Kako normalizirati začine za cheburek?

Posebna pikantnost za ovo jelo pričvršćena je na punjenje začina za Cheburekov. Tanak i hrskav tijesto s apetizacijom pečene kore i sočno punjenje mesa. Šta može biti ukusnije od samo kuhanih pašnjaka.

Koji se začini koriste za Cheburekov?

Začini daju jelo sjajan miris, pa njihov izbor vrijedi plaćati posebnu pažnju. Dodavanje začine moraju se dodati ovisno o mesu koja se koristi prilikom pripreme.

Tradicionalno se pastima pripremaju iz janjetine, ali moderna kuhinja omogućava nam da koristimo najviše različite meso. Može svinjeti, govedina, piletina ili mješavina nekoliko vrsta mesa.

Pored toga, korišteni ispuni koji nisu povezani sa mesom. Na primjer, gljive, krompir, meki sir ili mješavina vikendica i naribanog čvrstog sira. Konačni izbor ovisi o ukusu domaćina.

Za svaku vrstu punjenja, posebno meso, odgovarajuće začine za Chebureks odabrane su kako bi ih učinili ukusnim svjetlijem. U puninju mesa, prije svega, dodaje se puno luka. Češće ga preseče tankih polovica, ali to je pitanje ukusa. Glavna stvar je da je luk narezan.

Luka mora biti puno, jer daje sočno meso mleveno i nešto oštrine. Profesionalni kuhari vjeruju da otprilike ½ sijalice treba narezati za svaki Cheburek, jer "bez luka u nadjev" je štetno s mesom ".

Začin za Chebureks je raznolik. Ako se punjenje priprema iz janjetine, kao u klasičnoj verziji, tada su glavni začini:

• sušeni čekić peršun;
• crni biber;
• stezanje finog grožđa.

Ako se koristi svinjetina, onda možete dodati malo male nasjeckanog u meso mljeveno.

Začini za punjenje Cheburekov

Svinjetina voli zelenske, tako da će dobra opcija biti suhi peršun, kopar, bazil je dodan u mljeveni. Poboljšajte bazu kapa zemaljskog korijandera.

Pileće meso sa posesivnim ukusom. Cheburek iz toga su prehrambeni. Stoga im ne zahtijevaju veliki broj začina. Da biste dodali malo svjetline piletine, možete koristiti gotove začine pilećeg mesa.

Okus goveđe neutralne u usporedbi s janjetinom ili svinjetinom. Tako da zahtijeva više začina. Začini za Chebureks sa goveđem mljevenim mesom:

• Mayran, bosiljak;
• Prethodni miks sunnela Khmeli.

Ne širim se na meso mleveno meso, bit će crna paprika, grickajući se odmah prije upotrebe. Za posuđe s drugim vrstama punjenja začina odabrano su po ukusu.

Posebno mesto uzima se pečenjem tradicija krimskih i tatarskih porodica. Koji začini dodaju u mljevenje za Chebureks Krim Tatars? Njihova značajka je upotreba za mljevene masne janjetine ili govedine.

Da bi neutralizirali ukus masti u nadjev, postoji velika količina zelenila. Ukupni iznos može biti i do trećine ukupne količine gotovog mljevenog.

Pod zelenilom podrazumijeva da nije kopar i peršun, već veliku sjeckanu metvu i komora. Stoga, da odlučim koji začini dodaju u Mince Chebureks, vrijedi slušati preporuke i vlastiti preferencija.

Komplet za kuhanje Cheburekov

Vjeruje se da se najukusniji dobiva iz mješavine nekoliko sorti mesa, na primjer, svinjetine i govedine. Trebaju nam proizvodi:

Punjenje:

• 0,5kg mljevena svinjetina i govedina, uzeta u jednakim proporcijama;
• 2-3 velike sijalice (ako je još toga, takođe nije zastrašujuće);
• 80-100 ml vode - 1h.L. soli, začini;
• 0,5-1 C.L. crni čekić biber.

Tijesto:

• 2 st.L. biljno ulje;
• 1.5 čaše kipuće vode, 1 h.L. soli;
• brašno (tako da elastična nije baš cool tijesta).

Kuhanje korak po korak:

1. Prvo pripremajući testo. Voda izliva u posudu i dovedi do prokuhanja. Dodajte sol i biljno ulje. Sipajte pola šalica brašna i pažljivo operite vilicu ili blender na homogenu masu.
2. Kad se smjesa malo ohladi, postepeno dodajte brašno i pomiješajte dok elastična kvrga testa ne drži rukama.
3. Sipati odozgo od brašna i ostaviti tijesto "odmor". Izrežite luk sa tankim pola prstenova i dodajte meso. Slatki začini soli i bibera.
4. Voda u mljenu je vrlo važna. Stoga se vrlo hladna voda dodaje u već formiranu bazu (čak možete srušiti led sa blendom).
5. Sve je vrlo dobro pomiješano do homogene države. Mince mora imati viskoznu polukrilatu konzistenciju.
6. Stojeći oblik tijesta u obliku kobasica i preseče na dijelove. Komad veličine trebao bi biti tako da je test dovoljan za jednu veličinu kruga sa tanjirom čaja.
7. Roll testo, stavite na jedan komad punjenja začinima i zatvorite drugu polovinu testa. Temeljno zaštitite uglove, a zatim kraj vilice.
8. Fry Chebureks u velikom broju prethodno biljnog ulja do spremnih (3-4 minuta sa svake strane).