Goveđi gulyash: recepti za kuhanje

Golaš iz govedine - najpoznatija mađarsko jelo. Ovo je pirjano meso, kuhano sa lukom i dosta slatke paprike. Posljednji proizvod daje posudu prekrasan crveni i slatkiši mekog ukusa. Tipično je gulaš pripremljen kao supa, ali može biti drugo jelo. U ovom slučaju poslužuje se prilogu ili prženim hljebom (za scat u mirisnu gravu).

Varijanta klasika

Ovo je klasični recept za gulaš iz govedine, prema kojem je jelo izvedeno debelo i mirisno. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 3 L. Umjetnost. biljno ulje;
• 2 kg govedine (mješavina rezova bez kostiju i rebara);
• 2 L. Umjetnost. brašno;
• 3 L. C. soli;
• 1 L. C. crni biber;
• 5 Srednje slatke ili žute kosane žarulje;
• pola šalice slatke mađarske paprike;
• 1 L. Umjetnost. kumin;
• 3 zuba sa češnjakom narezane su na komade;
• Pileći juh - čaša;
• 2 sloja lovorika;
• 5 srednje mrkve, oguljene i narezane na komade;
• Peršun za odlaganje.

Priprema mađarskog klasičnog jela

Zagrevanje pećnice na 150 stepeni i stavite svoje stalke tako da velika livena željezna posuda ili kotač sa poklopcem lako postavlja u sredinu.

Izrežite meso velike kriške. Sezoni je soli, biberom i pospite brašom sa svih strana.

Toplo ulje u velikom tavu na visokoj vrućini. SRJ mesni porcije dok ne postane rupa sa svih strana. Staviti na tanjir.

Dodajte luk i polako pečete na sporoj vrućini oko 15-20 minuta. Drvene kašike čiste smeđe komade s dna tave. Pripremite luk dok ne postane meka i prozirna. Dodaj papriku, biber, beli luk i kumin. Promiješajte tako da se komponente spajaju vrlo dobro.

Izrežite ohlađeno pečeno meso u komade veličine "sa zalogajem". Stavite ga u kotlicu ili sočicu od livenog gvožđa. Dodajte pileći bujon i list zaljev. Promiješajte i ponesite tekućinu da kuhate na veliku toplinu. Isključite vatru i pokrijete sokvu sa gustom poklopcem. Stavite ga u rernu i ostavite da se pripremite za 2 sata. Nakon ovog trenutka dodajte mrkvu u loncu. Nastavite kuhati još sat ili dok meso ne postane vrlo meko, a tečnost se neće značajno smanjivati ​​u iznosu.

Izvadite tavu iz pećnice. Ako je umak previše tečan, otrov je brašna na štednjaku. Pomično pomiješajte 2 st. L. brašno sa 4 kašike vode u zasebnom jelu. Dodajte u gulaš i pripremite se na srednjoj vatri dok se umak ne zgusne. Ako je potrebno, podesite broj začina.

Poslužite gulaš od govedine s krumpir pire krompirom. Dobra ideja bit će njegova kombinacija s hrskavim hljebom. Ukrasite jelo od svježeg peršuna.

Opcija sa kukuruzom

Ovaj jednostavan kućni recept za gulaš s goveđim ponudama za dodavanje kukuruza i nekoliko drugih svijetlih komponenti. Ovo je savršeno jelo za zimsku večeru. Za njegovo kuhanje trebat će vam sljedeće:

• 500 grama mršavih govedine;
• pola šalice male tjestenine, sirovog;
• 1 rezni crveni luk srednje veličine;
• 1 L. Umjetnost. drobljeni češnjak;
• Pričvršćivač smrznuti kukuruz;
• Pričvršćivač smrznutih graška i šargarepe (smjese);
• 6 L. Umjetnost. Pasta od paradajza;
• 1 L. Umjetnost. najgori sos;
• 2 L. C. Italijansko začinjenje;
• Pun i pol. C. Univerzalno začinjenje za meso;
• 1 L. C. Prizemna crna paprika;
• 1 L. C. Zemljana kumina;
• 840 grama konzervirane rajčice u vlastitom soku, narezane kockama;
• 2 1/2 šalice pilećeg bujona;
• 2 sloja lovorika;
• Čaša rezijskog oštrog sira Cheddar.

