Paradajz sos u svojoj slavi i ukusu

Klasični sos od rajčice i njegove originalne verzije zauzimaju u svjetskoj kuhinji gotovo glavno mjesto. Napokon, punjenje, pripremili različite načine od rajčice, pogodan je za gotovo bilo kakve posuđe: supe, meso i ribu, predjela povrća, knedle i kebab. Stoga svaka ljubavnica u Arsenalu treba potrebne proizvode definitivno će imati univerzalno začinjenje.

A većina kućnih kuhara radije priprema ukusan aditiv. U sličnom rješenju postoje očigledne prednosti: prije svega kvalitete domaćeg radnog dijela i drugog drugog stepena sigurnosti. Ne smijemo zaboraviti na ovu prednost kao jednostavnost kuhanja. Ukusni umak od rajčice paste može se pripremiti iz minimalnog skupa proizvoda, što je ujedno i važna prednost. Iako svaka ljubavnica ima vlastiti recept za pripremu korporativnog pripreme, nekoliko zanimljivih opcija također vrijedi zapaženo da nadopunite kolekciju.

Nekoliko korisnih preporuka

Postupak pripreme za kućni umak iz rajčice smatra se jednim od najlakših. A ako koristite opremu za domaćinstvo, koja je danas dostupna u svakom domu, a zatim za nekoliko sati možete napraviti ovaj volumen punjenja puna na pohvala cijelu zimu. Da biste u početku usmjerili proces u plodan kurs, trebali biste se sjetiti nekoliko korisnih preporuka:

1. Domaći sos od rajčice imat će bogatiji ukus ako odaberete plod maksimalne zrelosti u tu svrhu, po mogućnosti bez oštećenja. Iako ovo nije obavezno. Mnoge hostese ne zanemaruju neke mentu paradajzu. Samo punjena mjesta mogu se rezati, a sočna voća se obrađuju.
2. Druga preporuka se takođe ne odnosi na preduvjete. Ovo je uklanjanje kože. Mnoga domaćica, naprotiv, vole pripremiti začin, napuštajući piling na rajčicu.
3. Tako da sjemenke ne spadaju u gotov pogon, nakon prerade blendera, paradajz pasta treba preskočiti kroz sito.
4. Čuvajte sos prikladniji u malu kontejneru kapaciteta. Automobili malih kapaciteta su lakši za sterilizaciju u mješavini: samo 5 minuta će ići na cijeli postupak ako dodate 50 ml vode.
5. Da se umak pokazao debelim, mora se prihvatiti dok ne ostane tačno trećina početnog volumena.
6. Ako se recept podrazumijeva termičkim tretmanom, priprema paradajz sosa treba izvesti strogo na usponu vrućinu, jer će u suprotnom cijela serija punjenja dolije biti oštećena.

Dodavanje začina u začinu pitanje je postavki ličnih ukusa. Domaćica može sigurno eksperimentirati u ovom polju, dodajući te začine koje domaćinstvo doživljava s oduševljenjem. Na primjer, ko više voli okus paradajz sosa s bosiljkom, a neko je preferirao oštre nijanse čili paprike.

Najbolji recepti za praktičnu primjenu

Budući da je uobičajeno započeti prezentaciju klasičnim uzorcima, neću kršiti tradicije, a mi opisamo postupak kuhanja najpopularnije paradajz sos, koji se smatra ponosom italijanske nacionalne kuhinje.

Italijanski sos

Pripremite pravi talijanski ukusni sos od rajčice prilično je jednostavan, ako domaćin ima sljedeći skup proizvoda na raspolaganju:

• Odabrani svježi paradajz - 1 kg;
• Origano (osušeno) - 1 l. C.;
• Sol - L. Umjetnost.;
• Šećer - 1 h. L.;
• Bazilika baza.

Ovdje je prikladno primijetiti da je bilo koji bosiljak pogodan: i ljubičasta i zelena.

Kulinarski slijed:

1. Oprane rajčice trebaju biti određene u velikoj posudi, uliti voće kipućom vodom 5 minuta. Mala rajčica se mogu jednostavno kuhati.
2. Nakon primarne prerade, tople vode se treba spajati, a rajčica sipaju ledenom vodom. Kontrastne "duše" pojednostavljuju postupak uklanjanja ljuštenja sa voćem.
3. Pročišćeni rajčici su izrezani velikim komadima, ali s obaveznim uklanjanjem voća.
4. Priprema se određuje u odgovarajućem paketu.
5. Kontejneri od rajčice stavljaju spornu vatru. Ne trebate prekriti posuđe.
6. U prvoj fazi potrebno je kuhati sos 20 minuta, tada se u sastav doda čvrsta gomila bosila (potrebno je zavojiti stabljike sa nitima), a također je predstavljen origano.
7. Praćen aromatičnim aditivima koje šaljemo italijanskom ukusnom soli od rajčice sa šećerom. Začinjenje kuhalo je još 30-40 minuta. Trajanje procesa propadanja ovisi o stupnju sočnosti voća.
8. Kad umak za kuhanje dosegne potrebnu konzistentnost, morate isključiti vatru i ukloniti bosiljak. Zasebne listove začina mogu se ostaviti u začini, neće se miješati.
9. Nadalje pomoću blendera koje je potrebno da umak u homogen stanje dovedete u homogenu državu.
10. Opet, kontejner s punjenjem goriva određuje se na požaru, ali ovaj put se masa donosi samo do ključanja.
11. Spremni sos da se sipa u banke i cool.

