Svijetli meksički salsa sos

Meksička kuhinja pružila je svijetu mnogo oštrih i mirisnih recepata zasnovanih na svježem povrću i začinima, istaknutim mjestom među kojima zauzima Salsa sos. U južnim jelima odjeke drevnih indijskih recepata i modernih kulinarskih trendova u kojima se uvodi prepoznatljiv meksički okus.

Salsa sos jedan je od univerzalnih benzinskih pumpi, koji se poslužuje u toplom i hladnom obliku s povrćem, mesom, pasuljem i kolačima, a od običnog kečapa odlikuje se svijetlim aromom lamne i ugodne kombinacije pečenog povrća sa začinima.

Ono što se zna o Salsa sosu?

Prvi recepti za umaku došli su u Evropu iz španskih osvajača Amerike, Salsa je pripremila Indijance iz proizvoda na raspolaganju za njih. Stoga se često u punjenju nalijevalo ne samo fiziliz i halapeno, već i bobice Feichoa, Guava, zrno bundeve i drugih neobičnih komponenti za naša mjesta.

U Europi se umak priprema od povoljnih mediteranskih proizvoda, tako da je recept počeo brzo pretvoriti. A u modernom svijetu, gdje su eklektika trijumfira, a sve kuhinje svijeta miješaju se u uniformnom slavlju ukusa, Salsa uopće nije poput originalne opcije.

Danas, slatki-slatki sirupi, voće i bobice dodaju u sos. Budući da je dolijevanje goriva odlična marinada, sigurno se igra kombinacijama kiseline, akutne, soli i slatkiša.

U meksičkoj kuhinji umak se smatra univerzalnim, poslužuju se cesadilli, taco, nachos i sendvičima. U evropskim receptima koristi se sa tjesteninom, prženim mesom i pirjanim povrćem.

To je ono što obično jede sa Salsa sosom:

• Roštilj i kebab;
• Roladi sa mesom, pasuljem i povrćem, umotanim u tortu;
• Povrće u pirju: slatka paprika, celer, brokoli, krompir, iskrični grah, špinat, patlidžanski;
• pečenje;
• čips i kruh;
• Rebra za ribe;
• Paste, špagete, ravioli i ostala jela od tijesta, uključujući meso;
• kobasice;
• Svježe povrtne salate.

Kao i mnoga druga jela, meksički sos je u velikoj mjeri ponavljajući rajčica, tako da salsa ne gubi aromu, tipične komponente su mu dodane: tipične komponente: paprike, sok od lamca, loma. U širokom smislu, pod Salsom, možete razumjeti bilo koji oštar sos od rajčice i biber.

Šta je uključeno u meksički sos?

Tradicionalno, Salsa se priprema na osnovu svježih rajčica ili povrća. Umak dodao gorući papriku čili i halapeno, kao i mješavinu mirisnih začina:

• Luk i češnjak, kako u obliku povrća i zelenila;
• korijander;
• crna mirisna paprika;
• Kinza;
• Orego i drugi.

Često u receptu postoji lamme sok ili njegov najteži, zbog kojeg umaku dobija svježu aromu i to se ispostavilo vrlo lako i ljeto.

Možete upoznati nekoliko verzija umaka:

• Salsa Roch je opcija zasnovana na rajčici;
• Salsa Verde - Zeleni umak sa Tomatulom, odnosno fizički;
• Pico de Galo je "sirovo" salsa u kojem se povrće ne tretira termalno, vrlo je slično kečap ili adzhik;
• Picante - vrući i oštar tečni umak za gotova posuđe.

Malo goriva može se podesiti ovisno o receptu za suđe. Na primjer, izrađen je mesu i povrću s raznovrznim, ostavljajući opipljive komade povrća i začina. Umak može biti tečan ili uporan, konzistentnost se uvijek može prilagoditi juhom, vodom, limunom ili sokom od limuna.

Kalorija takvog umaka je minimalna - do 80 kcal / 100 g. U njemu nema masti i viška šećera, tako da se može koristiti za jelo čak i na dijeti. Značka salsa sa biber Khalapeno se pažljivo pojela, nakon blagostanje - oštro umak može utjecati na srčani ritam i krvni pritisak. Da biste smanjili kalorie salsu, šećer, sirće i ulje isključuju iz recepta, oslanjajući se na kiseli sok kao zamjenu.

Teško je reći da je korisnije salsa u sirovom obliku. U pogledu toplotnog tretmana, deo korisnih supstanci se raspada, ali istovremeno bi biljna vlakna omekša, čine ugljikohidrate lako probavljivim i ugodnim za tijelo.

Kako kuhati salsu kod kuće?

Meksički začinjen sos Salsa se priprema brzo i bez nepotrebnih problema, pa će čak i početni kuhari biti nositi s tim. Ključno pravilo tako da se umak pokaže da bude ukusan i koristan - upotreba svježih rajčica, a ne spremna zalijepi ili zamjena. Ako sami gričite sve začine, dopunjavanje goriva bit će zaista mirisno i "živ".

Salsa je drugačija - neutralna, akutna, mirisna i pored toga, kiselo-slatka i egzotična.