Kako pripremiti ovu verziju jela?

SRJ MINCE na srednjoj toplini i odvodite tečnost iz nje. Dodajte začine, zatim luk, kukuruz, grašak i mrkvu. Sve promiješajte vrlo dobro, a zatim dodajte paradajz paste, Worcestershire sos i paradajz. Sipajte pileći juhu, stavite list uvale, a zatim pomiješajte.

Dodajte tjesteninu u smjesu i pomiješajte. Sklopke vatre sa srednjim do niskim. Pomiješajte, a zatim poklopite posudu sa poklopcem. Neka nestane iz goveđeg piva, dok tjestenina ne postaje mekano. Promiješajte sastojke, pospite 1 čašu zdrobljenog oštrog chedder-a. Pokrijte poklopac ponovo i isključite vatru. Pustite da jelo stane za tako 10 minuta. Odmah se hrani.

Opcija sa patlidžanima i lukom-Chalotom

Ovo je još jedan zanimljiv recept za gulaš iz govedine s gravurom. Okusite ovo jelo dajte nježni i sočni patlidžani. Možete uštedjeti malo svog vremena ako vam trebate povrće unaprijed i pohranite ih u hladnjak u zatvorenom spremniku, dok ne pređete na kuhanje. Patlidžan može početi malo smeđe, ali neće utjecati na ukus posuđa. Sve će vam trebati:

• 2 L. Umjetnost. maslinovo ulje, pojedinačno;
• 2 luke-shalot, narezani kockicama;
• 4 češnjaka za zube u obliku dijelova;
• 500 grama govedine;
• 1 srednje patlidžan, narezan kockama;
• 400 grama kockica nasjeckanih kockicama;
• Trećina čaše svježeg bosiljka, sjeckanog velikog;
• 2 L. C. soli;
• 2 L. Umjetnost. Pasta od paradajza;
• 3/4 šolje kisele pavlake.

Kako kuhati gulaš sa povrćem i govedinom?

Zagrijte jednu kašiku st. Maslinovo ulje u velikom tavu na srednje toplote. Dodajte luk-chalot i češnjak. Pržite par minuta dok smeša ne postane mirisna. Dodajte goveđe nadjeve i kuhajte u smeđe.

U zasebnom tavu, zagrijte drugu kašiku ulja na malom požaru i dodajte sjeckani patlidžan sa kockama. SRJ do mekoće, oko pet minuta.

Čim je govedina iskrivljena, odvojite višak tečnosti, dodajte kocke, sisene rajčice (sok), bosiljak i sol. Mix, a zatim sipajte pavlaku, paradajz paste i patlidžane. Odmah služite, ukrasite svježe nasjeckani bosiljak.

Začinjena opcija

Ovo je vrlo ukusan gulaš od govedine, koji je bogato začinjeno meso sa rezancima i pavlakom. Sve će vam trebati:

• 1 kg goveđeg nadmetanja bez kostiju narezane na velikim kockicama;
• 2 L. Umjetnost. biljno ulje (bilo koji miris);
• 2 sijalice, sitno nasjeckane;
• 2 L. C. maslinovo ulje;
• 0.5 L. C. soli;
• 2 L. Umjetnost. Mađarska paprika;
• 2 L. Umjetnost. Thunder Hammer;
• 1 L. C. Svježa crna paprika;
• 1 L. Umjetnost. sušeni majoor;
• 0.5 L. C. Mljeveno timijan;
• 0.5 L. C. Cayenne Pepper;
• 4 šolje pilećeg bujona;
• četvrtina čaša rajčice paste;
• 3 češnjaka, zdrobljena;
• 2 L. Umjetnost. balzamički sirće;
• 1 L. C. Bijeli šećer;
• 0.5 L. C. soli ili po vašem ukusu;
• 1 lim lovora.

Priprema začinjenog jela

Kuhanje gulašom od govedine vrlo je jednostavno. Sezonska sol i meso crnog bibera. Zagrijavanje biljnog ulja u velikoj posudi na snažnoj vatri, pečenoj govedini, miješanju, porcijama, dok nije uvijena na sve strane. Trebat će vam oko pet minuta za svaku stranku. Stavite svu pečenu meso u veliku posudu.

