Šta je gumakurni umak: jednostavni i ukusni recepti to čine sami

Sadržaj

Gumakuristički umak, recept za koji se lako priprema kod kuće, raširena je u Meksiku. Zahtijeva javne sastojke u ovoj zemlji - avokado, limski sok, sol, čili paprika. Ovo je osnova, sastoji se od pastog sosa. Preostale komponente se dodaju u različitim varijacijama.

Šta je guacamole

Naziv se sastoji od dvije riječi: aguakold - "avokado" i molly - "sos". Začinjenje se pojavilo u Meksiku, njegovo ime odražava suštinu jela. Osnova je pasta avokado - svi recepti Guacamole temelji se na ovom voću.

Postoji verzija koju je prvo začini izmislio Aztec, ali to ne potvrđuje nijedan izvor. U drevnim rukopisima možete pročitati da su se ovo drevni ljudi upoznali sa avokadom, ali prvo spominjanje recepta Guacamole odnosi se na početak XX vijeka.

Početni recept za meksički tradicionalni umak Guacamole uključen je 3 sastojaka - avokado, limetni i soci, obično more. Kasnije su se recepti počeli mijenjati i čitati s novim komponentama.

Nakon što su saznali za Guacamole u Evropi, pojavile su se mnoge varijacije pripreme začin. Svaki poznati kuvar imao je vlastiti korporativni recept sa svojom ličnom tajnom.

Sada je gumakurni umak tradicionalno jelo meksičke kuhinje, ali nema niti jedan recept. Ovisno o regiji, ovisnosti lokalnog stanovništva i kreativne maštarije kuhara u sebi dodaju nove sastojke u različite proporcije.

Zbog jednostavnosti pripreme, dostupnost komponenti, mogućnost utjelovljenja njihovih ideja i velikih zdravstvenih koristi, guacamell sos čvrsto ušao u popis najpopularnijih meksičkih i američkih jela.

Sastav za začini razlikuje se u kuhinjama različitih zemalja svijeta. Recept, pored glavnih komponenti, može uključivati ​​slatke paprike, paradajz, čili paprike, kinzu, maslinovo ulje (rijetka majoneza), sir, voće, meso, plodove morskog plodovanja.

Vrste sosa

Guacamole može biti oštar ako paprika čili uđe u to, kremasta sa dodavanjem sira, slatkog i više tečnosti zbog voća, kiselo od rajčice, začinjeno, kada je Kinza.

Prema sastavu recepata, takve se vrste razlikuju:

  • kajmak;
  • od povrća na žaru;
  • na osnovu rajčice, luka i cilantro;
  • Niska.

S obzirom na takva raznolikost, svi mogu odabrati recept za sebe, koji po ukusu.

Korisna svojstva guacamole

O korisnim svojstvima glavne komponente Guacamole - Avocado - poznat već dugo. Jelo od nje ima korisna svojstva:

  • Pruža zaštitu spojeva, smanjuje bol u artritisu;
  • Pomaže u zaštiti vida, inhibira razvoj oftalmoloških bolesti;
  • Jača imunitet, pomaže u borbi protiv infekcija i stabilizira mikrofloru;
  • smanjuje krvni pritisak;
  • Korisno za žene - podržava tijelo majke i djeteta tokom trudnoće i dojenja;
  • čuva normalan holesterol.

Umak pripremljen klasičnim receptom je hranjiv, ali sadrži mali cyocalorium - 138 po 100 g. Daje zasićenost, ne doprinosi dodatnoj težini.

Ako dijete nema alergije na hranu na dolazne komponente, tada se može dati začini za pokušaj za 3 godine. Ne prelazite jačinu u 1. st. L. u sedmici.

Da li je moguće zatrudnjeti sos, sestrinstvo

Avokado se odlikuje korisnim sastavom, pa donesite buduću majku samo koristi. Pored toga, pokazuje se da se plod uključi u prehranu trudnice pod anemije, izražene toksikozom, krhkošću zuba i kostiju, slabim imunitetom, povećanim arterijskim pritiskom.

Klasični sos na osnovu njene osnove može biti 3-4 puta sedmično, ali u razumnim količinama. Početna doza - ne više od 2 polek. Po želji, jačina zvuka se podešava cijelom voću.

Kinza, Čile i drugi začini bolji su ne koristiti. Mogu dati srku i druge neugodne simptome. Neki biljke vode maternicu u tonu - to je opasan pobačaj.

Njegova mama treba napustiti za začin dok dijete nije pola godine. Ovaj period je dozvoljeno da isproba 1 sat. L. I gledaj bebu. Ako nakon hranjenja, nakon hranjenja neće biti alergijskih manifestacija, tada možete postepeno povećavati jačinu sosa, dovodeći na kuhano od 1 voća.

Kontraindikacije Guacamole

Potrebno je napustiti upotrebu umaka u pojedinačnoj netoleranciji na avokado ili bilo koju komponentu koja je uključena u recept.

