Kuhanje na plaži bez putera

Bijeli francuski sos smatra se jednim od najpopularnijih na svijetu zbog svoje svestranosti i nježnog ukusa, a bez iseća u sosu bez putera - i na svim prehrambenim proizvodima. Beshamel servira s povrćem i tjesteninom, ulje se ugasi u njemu i dodaje u krem ​​supe.

Sipa se smatra prehrambenim i pogodnim za hranu za bebe.

Kako kuhati nježni krem ​​sos Besamel - razmislite o daljim detaljima.

Istorija Souca Beshamel

Kuhanje istoričara kažu da je u dvorištu kralja Louisa XIV u Italiji, kuhar Louis de Beshamel, koji je izmislio nježni sastav. Kasnije je umak izmijenjen u Francuskoj i počeo se češće koristiti. Bijeli francuski sos idealan je sa posuđem svoje nacionalne kuhinje - uz dodavanje luka, tartufa, pilećeg mesa, maslina, krompira, paradajza i bagueta.

U početku - u klasičnom receptu - gusta zavarena juha isparena je sa mlijekom, dobivanje gusto punjenja. Ali godine prolazile su, Beshamel sos nadišao granice Francuske, a podijeljen je ne samo u Europi, već i za ostale svjetske kontinente. Dakle, recepti su dodali nove zanimljive sastojke, u umaku igraju oštrinu, aromu, masnoću i gustu. Danas pripremamo vegetarijanske, prehrambene i svečane opcije za sve prilike

Pripremite modernu bezamelu kratko vrijeme, a možete poslužiti u bilo kojem podobnosti, mesu i ribi, gljivama, pasu, pa čak i u pasti avokada.

Sastav i kalorija

Savremena verzija bezamela priprema se na bazi putera sa dodatkom mlijeka, brašna, zelenila, začina i drugih mogućih sastojaka.

Lagani umak se priprema na kremu, bez ulja, brašno se ponekad zamenjuje škrob da bi zgnječio masu. Dodaje Basil, origano i druge komponente, luk, češnjak, kao i jedan od središnjih stalnih sastojaka - oraščiće. U nekim slučajevima takav umak nije čvrst, ali napravi slatko i neutralno punjenje za voćne salate i korteksu.

Možete napraviti sos na margarin. Tada će izgubiti potpunost okusa, ali neće biti manje ugodan i prikladan.

Sadržaj kalorija proizvoda ovisi o njegovom sastavu, obično je 60-90 kcal. Ako napustite kremasto ulje i širenje u korist kremu, energetska vrijednost proizvoda će se smanjiti.

Šta jede?

Bijeli francuski sos obično se služi u toplini - gače se ili peče, priprema pileća prsa, ribljim filetom, škampi, julienne sa lignjem, rustikalnim krompirom, lazanje, raviolijom i ostalim jelima od tijesta s dodatkom mesa i bez.

Priprema povrća, unesite hranjivi krem ​​umak za brtvljenje sosa i apsorpciju vitamina. Vegani mogu pripremiti odgovarajuće punjenje na osnovu biljnog mlijeka. Bashemele pečene ili ugašene mrkve, califlowers, brokoli, špinat, očarani punjeni rajčica, rolice sa kupusom, tikvice kolači.

Univerzalni sos će odgovarati bilo čemu, a njegova slatka verzija savršeno će ukrasiti tortu i druge deserije. Ponekad hlađeni umak zalijevane svježe ili parne salate.

Recepti za sve prilike

Mnogi su se pitali kako smanjiti masni proizvod tako da ne nanosi štetu figuri. Bezamel bi trebao biti lagan i ugodan, pa se često izrađuje na temelju mliječnih proizvoda s malo masti, gurajući ulje na pozadinu. Također, prehrani se može pripisati mršavim proizvodima bez dodavanja mlijeka i krem, obično se izrađuju na bazi bademova, pšenice ili sojinog mlijeka, tofu sira i biljnog ulja.

Rich Veganski bijeli sos

Svi oni koji ne jedu mliječne proizvode mogu napraviti veganski umak sa dodatkom orašastih plodova. Donosimo vam vašu pažnju takav recept:

• 1.5 Članak. Pšenično brašno;
• 0,5 l vode;
• 200 g orašastih matica;
• 2 st.L. biljno ulje;
• vrišteći muškatni oraščić;
• soli.

Kako do stolnog mršavog sosa Beshemel:

Za početak oraha treba natapati da dobije mlijeko. Nakon postupka nukleolisa, zajedno s tekućinom nalazi se u blender, bič - i suspenzija je spremna. Brašno je pečeno na suhoj tavi do zlatnih nijansi, nakon čega se u njega uvode mlijeko i ulje, temeljito miješaju. Za 5-6 minuta sos će biti spreman.

