Krofne: recept, sastojci, karakteristike kuhanja

Krofne - ovo je desert koji voli gotovo sve. Međutim, vrste ovog ukusnog pečenja postoji puno, kao i recepti za kuhanje krafne kod kuće. Prikupili smo vam deset najzanimljivijih i ukusnijih opcija za delicije, voljene od djetinjstva, s detaljnim uputama za pripremu, naravno.

Klasične krofne u šećernom glazuru

Prema ovom klasičnom receptu, bujne krofne u šećernom glazuru tijekom godina priprema se širom svijeta. Oni su umjereno gusta konzistentnost, teška i zahvaljujući glazuru takođe blago hrskavo.

Sastojci:

• 1.25 čaše toplog mlijeka.
• 3-4 kašike hladnog mlijeka.
• 10 g kvasca.
• Stolna kašika šećera.
• Čaša praha šećera.
• Tri čaše brašna (plus minus par kašika, ovisno o denociji tijesta).
• 60 g krem ​​ulja u rastopljenom stanju.
• Jedno jaje.
• Prstohvat soli.
• Chipping Vanilli.
• Biljno ulje za prženje.

Toplo mlijeko, šećer i kvasac miješa i ostavite 15 minuta dok se smjesa ne počne pjevati. Dodajte brašno, maslac, jaje (ne tuku) i sol, temeljito se miješajte u homogenu državu. Pokriti peškir i ostaviti da se popne na sat i po.

Kad se tijesto izlazi, treba ga otkotrljati slojem takve debljine, koja će se povećati za otprilike polovina, postat će konačni obim krofni - ovdje je sve po ukusu. Uzmite široku čašu i čašu vina i izrežite rupu rupa u sredini. Ostaje da se biljno ulje zagrija u dubokom panjom ili pržite krofnima - ako su proporcije ispravno primijećene, zatim kada se zlatna kora pojavi izvana, oni bi trebali biti pripremljeni unutra.

Dok se krofne hlade, čine glazuru šećera, temeljito biče toplo mlijeko sa prahom vanilije i šećerom. Onda samo sipajte krofne sa ovim slatkim mlijekom i pričekajte smrznuto. Spremni za prehranu na stol!

Lenjingrad Pyshki

Okus ovih zračnih krofni zauvijek je ostao u znak sjećanja na sve koji su barem jednom u Lenjingradu ili Sankt Peterburgu uspjeli posjetiti poznati pishechny broj 1. Zahvaljujući posebnom ukusu krofni Sankt Peterburga, koji su se sami stanovi sjevernog glavnog grada tvrdoglavo odnose na pričvršćivače, čak i na stranim nalazištima, recepti prženih krofni su odvojeni - krofni i recepti Lenjingradskog pisheka - Lenjingrad Pyshka. Kao što vidite, originalna ruska transkripcija se sprema.

Dakle, recept s krofnama "Lenjingrad guraj" Sadrži:

• Čaša toplog mleka.
• Jedna vreća kvasca (otprilike 12 g).
• Tri kašike šećera.
• Tri čaše brašna.
• Tri sirovog žumanjka.
• 50 g putera.
• Prstohvat soli.
• Biljno ulje za prženje.
• Šećerski prah za prskanje - količinu ukusa.

Šećer i kvasac moraju se razvesti u toplom mlijeku - prije pojave pjene, kao u prethodnom receptu. Na tabeli biste trebali napraviti klizač za brašno s malim produbljivanjem, gdje dodati žumance, omekšano ulje, sol i mlijeko od šećera. Pažljivo pomiješajte tijesto, poklopite mokrim ručnikom i stavite na toplom mestu 30 minuta.

Od završenog testa, pokajani jednaki komadi i ručni ispali bagele kada se koristi sve tijesto, dajte krofne 10 minuta za Rose. Sipajte ulje u duboku tavu tako da su krofne u njemu utopili i pržete s obje strane do spremnosti. Prilikom pečenja malo cool, pospite šećerom u prahu i uživajte u jedinstvenom ukusu!

