Hleb kvass kod kuće za 3 litre. Kako kuhati domaće kvas

Okus ovog pića poznat nam je od djetinjstva. Tart, osvježavajući, osnažujući. Izljužava se tokom stoljeća, njegovi tradicionalni recepti dostigli su naše vrijeme.A sada nam ujutro sa aromom pečenog ražnog hljeba i kiselog slatkog ukusa. Da, s mekom i bujnom lepinje.Pa, kako se odreći sunčanog vrućeg i vrućeg dana iz ovog hladnog pića? Nema šanse!

Na trgovini police police veliki izbor ovog proizvoda, ali još uvijek nema ništa ukusnije i bolje domaće. Pripremite ga jednostavnim. Sastojci u sastavu malo. Ali svaka domaćica ima ovo piće sa posebnim nijansom. Jer svaki od njih ima svoje tajne, čipove, svoje, kao što sada kažu, život.

U tim receptima na prvi pogled postoji puno sličnih. Uostalom, osnova za pripremu ovog pića sastoji se od hljeba, vode i šećera. I istovremeno su različiti - i u boji, i mirisaju i fermentaciji i naravno, ukusu. Ista stvar zbunjuje kulinarske novopridošlice: da se piće ispada da je zadivljujuće, treba vam vremena na izlaganju i fermentaciji - od 3 do 6 dana. Nažalost! Uspješan, slatko, najsiromašniji Kvass bit će samo pacijent.

Kako kuhati kvass na hljeb kod kuće (najlakši način)

Piće stvoreno na ovom receptu, ispostavilo se da je slava. Prijeti ženskoj dobro, a njegov nuklearni ukus probijen je lutri. Tako su ga pripremili u drevnoj Rusiji. I još uvijek živ ova metoda, posebno u ruralnim područjima. I baka, i mama, posebno u ljetnoj vrućini nisu imali vremena za popunjavanje trotarnih kontejnera, tako da je bilo u potražnji u porodici. Ja od djetinjstva sjećam se njegovog kiselog ukusa. Kompletan je vrlo dobro sa prozorom.Biti djeca, dodali smo šećer da napravimo poruku. I još jedna karakteristika ove fiene - to je lagana i prozirna.

Trebat će nam:

• Hljeb bilo koji (bolji od raženja) - 1/2 krupnosti
• Šećer - 3/4 st.
• Grožđica - 1 zgodan

Izrežite pola iz kruha kruha. Da bi okusio, bolje je odvesti kuhati iz riva. Izrežite srednje komade.

Sve dijelove stavljamo u tro-litaru. Šećer šećera i dodajte grožđice. U stara vremena, grožđice nisu stavili. Ali uz njegov izgled postao je jedna od komponenti u pripremi hljeba Kvass. A razlog je taj što pojačava fermentaciju svojom nekretninama.

Sipamo sav sadržaj u moći mogu biti hladne vode. Pokrivati ​​ili gazu ili labavo poklopac. Stavite u toplo tamno mjesto tri dana.

Kvaliteta vode utječe na tuđe nijanse budućeg pića. Stoga je bolje uzimati izvorsku vodu ili kupovinu pijenja (ne-gazirani). Koristeći konvencionalnu vodu iz dizalice, prvo ga preskočite kroz filter.

U kontejnerima kontejnera, proces fermentacije započinje i nastavlja. Tri dana kasnije uklanjam natečene komade i filtriram kroz česte sito.

Za bolje čišćenje, sito se može odgoditi dva sloja gaze.

Sada je filtrirano tekuće boje čiste boce. Tako da je ovaj proces oprezan, koristimo lijevak. U svakom spremniku stavite nekoliko komada grožđica. Blotovi su čvrsto zategnute i šalju u hladnjak još 2-3 dana.

Sada je naše uzdašno piće spremno. Izvucite ga iz hladnjaka i nastavite s degustacijom. Odvikivamo poklopac ... Wow, miris hljeba sa plinskim mjehurićima u nosu!

Sipajte fuzijsku tekućinu u čašu i napravite prvi gutljaj. Br-r-r! Kiseli i siromašniji! Takvo piće će definitivno probuditi cijeli organizam i natjerati ga da aktivno djeluje! Specifični, originalni i ne-standardni ukus vrlo smeđi. Naravno da se morate naviknuti na to.Ali šećer će pomoći u smanjenju procenta takve okruženosti. Dodaje slatkiše, a potom će piće biti manje slavina.

