Kako napraviti adzhika iz zelene paradajze?

Pravilno kuhani adzhika iz zelene rajčice je vrlo nježan kiseli sos koji se ne poduzima da radi vrlo oštre ili slatke. Postaje prekrasna marinada za meso i dodatak gotovim jelima u bilo koje doba godine. Lagana, nenametljiva i razočarna, i najvažnije - takav raznolik sos kao i djeca. Kako da ga skuvam - hajde da to shvatimo dalje.

Od čega se priprema zeleni adzhik?

Odmah treba izmijeniti: Gotovo svi isti sastojci uvedeni su u zeleni adzhik, kao i u crvenoj, samo - kako nije teško pogoditi - zeleno. Zbog ovog sastava umakat je manje težak, postaje više nježniji, a kisela stječe svoju posebnu hladovinu. Istovremeno, umak se može začiniti, igrajući se svježim zelenilom i sušenim začinima.

Pire se temelji na:

• Zelena rajčica;
• Bijele jabuke;
• Zeleni bugarski ili vrt (oštar) biber, Čile u istom rasponu;
• luk beli luk;
• Ako želite - đumbir, celer - svi dijelovi.

Korijander, bosiljak, origano, majora, Tarkhun, peršun, Kinza i Melissa, birajte iz začina. Svi začini nisu vrijedni dodani, dovoljno je zaustaviti svoj izbor na mirisnoj ili hladnoj verziji umaka.

Šta je korisno za zeleni adzhik?

• Glavna vrijedna imovina neobičnog sosa je normalizacija probave. Adzhik je bogat vlaknima, biljnim kiselinama i antioksidansima. Doprinosi crijevnom čišćenju, eliminira nadimanje, poboljšava apsorpciju korisnih komponenti, normalizira razmjenu.
• Začinjenje je pogodno za jezgre - koji se ne može koristiti previše oštra jela, osobe sa smanjenom kiselinom, zatvor.
• Promovira gubitak težine, čišćenje tijela, uklanja višak tekućine, normalizira nivo holesterola i šećera u krvi.
• Zeleni umak mogu spasiti oni koji uzrokuju alergije tvari sa ljubičastim i narančastim pigmentima, koji su mnogi u paprikama.
• Green Adzhik bogat je vitaminima C, E i B, sadrži kalijum, magnezijum, glačalo i niz drugih vrijednih komponenti, umiruje nervni sistem i doprinosi normalizaciji hormonalne ravnoteže.

Postoje li kontraindikacije za upotrebu?

Ako komponente jela ne uzrokuju pojedinačne alergijske reakcije, umak se može konzumirati čak i za vrijeme trudnoće, dojenja i više probavnih bolesti. Oprez za manifest preporučene ljude koji pate od gihta, bubrežnih bolesti i akutnih gastrointestinalnih bolesti. U takvim se slučajevima razgovara o prehrani s liječnikom koji pohađaju.

Šta se može poslužiti adzhika iz zelene paradajze?

Kiseli sos s nježnom teksturom najbolje je u kombinaciji sa mesom - crvenim i bijelim, a također se približava nekim vrstama ribe, uključujući i slano. Može se poslužiti sa jezikom šumskog jezika, prženim tikvicom, do Khachapurija i drugih vrsta pečenja za trpezarije, za sir GIL, sa biljnim kockama, poput celera ili kupusa ili kupusa.

Zelena Adzhika može diverzificirati priloge - heljda kaša, krompir.

Odijelo zanimljivo uklapa u japanski meni - Omotama i suši, ribljim kuglicama, škampima u KLLYAR-u. Postaje dobro gorivo za papriketi i šparoge, bijeli pasulj sa lukom. I pored toga, nema ograničenja fantazije - svi na stolu tamo će biti "brendirano" jelo koje se može dopuniti neobičnim umakom.

Najjednostavnija stvar je napraviti toas ili krutone, podmazati hljeb sa zelenim adzhika i pospite nasjeckanim kuvanim jajima i omiljenim sirom - topljeni "prijateljstvo", suluguni ili adyghesky. Evo doručak ili užine! Druga opcija su komadi pilećeg mesa i jajeta ili suluguna i kriške kuhane mrkve na zli umaku sušeni ili prženi kruh - ukusno i korisno.

Nekoliko recepta adzhika napravljen od zelene rajčice

Neobični sos može se pripremiti na različite načine - začinjeno, "cool" i klasični oštar. Sljedeći u receptima Sve komponente - paprike, jabuke, paradajz - trebaju biti zelene, a stavka će se izostaviti kako bi se izbjegle ponavljanja.

Zelena Adzhika, kao i obična, može se isporučiti u hladnom svježem obliku ili povrat sredstava za obradu s drugim sastojcima.

Recept 1. Adzhika iz zelene paradajze

Za ljubitelje toplog, okruženja i nekih "dimnih" okusa.