Krofne na gost ili kislovodsku krofne

Ove pečene krafne imaju dva imena ne baš tako. Oni se pripremaju u Sovjetskom gost, pa su mnogi povezani sa ukusom djetinjstva. Ali istovremeno, tražeći recept na Internetu, 80% ljudi napisuje komentar o onome što je jednom pokušao, u Kislovodsku se odmarala, a onda se nigdje nibulodaj sličnom ukusu. Recept za krofne gost je prilično jednostavan. Trebat će vam:

• Četiri naočala i jedno žličice brašna (tačno 530 g).
• 5 g suvog kvasca.
• Kompletna kašika soli.
• Trećina naočala šećera.
• Pola čaša i dvije žličice tople vode (tačno 310 g).
• Jedno jaje.
• 30 g putera.
• Čaša šećera u prahu.
• Biljno ulje za prženje.

Kvas, šećer i sol u toplom vodi za 5-10 minuta. Prethodno rastopljeno, ali hladno kremasto ulje sipaju tamo. Jaje je potpuno malo za vilicu, dodajte u ukupnu masu zajedno sa brašnom, zamijenite nesopularnu i laganu tijestu. Stavite ga u predizbitno biljno ulje biljnim uljem, zatvorite foliju hrane i držite četiri sata. Pazite na test i periodično zapalite - za sve vrijeme morate to učiniti 2-3 puta.

Kad je tijesto spremno za posao, podijelite ga na kuglice veličine oraha i položite ih na stol, obilno posipajte brašnom. Stavite kuglice daleko jedan od drugog, jer će tokom probijanja povećati 3-4 puta. Pokriti film tako da zrak ne prođe nigde, odlazi na 30 minuta.

Ulje u dubokom panjom, loncu ili fritezu, pržite za 2-3 krofne, prethodno troliranje u svakoj rupi sa prstima. Gotovi krofne leže na salveti da se oslobode suvišnog ulja. Pospite šećerom u prahu i poslužite tablici. Zadovoljstvo osjećajem samog ukusa djetinjstva pruža vam!

Berlin krofne sa džemom

Ako razgovor dolazi do magarca sa nadjevom, a zatim se prije svega prisjeti takozvanih berlinca - tradicionalnih njemačkih peciva sa punjenjem zaglavljenih.

Za njihovu pripremu potrebna vam je:

• Tri četvrtine čaše toplog mlijeka.
• Tri čaše brašna.
• 2 jaja.
• 50 g putera.
• 20 g svježi kvas.
• Prstohvat soli.
• 2 kašike šećera.
• 2 kašike ruma.
• Jedna vrećica od vanilije šećera.
• Puni zastoj kabine sa bilo kojim ukusom.
• Puni prah sa šećerom.
• Biljno ulje za prženje.

Rastvaraju kvas u mlijeku sa žličicom šećera. Jaja su puhala ostatak šećera i vanilije, dodaju mlijeko i kvas, rastopljeni i hlađeni maslac, rum i sol. Temeljito pomiješajte mikser, a zatim postepeno dodajte brašno i miješajte se prije primanja homogene mase. CAP gotova tijesto. Zatim je ponovo znao, prebacite se u kuglu, poklopite i pustite da se diže 20 minuta.

Kad će tijesto biti spremno za posao, prebacite ga kotrljajućim i ne razrjeđivačem 2 cm. Čaša ili šalica s promjerom od 6-7 cm stisnite krugove i ostavite da se razbiju 30-40 minuta, krofne bi trebale rasti dva puta. Obavezno ih pokriti filmom, tako da se ne bi naučili.

Da prže ove krofne u loncu debelog zida, ulje ulje za 3 cm i jako ga zagrijava. Svaki krafni navija 2 minute sa zatvorenim poklopcem, zatim prebacite i peče bez poklopca. Napišite krofne sa salvetom i cool na papiru tako da je sve ulje izašlo. Zatim uzmite špricu za slastičarstvo, napravite bočnu rupu u svakom makom i ispunite zastoj. Pospite sa šećerom u prahu - i Voila!

Tender krofne sa kremom

Ali recept za bujne krofne s ostalim nadjevima, naime ukusnim i nježnim krem. Uzmi:

• Četiri šalice brašna za testo i pol kašike za kremu.
• Dva jaja.
• Dvije čaše mlijeka.
• 7 g suhi kvasac.
• Polu stola šećerna kašika za tijesto, pola šalice - za kremu.
• Jedna i pol kašika biljnog ulja pored potrebnog za prženje.
• Prstohvat soli.
• 2 kašike rakije, rakije ili votke.
• Paket Vanillina.
• 60 g bijele čokolade.
• Šećerski prah za posipanje po ukusu.