Ako postoji alergija na citrus ili lateks, tada križnu reakciju i egzotično voće nisu isključeni. U takvim se slučajevima, proizvod uvodi u dijetu s malim porcijama.

Prekomjerno začinjenje bacanja može dovesti do alergija na hranu zbog predoziranja avokada ili vapnenih tvari.

Primjena guacamole u kuhanju

Bez guacamole, ne postoji niti jedan meksički kafić ili restoran. Sos servira neovisno jelo - onda se jede sa kukuruznim čipovima, kolačima ili samo kruhom, uranjajući ih u začin.

Postoje određena pravila za umak za hranjenje. Klasična opcija je duboka hrpa, u kojoj je guacamole u obliku tjestenine. Odozgo malo male nasjeckane rajčice sa zelenilom i kukuruznim čipovima. Mogući prehranjivanje proizvoda od kukuruza u zasebnoj ploči.

Pored čipsa, možete ponuditi Guacamole Lavash, Pellet, krekere, tostu.

Šta i kako inače je guacamole:

  • kao ukrasna riba;
  • do mesa;
  • poput salate za Makaronam, krompir.

Postoji opcija za hranjenje guacamole koji nije u obliku paste umaka, već jednostavno izrezati na komade kompozitnih komponenti.

Zamijenite samo umak neće uspjeti - jedinstven je u sastavu. Kada kuhanje začin pri ruci ne može biti neki sastojci. Ono što je dopušteno promijeniti u receptu:

  • Koristite limun umjesto vapna i obrnuto;
  • Svježi paradajz stavljen umjesto da se osuši, suprotna verzija je pogodna;
  • Ako nema Shalota, onda možete koristiti bijelu ili crvenu salatu.

Da biste pogledali recept klasičnog sosa:

Kako kuhati guacamole kod kuće

Najčešće u Meksiku je klasičan recept Guacamole - bit će potrebno za njega:

  • Avokado - 7 kom.;
  • Luk - 1 mala glava;
  • Svježa Kinza (korijander) - 1 greda;
  • Češnjak - 3 zuba;
  • Sol - ⅔ h. L.;
  • Paradajz - 2 kom.;
  • Limunov sok - 4 st. L.

Kako kuhati:

  1. Češnjak bez kože sitno sjeckajte, lagano trljajte solju.
  2. Izrežite male komade rajčice, luk, zelenilo.
  3. Avokado čisti, izvadite kost, namažite i odmah polijejte limunov sok kako biste izbjegli zamračenje voća.
  4. Umiješajte sastojke, ukrasite zelenilo.
  5. Poslužite sa čipovima ili tostima.

Pogledajte kako kuhati sos kod kuće:

Prema Jamie Oliveru

Jamie Oliver je poznati kuvar iz Engleske, autor kuhanja knjiga i zdrave prehrane, ponudio je recept za kuhanje umaka Guacamole:

  1. 2 avokado čisti, odaberite meso i pomiješajte s Kinsey zelenilom.
  2. Fino reži gomilu zelenih luka i čili paprike.
  3. Kuhane komponente sosa stavljaju u blender i tuku do homogene mase.
  4. Dodajte 5 paradajza trešnja i ponovo pobijedite.
  5. Rezultirajuća masa da se pour 1 st. L. maslinovo ulje, dodaj sol i biber ukus - umak spreman.

Važno stanje za ukusnu guamolu za kuhanje za bilo koji recept pravi je izbor avokada. Okus sosa ovisi o zrelosti voća - čvrstog, zelenog, neosnovanog neće se uklopiti. Nema meku strukturu ulja, ali postoji nepotrebna tartnez.

Ne možete napraviti dobar umak od avokado smeđim mesom - prezrelo za voće, umak će biti tečan, taman i ponosan. Najbolja opcija je tamno zeleno voće s pirenim tijelom bez čvrstih parcela.

Sa rajčicom

Za jednostavan recept za umaku Guacamole s paradajzom, trebat će vam:

  • 2 avokado;
  • 2 velika rajčica;
  • 1 limun;
  • Zeleni luk i peršun na malom snopu;
  • 2 st. L. maslinovo ulje;
  • Sol i prizemlje crni biber.

Koraci za pripremu:

  1. Pošteđeni avokado i paradajz drobljeni za pire krompir.
  2. Dodajte zeleni, solju, biber i sipa limunov sok.
  3. Miješati.

Začinjen

Nekomplicirani korak po korak recept za akutni guacamole sa avokadom:

  1. Clear 4 zrela avokado. Izrezati na male komade.
  2. Preklopite u plastičnoj ili emajl kontejneru. Mnogo krumpira ili vilice prije nego što se pretvore u homogenu pastu.
  3. Sačuvaj, biber.
  4. Čisti iz sjemena 1 zeleni paprici Serrano, rezan kao sjaj što je više moguće.
  5. Loke-Chalot perite, čisti, sjeckajte. Prava količina - 1 kom.
  6. Pip paprika i luk u pasti. Stisnite sok od polovina limuna ili vapna.
  7. Sipaj 3 st. L. Olive masline hladna štampa.