Opseg upotrebe paradajz sosa s bosiljkom za talijanski recept nije ograničen: prilagođavaju se tjestenine i vermikelama, dodaju u supe, koriste se za vrijeme kuhanja pice. Neusporeni bazilski miris ukrašava okus bilo kojeg mesnog jela.

Iako je italijanski umak od velike popularnosti, potrebno ga je pripremiti s obzirom na postavke ukusa svakog člana porodice.

Najlakši recept

Jednostavna tehnika za obavljanje ove mogućnosti za donošenje punjenja privlači mnoge domaćice. Važan faktor - efikasnost. Na kraju krajeva, popis potrebnih sastojaka predstavlja sve tri vrste proizvoda:

• Češnjak - 5 zuba;
• Riperaj rajčice - kilogram;
• Slatki papar - 1 kg.
• Sol sa šećerom - po ukusu.

Proces kuhanja je takođe izuzetno jednostavan:

1. Povrće ispere, uklonite sjemenke, režite u bilo kojem proizvoljnom obliku.
2. Mljeti bazu blendera.
3. Određeno nakon prerade pire da bi se utvrdilo u odgovarajućem kapacitetu, stavite sporu vatru.
4. Masa se mora donijeti do ključanja i picking nakon toga još 7-10 minuta.
5. Smjesu se mora miješati tako da se ne izgara.
6. U završnoj fazi kulinarskog procesa pritiskao je češnjak, sol i šećer. Po želji dodani začini.
7. Umak Vruća prosipa u bankama i odmah se prevrnula na poklopcima.

Kao što vam treba, možete otvoriti teglu slatkog slatka sosa da bi nadopunio ukus prvog, drugog jela i garnirana.

Recept za gredice sa sirćetom

Uz minimalne troškove možete kuhati kod kuće rajčice kobasicama na ovaj recept. Zbog upotrebe kao konzervansa, sirće, takav proizvod će se pohraniti nekoliko mjeseci čak i u hladnom skladištu.

Ako želite pretvoriti 10 kg paradajza u dopunu goriva, bit će potrebno:

• Tabela sira (9%) - 250 -300 ml;
• Sol - 5 l. Umjetnost.;
• Šećer - 10. st. L.;
• Cimet - L. C.;
• Paprike: 20 graška mirisa i 30 - obična crna.
• Karanfil (neobavezno) - 20 komada.

Metoda kuhanja:

1. Nakon prethodne obrade, plodovi rajčice treba propustiti putem mlinca za meso.
2. Da biste uklonili kožu i sjemenke potrebna vam je puno malih porcija za preskok kroz sito.
3. Sada je pročišćeni sok za sipati odgovarajući spremnik u posuđe, stavite spornu vatru.
4. Kad je masa do polovine izvornog volumena, možete dodati sol sa šećerom.
5. Za nekoliko minuta se dodaje cimet, ostatak začina.
6. Umak se bavi još 10 minuta, nakon čega se uvodi sirće.
7. Nakon dodavanja posljednje komponente, začinjenje bi trebalo ponovo prokuhati. Vrući sos se odmah distribuira bankama i otkotrlja se.

Broj sastojaka bit će određen iz vrijednosti dijela glavnog proizvoda - rajčica.

Recept za umak "Light Finger"

Ovaj je recept poznat za većinu domaćih vlasnika. Originalni ukus goriva je tako voljen kućni gurman, a neki sos se jednostavno razmazuje na hljeb. Pripremite začinski sos od rajčice sa češnjakom može biti u samo sat vremena ako kuhinja ima sljedeće proizvode:

• Slatki papar - 800 gr.;
• Rajčica -2,5-3 kg.;
• Parsley Hrch;
• nekoliko glava sa češnjakom;
• Pod akutnim biberom;
• Biljno ulje - 1/2 šolja.
• sol.

Naravno, pored skupa proizvoda, već će biti potrebna već pripremljena ambalaža i poklopci.

