Kako kuhati sos za roštilj (roštilj) kod kuće?

Iako se umak za roštilj (roštilj) smatra klasikom nacionalne kuhinje Amerikanci, dolijevanje goriva odavno koristi najbolje majstore visoke kuhinje. Ovo je stvoreno prije nekoliko vijeka, proizvod ima čitavu vojsku ventilatora. Napokon, meso je kuhalo na roštilju, ukusan umak, pretvara se u kulinarsku sestru. Hrana sa dodavanjem univerzalnog začine uvijek je ukusna i zadovoljavajuća, a univerzalni sos danas se može kupiti gotovo u bilo kojoj trgovini ili se pripremiti sami.

Ukratko o karakteristikama roštilja u umaku

U modernom kuhanju koriste se različite vrste umaka koje imaju pravo na "roštilj", od njihove glavne svrhe - ukrasite ukus mesne jela. Za pripremu mirišnog punjenja, ne samo paste od rajčice ili svježe paradajz, koji se smatraju obaveznim elementom ovog začina, ali i puno drugih sastojaka. Stoga je danas "umak za roštilj" čitava grupa goriva. Štaviše, takva raznolikost ne komplicira kulinarske zadatke kuhara s različitim nivoima kvalifikacija, a naprotiv, u velikoj mjeri pojednostavljuje njihovu provedbu. Uostalom, svaki domaći kuhar, manipuliranje uobičajenom popisom komponenata, može biti autor svoje ekskluzivne formulacije.

Raznolikost kompozicija

Nažalost, ime autora kulinarskog izuma ostaje nepoznato, iako se većina stručnjaka pridržava mišljenja da je prvi put predan divni sos potrošačima u jednoj od američkih kolonija. Danas su Europljani i Rusi, stanovnici istočnih i azijskih zemalja uživaju u poznatom punjenju goriva. Čak ni oni koji brinu o idealnim oblicima cifre nisu u mogućnosti oduprijeti se iskušenju da uživaju u ukusu dobro kuhanog kebaba ili drugog mesa užitka. I s obzirom na činjenicu da je kalorijski sadržaj umaka za roštilj u klasičnoj američkoj varijanti neutralni 166 jedinica, ovo je dopušteno opuštanje.

Moramo odabrati počast: Nisu se zaustavili na postizanju stoljetnog recepta i, kao nastavak tradicija svojih predaka, oni su smislili puno novih recepata za bbq sos. Najdražište, gotovo svaka američka država ima svoj recept. Na primjer, na Floridi priprema sos s ananasom, paprikom paprikom Habero, tropski voće, a u Alabami preferira bijeli sos na bazi majoneza, jaja i maslinovih ulja. U nekim državama dodaju senf i u drugim regijama, paradajz sok sa šećerom i sirćekom. Ali takva raznolikost proširuje samo kulinarske mogućnosti proizvoda.

Originalni umak za roštilj na starom američkom receptu uključuje oko 40 komponenti, ali uvijek se priprema na rajčici. To može biti sok, kečap, tjestenina, pa čak i adzhika.

Koji je sos za posuđe pogodan

S obzirom na različite varijacije umaka u kombinaciji zajedničkog imena roštilja, možemo razgovarati o skali primjene ovog punjenja. To je u stvari univerzalno začinjenje idealno za sva mesna jela koja se pripremaju na ugljen ili na žaru:

• Kebab;
• Pečeno meso;
• kobasice na žaru;
• riblje delicije;
• Svinjska rebra;
• Pileći file ili krila.

Nema mee ukusnih, biljnih jela dobivaju se sa dodavanjem sosa i salata za roštilj. Prikladno je zapamtiti kosmičku popularnost hamburgera institucija McDonalds-a, koja se definitivno bacaju čvrstom služenje sosom. Istina, dopunjavanje u ugostiteljskoj mreži mješavina je kečapnog i soja sosa, ovaj jednostavan sastav začinjen je tečnim dimom.

Najbolji domaći recepti

U principu, da se pripremi čak i najteža verzija američkog umaka za roštilj, nije teška ako se vodite redoslijedom pripreme proizvoda i pridržavajte se proporcija sastojaka. Pored toga, samoprema u potpunosti eliminira kontakt gotovog dopunjavanja proizvoda koji sadrže GMO i druge neželjene aditive. Nudimo nekoliko recepata, nakon što možete kuhati sos za roštilj kod kuće, u svemu se ne nalazi inferiorni od originalnog proizvoda.