Kvas na crno hleb bez kvasca

Ovaj recept sugerira dvostepenu kuhanje našeg pića. Prvo priprema početnike, a zatim dolazi sa samom pitkom brojem. Na prvi pogled, ovo je složen proces, ali u stvari je sve sasvim jednostavno. A rezultat je odličan.

Moraju uzeti:

• Rye hljeb - 1 kruh
• Šećer - 1/2-1.
• Razin - 5-6 kom.

Hljeb se izrezan na komade. Ne nužno ih čine malim. Pergament za pečenje nosača. Stavite na rezane dijelove. Šaljemo u pećnicu zagrijanu na 160-170 ° C. Pržiti ih na zlatnu koru.

Osušeni kruh uklanjaju imna. Previše prženi i pocrnjeni krekeri čisti se da ne pokvari ukus Kvass.

Prokuhajte vodu unaprijed i ohladite ga na sobnu temperaturu. Uzmi litru banku. Jedan komad suze nosi nekoliko dijelova, stavljajte u teglu, mirišite neki šećer (1-2 žličice) i izlijte 1-1,5 šalice rashlađene kuhane vode. Promiješajte sadržaj da se otopi šećer. Pokrovite od iznad gaze ili ručnika. Stavite na toplom mestu, možete čak i na prozoru, na suncu. Tamo odlazimo na 2-3 dana.

Tri dana kasnije, Zakvash je spreman. Iako izgleda blatno i nema baš ugodnog kiselog mirisa. A ukus je vrlo kiseo. Ali ovo je ono što nam treba.

U tro-litničkoj banci Transfixodsk. Slomimo se i stavljamo u njega mučeni krekeri, punimo ih 1/3 dijela rezervoara. Sipajte vodu.

Pokriti banku Marleyja. Staviti na toplom mestu. Dakle, piće čini drugu fazu fermentacije, stvara osnovu za buduću Kvass. Stoga, u ovom koraku ne stavljamo šećer. Ostavimo ga dva dana.

Baza za Kvass bila je puhana, bila je zasićena kiselinom. Sada ćemo to poljski. Izdvojite gazu ili sito. I kroz ovaj filter preskočimo sav sadržaj banaka u tavi.

Preostala kruha ostaju u hladnjaku za sljedeći dio posluživanja. Koristeći gotov izvor, proces kuhanja kvasova smanjuje se na vrijeme. A kvalitet okusa njegovog ukusa samo se poboljšava.

To je vrijeme dodavanja šećera. Postepeno dodavajući ga, miješajući i pokušava okusiti da postigne željenu piću slatkoće.

Sada možete sigurno očistiti kiselo-slatku miris tekućinu u čiste boce. Šta mi radimo. I poboljšati mirisno u svakom spremniku od 3-4 grožđica.

Čvrsto zatvorite bocu i ostavite na suncu neko vrijeme tako da je piće više karbonizovanije. Nakon toga stavili smo hladnjak za hlađenje i obustavu fermentacije.

Tako su pripremili ukusno ljetno piće. Ispostavilo se da je baršunasti okus, pa želim piti i piti. Sipati u šalice, liječite blizu. Lijepo je ugašen sunčanim vrućim danom.

Recept za hljeb Kvass s grožđicama bez kvasca za 3 litre

Na ovom receptu ispada prekrasno osvježavajuće piće, umjereno gazirani i ugodnim ukusom hljebom i aromom. Posebno je dobar u rashlađenom stanju.Za njegovo kuhanje neće vam trebati puno napora. Samo malo vremena.

Mi ćemo uzeti:

• 250 g ražnog hljeba
• 180 g šećera
• 20 g Izyuma
• 2,5 litara vode

Sipajte vodu u loncu. Stavi ga na vatru. Dovedi da prokuha. Nije potrebno dugo kuhati, u protivnom će voda isparavati i količina tekućine će se smanjiti.

Hljeb se izrezao na male komade. Izložite na suhim listom za pečenje i stavite u rernu zagrijanu na 180 ° C. SRJ 10-15 minuta.

U vrućem kuhanom šećeru šećera, ali ne i svi, i 150 g. Prilično miješaj tako da se šećer otopi u tečnosti. Slatka voda koju dodijelimo i cool. Neophodno je da se ohladi na 30 ° C.