Sekvenciranje:

1. Pripremljeno voće preskače se kroz mlin za meso.
2. Paprike se takođe bruse kroz ovaj mehanički instrument.
3. Oštra olovka sa peršunom može se nasjeckati nožem.
4. Prvo, pasta paradajza bit će spriječena u loncu, prokuhamo bazu pola sata, nakon čega se uvodi prizemlje paprike
5. Doat masa rajčice zajedno sa pireom iz paprike, oko ½ sati.
6. Na samom kraju kuhanja dodaju se sve ostale komponente komponenta.
7. Masa sosa treba još uvijek prokuhati nekoliko minuta, nakon čega je punjenje goriva potrebno odmah izliti na banke i rolanje.

Pomoću ovog recepta možete kuhati sos od paradajza paste, koji se neće odreći proizvoda iz zrelog rajčice. Naravno, poželjno je da je pasta kućica kuhanje.

Izvorni recept za umak

Iako će priprema sosa na ovoj formulaciji trajati dva puta više vremena, ali ukus gotovog proizvoda neće ostaviti ravnodušne strastvene ljubitelje oštrih začina. Oštar umak od rajčice sa svježim cilinkerima savršen je za prva jela i ploče. Kvantitativni sastav sastojaka može se mijenjati ovisno o količini soka od paradajza.

Kao osnova za dopunu u ovom receptu, ne uzima se čvrsto voće, a već je spreman domaći sok od paradajza.

Na 4 litre rajčice bit će potrebno:

• Tri komada bugarskog bibera;
• nekoliko glava sa češnjakom;
• Sol i šećer - po ukusu
• Mali mahun akutne paprike;
• Pola čaša bilo kojeg biljnog ulja.
• Svježa Kinza - po ukusu;
• Sirće - 1 l. C.
• Možete dodati druge začine po ukusu.

Algoritam akcija:

1. Kao i u prethodnim formulacijama, povrće se prvo priprema: sjemenke i particije se uklanjaju iz paprike. Češnjak čisti.
2. KINSE takođe treba isperiti, a zatim osušiti.
3. Sada su svi pripremljeni sastojci miješani, srušeni blendom. Na izlazu treba biti prilično zelena masa.
4. Sok od rajčice mora biti povezan na zelenu smjesu, klanje otprilike pola sata.
5. Dodajte sirće, ulje, možete baciti nekoliko graška mirisnih paprika za zasićenje ukusa.

Kao rezultat takve pojednostavljene pripreme, ispada se kao oštar mirisni sos od rajčice koji će dodati pozitivan zimski obrok, ili će napraviti pikantnu sortu u svečanom meniju.

Recept slatki sos

Ovaj je recept idealan za porodični izbornik, u kojem postoje djeca. Moderni momci obožavaju kečap. Nažalost, kvaliteta punjenja trgovine ostavlja mnogo za željenu. Ali situacija može popraviti moju vlastitu pripremu popularnog začina. Za pripremu ludnog ukusnog umaka slatke paradajz, proizvodi će biti potrebni:

• Riperaj rajčice - 2,5 - 3 kg;
• Šećerni pijesak - 250 g;
• Luk - 3 glave;
• sirće (bolja jabuka) - 100 ml;
• Biljsko ulje - 60 ml;
• Sol - par žlica;
• Škrob - 2 l. Umjetnost.;
• Korijander (tlo) - 1 l. Umjetnost.;
• Khmeli-sunneli - 1 st. L.;
• Crna i crvena paprika (Čile) - ½ H. L.

PIHALNI PROCES ZA KUĆU:

1. Nakon nastale obrade, rajčica podliježu brusnoj blenderu.
2. Narezani luk luk odvojeno pečeni do zlatne boje, a zatim se uklanja iz kotla.
3. Isto ulje se dovodi do biktirane mase rajčice, a potom više od 30 minuta na vrlo slabim svjetlu.
4. Pečeni luk Blender se pretvara u pire, a zatim se uvede u pastu rajčice.
5. Sva masa se kuha od pola sata. Tada se naizmenično dodaje šećer, začine, sol, sirće.
6. Umak sa stalnim miješanjem kuha se za željenu konzistenciju.
7. Kad je proizvod gotovo spreman, morate otopiti škrob i sipati rješenje tankim tekućim u glavnu.
8. Da biste osigurali rezultat, morate zabiti budući sos za još jedan kvartal sat vremena, a zatim isključite vatru.

Nakon obavljanja svih kulinarskih akcija, gotovi slatki umak ostaje da se distribuira bankama i zatvori poklopce.

Okus gotovog proizvoda značajan je učinak biljnog ulja. Stoga je bolje poduzeti nerafinirane sorte u tu svrhu, koji imaju jarko miris.

Reziming, možete zaključiti da je domaći sos od rajčice vrlo koristan i ukusan dodatak za porodičnu dijetu.