Najlakši recept

Poštujući se zakon žanra, idemo sa jednostavnog do složenog. Ovaj recept ne zahtijeva posebne vještine i troškove čvrstog vremena. Sos se priprema bez toplotnog tretmana koji mnogo pojednostavljuje proces.

Osnovne komponente:

• Kečap (bez aditiva) - 300 gr.;
• Brown (Reed šećer) - 150 gr.;
• Vinski sirće - 250 ml;
• Soja sos - - 1 l. Umjetnost.;
• Paprika - 2 h. L.;
• Senf (po mogućnosti Dijon sorta) - 1,5 st.L.;
• Salt i crno mljeveno biber - na kašici čaja.

Sekvenciranje:

1. Prvo trebate povezati kečap sa šećerom.
2. Dodajte sirće, soja sos i nastavite ući u sve ostale začine na listi.
3. Ako je dosljednost gotovog umaka previše gusta, dozvoljeno je da ga razblaži vodom.
4. Nakon miješanja sastava blende, gotovi sos mora biti definiran u odgovarajućem paketu.
5. Takav proizvod možete pohraniti više od 2-3 dana u hladnjaku.

Klasični recept za umak BBQ

I ova opcija za prave gurmane koji vole kuhati na dimnim roštilju i drugim mesnim delicijama na roštilju. Da biste pripremili američki klasični sos za roštilj, morat ćete imati skladištenje sljedećih proizvoda:

• Senf (prah) - 10-15 grama.;
• Maslinovo ulje - ½ l. Umjetnost.;
• Cane šećer- 2 h. L.;
• Češnjak - 3-4 zuba;
• Luk - par glava;
• Jabuka sirće - 15 ml.;
• Pasta od paradajza - 30 ml.;
• Svježi paradajz - 250 gr.;
• Worcester sos - 60-70 ml.;
• Pern Chili;
• Također će zahtijevati malo pročišćene vode.

Algoritam akcija:

1. Priprema sosa treba započeti sa sastojcima pred-obrada: od oguljene rajčice morate dobiti pire, pretvoriti u Cas Cashitz, luk izrez na kocke.
2. Tada je masa od belog luka lagano pečena (minuta 4) na slabij vrućini, to se dodaje paradajz pasta.
3. U drugom kapacitetu uzastopno kombinirani senf, šećerni pijesak, sirće i crv sos. Posljednji u sastavu sosa ubrizgava se pireom svježeg rajčice. Rezultirajuća smjesa nakon temeljitog miješanja dodaje se na prvi dio kompozicije.
4. Sada je budući prvoklasni roštilj domaći sos mora trajati još 15 minuta. Nakon potpunog hlađenja, punjenje goriva može se primijeniti po dogovoru.

Američki umak pripremljen za ovaj recept izvrsno dolazi do prženog piletine i ribe pržene krompirom. Može se uključiti i u marinade.

Recept bijeli sos

Ovo punjenje goriva pobijedit će sve ne samo elegantnim ukusom, već plemenitom izgledom. Bijeli bbq sos je takođe univerzalan, jer je pogodan za marinaciju, pečenje i punjenje kuhanih posuđa. Ali najatraktivniji u ovom receptu je standardni skup proizvoda. Među njima:

• Običan šećer - 1-2. L.;
• Češnjak - 4 zuba;
• Senf - 25-30 gr.;
• Hrenadish (naribano) - 50 gr.;
• Limunov sok - 2 l. Umjetnost.;
• Majoneza (debela) - 200 -230 gr.;
• Ortćem (poželjno jabuka) - 80 ml.;
• Paprika, čili (zemlja) - by Pinch.

Tehnika kuhanja smanjuje se na konzistentnu vezu navedenih komponenti: prvo, majonez se pomeša sa češnjakom, a zatim su dodane sve komponente na listi. U posljednjoj fazi masa je bičena (možete koristiti blender). Umak mora biti prihvaćen u roku od sat vremena, nakon čega možete započeti degustaciju.

Nakon malog, ali vrlo "ukusnog" pregleda najboljih recepata čuvenog sosa, ostaje samo za odabir odgovarajuće opcije za početak kuhanja, što će povećati apetit za povišenjem.