Spremni krekeri izvade iz pećnice. Usporavajući ih. Komadi bi trebali biti malo uvijeni.

Budite oprezni i ne dozvolite da se kruh prži ili izgore. Takvi će krekeri učiniti Kvass Gorku.

Uzimamo čistu tro-litaru teglu i premještamo sve podložne krekere u nju. Grožđice smo se zakleli i isperili. Sipajte ga na krušne mrvice u tegli.

Ako voda u loncu hlađe, pređite na sljedeću fazu. Sipajte hleb i grožđice hlađene slatke tečnosti.

Banka ima mesto koje nije napunjeno tečnošću. Tako bi trebalo biti. Ovaj prostor je potreban za fermentacijsko piće. Pokrijte gazu preklopljenim u dva sloja i popravite pribor.

Ne zatvarajte teglu čvrsto poklopac. U ovom slučaju, proces fermentacije neće biti, a kvasovi samo skisnet.

Stavili smo spremnik u ovaj oblik na toplo, poželjno, tamno mjesto i ostavimo za jedan ili dva dana za fermentaciju.

Ono što vidimo za dva dana: krekeri raštrkani, grožđice su prekrivene mjehurićima. Mrvice hljeba i grožđica glatko se kreću, a zatim dolje. Dakle, proces fermentacije je aktivno. Na toploj mjestu odlazimo još dva dana.

Dva dana kasnije, naše piće je spremno. Savršeno se osjećao i odabrao. Sito ili colender izloži gazu i stavio u posudu. Spajamo se kvasa.

Preostali hljeb pritisnut je i ušteda poput startera za sljedeću pošiljku pića.

Skladištite Zavskaya u zatvorenom spremniku u hladnjaku. Ako je potrebno, ponesite dio koze i mesto u teglu, dodajte novu seriju superzvijezda, grožđica i šećera, sipajte vodom. Trenje će proći brže i dobiti ćete još jedan dio osvježavajućeg napitka.

Dodajte preostali šećer u gotov kvas, pomiješajte do pune raspuštanja. Količina šećera određuje se vašoj želji.

Prosipanje gotovih pića u čistim bocama. Da biste to učinili, prikladno je iskoristiti lijevak. Dodajte 5-6 grožđica na svaki spremnik. Ostavite malo flaširanog zračnog prostora. Čvrsto ih okrenite. Ostavite u ovom obliku u toplom tamnom mjestu za 6 sati.

Nakon šest sati stavljamo bocu oko sat vremena u hladnjaku za hlađenje. Nakon toga, piće je spremno za upotrebu.

Spremne poslastice u naočarima. Piti dobro! Zlatni, sa plinskim mjehurićima. Super i osvježavajući, pukao je u okus i šumeštentni sadržaj. Jako mi je lijepo piti ga na vrući dan.

KVASS iz borodino hljeba na kvascu sa šećerom (kao u gost)

U domaćem piću pripremljeno na ovom receptu, kako kažu, sve je u redu - i boja i debela pjena i ukus. Toniranje i gazirano, uštedjet će u vrućini, osvježavanja i cool. Izvorni i jedinstveni slatkiši ukus oduševit će sve ljubitelje osvježavajućih tonika. I on je sličan onome koji se sjećamo od djetinjstva. Taj kvas, iz barela. I sve zbog činjenice da su procesi kuhanja isti. I šta se događa i dvostruka fermentacija. To stvara dvije komponente - mliječne kisele bakterije i kvas. Kao što je to učinjeno prije gost.

Trebamo:

• Crni kruh - 400 g
• Voda - 4 l
• Svježi ekstrudirani kvas -10 g
• Šećer - 150 g
• Razin - 50 g

Da biste pripremili ovo piće, uzimamo Borodinsky Hleb. Ima posebne bilješke o ukusu i aromu, što će utjecati na kvalitete budućeg proizvoda. Presjeći koru gde su seme korijandera.

Rezati hljeb sa malim blokovima. Položite ih na lim za pečenje. Stavite u zagrevani na 180 ° C 18-20 minuta i osušen.

Sugarsi se mora osušiti i blago pržiti sa svih strana. Izbjegavajte da ih izgarate da se okrenu okus ne pokvari piće.

Spremnost izvadi mrvice iz pećnice. Došli su do željenog prianjanja, mirisa i slatkog.

