Limunski umak za kuhanje sekretači

Aromatični kiseli slatki umak od limuna - prilično univerzalan dodatak vrućim i hladnim posuđama, a neki recepti su pogodni čak i za deserte. Easy Citrus stimulira apetit, ubija neugodne mirise i osvježava jela, pa se limunovim benzinskim stanicama poslužuju za ribu, bijelo meso, povrće i voće. Priprema se vrlo jednostavno, a par tajnih sastojaka vrlo je profitabilan nadopunjuje ukus buket različitih jela.

Osnovna pravila za stvaranje limunovog sosa

Limunov sok - univerzalni začin u kuhinji, koji se koristi u salatama, marinade, pićima i dopunama. Obično se suodma dodaje pojedinačno iz drugih komponenti, ali možete kreirati i začinjene punitelje na osnovu nje. Vrijedi razmatranje nekoliko pravila:

• Limunov sok je vrlo kiseo sam, tako da je punjenje goriva ukusno, vrijedi razrijediti vodom ili drugim bogatim komponentama.
• Kiselina se ne može kombinirati sa mlijekom i kremom. Kao krajnje sredstvo, grčki jogurt, kefir ili pavlaka.
• Za potpunost ukusa, većina umaka zahtijeva masnu osnovu, tako da se biljno ulje preporučuje limunovim punima.
• Tako da sos nije previše tečan, kondenziran je škrob ili brašno, u nekim slučajevima - pektin.
• U začinima, ne samo limunov sok i manje često - meso, već i njezino i esencijalno ulje, koje daju suđe tanku arizuru arome.
• Limun ne bi trebao biti podvrgnut toplinskoj obradi, u protivnom će izgubiti svježe mirise i korisne nekretnine. Čak i ako su druge komponente sosa zavarene ili pogođene (na primjer, luk ili češnjak), sok se na samom kraju izliva, prije posluživanja.
• Ohlađeni sos od limuna nabavlja tanki senf, a na sobnoj temperaturi otkriva njegov miris i čini se da je kiselina - za svako jelo vrijedi odabir odgovarajuće opcije.
• Kada pritisnete limun svježi, ne možete zaboraviti na kosti, sok je ekstrudiran kroz Siete, Gauze ili u zasebnom spremniku, iz kojeg se zrna može doći kašikom.

Ako je moguće, vrijedno je raditi s keramičkim i drvenim uređajima, jer metal ubija svoj antioksidans svojst.

Limun u kombinaciji sa mnogo svježim i sušenim začinima:

• luk, beli luk, đumbir;
• KILL, peršun, celer;
• Bazilika, origano, špinat i kadulja;
• Korijander, ruzmarin;
• Karanfil, Cardamomon;
• Crveno sagorijevanje i druge mirisne paprike;
• sezam, indijski sajam.

Ostali aditivi mogu se odabrati po vašem ukusu.

Više posuđa može se pripremiti oštre, začinjene i svježe punjenje sa dodatkom limunovog soka.

Zlatni sos za piletinu i morsku hranu

Za kuhanje morate uzeti 2-3 kašike SeSamevog ulja, 1 veliki limunov sok, ½ češanj češnjaka - bolji od stare, tako da je njegov miris bio začinjen, ali nije oštro. Ako ne trebate da se sipa, a paste - uzmite težinu sezama sa blenderom. Punjenje soli po ukusu, ako je potrebno, dodajte med ili pripadnost šećera. Umak će odgovarati škampima u zrnu, pečenom krompiru, roštilj, piletinu, oslet.

Zeleni limunski sos sa peršunom

Ovo gorivo je idealno za jednostavne doručak i grickalice, nešto što podseća na pesto. Bit će pogodan za omlete, povrtne salate, pasulj, meso i ribu. Za pripremu uzimati veliku gomilu peršuna, to je sitno smedno, stisnute 1-2 čepke belog luka, prskane sokom ½ i cijeli limun - gledanje limuna. Na kraju ispunjavaju masu biljnog ulja tako da je dobro propustiti zelenilo, svu gustu sol. Umak Vrijedno je u hladnjaku preći 1,5-2 sata u hladnjaku prije posluživanja.

Punjenje jajetom

Zanimljiva je opcija na kuhanim žumanljenjem, zamjenjujući majonezu. Uzmite 6 žumanjka, mijesi ih sa 3-4 kašike biljnog ulja - bolja maslina, ekstra klase. Uvodi se četvrtina ili polovina - po ukusu - žličicu senfa puhara ili gotovog senfa, zalijevanje soka od pola limuna, slani. Po želji su mirisni začini dodani, na primjer, luk ili češnjak, a Chablie. Mješovito gorivo Možete podmazati povrtne salate, kuhano meso, parna riba, razmazana na krutonima.

