Olivier klasična salata - 7 jednostavnih i ukusnih recepata

Danas ćemo razgovarati o dobro poznatoj salati "Olivier". Prekrasan ukus, jednostavnost pripreme i dugi rok trajanja čini neophodnoj jelo za bilo koji odmor.

Komplet recepata za kuhanje. Svaka domaćica će imati svoje - posebne. A u našoj porodici ima i nekoliko opcija koje u žurbimo podijeliti.

U članku su recepti strukturirani tako da proces kuhanja lako prođe, brzo i sa zadovoljstvom. Tako iznenađuju blizu najnevjerovatnije ukusnije i raznolike salate olivir.

Klasična recepta za salatu Olivier sa kobasicom i slanim krastavcima

U sovjetskom vremenu, recept se nekoliko puta promijenio: Neki sastojci su zamijenjeni sa drugima, često jeftiniji i pristupačniji. Dakle, u standardu "sovjetsko" verzija od njih 6-8: kuhani krompir, šargarepa i pileća jaja, kuhana kobasica (obično "doktorski"), slani ili kiseli krastavci, kao i zeleni grašak u konzervi. Majoneza za punjenje salata, stisnuta ili ukrašena svježim kopar.

Ova opcija privlači njegovu jednostavnost, uravnotežen ukus i dostupnost. Marinirani krastavci mogu se lako zamijeniti slanim, koćicama na zelenom luku - također pokazuje aromatično i ukusno.

Za kuhanje vam je potrebno:

• Jaja 7 komada;
• 3 mrkve su srednje;
• 7 slanih krastavaca;
• 3 svježi krastavac;
• majonez i sol;
• kajmak
• Krompir 4-5 komada male veličine;
• 150 grama konzerviranog zelenog graška
• 300-350 grama kuhana kobasica.

Počnite kuhati:

Proključite krompir unaprijed sa šargarepom i u zasebnim posuđem. Pustite da se ohladi i očistite ljuštenje.

Izrežite povrće i kobasicu sa kockom. Prije rezanja slanih krastavaca, stavite ih u tanjir na sat vremena, tako da sa njima sama - pa salata neće proći.

Savet: Da bi se jelo ne samo ukusno, već i lijepo bi trebalo zapamtiti sljedeće: sve komponente su izrezane kockama s veličinom najmanjih sastojaka - imamo ovaj zeleni grašak.

Konzervirani grašak i majonez dodaju se u narezanu komponentu. Pomiješajte sve i ležite u posudi sa salatama. Ukrašavanje zelenila. Bolje je dati ohlađenu u hladnjaku.

Salata Olivier sa goveđim jezikom - ukusni recept

A ova opcija se jako sviđa moj supružnik. I ona me često veseli. Pokušao sam prvi put prvi put za novogodišnji praznike prije nekoliko godina, a zatim je podijelila baku. Ukus se razlikuje u osebujnom mekoću. Cijela tajna u kuvanju goveđeg jezika - ovaj korak je detaljno obojen.

Savjet: Ova opcija ostavlja više vremena i često se događa s kuharskim danom, ali da služi uveče. Stoga je bolje pripremiti sve unaprijed, a miješati i izmijeniti majonezu direktno pola sata prije posluživanja.

Koristit ćemo:

• teleći jezik 300-400 grama
• Krompir 3-4 komada
• 3 mrkva (jedan je prikladan za ukras)
• 1 tegljača zelenog graška
• komadi 5-6 slani krastavci
• 3-4 pileća jaja
• majonez

Kuhanje:

Započnimo s goveđim jezikom, odaberite je da budete bez masti, limfnih čvorova i posebno sluzi. Temeljito isperite hladnom vodom. Stavite u loncu hladnom vodom, dovedite do ključanja. Kuhanje koje vam je potrebno na maloj vrućini oko 2-4 sata, vrijeme ovisi o starosti životinje (jezik mlade tele mogu se brže kuhati).

Pola sata prije spremnosti dodajte u juhu jezikom isječenim na komade mrkve, male sijalice i malo peršuna. Kada ostane 5 minuta baci par laurelnih listova i spreja.

Kad smo spremni za jezik, izvadite ga iz tave. Lagano ohladi i izvadite kožu iz njega. Nakon toga, ponovo je stavio u loncu sa juhom i dovedite do prokuhanja, pustite da doslovno 5 minuta. Zatim uklonite posudu sa vatre, cool. Gotov jezik od hlađenog juha, mrlje salvete, umotajte u foliju i očistite hladnjak. Otprilike teleži jezik teži oko 1 kg, za kuhanje za sami potrebnu količinu.

Zatim, postupak je kao što je prva opcija. Krompir, šargarepa i jaja kuhaju i čiste sve. Rezati slane krastavce. Sve mjeri u istom jelu, dodajte zelene polke tačke. Salata je spremna za punjenje majoneza.

Izjava je u našem kalupu.