Uzmi tri litre banke. Ona se stavlja kao krekeri. Vrućajte vodom vode. Sipajte vruću kipuću vodu iz naših krekera. Možete pokriti Marley ili LalOsely poklopac. Na sobnoj temperaturi odlazimo do punog hlađenja.

Nakon toga, izložite sito ili colandera sa nekoliko slojeva gaze. Stavili smo sito krpom na velikom spremniku. Sipajte sav sadržaj iz banke, prolazeći kroz ovaj filter.

Pritisnite gazu sa koljenom za hleb. I vratite ga u banku. I opet napunite dve litre kipuće vode. Pokriti labavo poklopac i ostaviti jedan sat.

Čak i pomalo topla smjesa kao i u prvom slučaju, preskočimo kroz sito s gazom. Pritisnite masu hljeba u tkanini. Tečnost drugog zaljeva u odnosu na prethodni ima manje bogate boje.

U velikom u loncu, sipajte tečnost i prvi i drugi zaljev. Sedimenti hljeba ostat će u obje zdjele. Tako da nije napravio blatnu boju kvas, bolje je ne miješati ga u zajedničku tečnu masu. Sav sadržaj se miješaju.

U čašu ili zdjelu prevucite svježi ekstrudirani kvas u tečno homogenu državu, dirite ih inzistiranjem kruha. Rezultirajuća smjesa kvasca izli se u bazu nosača. Svi mešani.

Operimo grožđice. Dodajte ga zajedno sa šećerom u ukupnoj masi. Umislimo da rastvaramo kristale šećera. Ostavite na sobnoj temperaturi 8-10 sati.

Za to vrijeme pokrenut je proces fermentacije. Vidimo da se pojavila pjena i stvaranje plina. Tekućina hitova kada je žigošena. Podići rasipanje i površinu na površinu. Iz smjese se nalazi pravi miris kvasa.

Zrela pića u bocama i čvrsto zatvorila. Stavite u hladnjak 4 sata.

Dobro za ovaj prikladni kapacitet sa već gotovim adaptacijama pucanja. Ali obične plastične boce su takođe pogodne.

Pa, vreme je prošlo. Dajte kvass iz frižidera i provjerite njegov kvalitet. Dakle, govoriti, malo degustacija pića.

Napunite naočale. Prekrasno penoće piće sa hisy ispunjava staklene posude. Rezultirajuće debele pjene mjehurići plina otkucava u nosu. Miris miris hljeba i divan ukus veseli našu kreaciju. Zaista je nevjerovatno i nevjerojatno ukusno! I mora se reći da se u vrijeme ovo piće pripremalo mnogo brže.

Recept za domaće hleb Kvass na krušnim mrvima

Ovaj recept je zapažen za činjenicu da je med prisutan u njemu kao jedan od sastojaka. Šta utiče na boju pića i po njegovom ukusu i aromu. Takva se ukusija priprema na kratko vrijeme, jer prisustvo kvasca ubrzava proces fermentacije. Dva dana kasnije dobit ćete prekrasan osvježavajući nektar.

Mi ćemo uzeti:

• Borodinsky hljeb - 400 g
• Šećer - 1. st.
• Med - 1. st. L
• Suhi kvasac - 1 h. L
• Razin - 25 g
• Voda - 5 l

Prehalet vode. Može se preskočiti kroz filter ili prokuhajte. Ili iskoristite radnju u 5 litarskih boca. Hljeb se izrezao u male kriške. Izložite se na listu za pečenje i osušite do zlatnih boja.

U velikom umaku, stavite pečene krekere. Sipajte šećer tamo. Dodajte grožđice. I što dugo u stranu na stranu.

U malom vozilu koji su bile med s toplom kuvanom vodom. Tamo sisati suhi kvas. Svi mešani. Neka stanja smjesu od 10-15 minuta.

Kvas u medu vode već je počeo pjeniti. Pomešite ih ponovo i izlijte nastalu smjesu na mrlje.

Sipajte malo toplu vodu u loncu. Pokrijte ručnik i stavite na toplom sunčanom mestu jednom ili dva dana. Za to vrijeme ćemo provjeriti okus budućeg pića.

Topliji mjesto u kojem je naš kapacitet sa budućim Kvasom, brže ide i vrijeme njegove pripreme je smanjena.

