Umak od đumbira i ne samo razni recepti za kuhanje

Sparni začinski okus Ginger dodaje pikantnost na mnoga jela, đumbir sos univerzalan za crveno-bijelo meso, ribu, povrće, pa čak i posuđe za desertne posuđe. Obogaćuje ukus i budi receptore, jačajući zadovoljstvo hrane. Oštar mirisni korijen u svježem obliku koristan je za tijelo u bilo kojoj sezoni. Prikupili smo nekoliko zanimljivih i neobičnih opcija za umak sa đumbirom, koji će donijeti raznolikost dosadne prehrane.

Kako se pripremiti i sa onim što jede sos od đumbira?

Neobični korijen došao je u naša zemlja iz Azije. Indijski, kineski i ostale pacifičke kuhinje bogate su receptima, jela od povrća, mesa i morske hrane uz dodatak ovog mirisanog korisnog proizvoda. Đumbir usklađuje i sa orijentalnim toplim začinima - cimetom, kardamomonom, curryju i sa klasičnim akutnim začinima - češnjak, luk, vasabi. Takođe se kombinuju sa drugim osnovnim proizvodima za stvaranje začinjenih kompozicija:

• dušo;
• umak od soje;
• Voćni sokovi: limun, narandža, grejpfrut, brusnica, paradajz;
• Povrće i krem ​​ulja, matice za paste i sjemenke - sezam, amaranth.

Umak od đumbira postaje veličanstveni punjenje ili marinada do mesa, čineći mekom i bogatom ukusu. Ukrašava povrtne posuđe, čineći ih potpunijim i zadovoljavajućim i pečenjem apetit.

Umak od đumbira jednako je dobro u kombinaciji sa svježim povrtnjacima, avokadom, sirevima, sa gulašom i pečenom mesom, slanom ribom i sve vrste morskih plodova, začinjeno bilje i očuvanosti. Dajemo nekoliko univerzalnih oštrih i kiselog slatkih recepata, kako pripremiti sos od đumbira za salate, meso, ribu i pečenje.

Kako odabrati i pripremiti đumbir za umak

Tako da ne pokvari ukus posuđa, morate pravilno odabrati i pripremiti đumbir. Umak obično uzima zreli žuti i već bodovi i začinjeni aroma đumbir. Ali morate obratiti pažnju na to da ostaje sočan i nije bio osušen.

Preporučljivo je uzeti samo svježe, a ne zamrznuti ili fiziološki đumbir koji će dobiti mirisan umak ugodne konzistencije.

Root se mora pažljivo očistiti iz kore. Ako je previše oštra - namočite ga u dvije vode. Mljevenje đumbir je najlakši način uz pomoć blendera da meso dovede do željene konzistencije. Takođe pribjegavaju pomoći finog zrna ili mesa. Neki umaci koriste meso, a u nekom samo soku - tada đumbir mora biti stisnut kroz web lokater ili trostruki sloj gaze. Preostalo meso može se isušiti i koristiti kao aditiv u salatama i gašenjem.

Umak od đumbira pohranjuje se oko 2-3 dana, držeći svoj svježeg ukusa, ali brže se koristi - to bolje. Iako đumbir ima baktericidna svojstva i ne čini težinu da se brzo odvraća, pomoćne komponente mogu izgubiti svoj ugodan ukus, a homogena dosljednost ubijaju.

Kako kuhati sos od đumbira sa belim lukom

Osnovni recept za umak je jednostavan i univerzalan. Uzmite češnjak i đumbir u jednake proporcije i treptati vegetativno ulje u željenoj konzistenciji. Maslina masnoća pogodna je za klasični ukus. Ali na azijskoj smjesi za ribu bolje je uzeti sezam ulje. I dodajte 2 kašike soja sosa (50-100 g ulja).

Umak od češnjaka se može dopuniti u suprotnom. Na primjer, predstavite se u recept za skupno (2: 1: 1 sa đumbirom i belim lukom) i 2 rajčice koje trebate "skinuti" bacanjem kipuće vode. Sve dijeli sa svježim celerom ili peršunom u blendu, možete dodati mali muškatni orah. Pokazalo se ugodno začinjeno punjenje punilo na kebab ili meso na žaru, krompir i pečenu povrću.

Sos od đumbira

Nježan sos od meda postat će odličan preljev salata i bit će konkurencija punjenja senfana punjenja meda. U sosu minimalne komponente:

• 50 gr. Naribani đumbir;
• 1 C. L. med (preplavljen u vodenoj kupelji);
• 100 ml. biljno ulje - maslina ili druga "zdrava" - sirovo, koje se poslužuje hladno.
• 40 ml. Jabukov sirće.

Sve su komponente povezane, temeljno miješane i zagrijane na vodenoj kupelji. Nakon toga, poželjno je dodatno pobijediti sos u blenderu do potpune ujednačenosti. Takav je recept pogodan za ptice meso i ribu, uključujući slano.

Napomena: Zdravi prehrana mogu uzimati pšenicu ili posteljinu, umak će biti posebno koristan i nježan. Slični đumbir med sos može se obaviti sa dodatkom pulpe zelenog grožđa i češnjaka - umak je idealan za povrće i mesna jela južnoeuropske kuhinje, bit će savršeno u kombinaciji sa bijelim sirevima i vinom.

