Umak od gljiva izrađen od smrznute gljive tajne za kuhanje

Malo ljudi zna da gljivični umak od smrznutih gljiva po ukusu nije lošiji od njihovih svježih, jer neće izgubiti miris i svojstva nakon odmrzavanja.

Gljive - općenito univerzalno jelo, pogodno za bilo koji obrok. Često su pečeni za hranjenje pri bočnim jelom, mariniranim, napravite salate. Posebno su ukusni i mirisni je umak od gljiva koji nije tako teško učiniti, uključujući od smrznutih proizvoda. Štaviše, različite su gljive pogodne: šampinjoni, nestašni, ali najčešće su koristili bijele gljive i šampinjoni.

Jednostavan recept za gljivični sos

Nema smisla trošiti novac na gotove umake iz trgovine. Ide skuplje, a nije poznato da proizvođači dodaju tamo. Samo se koriste samo mirisi i želim prirodni proizvod sa stvarnim mirisom gljivica. Bolje je provesti malo vremena i napravite sos od gljiva sami špagete.

Trebala bi:

• 350 g gljiva po vašem izboru.
• 100 g Luca.
• 2 kriške sa češnjakom (po želji možete i više tako da se umak pokaže da je pikantni).
• 20 ml biljnog ulja - otprilike 1. st. kašika. Možete koristiti i suncokret i maslinovo ulje ili drugo.
• 100 g svježe mrkve.
• Začini po ukusu.

Kako pripremiti ukusan umak od gljiva iz smrznutih gljiva:

Prije svega, gljive bi trebale biti deforne da spase iz leda i dodatne vlage, a preseče na zgodan način: kockice, pruge itd. Samo se u konačnici ne preporučuje presjek pretjerano sitno tako da se umak pokaže u sos, a ne kašu.

Nasjeckani proizvod izliva se vodom u loncu tako da su gljive s blagim marginom nestali ispod njega za nekoliko centimetara. Dovodi se do ključanja i na maloj vrućini pije oko 5 minuta. Nakon što su se gljive sami od posljedica bujone moraju razdvojiti. Juha se ohladi, a zatim se škrob dodaju, sve je pomiješano. Važno je dobiti homogenu masu tako da nema grudica.

Zatim je potrebno na velikom rešetku za rešetku svježe mrkve i fino glorificiran luk. Sve se to šalje u tavu, pržite po izgledu Rumyanta. Kad se pojavilo rumenilo, zaspali ste u tavi. U prosjeku vatre, svi labavi čak oko 5-7 minuta.

Dalje dodajte začine po ukusu. Ovo je fino zaklani češnjak, sol i crni biber. Ako želite, možete koristiti druge začine, ali ovdje sve ovisi o preferencijama ukusa. Na kraju, juha se ohladila na sobnu temperaturu. Do potpune spremnosti, sve bi trebalo da se izbaci 4-5 minuta, ne zaboravljajući da meša.

U već gotovom hladnom sosu možete dodati svježe zelenilo, dat će i vaš ukus i okus. Obično se dodaju peršun i kopar, ali postoje mnogi ljubitelji bosiljka, KINSE itd.

Prvo treba odmrznuti gljive, a tek tada počnite kuhati. Nadalje, preporučljivo im je dati da se saznaju - ostavite da stoje u zasebnom jelu, neko vrijeme.

Sos sa pavlakom

Narezane gljive su takođe pečeni na malu toplotu do lagane tepihe. Brašno i voda "na oku" dodaje se dalje. Ne postoji ništa teško: Voda i brašna treba baš toliko toliko toliko dok se mješavina homogena i gusta. Samo ne tako da je na kraju bila kašika u njoj. Tamo se dodaju željeni začini. Da biste izbjegli pojavu grudica, morate se stalno miješati u sos.

Do sada masa krađa, vrijeme je za pripremu pavlake. Može se reći da će to biti osnova umaka koji će okusiti gljive i začine. Pa ne žao mi je ne treba. Potrebno je miješati sa žumanjkom. To su žumance, odnosno moraju biti odvojeni od proteina unaprijed. Da biste dali ugodnu mačiću - možete dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Ova masa ide u tavu sa gljivama, a sve još uvijek krade još 2-3 minute. Sos je spreman. Može se ukrasiti i kao rezultat svježeg zelenila.