Pomiješajte jednu šalicu toplog mlijeka, kvasca, šećera, jednog jaja, soli, maslaca i alkohola, a zatim polako uđite u brašno. Zamijenite tijesto, poklopite i ostavite da se popnete. Trenutno prokuhajte 3/4 preostalog mlijeka, a jedan četvrtina za pisanje sa preostalim jajima i šećerom. Brašno prže do zlatne boje, dodajte mlijeku jajetom, a zatim, temeljito miješanje miksera, unesite cijelu masu na ključanje na pločici. Kuhajte da osjetite, ne zaustavite uznemirujući, u protivnom će krema biti s grudicama. Ostaje da dodaju čokoladu, dajte je da se otopi i ukloni kremu cool.

Distribuirajte tijesto na kuglice sa veličinom jaja, pjevajte svaki i stavite kašiku krema u sredinu. Ispravite rubove pažljivo, stavite lopticu i pržite u duboku duboku koru. Nakon hlađenja, postepejte krafne sa prahom šećerom i radije pokušajte okusiti!

Glazirani donati

A to su informacije za one koji traže recept za krofne u američkom stilu - donirajte.

Trebat će vam:

• Pet čaša brašna.
• Trećina naočala šećera.
• Dva jaja.
• 14 g kvasca.
• 90 g putera.
• 1,25 čaša toplog mlečnog masnoće od 3,2% (više od).
• Prstohvat soli.
• Chipping Vanilli.

Rastopite ulje i dodajte mlijeko i jaja, temeljito pomiješajte. Zatim uđite u kvas, šećer, sol i vanilin, mix. Ne isključujte mikser, unesite brašno. Zatim umijenite homogeni elastični tijesto, prekrijte foliju hrane i pustite da se digne u roku od jednog sata.

Zatim trebate izbaciti sloj debljine 1 cm i presecite bagere promjera ne više od 9 cm. Pokrijte tijesto ponovo i dajte donke na udaljenost 30 minuta. SRJ u tavi za duboko prženje 4 komada, okrenite se jednom. Potpuno ohladite svoje donat na papirnim salvetama.

Lijepe i slatke krafne su spremni, ostaje da ukrašava!

Kako napraviti drugačiju glazuru?

Naravno, možete koristiti posebnu šarenu glazuru iz trgovine koju ne trebate kuhati. Ali ako želite sami kuhati donati i do - to je recept. Proizvodi su dizajnirani za glazuru za šest krafni. Nastala masa možete odmah podijeliti na šest dijelova i dodajte drugu boju, slikajući svaku krofnu s individualne boje.

Uzmi:

• Puni prah sa šećerom.
• 100 g sirup glukoze.
• Četvrtina čaše vode.
• 2 kašike kondenziranog mlijeka.
• 8 g lima želatina.
• 100 g bijele čokolade.

Dio boje ovisi o tome koliko intenzivne boje želite dobiti. Možete kupiti hranu za hranu u trgovini, a možete koristiti kakao ili tamnu čokoladu za smeđe boje, bobičastog sirupa - za crvenu, ružičastu ili ljubičastu soku od špinata - za zelenu i tako dalje.

Namočite želatinu u hladnoj vodi 10 minuta. Čokoladni fini rez, miješaj sa kondenzovanim mlijekom. Četvrtina čaše vodene mješavine sa šećerom i sirupom, kuhajte, prokuhajte još 2 minute na srednjoj vatri. Lagano ohladite i dodajte kondenzirano mlijeko sa čokoladom, mix, ostavite 2 minute, a zatim dodajte gelatin i boju. Plaža do države sjajne homogene mase, zatvorite foliju hrane i uklonite u hladnjak 12 sati. Prije upotrebe glazure, topite ga na vodenoj kupelji.

Austrijske krofne sa jabukom i cimetom

Ove krofne sa punjenjem jedan su od najukusnijih deserta austrijske kuhinje. Da biste ih pripremili za čaj umjesto dosadnih svađe, uzmi:

• Pola šoljica brašna.
• Četvrtina šalice smeđeg šećera.
• Kašika za peciva za pecivo.
• Prstohvat soli.
• Glass Kefira.
• Četvrtina čaše vode.
• Jedno jaje.
• Kašika Vanillina.
• 4 velike jabuke.
• Tri kašike šećera.
• Paul-žličica cimeta.
• Šećerni pijesak, isklesan cimetom po ukusu - za posipanje.
• Biljno ulje za prženje.