Razmotrite nekoliko najpopularnijih recepta za umaku.

Osnovni meksički recept

Salsa, savršeno komplementarno meso i mahunarke trebaju biti akutni, kao i posjedovati aromu umova karakteristična za pečene posuđe. Stoga, u klasičnom receptu, salsa se priprema na vatri. Za akutni meksički sos trebat će vam:

• Paradajz - 6 kom.;
• Češnjak - 2 zuba.;
• Akutni halapeno - 2 kom.;
• Lime - 1 kom.;
• Luk (crvena) - 1 kom.
• Kinsey Zeleni - 5-6 stabljika;
• Sol - 1 h.L., ukus.

Sos se priprema ovako:

• Sve povrće se postavlja na tavu i zaštitu kore barem na jednoj strani. Daj im cool.
• Prebacite sastojke u blender, dodajte sok od vapna i zelenila - i sortirani su do željene konzistencije.
• Sos sosu po ukusu.

Klasična salsa ima savršenu oštrinu i mekoću, naglašavajući ukuse prehrambenih i masnih jela.

Druga opcija za umak za kuhanje: za brušenje sirovih sastojaka, a krompir za prženje pire u grijanom biljnom ulju. Možete dodati malo kumina u takvom receptu. Sipa se dobiva zasićenim i zagrijavanjem.

Salsa na španskom

Španska raznolikost goriva - nježna. Europljani nisu navikli na paljenje začina, pa napravite salsu za istinu univerzalnog. Od ostalih plinskih stanica rajčice, trebalo bi se razlikovati u konzistenciji - povrće se sruše tako da ostaju opipljivi komadi.

Poslovni dio goriva bit će potreban:

• 3-4 rajčice;
• Polovina žarulja;
• 2 češnja češnjaka;
• Mali paket KINSE-a i peršuna, možete uzimati celer;
• soli.

Ako je potrebno, možete dodati rajčicu kipućom vodom da biste uklonili ljuštenje. Tada se umak može dovesti do testerene konzistencije. Ali to je dovoljno opcionalno da preklopite sve pročišćene komponente u blender i pobijedite. Špansko sos ne podliježe bilo kojim drugim tretmanima, već se koriste kao punjenje prije pečenja krompira, mesa i tijesta.

Green sos Verde

Ako ste zainteresirani za isprobavanje specifične kisele salse iz zelene rajčice ili fiziza - nudimo jednostavan recept:

• 0,5 kg glavnog proizvoda;
• 4 zelene paprike Chili;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 sijalica;
• Cinse snop;
• velikodušne brtvene soli;
• 2 st.L. maslinovo ulje.

Povrće se čisti iz kože, luk se reže u četvrtinu i ključaju - 10 minuta nakon ključanja. Pripremljeno povrće se srušeno u blenderu zajedno sa zelenilom, sa dodatkom bujone do željene konzistencije. Nakon toga, ulje se zagrijava u tavi i mijenja se tamo pire. Tečnost se temeljito miješa i ispari još 15-20 minuta. Zatim se umak može koristiti po dogovoru.

Salsa italijanski

Zanimljiva i neobična opcija goriva priprema se sa maslinama. Ovaj moderan recept je otišao daleko od svog prototipa, ali zato što nije manje relevantan na stolu sa mesom, ribom i povrćem.

Sastojci za maslinu salsa:

• 500 g. rajčica;
• Dva goruća udarca;
• 200 g. Masline;
• gomila zelenih lukova;
• Svježi origano - 1-1,5 kašike sjeckanog zelenila;
• 1 umjetnost.L. vino sirće;
• sol i papar.

Sastojci su sitno nasjeckani ručno ili u blenderu, ocijenjenim sirćetom, a po potrebi - i ulje. Ova opcija umaka vrlo je dobro u kombinaciji sa posuđama od jaja, na primjer, na sendvičima s nasjeckanim kuvanim jajetom. Kao punjenje punjenim jajima, u Salah.

Da li je moguće zamijeniti salsu u receptima?

Ako kod kuće da skuha salsu nema vremena, uvijek ga može zamijeniti običnim kečapom, stiskajući u sebi malo sok od limete. Gotovi sos je stalno na policama supermarketa, iako, naravno, proizvod sa konzervansima neće se usporediti sa domaćim mirisnim benzinskim stanicama za salate i tople posuđe.

Opcije salse, uključujući dijelove za novorođenčad, mogu se reproducirati na novi način. Na primjer, umjesto kapaciteta u zelenim verzijama goriva, preporučujem dodavanju kiselog krastavca ili drugih slanih zelje. Sjeme bundeve zamijenjeno drugim gumnim zrna. Lyme sok može se zamijeniti limunom, a kinza - na celeru i peršunu.

Salsa Autentična nije nužno, njegova glavna razlika od ostalih umaka - u pečenom povrću, tako da oni stječu karakterističan miris "sa dimom". Dovoljni će se dodaci češnjaka, luka i voćnih ljubljenja.

Ako ne znate kako označiti meso prije pečenja u foliju, a koliko je ukusno stiskati krompir - sjetite se svjetla i "zdravog" umak od povrća i ukusni su, raznolični i tačni.