Vegetarijanci mogu odbiti komponentu jaja i napraviti takav sos zasnovan na kremu, ulje i soku. Možete puno zgusnuti uz pomoć škroba - to neće biti manje ukusno.

Rumarki umak

Prehrambena i južna kuhinja Mediterana predstavila je svijet tako ugodnog umaka: 40 ml maslinovog ulja, limunovog soka 1, 2-3 zrnca ruzmarina (1 sat.L. suho sirovo). Po želji možete dodati bosiljak, origano, malo češnjaka, crno-bijelo mljeveno biber.

Takav umak od limuna pogodan je za ribu, i pečenu ili pare i slanu i slanu, rižoto s morskim plodovima, u piletinu, gljive, falaf graška, bifteka, bifteka.

Ginger sos u suši

Sashimi i Rolls pripremaju takvo punjenje goriva: uzimajući 2 dijela limuna i 1 dio kuhane vode. Na pola limuna trebat će oko 2-3 sata.L. Tamni soja sos, 1-2.L. Biljno ulje - maslina ili kukuruza, 1 h.L. Znatiželjni đumbir. Ako nema svježeg korijena, možete uzimati prah. Svi su temeljno miješani i insistiraju na sobnoj temperaturi 20-30 minuta, nakon čega se umak može pohraniti u hladnjak.

DIP ispada ugodno gori i nježno-kiselo, pogodno ne samo za suši, već i za morsku hranu, pečene u zrnu povrća, omlete.

Limunov sos sa belim lukom da se prže

Fryer krompir, piletina, riblji štapići, škampi i drugi rubni proizvodi mogu se izraditi vrlo kiseli i akutni limunski umak od belog luka. Priprema se iz soka 1 limun, 1,5-2 češnja češnjaka, prstohvat crvene mirisne paprike ili čili čili i 4-5 kašika biljnog ulja. Ako želite, možete dodati papriku. Sve su komponente položene i inzistirane na 20-35 minuta. DIP je idealan za čips i krekere, kao i za rakove, dagnje, grašak i azijske kolače.

Slatki limunski sos za lepinje, salate i marshmallows

Postoji univerzalni umak koji služi desertima, palačinkama i palačinkima. Podsjeća na nešto prosječno između krema od limuna, što se izrađuje na temelju zavarivanja ili sa pavlakom i džemom. Priprema se sa dodatkom škroba.

Prva metoda. U lopatici ili scenografijom morate pokrenuti šećerni sirup od 100 g pijeska i čašu vode, prokuhajte, nakon čega se miješa sa svježim 1 limunom sa 1 st.L. Storch, eliminirati kvržice i pažljivo ući u topli sirup. Ako želite, možete aromatizirati sos od vanilije, cimeta, muškatnika ili karanfila.

Drugi način - krem ​​- izrezati u oguljeni limun sa mesom, da napuni kosti, sipaju čašu vode i stavi sporog požara da se prokuha, nakon ključanja da napuni oko 50 grama. - u ovom dijelu bit će potrebno razrjediti škrob. Šećer se uvodi u preostalu dekociju, pažljivo miješaju masu, čekajući zgušnjavanje, dodajte začine na Will (uključujući narančasto ulje), uklonite iz vatre i malo se ohladite. U toploj tečnosti dodaje se rešenje škroba, mešare i trese umak.

Treći način - Svježe. 1 sok od limuna razblažen je vodom 2: 1, 2-3 st.L. ili više šećera - pasti, začini i škrob do željene konzistentnosti, možete početi sa ½ h.L.

Tekstura se može podesiti dodavanjem škrob, visoko debeli umak uzgaja se mješavina svježeg limunovog soka i vode. Isti recepti relevantni su za mješavinu narančaste, mandarine, grejpa i drugih sokova za izbor. Ugodno, isključuje sos od jagode limuna sa dodatkom svježih bobica, sa breskve, ananasom i granatom. Možete ih pripremiti u jednom od recepti koje su date podešavanjem količine šećera i miješanja voćnih sokova u željenim razmjerima.

Koji je limunov sos

Poznato je da je limunov sok odličan lijek za normalizaciju kiselosti, poticanje probavnih procesa i rada jetre, eliminaciju toksina i podmlađivanja tijela.

• Ubija bakterije u hrani, doprinosi osvježenju disanja, posebno ako do dodate malo najteže ili limunovog ulja u sos;
• Ima kolerski učinak;
• stimulira normalan rad bubrega;
• Vraća ravnoteže kiseline-alkalne ravnoteže, što je relevantno prilikom jedenja mesa ili slatkog i škrobnog jela.

Zanimljivo je da u kombinaciji sa limunovim lukom i češkom češkom ne daju neugodan "ispuh" i ne pokvarite disanje.

Dodajte u svoje salate ili grickalice za meso malo freasha limun ili začinjeni sos - i tijelo će reći "hvala"!