Kefir, voda, jaje i vanilin temeljno pomiješaju valutu, uvode brašno, šećer, sol, cimet i prašak za pecivo u zasebnom jelu. Pažljivo pobijedite mikser tako da nema grudica.

Jabuke treba očistiti iz kore, rezati jezgru i rezati na prstenje - koje zvone će biti krofne. Pomaknite svaku ploču u tijestu i pržite u dubokoj ručici. Dok su krofne vruće, samarajte sve u posuđe sa šećerom cimeta. prijatno!

Mađarske krovne krofne

Test recepata za krofne sa bazom od vikendice bio je poznat svim sovjetskim domaćicima. Oni ostaju jedan od najlakših, ali istovremeno voljeni za čaj. Vjerovatno bi svi bili iznenađeni da je desert došao iz Mađarske, gdje su ga izmislili poljoprivredni supruge da koriste vikendicu prije više vijeka prije više vijeka.

Pa šta ti treba:

• 300 g masne skute.
• Dva jaja.
• Tri kašike šećera.
• Pet kašike brašna.
• Polukastarna soda, izmislila pola čajne žličice sirće.
• Šećerski prah za posipanje po ukusu.
• Biljno ulje za prženje.

Jaja se temeljito znoji sa šećerom do rasutih pjene. Dodajte vikendicu, sirće sa sodom, pomiješajte i udarajte mešalica pri spori brzinu, unesite brašno. Kad je tijesto spremno, liječi ulje u dubokoj tavi. Uzmite tijesto sa kašikom, spustite brašno i ruke formiraju uredne kugle. SRJ u dubokom fritezu za ručicu, posipajte šećernim prahom nakon hlađenja. Služite na stolu, samo kad se cijela porodica okupi iza njega, jer u protivnom ove ukusne i hrskave krofne možda nisu dovoljno za sve!

Ananas krofne

Egzotične krofne Recept s ananasom vrlo sličnim austrijskim deserom predstavljenim gore navedenim. Šta ti treba:

• Dva jaja.
• Tri kašike mlijeka.
• Čaša brašna.
• Prstohvat soli.
• Četvrti šalica.
• Konzervirani prstenovi ananas.
• Biljno ulje za prženje.

Jaja temeljito sa šećerom, a zatim uđite u mleko, sol i brašno. Zagrijte ulje u dubokoj tavi, umočite ananas u tijesto i mjesto u fritezu. Pržite na jednoj strani do rudarske kore bez poklopca, a s druge strane - ispod poklopca. Poslužite hlađenje, možete sa kokosom ili drugim egzotičnim sirupom.

Lijene krofne na kondenzirano mlijeko

Kako brzo kuhati krofne koji bi željeli dojam dužeg kulinarskog rada po ukusu? Ovo pitanje često traže hostese koji žele iznenaditi svoje goste, ali istovremeno da ne provode puno vremena i truda da bi se stvorio desert. Idealna opcija će postati "Lijen" Krofne na kondenzirano mlijeko.

Šta ti treba:

• Pet i pol šalica brašna.
• 400 g kondenzovanog mlijeka u tijestu i sažeto mlijeko po ukusu.
• Četiri jaja.
• Prstohvat soli.
• Soda na pola žličice.
• Biljno ulje za prženje.

Pomiješajte jaja sa solju, ali ne pobijedite, dodajte soda i kondenzirano mlijeko, a zatim, temeljito miješajte, uđite u brašno. Rukama miješajte testo, prekrijte foliju hrane i razbijte 30 minuta.

Podijelite tijesto na pogodan broj dijelova i kotrljajte u kobasice, od kojih je svaki odsjekao na komade od približno 4 cm, ubacite se u kuglice. SRJ u dubokom fritezu 2-3 minute, stalno se miješa dok se ne pojavi Ruddy Crust. Kada se krofne hlade, ispunite ih sažetim mlijekom sa slastičarskim štrcaljkom (baš kao što su Berlini). Može se poslužiti na stolu i iznenaditi svoje goste jednostavnim, ali profinjenim i ukusnim deserom!