Odozgo možete ukrasiti i zelenilo i kriške jezika, ako stavite 20-30 minuta u frižider prije nego što služite na stolu. Bon apetit svi! Nadam se da će vam se svideti kao i SAD.

Jednostavan i ukusan recept Olivier sa piletinom

Naravno, u starom klasičnom salatu recept, ramenice su se koristili. Tada se sastojci više puta promijenili. A tokom godina restrukturiranja, kobasica je počela zamijeniti kuhanim mesom (piletina, govedina), svježi krastavci i jabuke izvedene kao dodatne komponente. Takva salata sa piletinom dobila je ime "Metropolitan". Pripremite jednostavnu i ukusnu maslinu s lakoćom piletinom.

Sastojci

• Pileća prsa 400 grama
• Krompir 4-5 komada
• Mrkva 4 komada
• Marinirani luk 100 grama
• Jaje 5 komada
• Krastavac svježi 2 komada
• Polka Dot - 1 banka
• Majonez i pavlaka

Kuhanje krećemo s pilećim prsa. Baca se u kipuću vodu i kuha u slanu vodu do spremnosti. Ako počnete kuhati u hladnoj vodi, dobit ćete ukusnu pileći juhu, a potrebna nam je nježna dojka. Prije rezanja u salatu trebat ćete se ohladiti. Pileća prsa prvo reže na dugim kriškama, a zatim preko puta. Metoda rezanja nije kritična, učinite li ugodnije, neće utjecati na ukus.

Isperite krompir, mrkvu i stavite ploču kuhane. Približno vrijeme spremnosti u slanoj vodi 15-20 minuta. Nožem se možete provjeriti nožem, treba ih slobodno ukloniti iz oštrice.

U zasebnom jajima za povećanje jaja. Provedite vodu, pa ako se jaja pucaju, tada ih neće činiti. Kad je sve spremno za rezanje, jaja se moraju zavariti, očistiti i ohladiti.

Svježi krastavci prije sječe u salatu bolje čiste iz kore. Ali ovo je određeni ukus.

Uzmi velika jela kako bi se lakše miješati.

Od banaka mariniranog graška ispuštaju slanu otopinu, nije potrebna za nas i dodavati grašak sam. Vrh dodavanja u narudžbu kuhano povrće: krompir, šargarepa. Grind jaje i pošaljite na već narezane komponente.

Dodajte kiseli luk, ako nemate ovu 2 opcije: možete rezati malu glavu svježeg luka, a za one koji ne vole svježe luk u salatu mogu se sjeći sam. Izrežite luk u malu zdjelu, izlijte toplu vodu, dodajte žličicu sirćeta, soli i poklopca sa tanjurom - nakon 15 minuta, imat ćete kiseli kućni luk.

Svi sastojci su mešani. Ako pokrijete sve s folijom, a zatim u hladnjaku u ovom obliku može se pohraniti do dva dana, ali ne više. Zapamti to u našem mariniranom luku.

Prije posluživanja, nametanje u posudu za salatu. Ako je to mala veličina, prethodno postavljaju 1 kašiku majoneske paprike. Zatim ga dodajte da okusite pohodu na diskreciju. Kao što vidite, ovaj recept je takođe vrlo jednostavan. Pokušajte eksperimentirati s proizvodima, tako da ćete pronaći najbolju kombinaciju ukusa.

I za one koji jako vole Olivier, ali doživljava dodatne kalorije - obratite pažnju na sljedeći recept.

Recept prehrambeni maslina bez krompira

Da, da, sve je istina. Kad se zaista želite maziti svojom voljenom salatu, ali tužan pogled na vagu ... ono što vam treba je recept za dijetula maslina bez krompira, sa svježim graškom u sosu od kućnog umaka. Ova opcija će uticati na njenu lakoću i vrlo svjež ukus.

Proizvodi koji će se koristiti

• Pileća prsa - 150 grama;
• Pileća jaja - 2 komada;
• Polka Dot (proizvodi za sladoled) - 150 g;
• Luk - polovina žarulja;
• Celer rootfod - kuhani 1 komad;
• Vikendica - 2 kašike;
• Senf - polovina žličice;
• Kefir nisko masnoća - 1-2 kašika;
• Soja sos - nekoliko kapi;

Kako napraviti laku i ukusnu prehrambenu salatu Olivier

Kako pripremiti glavne sastojke koje već znate. Kuhamo ovaj recept bez krompira. Swarim šargarepa i jaja, celer, čist i fino izrezan u kocke.

Također odsecite pileća prsa i krastavci. Dodaj u zajedničku posudu sa salata.

Ponekad luk nađu gorka i oštrim mirisom. Da biste se riješili neugodnog mirisa i pretjerane gorčine, izrežite luk i napunite ga u zasebnu šalicu kipuće vode. Nekoliko minuta kasnije, luk će biti spremni za slanje salata.

