Tender piletina u tikki masala sos

Piletina u tikki masala sos - ovo je jedno od iznenađujuće ukusnih jela koja će oduševiti ljubitelje začinjene oštrine i nježnog mesa u kremu.

Arome indijske kuhinje uvijek su čuli na daljinu. Zasićena paleta začina utkana je u neverovatne bukete u biljnim i mesnim posuđama. Moderni indijski recepti vrlo su demokratski, a ne samo vegetarijanci

Šta je tikka masala

Indijski jelo sa neobičnim imenom postalo je poznato u svijetu prije samo 50 godina, kada su restorani istočne kuhinje počeli da se otvori širom Engleske. Tipično se takva posuđa kombiniraju pod nazivom curry - mesa za pirjanje ili povrće sa tečnim gravurom, koji se najčešće serviraju uz rižu.

Curry i Masala - Ovo su imena umaka i indijske začinske naknade, jedinstvene u svojim receptima, tako da takve konzole mogu se često naći u indijskom meniju. Tikka, prema izvorima, - ništa osim malih komada piletine. Jelo je karakteristično za čuvenu uličnu kuhinju - tradicionalne recepte koji se smatraju azijska brza hrana i pripremaju se ispod otvorenog neba u malim medvjedima i kolicama. Zbog interakcije sa zrakom, jelo je zasićeno jedinstvenim, malom dimnom aromom, što je samo privlačnije.

Umak za tikku masala - uvijek gust, sa ugodnom kremom teksturom i vrlo začinjenim svjetlom ili jakom oštrinom. Zahvaljujući tome, jelo se zagrijava i brzo zasićuje tijelo. Prije toga, pripremao se na ulici između ostalog da brzo prehrani radnike teške radne snage. Danas to čini na različite načine i poslužio se na ručku ili za večeru za učenje gladi i uživati ​​u vašoj hrani.

Sastav proizvoda i kalorijske grickalice

Tikka masala je dobra, može se pripremiti, uzimajući u obzir bilo kakve postavke ukusa:

• oštro ili jedva začinjeno;
• masnoća i zadovoljavajuća ili pluća i prehrani;
• Klasična ili alternativa - pripremljena za vaš ukus.

Početnik koji nije upoznat sa jelom, može pritisnuti dugi popis sastojaka donjih. U stvari, jelo se priprema jednostavno i ne zahtijeva određene vještine. Trebate ga samo unaprijed staviti i obrađivati ​​sve sastojke.

U klasičnom sastavu piletine u umaku masala takvi sastojci:

• Pileći file;
• krema, pavlaka, grčki jogurt - za dijetalna jela uzimaju malo masnoće;
• Paste paradajz, kurkuma, paprika, čili;
• Đumbir, češnjak, kardamom;
• Začinjavajuća garam masala (kombinacija klinaca, cimeta, kardamom, crna paprika, muškatni oraščić i kumin 1: 1 - 1 sat.L.);
• Povrće - paradajz, luk, slatki biber;
• limun ili limun sok;
• povrće ili puter;
• NUTS - indijski orasi ili kikiriki.

Mnogobrojni britanski kafići kafića nude svoje jedinstvene recepte Tikka masala, tako da lista pomoćnih sastojaka i začina može varirati, otkrivajući jelo sa različitih strana.

Calorie tikka masala - oko 500 kcal za porciju. Jelo je uravnoteženo od BJO: oko 24 g su ugljikohidrati i oko 30 g - na proteinima i lipidima.

Korist ili šteta?

Mišljenja možete pronaći da je piletina-curry vrlo teška za digestijsko jelo. Ovaj komentar s pravom samo dijelom. Jelo se može pripremiti od masne piletine, preuzmete niskobne kremene sastojke, velikodušno uvijene orasima s orasima i hranite ga sa povrćem, ali s rižom - direktnim izvorom ugljikohidrata. Pored toga, možete kuhati jelo je vrlo oštro i začinjeno, što će stvoriti dodatno opterećenje na srcu, podići pritisak, a možda će čak izazvati alergije.

Ako kuhate curry iz lakih proizvoda, slijedite kalorijski sadržaj porcija, a ne pretjerujte u začinu, eliminirajte višak i ne preuzimajte dodatke za jednu emisiju - Tikka Masala postat će ugodno mirisno jelo koje čine tablicu svečano i neobično.

Štaviše, visokokvalitetni proteini u sastavu bit će korisni za razvoj mišića i održavanje odličnog blagostanja, a zacjenjivanje zacjenjivanje doprinose ubrzanju metaboličkih procesa, pročišćavanja i podmlađivanja tijela. Sva tajna - u ravnoteži.

Opcije pripreme

Bogat pileći curry s orasima

Trebate sjeckanje 1 kom. - paradajz, bugarski biber, paprika Čile i Lukovka, tada 750 gr. Pileći file s istim kriški.