Vratite tavu na srednji požar, stavite luk u njega i posipajte ga maslinovim uljem, sezoni 0.5 C. L. Soli i pečeni dok ne postane mekan, oko 5 minuta. Stavite u loncu sa govedinom.

Mix paprika, kumin, crni biber, majoor, timijan i kajenski biber u zasebnom tavu i pečenju na malom vrućinu prije isticanja intenzivnog ukusa, oko 3 minute. Dodajte čašu pilećeg bujona i pomiješajte, prelijte na govedinu i luk.

Zatim prelijte preostalu juhu u meso. Dodajte paradajz paste, beli luk, sirće, šećer, pola čajne žličice soli i list uvala. Stavite loncu na jaku vatru i dovedite do ključanja. Požar dajte minimum i kuhajte na sporoj vrućini dok meso ne postane vrlo meko. Trebat će iz jedne i po do dva sata.

Rešenje sa niskim ugljikovima

Danas bi mnogi radije slijedili dijetu sa niskim ugljikom, jer ih smatraju najprikladnijim za mršavljenje. S tim u vezi pojavili su se mnoge prilagodbe poznatih i poznatih jela za ovaj elektroenergetski sistem. Ne izuzetak i gulaš od govedine. Za takvu verziju jela trebat će vam sljedeće:

• 500 grama govedine;
• 500 ml paradajz sosa;
• 1 srednje rajčice narezane kockicama;
• 3 C. L. Češnjak je zdrobljen u mince;
• Polovina žarulje, narezane kockicama;
• 1 zelena paprika slatka, izrezana na kocke;
• 1 L. Umjetnost. paprika;
• 2 L. Umjetnost. Mješavine italijanskog začištanja, kumin i majoor.

Priprema prehrambene glikove

Izrezani luk i zelene paprike (male kocke). Pržite goveđu mljeveno u velikoj tavi do smeđe boje. Dodajte češnjak, zelenu papriku i luk i kuhajte još pet minuta. Stavite sos od rajčice u tavu, narežite kockicama, paprikom i drugim začinima. Promiješajte i prekrijte poklopcem. Kuhajte goveđi gulaš na sporu vatru 1 sat. Pomiješajte i dodajte vodu ako je potrebno.

Dodajte rezidni Cheddar ili mješavinu italijanskih sireva prije posluživanja. Drugi dodatak može biti kisela pavlaka, posebno ako se pridržavate ketogene dijeta. Čitav zrno makaroni može se podnijeti kao prilog.

Najlakša opcija

Kako kuhati gulaš iz govedine bez ikakvog iskustva? To će postaviti pojednostavljeni recept za posuđe. Možete mu dodati sve svježe biljke - timijan, bosiljak, ruzmarin, zeleni luk i tako dalje. Ali čak i bez ove komponente, dobit ćete vrlo zasićenu i zagrijavanje jela. Za njega će vam trebati sljedeće:

• 500 grama goveđeg reza u kocke;
• 4 sijalice zdrobljene malim kockicama;
• 2 L. Umjetnost. Biljna ulja (mirisa);
• jedan.5 L. Umjetnost. brašno;
• 3 L. C. Svježe sjeckani peršun;
• Isparite kuhar i biber prema vašem ukusu;
• 2-3 L. C. paprika;
• 2 čaše goveđe ili pilećeg juha;
• Cijeli ormar je lagana pavlaka.

Kuhanje posude na receptu za svjetlo

Izrežite govedinu na male komade. Izmiješati sa brašnom i začinima. Spustite meso u mešavinu brašna i stavite na stranu na stranu.

Zagrijte ulje u dubokoj tavi i pržite luk, nakon čega ga prebacite u drugi spremnik. SRJ meso sa svih strana do ruševe kore. Stavite luk natrag i sipaju juhu. Podesite začine dodavanjem soli i bibera po volji. Kuhajte na sporoj vrućini najmanje sat vremena dok govedina ne postane meka. Da biste bili sigurni da je govedina spremnost, pokušajte probati nekoliko komada za vilicu. Ako je lako učiniti, jelo je potpuno spremno. Neposredno prije dodavanja hrane dodajte pavlaku i peršuna. Poslužite sa vrućim rezancima.