Bijeli zamrznuti umak od gljiva

Za ovaj recept, bijele gljive su prikladnije, jer su sastojci savršeno kombinirani s njima. Pored samih zamrznutih gljiva, bit će potrebno:

• 350-400 Luka.
• 500 ml krema.
• 50 g putera.
• Začini i zelenilo po vlastitom nahođenju.

Uzimat će 500 g gljiva zamrznutih gljiva koje se ispiraju hladnom vodom i preseče na zgodan način, ali, opet, ne baš dobro. A ako postoje male gljive, općenito su bolje da ne sječe, ostavljaju cijele brojeve. Osušite ih i, štaviše, pritisnite, ne trebate. Budući da gljive trebaju biti raspoređeni sok u procesu kuhanja. To je ko daje umak ukus i aromu.

Luk je izrezan i pečen u tavu na kremastu ulje do zlatne hladovine. Ovdje nije važno da li je Lucmelko piletina ili narezana za pola prstenova. Glavna stvar je miješati povrće tako da ne izgore. Vezivanje će biti pribježno na kraju ukus sosa.

Pranje bijelih gljiva šalje se na tavu prženju na luk i gula 15 minuta. Tada se začini dodaju: sol, crna ili mirisna paprika (bolja svježe tla), sol po ukusu i drugim začinima po njihovom nahođenju.

Zadnja faza - dodavanje krema. Bolje kupiti kremu 33% masti. Njihova sitna sipa sipa se u gljive, stalno miješajući. Daljnja požara je smanjena na srednje, tava je prekrivena poklopcem, sve je ukradeno oko 30 minuta. I 5 minuta prije pripremljenosti u umaku dodaje se Dill u željenoj količini. Ali nije previše potrebno, u protivnom se može tretirati miris gljiva.

Nije zabranjeno zamjena KILL perselija i još jednog zelenila, a kremu - masna pavlaka.

Umak od gljiva iz smrznutih šampinjona

U ovom receptu rabljeni su već šampinjoni sa pavlakom. Trebala bi:

• 500-550 g gljiva.
• 2 topljeni sir.
• 180-200 g Luka.
• 200 pavlaka.
• 2 češnja češnjaka.
• 100 g mrkve.
• Biljno ulje.
• Začini.

Luk i šargarepa potrebna su za mljevenje i prženje u tavi na krem ​​ulje. Tu su i pred-frostne gljive i začini po ukusu: sol, crni biber ili nešto drugo u volji. Ali ne morate dodavati previše začina, tako da ne pokvarite sos. Kao rezultat toga, postojat će neka vrsta bosiljka, a ne miris šampinjona.

Gljive od gulaša potrebne su da dodjeljuju sve tečnosti. Nakon toga dodaju se kisela pavlaka i topljeni sirovi, koji su srušeni na grateru. Svi mešani, prekriveni poklopcem i gušću ponovo 5-7 minuta na srednjoj vatri. Zatim je jednostavno kuhana i zalijepljena tjestenina sa bijelim umakom od gljiva, koji se zalijeva odozgo.

Umak od gljiva sa paradajzom

Još jedna neobična verzija umaka zamrznutih gljivica, koja uključuje paradajz paste. Kao i prethodna verzija umaka, odgovara bilo kojem mesu i drugom jelima. Za kuhanje će vam trebati:

• 500 g bilo koje gljivice.
• 1 umjetnost. Kašika paradajz paste.
• 3 st. kašike običnog pšeničnog brašna.
• 100-150 g potisnutih luka.
• 100-150 g mrkve.
• Začini.

Sve je isto što se radi kao u prethodnom receptu: Mrkva i luk su sitno reženi i zajedno sa lakim gljivama gulajući se na maloj vrućini prije isparavanja vlage. Dok je povrće sa gljivama, potrebno je pomiješati grijano biljno ulje i brašno u drugoj tavi, dodajte oko 150 ml vode i miješajte sve dok se ne dobije homogena masa.

Rezultirajuća masa dodaju potrebne začine. Sol i biber moraju, šećer - na volji. Ova smjesa je tada izlila gljive i povrće koje se požare. Tamo ima 1-2 lovora na lovoru, a otprilike više minuta još je na slabij vrućini.

Veliki plus recepti sa smrznutim gljivama je da svi mogu eksperimentirati koristeći ne samo različite vrste gljivica, već i dodaju / isključuju sastojke. Prilagođavanje recepata po vašoj želji, nemoguće je učiniti gore. Na primjer, neki za veću gustinu i nježnost sosa dodaju pakirani vrh.