Marinada je napravljena prema njima: 1 šolja niskog masnog jogurta stavlja se na 0,5 h.L. Kurkuma, čili u prahu, đumbir, korijander, sol, limunov sok i 4 st.L. biljno ulje. Kuhari preporučuju uzimati uljanu uljanu, ali bilo koja masnoća će se ostvariti. Rezultirajuća masa mora se odvojeno izliti piletinu i povrće - i ostaviti ih da budu u hladnoći za 1,5-2 sata.

Pripremljeno meso prženo je u ulju: prvo na jednoj strani 5-6 minuta, a zatim kada se pojavila zlatna kora - na drugom. Piletina odlaže povrće, bez miješanja, paradirajući još 3-4 minute i izvadi tavu iz vatre.

U scenografiji priprema sos. U povrću ili maslacu, 1 sitno sjeckani luk je dozvoljen, a na njega se dodaje 1 h.L. Začine Garam Masala, sol, naribani đumbir i 0,5 h.L. Maskatilno u čvrstom sjemenku. Odvojeno u čaši vode uzgaja se duž kašike tla, korijander i 0,5 h.L. Kurkuma i čile u prahu. Ova smjesa se uvodi u začinjeni luk i ugasi se umak dok se ulje ne počne davati.

U blendu su položeni 2 paradajz, na koju šačica orašastih oraha dodaju šaku. Pre-rajčice su poželjne da napuste kipuću vodu i izvadite suknju, a matice - za rolanje na suhu posudu. Rezultirajuća pire uvede se na luk sa začinima, pažljivo se miješa 3-4 minute, a zatim se izlila čašom pitke vode, prekrivene poklopcem i ugasio još nekoliko minuta.

Zaključno u sosu položite piletinu povrćem i donesite jelo do spremnosti. Poslužite komade mesa, velikodušno ih zalijevajte sosom.

Dijetalna piletina tikka masala

Priprema u 3 faze:

• Prvo, pileći file se izrezava na kocke i posipa začine - 1 h.L. Soli, korijander, garam masala, đumbir, beli luk (može biti više - sve je u ukusu). Filet se izliva sokom limunske polovice i 250 ml Kefira ili jogurta. Meso treba mariti 5-6 sati. Što duže nema, mekši i tender postat će.
• Nadalje, fileti se peče na temperaturi od 220 ° C dok ne podseli. U međuvremenu, pripremite se.
• U prizoru je potrebno rastopiti kašiku krem ​​ulja i dodavati povrće - za prženje. 2-3 minute držite u sebi da biste odabrali - Cinnamon štapić ili uvatni list i 2 kardamoma kutije. Takođe možete dodati 2-3 romane robe. Tada se začini uklanjaju. U mirisu se uvede Zira, korijander, na kašiku hladnjaka i češnjaka, 400 g nasjeckanog luka (3 repka), 1,5 čaše sušenih u mestu u vlastitom soku (možete uzeti Svježe), 1,5 sati.L. Znatiželjni čili i 1-1,5 st.L. Pasta od paradajza. U istoj mješavini mirisno začini dodaju se u udobnom iznosu: kurkuma, curry, paprika, garam masala i cimet. Sve je temeljito pomiješano i guno oko 10-15 minuta.

Dodajte gotovi pileći sos. Krvna smjesa sa staklom ne-masne krema i ugasio 10-20 minuta ispod poklopca.

Riža priprema meso. Mali šafran ili kurkuma dodajte u kuhanu i podmazanu uljnu kašu.

Poslužite piletinu, posipajte svježim zelenilom, zajedno sa prilog.

Ono što jede pileće tikka masala?

Najčešće se jelo poslužuje sa klasičnim garniranjem - kuhanim rižom bez aditiva. Kaša se može pomiješati sa nježnim fidelicom piletinom. Takođe se vrtiju grudi mogu sede sa tjesteninom ili krompirom, kukuruznim okvirima i drugim omiljenim kruhovima.

Da ne biste preopteretili probavu, možete primijeniti jelo sa povrćem: Podtoko pasulj, brokoli, zakleo se od mrkve, celera, tikvice i bilo kojeg drugog ukusnog voća. Možete dodati vruću i palicu drugu svježu salatu za hlađenje iz kupusa, krastavaca, kukuruza i drugih komponenti.

Poslužite prilog za tendersku piletinu u biljnom sosu nije potreban, predjelo je prilično samodovoljno.

Tako je neobično i nezaboravno mirisno jelo sasvim jednostavno. Stoga, ako vam se sviđaju istočni recepti - grijeh ne pokušava pripremiti tikku masalu vlastitim rukama i uživati ​​ne samo iz rezultata, već i iz procesa njegovog stvaranja.