Slatki slatki sos sa bobicama

Neobična marina može se pripremiti na bazi pire od brusnice. Savršeno ožiljava piletina ili govedina, kao i ugodno karamelizira pogubljenje. Na umaku će biti potreban:

• Kartnice (sladoled ili svježe) - 300 gr.;
• Đumbir - 25 gr.;
• Šećer - 50 gr.;
• Vino sirće - 2-3.L.;
• Voda 50-60 ml.

Brusnica mora biti isperena i sortirana. Ako je definirano - tečnost koja izlazi iz nje se koristi i u sosu. Bobice se izlivaju vodom i dovode do ključanja na srednje toplinu, nakon čega su još 5-6 minuta.

Sledeće, bobica se izliva i filtrira kroz sito ili gazu, pomiješane sa šećerom i naribanim đumbirom i prokuhajte još nekoliko minuta dok sos ne pušta tanak začinjen miris. Konačno, sos je fiksiran sirćetom. Takav kabinet može biti zatvoren u bankama za pohranu.

Ako se umak prikaže previše desert, u njega možete dodati crno mljeveno biber - onda će još bolje nadopuniti meso i začinjeno povrće.

Narandžasti umak od đumbira do mesa i povrća

Ne svi pretpostavi da se đumbir može povezati s narančastom da bi se dobio vrlo ukusan slani sos za piletinu ili riblje meso, salate i kašu. On se priprema jednostavno, ali savršeno hvata ukus kompoziciju posuđa, čineći ih neobičnim i zanimljivim.

Posjeduje jednostavne sastojke:

• 100 ml soka od pomorandže;
• 30 ml limunovog soka;
• 20 gr. đumbir;
• 1 krpa od belog luka;
• 10-15 grama. svježi čili;
• Stavljanje maslaca (180 gr.);
• Sol, šećer, začini - po ukusu.

Pripremite sos u meso sa narančastom je jednostavno. Povrće komponente dijele se u blenduru. Ulje je token u vodenoj kupelji, u njega se uvode sokovi za citrus. Zatim, rezultirajući začinjeni čistač uvodi se u tekućinu, dodajte začine i dajte sosu u vrućini.

Jednostavan i nenametljiv podebljani začinjeni sos postat će odlično gorivo za kašu kukuruza i mellet, omlete, pileću salatu sa jajetom i zelenilom. Takođe se može dodati u krem-supe sa karfiolom i celerom.

Slatki umak od đumbira za palačinke i sireve

Da biste pripremili nježno začinjeno punjenje punjenja ili sladoleda, možete uzeti takve sastojke:

• 2 limuna;
• 35 gr. đumbir;
• 4-5 st.L. šećer (ili ukus);
• kuhana voda;
• Ako želite, začini - cimet, karanfil, vanilija - po vašem ukusu.

Limuni se temeljito ispere, škakljaju vodu, a zatim srušeni zajedno sa mesom i zestom. Da biste to učinili, možete izbrisati cijelu žutu koru na posebnom rešetku, a zatim stisnite limun sa mesom. Ova masa je pomiješana sa šećerom i kotrljanjem đumbira i zavarena je u emajliranom kapacitetu dok ne počne potamniti, karamelizirati.

U ovoj fazi ubrizgavaju se prizemni začini i topla voda se dodaje u smjesu, tako da se smjesa ne pretvori u marmeladu i ostala u konzistenciji debelog sirupa. Ako želite, u njemu možete dodati rastopljeno krem ​​ulje, tada će postati hladnjak i više tender, 30 g.

Dopušteno je da se hladi i služi palačinkama, vaflima, kremastim desertima, jetri. Sos je lijep dijetalan, ukusan i mirisan.

Šta je korisno za đumbir

Pored toga, Ginger Benzinske stanice savršeno nadopunjuju bilo kakvo posuđe, takav umak je vrlo koristan u prehrani:

• Doprinosi ubrzanju metabolizma i sprečava dodatni skup težine;
• normalizira probavne procese, ima koleretski učinak;
• Prikazuje toksine i pročišćava crijeva;
• sprečava trovanje, opstipaciju i formiranje plina;
• Uklanja napetost i vodi do zdravog tona, tako dobro za meni za večeru;
• Jača imunitet i liječi kožu;
• normalizira nivo šećera i eliminira sedimente holesterola;
• Podržava zdrav posao bubrega;
• Stimulira ženski i muški libido i dobar je afrodizijak.

Nije potrebno uključiti u sos od đumbira: Prekomjerna upotreba može izazvati gromku, mučninu, vrtoglavicu i porast temperature.

Ljudi sa problemom protiv probave, trudnice i djece trebaju se savjetovati s liječnikom prije uvođenja đumbira u stalnu prehranu.

Svakog dana postoji takav sos - moguće je, ali u malim količinama. 2 žličice mogu poboljšati blagostanje i podršku ljepoti.

Ako uđete u đumzoru na dijetu i učinite ga jednim od vaših najdražih začina, kao Istočna mudrost, tijelo i duh će steći sklad i mir. Stoga eksperimentirajte sa đumbirom u kuhinji i uživajte u domaćoj jelima pripremljenim elegantnim receptima iz najboljih kuhara iz cijelog svijeta.