Dobro izmiješajte.

Začinjen

Da bi se pripremili ukusan i začinjeni gumakurni umak kod kuće sa vlastitim rukama, potrebni su sljedeći sastojci:

  • Avokado - 5 kom.;
  • Lime - 1 kom. (može se zamijeniti limunom);
  • Poluek Shalot - 2 kom.;
  • Čile Pepper (neobavezno) - mali pod;
  • Kinza ili peršun - 1 greda;
  • Maslinovo ulje - 5 st. L.;
  • Sol, prizemlje crni biber - po ukusu.

Kako to učiniti:

  1. Meso avokado puši za pire krompir vilicom, blender, pumpa ili mlin za meso. Mora dobiti tjesteninu.
  2. Pod paprikom čile čisto sjeme. Jasno izrezati.
  3. Porik-šalot čist, tanko rezan. Ispravno zelenilo.
  4. Mix pripremljeni sastojci. Posipati.
  5. Sipajte svježi sok od limete. Dodajte maslinovo ulje i datoteku u tablicu.

Pogledajte recept za umak od veganskih kanala:

Salat sos

Pomoću avokada možete kuhati neobičnu salatu sa salatom sa jabukom i krastacem. Šta je potrebno za ovo:

  • Kisele jabuke - 2 kom.;
  • Avokado - 4 kom.;
  • Svježi srednji krastavci - 2 kom.;
  • Lime - 1 kom.;
  • Crveni luk - 1 glava;
  • Sol po ukusu.

Recept:

  1. Čisti avokado, fino rezan. Sakrivanje lamskog soka.
  2. Izvadite ljuštenje jabukama, uklonite jezgru. Izrežite male komade.
  3. Na zasebnom reznom dasku, sitno izrežite krastavce, poput jabuke.
  4. Pospite solju, ostavite 10 minuta.
  5. Čist biber iz sjemena. Bogalj.
  6. Spajanje od krastavaca dodijeljenih soka.
  7. Labav.
  8. Sve temeljito pomiješajte.

Ako želite, možete dodati KINSE i oštre paprike.

Grickalica

Lagana grickalica sa guacamole - Korak po korak recept:

  1. Pripremite Guacamole za svoj omiljeni recept. Ohladiti.
  2. SRJ u tavu za prženje bez uljnog hljeba. Najbolje pogodni cijelo zrno.
  3. Vrijeme prženja - 15-20 sekundi sa svake strane. Trebalo bi biti hrskava kora.
  4. Na krišku za razmazivanje sosa. Vrh da stave tanku krišku pastrmke ili lososa.
  5. Pospite sitno nasjeckanim peršunom ili kopar.

Pogledajte kako kuhati snack sos:

Kako odabrati i gdje kupiti sos

Postoje gotovi začini. Mogu se naći na sljedeće načine:

  • Na web lokaciji Online trgovine;
  • u maloprodajnim lancima koji se pozicioniraju sa zdravom hranom;
  • u odjeljenju umaka velikih hipermarketa;
  • manje vjerovatno - na policama običnih trgovina prehrambenih proizvoda.

Prilikom kupovine morate obratiti pažnju na izgled, ako je moguće, jer je dio proizvođača suočen sa sosom u neprozirnom plastičnom spremniku:

  1. Boja proizvoda treba biti prirodna, svijetlo zelena. Svijetli tonovi razgovaraju o dodavanju boja.
  2. Blago mokra, masna površina. Rashladna tamna kora ukazuje na kršenje uvjeta skladištenja ili završni rok trajanja.
  3. Homogena konzistencija nalik tjesteninu. Mogu se gledati zasebne male inkluzije, ali oni bi trebali biti malo.

Sljedeće bi trebalo istražiti sastav. Da bi se smanjio troškovi proizvodnje i povećali period skladištenja, okusi, boje, konzervansa, antioksidanti. Takav proizvod neće imati koristi, može izazvati alergijsku reakciju.

Pakovanje mora biti cjelina, a ne natečena, naljepnice se obično tiskaju s naznakom adrese proizvodnje.

Trošak od 250 g gotovog začina počinje iz 240 rubalja.

Guacamole se može kupiti ili kuhati prema receptu. Vlastiti proizvodni sos karakterizira kvalitetan i precizno poznat sastav. Začinjene začine donijet će ne samo radost ukusa, već i.

Probao si guacamole? Imate li svoj recept za umak za kuhanje? Podijelite ih u komentarima. Čuvajte svoj članak na zidu, podijelite sa prijateljima u društvenim mrežama.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Kulinarski trikovi