Dopunjavanje svjetla za dijetu

Beshemel prehrambeni umak pripremljen je na pavlaku ili kućnu kremu - ovisno o kompoziciji glavnog jela. Trebat će vam:

• 150 g pavlaka;
• 100 ml mleka;
• 100 ml povrća;
• 3 st.L. brašno;
• Sol po ukusu.

Za početak, potrebno je kotrljati brašno na suhu tavu tako da je to malo žuto, tada se to dodaje 1/3 krema, temeljito miješanje i sprečavanje dolaska i sprečavanja dolaska. Nakon smjese, mlijeko i juha uvode se u smjesu, dovode do ključanja, dodajte ostatak krema, oni su zadovoljni, uvodeći potrebne bilje ako je potrebno. 5-6 minuta - i dopunjavanje goriva je spremno.

Umak od flore mlijeka

Mliječni umak Bezamel je originalni recept, ali postoje i opcije bez dodavanja. Na primjer, postoji takav sastav formulacije:

• 200 g tofu sira;
• 150 g sojinog mlijeka;
• 30 g biljnog ulja;
• 100-120 g brašna;
• muškatni oraščić sol po ukusu.

Beshamel bez mlijeka (krema) kreira klasični recept, ali prvi je tofu sir srušen u mikseru, a do dodaje se soja mlijeko za dobivanje potrebne konzistencije. U tavi je prženo suho brašno kada nabavi zlatnu hladovinu - dodajte biljno ulje, temeljito miješajući se.

Sljedeće uvodi zamjene mlijeka. Ako se masa pokazala debljinom - možete dodati soju mlijeko ili vodu, u istoj fazi sos je čvrst, a uvode potrebne začine. Spremni sos služi testiranju i krompiru, kao i raznim povrćem.

Što može zamijeniti bijeli francuski sos?

Ako kuhate, još jednom ili ne, još uvijek, jednostavan bijeli sos može se zamijeniti monokomponentnim punjenjem na temelju mliječnih proizvoda. Na primjer, grčki jogurt je pogodan za ljude na dijeti, koji se mogu sjeći začiniti. Ima nježnu teksturu za okruženje i savršeno se apsorbira čak i sa posebnim svjedočenjem.

Druga opcija - krem ​​krem ​​sir. Takav proizvod dodatno ima slatku oštrinu, što ga čini pikantnim. Istovremeno, sir je vlažan, dobro se odriče za pečenje i drugoj obradi - dovoljno je da se dodate zeleni i gljive, ako je potrebno.

Treća zamjena - sir. Možete uzeti meku rikottu ili tofu - za vegan. Masa se pogriješe u blenderu, dodajući malo mliječne krema ili seruma, ako je potrebno - luk, češnjak, zeleni i začine. Takvo dopunjavanje savršeno nadopunjuju brašno posuđe i povrće.

Budući da je umak vrlo brz i jednostavan za pripremu, obično ga nije potrebno zamijeniti u hrani, pa želi gurmane s najviše raznih postavki ukusa.

Postoje li kontraindikacije?

Beshamel sos - nisko-kalorično jelo, koje ne preopterećuje probavni sistem. Nije previše debelo, ali umak na ulju poželjan je izbjegavati ljude s problemima jetre, gušterače. Dolivanje goriva bit će kontraindicirano ljudima s netolerancijom na laktozu, ali može se pripremiti na vegansko mlijeko.

S umjerenom upotrebom svi mogu ostati.

Kako skuvati laganu užinu na dijeti?

Da biste brzo ugasili glad tokom dijeta sa slabo kalorijom, povrće možete kuhati sa blagim sosom od mlijeka-brašna. Po želji je brašno zamijenjen škrobom ili bira mir, iako bijela brašna najvišoj ocjeni ne nanosi štetu figuri u malim količinama u sosu.

• Prokuhajte cvjetower do poluprivrede, rastavljajte ga za cvat.
• Očistite svježu mrkvu i režite ga kockama, izvadite ljusku sa zbrajanjem i mljevenim povrćem za pola prstenova. Uzeti konzervirani ili smrznuti kukuruz. Možete dodati brokoli i drugo povrće.
• Podmažite uljem uljem, pošaljite povrće na njemu i pržite prije pojave zlatnih ivica, a zatim sipajte posudu u anamentu Beshamel.
• Tomit povrće do potpune spremnosti. Možete napraviti posudu s čistom suhom, dajući sos u Podzolevotiju ili ga izlijte velikodušno na drugu da biste bili više povrijeđeni.

Još jedan brz recept je uključivanje umaku Sparky Beans sa mrkvom, narezanom slamom i paprikom. Pre-povrće su dozvoljene u tavi prije omekšavanja, a zatim se ugasi u punjenju goriva i poslužuju užinu u vrućem ili hladnom.

Pripremajući ukusno kod kuće i uživajte u izvrsnim receptima iz najboljih restorana na svijetu s blagim i apegiznim umakom Beshamel.