Dva dana kasnije, naše piće je gotovo spremno. Hljeb i grožđice natečeni. Kada se pojavljuju miješanje, pasice i pjena. Ukus je već onaj koji smo i željeli dobiti.

Oticanje hljeba prelazi u malu teglu i čvrsto zatvorite poklopac. Pohranite ga u hladnjak. Ovaj se početak može koristiti u sljedećoj pripremi. Dodajući ga na radni komad, već ne biste mogli koristiti kvas.

Oslobađajući piće iz kruha, započinje ih da popune boce. Lijevak koji postavlja gaza i preskočite svu tečnost kroz njega. Boce usko zatvore i pošalju u frižider da stane oko 6-8 sati.

Kvass je puhao, postao proziran i hladan. U bocama postoji mali talog, a on je već potonuo do dna. Sada je vrijeme za uzorak.

Sipajte malo pjeno piće u čašu i pokušajte. Da, ovo je ono što vam treba. Osvježavajući, slatki, mirisni i vrlo ugodan ukus. Zlatni i razigrani. Osjeća me medene bilješke, a Borodinsky Hleb daje posebnu hladovinu. Pa, uživajte u cijelom rasponu korisnih kvaliteta ovog prekrasnog ukusnog proizvoda.

Video o tome kako kuhati kvass na breze sok i hljebu kod kuće

U ovom receptu, birh sok koristi se kao važan sastojak. Da, onaj koji nam daje proljeće ljepote. Rok trajanja ovog korisnog nektara je mali, negdje 2-3 dana. I može se sačuvati u obliku kvasa. Piće ne gubi korisna prirodna svojstva, ima efekat izlječenja koji je koristan za ljudsko tijelo.Napraviti tako dobar proizvod jednostavan. Pogledajte video gdje se detaljno prikazuje kako se to pokazuje.

Piće nije korisno samo, već i vrlo ukusno, zasićeno i ukazano. Dobar je i osvježava, ispunjava naše tijelo vitaminima i mikroelementima, zadovoljava i slijedi.

Prednosti i šteta hljeba Kvass

Iz drevnih vremena ovo piće je bilo najpopularnije rus. Volio je i pio sve - van nastave i položaja. Stoga se pripremao u svakoj kući tokom cijele godine. Ali ne samo okus koji je privukao ljude. Primijećeno je da zdravlje ispravlja i jača i potiskuje snagu.

Naučnici će potvrditi da kućni kiseli Kvass poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta osobe, stabilizira metabolizam, ne proizvodi štetne mikroorganizme, jača kardiovaskularni sistem, a ton se podiže. Ovo je prekrasan narodni lijek protiv avitaminoze i ziga. Može se reći da je u smislu njegovih kvaliteta živo korisno piće.

Što je u njemu, tako korisno utječe na nas? Kombinuje mnoge korisne tvari: mliječne kiseline, vitamina, besplatne aminokiseline, razni elementi u tragovima i enzimima. Takav set uslužnog programa povoljan je za naše tijelo, pomaže mu da se oporavi nakon bolesti, podržava i jača telo. Tako nevjerojatna "oblikovala jabuka" u tečnom obliku.

Ali, naravno, u svemu što trebate znati mjeru. Ovo se odnosi na upotrebu kvasa. Prekomjerna apsorpcija ovog proizvoda sigurno neće platiti naše tijelo. Koji ne kažu i prisustvo lutanja elemenata i male količine alkohola. Pa ne sjedite odmah iza kotača.

Nije poželjno piti malu djecu i trudnice.Oxyen Kvass ne može se zloupotrebiti hroničnim čircima i gastritisom, povećanom kiselošću, kolitisom, gihtom i jetrom. Da biste smanjili kiselinu dodavanje meda.

I imajte na umu da netačna bezizrazna pohranu pića ili neće imati koristi za zdravlje. Držite ga u hladnjaku ili hladnom mestu. Rok trajanja - 2-3 dana. Ne dozvolite da disk. U ovom slučaju se pojavljuju procesi raspadanja: prevladava sirćeće i kisela fermentacija, a kvasov stječe neugodan i kiseli ukus.

A ipak domaći hljeb Kvass je prekrasna poslastica. Divno je da ga možete lako stvoriti sami. Štaviše, izbor recepata je odličan. Pijte na zdravlje, uživajte u ukusnom prirodnom piću i zatvorite se.