezaboravnom aromom.
5. Bivolov sos. Sipa nije baš oštra i posluženo, po pravilu, piletinu.

Da bi se pripremio Tobasco sos prema tradicionalnom receptu kod kuće, nisu potrebni samo sastojci, već i vrijeme. Ako je ranije, proizvod prošao fermentaciju u posebnim bačvama 3 godine, sada se radi brže. Međutim, bez "sazrijevanja" da biste dobili potreban miris, to će biti nemoguće.

Tobasco kod kuće

Šta učiniti klasični tobasco kod kuće? Naravno, onih sorti bibera, koje se mogu priuštiti geografskoj domovini poznatog sosa.

Za pripremu začištanja bit će potrebno pri izračunavanju sirovog glavnog proizvoda. Nakon oslobađanja od sjemena i mljevenja težina će biti unutar 700-800 g. Sve ovisi o debljini zidova, zrelosti i vlažnosti voća:

• Paprika oštri - 1 -1,2 kg., Sol Stone -1-1.2. kašike;
• Koncentracija sirće od 9% - 100 ml, voda - ako je potrebno.

Voda se dodaje u slučaju izuzetno suhi fetus. Prilikom degustacije položaja soli i sirće može se ispraviti. Razmišljajući o tome kako kuhati tobasco sos, treba ga smatrati da će vam trebati:

1. Gumene rukavice. Paprika paprika je nestvarna za čišćenje golim rukama. Procesor hrane, mlin za meso ili blender.
2. Tara za fermentaciju. Uz malu zapreminu može biti banka. Kašika, komad marklevičke tkanine.

Korak po korak priprema za pripremu bit će takav:

1. Pepper treba ispirati. Izrežite komad voćem i izrežite plodove na proizvoljne komade. Narezano voće uranjajte u kombajn.
2. Dodajte sol i potrebnu vodu. Količina vode određuje se dosljednosti. Tekstura nakon nekoliko mljevenja treba podsjetiti gustu pavlaku.
3. Persehing Voće monotonoj državi. Rezultirajuća pire pomak u posudu i obložena marlevarnom salvetom. Kontejner ostavljamo na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu 1-2 tjedna.
4. Dnevno, 1-2 puta dnevno miješamo sadržaj kašikom. Postupak je potreban za uklanjanje ugljičnog dioksida i zasićenosti poluproizvoda sa kisikom.
5. Kad se velike frakcije sjede na dnu procesa, može se smatrati krajnjem. Dodajte vinovke. Dobro se pomiješajte i filtrirajte kroz gazu ili sito.

Nakon ovih koraka, postupak kuhanja je završen. Potrebno je samo kriviti akutno začinjenje duž sterilnih suhih posuda i pošaljite u hladnjak.

Tabasco sos sa paradajzom

Oštar proizvod, bez obzira koliko je ukusan, nije uvijek prikladan u evropskoj kuhinji. Potpuno drugačiji način može se primijeniti na Tabasco umak, dodavanje zrelog rajčice na njega. Da biste se pripremili za klasičnu opciju, morate dodati 300 g zrele, crvene rajčice. Tehnologija je sljedeća:

1. Priprema Tobasco Classic opcija. Kada se završava fermentacija počnite pripremiti dodatak rajčice. Za to nosimo paradajz sa blendom i stavljamo spornu vatru za pojačanje.
2. Dovedite do ključanja i kuhajte 10-15 minuta. Fokus se povezuje sa filtriranim umakom. Rastemo na sadržaju soli.

U ovom sezonom gurmani dodajte šećer za poboljšanje ukusa. Za hermetičko zatvaranje i dugoročno skladištenje, proizvod se prilagođava ključanju i flaširanim u sterilne banke.

Manje oštro začin

Sastav sosa Tabasco možda može biti različit ovisno o potrebi za oštrinom i paljenjem. Za "omekšavanje" najsiromašnijih, koristite različite trikove. Možete zamijeniti dio začinjenog bibera bugarski slatki, dodajte jabuku i češnjak, luk i začinjene, mirisne biljke i začine.

Iskusni kuhari prakticiraju različite kombinacije i proporcije akutne i slatke paprike. Svaka nova kombinacija promijenit će boju, aromu i ukus.

Da biste smanjili paljenje prilikom rezanja oštrih plodova, sjemenke se čiste i uklanjaju sve unutrašnje tkanine. Oni oni koji izdaju proizvod poseban akutan. Možete odabrati mesnato, penasestove sa začinjenim, slatkim ukusom.

Kuhanje Tabasco sos u skladu s klasičnom tehnologijom promjena oštrine, već u gotovom proizvodu dodavanjem:

• Pavlaka, majonez;
• Paradajz, šljiva ili jabuka pire.

Kuhani mirisni proizvod savršeno se obilazi sa začinjenim biljem i začinima. Ovisno o ukusu u njemu, možete dodati:

• Basil, korijander;
• Orego, peršun;
• Kinzu, Timyan.

Suvi začini i bilje trebaju temeljno brusiti na stanje nalik prašinu, prosiju i spuštajući kipuću vodu prije dodavanja. Zeleno bilje je dovoljno sjeckano nožem i dodali prije posluživanja tablici.

Specijalni umak za notarstvo dat će češnjaku. Zubi, prije dodavanja, trebali biste očistiti i brusiti blender, pretvarati se u homogenu masu.

Korisnost začin tobasca je nesporna. Budući da je izvor vitamina, fitonzivnih supstanci, minerali koje jača imunitet i poboljšava metabolizam. Međutim, sa upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu iz potrošnje, bolje je suzdržati se.

Izrada rezervi budućnosti, možete samouvjereno uzeti još neočekivane goste. Tabasco sos "tacnut" bilo koje jelo, što ga čini dobrodošlim.