Trebala bi:

• 500 gr. rajčica;
• 100-150 gr. Bijele jabuke;
• 100-150 gr. Bugarski biber;
• 1 čili-Peppercorn;
• Naočale biljnog ulja;
• 2-3 zuba sa češnjakom (više od - u ukusu);
• Korijander, majora, paprika-graška zemlja - na malom prstohvatu;
• Sol po ukusu;
• Zeleni - peršun, kinza, celer - 5-6 grančica.

Možete dodati malo đumbira ili korijenskog celera da biste poboljšali začinjeni ukus. Takođe, zajedno sa svježim češnjakom, možete koristiti sušeno - dat će dubinu i toplinu po ukusu.

Jabuke i paprike čiste se od sjemenki, a zajedno s rajčicom, oštrom biberom i češnjakom u blendu, čvrstom, dodaju začine. Dalje, možete sitno prigušiti zelenilo, ući u ulje i poslati sos da bi ublažio 3-4 sata.

Ako se pasta mora zatvoriti za zimu - pire bez zelenila ugasiti uljem oko pola sata, tada su uvedene povrede, 1 h.L. Jabučni sirće i šećer po ukusu - oko 1 st.L., Uzmite okus na vatru još 5-6 minuta i flaširajte se u sterilne teklere. Spreman Adzhika Rustikal, davanje konzervirane hrane polako, a zatim pohranjena u tamnom cool kutu.

Drugi recept - metvica

Vrlo ljeto i gotovo nepristojno bijele boje savršeno dolaze do mesa, ribe, riže i omlete.

Podržite takve sastojke:

• 300 g paradajza;
• 1/3 lukovljenja luka;
• Bugarski pappercorn;
• 2 prstena (2 sata).L. drobljeni) čili;
• 1 jabuka;
• Sol po ukusu;
• 5-6 svježe lišće mente;
• Origano, majora, bosiljak - by Pinch;
• Biljno ulje - 1-2.L.;
• Češnjak - po volji, 1 zubi;
• Šećer - ako je potrebno - po ukusu.

Rajčice i jabuke trebaju se rezati na polovici, a biber - na udobnim kriški, da izgubim na velikom rešetku samo meso, riješi se filma. Sljedeći, uvode se luk i sudoperi, začini i sjeckani zelenilo. Adzhika puni ulje i isporučuje se u svježem obliku ili gušću 20 minuta, a u ovom slučaju se uvodi u mentu nakon uklanjanja iz vatre.

Treći recept - nježno

Trebala bi:

• Zelena paradajz - 500 g;
• 250 g luka lukova;
• 250 g bijele jabuke;
• 300-350 g slatkog bibera (ne bugarski);
• 3 nožnog prstiju. bijeli luk;
• Sol, šećer - po ukusu;
• Mali korijander, možete malo Tarkhun;
• peršun zeleni;
• C.L. Vukf puder ili senf;
• biljno ulje.

Sva povrća se može izgubiti ručno, eliminirajući grube filmove, a možete sve brusiti u blendu s dodatkom začina.

Adzhika se može isporučiti svježe ili blago pržene.

Četvrti recept - oštar

Trebala bi:

• 400 gr. rajčica;
• Sijalice;
• 2 zuba. bijeli luk;
• 1 gorući zeleni čeli i crveni čili;
• 250 gr. slatka paprika;
• C.L. Hvel-sunneli;
• C.L. jabučni sirće;
• Šećer - po ukusu;
• Zeleni Parsushki.

U ovom receptu, ako želite, možete dodati đumbir, produbiti će ukus i učiniti umak korisnijim.

Komponente se preporučuju ručno ili u blenderu do konzistentnosti uočljivih komada u masi pire krompira. Na kraju su uvedeni sirće, začinjena mješavina i zelenilo. Maslac takva adjmaka nije potrebna. Umak se dobiva oštrim i zagrijavanjem, savršeno podržava tijelo zimi. Bit će pogodan za bilo koje meso i ribu, kao i povrće.

Koliko je adzhika pohranjena?

U hladnjaku se mora čuvati svježa smjesa. Prvih 4 sata nakon kuhanja inzistira, a zatim ostaje svjež još 2-3 dana. Konzervirani sos se preporučuje da se koristi za 1-2 godine - u ovom periodu, gredica ne gubi vrednosti. Radanske banke ne mogu se držati u hladnjaku, već na sobnoj temperaturi u hladu.

ADZHIKA se može smrznuti ako je potrebno. Da biste to učinili, možete izliti umak od kalupa - bit će prikladniji za povlačenje malih jednokratnih porcija, bez definiranja cijele mase.

Kupnja gotovih industrijske proizvodnje adzhika je nepoželjna - mnogi konzervansi dodaju takve umake, što značajno smanjuje korisnost proizvoda.

Gruzijska kuhinja je dugo bila zadovoljna svojim mirisnim i vrlo korisnim jelima. Tako oštro podešavanje dugo vremena ojačalo u našoj prehrani i voljeli mnoge. Isprobajte nove mogućnosti - možda će vas poznato jelo iznenaditi.