Da biste dobili potrebu za gorivom do kuće za miješanje senfa, vikendica, dodajte Kefir i nekoliko kapi soja sosa. Ako smatrate da soli nisu dovoljni, ali ne pretjerujte.

Sada sve može sjediti u vašem kućnom umaku. Poslužite svoju omiljenu salatu na porciju ploča i ukrasite zelje - izgleda vrlo lijepo.

Grašak treba odmrznuti u hladnoj vodi, a zatim isušiti vodu i sušiti. Dodajte odozgo. Sada imate drugu opciju salate za svoj stol, što vas neće učiniti da se brinete o nepotrebnim kalorijama. prijatno!

Olivier na drevnom receptu sa rakom i kavijarom

Prije napisanog ovog članka, bio sam zainteresiran da znam više o ovoj salati. Koliko sam bio zadivljen kada sam shvatio da je u originalnom receptu, koji je pripremao svog autora Lucien Oliviera, bilo je 47 sastojaka. Nasljedni kuvar, zahvaljujući pomoći mladih, ali bogata trgovac yakova pegov otvorio je vlastiti restoran koji se zvao "Hermitage". Zahvaljujući izvrsnoj kuhinji i miješanja suđe - umak majoneza, ustanova je postala vrlo popularna.

Salat sos pripremljen od Luciena na posebnom receptu, pristup tome nije ni imao radnika. U svojoj porodici, za akutni umak dodao je senf i nazvao ga "Provence".

I jednom žele iznenaditi goste s nečim posebnim. Vlasnik restorana pripremio je složeno jelo koje se sastoji od 47 sastojaka: nježno meso mitina, inozemnih škampi, kuhani teleći lageri i kolači. Nažalost, predvodni recept je sada izgubljen.

Prirodno rekreirajte staru verziju. Ne radimo. I moderna majoneza razlikuje se od tog punjenja goriva, isprobavanja javnih osoba, kulturnih ličnosti i svih bogatih ljudi. Ako vjerujete u sjećanja na ljude koji su u to vrijeme živjeli, ukus i izgled su jednostavno nezaboravni. Kakva sažaljenje da vremenski stroj nije izmišljen Ali dodajte rak i kavijar ovom receptu. Okus ispada samo nevjerojatan.

Moramo pripremiti:

Ako ste član pažljivo pročitali članak - onda nećete biti puno teško shvatiti recept. Svi sastojci su prilično dostupni.

Svi sastojci su reži kockice. Sol i biber dodaju se ukusu. Kao i uvek, sve je mešano i pripremljeno za posluživanje.

Uzmite tanjir i izložite listove salate na njega, za postavljanje Oliviera na vrhu.

Voila. Sve je spremno. Biti ljubazan prema stolu.

Crvena riba u salatu Olivier - neobično ukusna kombinacija

Ako ste prethodno mislili da salata olivir sa crvenom ribom nije dostojna vašeg stola, budite sigurni da ga kuhate. Okus se dobija neobično, posebno da je ova salata lakše od tradicionalnog "Olivier". Zavrhne meso ovde ne treba imati, glavna komponenta je crvena riba sa niskim glavama. Trebat će samo rezati.

Sastav uključuje glavne sastojke:

• Kuhani krompir - 4 kom.;
• Kuhana mrkva - 2 kom. srednja veličina;
• Jaja prepelice - 10 kom.;
• Crvena lagana riba - 100 g.;
• Svježi krastavci - 2-3 kom. mala velicina;
• Crveni losos kavijar - 1-2 kašike;
• Zeleni (luk, peršun, kopar) po ukusu;
• Konzervirani grašak - 1 banka;
• Majonez - 75g. + Pavlaka 25-30% masti - 75g

Savjet: Ako se bojite da je krompir kada kuhate zavarene, samo dodajte sariku pola šalice iz krastavca.

Podešavanje krompira, mrkve i kockica. Takođe rade sa jajima i kiselim krastavcima. Ispustite sok graška i pošaljite ga na ostale proizvode. Radi praktičnosti miješanja, uzimamo jela više.

Jedina stvar koja je presekla ribu s blijedom.

Pomiješajte sve i punite majonezu. Što se tiče pavlake, salata s njim ispada nježniji i lagani. U završnoj fazi - leći u posudu za salatu i na stolu.

Salata "Olivier" sa crvenim kavijarom, lignjevima i škampima

Kao što znate, recept se tako često mijenjao da su u različitim izvorima salate različito zvane, na primjer: "Metropolitan", "zima" ili "Tsarsky" ili "Tsarsky". Salata Olivier sa škampima je poznata salata za nas, ali uz dodavanje škampi i maslina. Kao rezultat toga, ispostavilo je Kraljevska svečana salata sa mediteranskim ukusom. Svidjet će se svi ljubitelji morskih plodova i kozica posebno.

Pa, prijatelji! Danas imam sve. Hvala na čitanju. Bit ću vam drago vaši komentari i recenzije. Želim vam zdravlje i kulinarski uspjeh!