Balyk iz čizme, recept za kuhanje kod kuće

Sadržaj

Zheh je jedna od najčešći slatkovodna riba porodice šarana. Mnogo je načina da se ova riba priprema, ali sada se bacaju kaulista za kuhanje. Dakle, gledamo šta ćete trebati da pripremite ćelav iz Zherha.

Balyk iz Recepta Zherheka kod kuće

Sastojci. Recept će zahtijevati dosta:

  • Sol velikog mljevenja po stopi od 250 - 300 grama po 1 kg ribljeg mesa.
  • Začini po ukusu (po želji):
  • 1 prstohvat suvog kosa;
  • ¼ C. kašike prizemne crne paprike;
  • 2 srednje kriške malog belog luka.

Vrlo je važno kontrolirati tok procesa u cijeloj stvari kako bi se spriječilo cvijeće za ribu, Moshkaru i druge insekte: može razmaziti cijelu pripremljenu regru.

Kuvanje. Recept dalje opisuje korak po korak postupak:

  1. Pripremamo oko 1 kg sa velikom soli soli. Jedan - dva komada X / b suštine potrebnih veličina. Teški predmet kao ugnjetavanje. Moja riba.
  2. Akutno naoštreni čelični nož rezan trup sa leđa od glave do repa. Izrezati rebrastim kostima, preseći kroz trbuh sami, tako da ne izgubite masnoću. Ispada takozvani "plast". (Monitor ne oštetiti žučni todder, u protivnom će meso biti nestrpljivo).
  3. Očistite unutrašnjost, izvadite škrge. Isprati potpuno sve ostatke i krv.
  4. Odvojena krpa za pranje vlage sa cijele površine.
  5. Zaspavam sol i začine sav debljina "rezervoara", otprilike 1 mm. Stavite pod porast najmanje 12 - 14 sati (vrijeme rasporeda ovisi o veličini, debljini i težini ribe).
  6. Po završetku postupka sadnje, trup mora ublažiti u vodi. (Sa masom ribe u 2 kg, vrijeme namakanja bit će oko 3 sata. Riba teži oko 3 kg. Potrebno je ukinuti vrijeme manje - već jedan i pol sati. Preporučljivo je učiniti sve pod tekućom vodom. U nedostatku takve mogućnosti, količina tekućine treba biti najmanje 5 litara.Voda se mora promijeniti 4 - 5 puta.
  7. Pripremljeni komad pamučne materije navlažen u sitetičkom 9% rešenju, okrenite se gotovo gotovim bali. Beba recepta iz čizme preporučuje objaviti Fisher u sjeni zaštićenim na ovaj način, bilo na nacrtu u zatvorenom prostoru za 3 ili 4 sata. Rubovi materije trebaju biti povezane bez rutina i pukotina!
  8. Zatim stavite hladnjak.
  9. Posljednji dodir - 1 sat za stavljanje ribe na sunce, da je bilo prekriveno kapljicama masti.

Kako plesti konja, recept "mokri losos"

Nije gore na ukusu sušenog reha. Recept za pripremu na sastavu malo se razlikuje od balyka.

Sastojci. Evo "mokra" metode:

  • Hrana soli velikog mljevenja po stopi od 0,8 kg po 2,5 litru vode.
  • 10 kg ribe (leševi poželjno je odabrati iste veličine i težine).
  • 2 - 2,5 m Marl ili druga lagana tkanina.
  • Začini:
  • 3 laurel listova;
  • 6 - 8 crnih paprika;
  • ¼ kašike suhe kopar;
  • ¼ C. kašike sjemenki komorača;
  • 1 - 2 srednje kriške češnjaka.

Kuvanje. Postupak lemljenja je jednostavan, ali relativno dugoročan:

  1. Kuhanje slane otoke ili "Tuzluk" za soljenje ribe: kipuće vode, sama rastvaranje soli u njemu. Prije ključanja izlimo pripremljene začine u tavi da bismo dali željeni ukus.
  2. Nakon ključanja, dodijelimo stranu i pustimo da se ohladi.
  3. Riba je odvojena uobičajenim načinom: čistim unutrašnjost i škrge, ali dodajem barkod: odsjekli smo cijela stražnju stražnju stranu od glave do repa.
  4. Sulfted i oprane ribe stavite u posuđe i tužite malo.
  5. Napunite gotovim slanicom (temperatura gotovog tuzluka 30 je 40 stepeni).Trebalo bi s vrhom pokriva sve leševe za 2 - 3 mm.
  6. A zatim uklonite posudu 48 sati na hladnom tamnom mjestu.
  7. Nakon ovog vremena objesite red masakuliranu ribu na navoj Kapron (bolje je posuditi nit kroz oči). Ograde sa marlevarnim tkivom od povećanja muva i drugih insekata.

Mjesto puštanja treba biti sjenoviti, suv i dobro prozračen. Nakon nekoliko tjedana, možete početi snimati prve kopije koji su u krevetu i kontroliraju stupanj spremnosti ostatka ribe.

Marinirano Zheh - Recept "Light Finger"

Dobrog ukusa i kiselog reha. Uzmite recept sa sirćetom za raznolikost.

Sastojci. Koje su proizvode potrebne

  • Riba - 2 komada oko 2 kg.
  • Sirće 9% - 250 grama.
  • Voda - 100 grama.
  • Prizemlje crni biber - 50 grama.
  • Začinjavanje "mješavina paprika" grašak - ¼ h. Kašika.
  • Crvena paprika, paljenje - ½ Čajna kašika.
  • Dill suše - 1 čajna kašika.
  • Osušena peršina - 1 čajna kašika.
  • Soja sos - 1 čajna kašika.
  • Suncokretovo ulje (bolje rafinirano) - 1 kašika.
  • Luk pijaca "Greitno crvena F 1" - 1 srednja glava.
  • Luk Stripovsky Lokalne sorte - 1 srednja glava.
  • Sjeckana sol finog mljevenja.

Pripremajući se. Proces kuhanja je jednostavan:

  1. Odgoda 1 žličica bez ugljika od crnog bibera.
  2. Izmiješati u staklenoj tegli dovoljnog tenka sirćeta i vode.
  3. Dodajemo peršuna, kopar, soja sos, crvenu papriku, preostali crni mljeveni biber, začinjući "mješavinu paprike", sol. Svi dobro miješaju i pomerite se da to bude.
  4. Uzimamo ribu, pranje, čistim od vaga i unutra. Odvojite glavu i peraje.
  5. Izrežite kriške debljine otprilike 1 cm preko ribljih trupa. Ponovo isperemo iz vaga i ostataka krvi.
  6. Pozivamo šalicu takvog promjera kako bi se rezultirala kriška legla u dva reda. Pažljivo zauzimamo sadržaj tegle i sipamo o trećem dijelu u šolju.
  7. Stavljamo komade u krug u dva reda.
  8. Ponovo sklopivši, sive riblji reda.
  9. Pepper posipajte papriku.
  10. Očistite i izrežite tanko - do 1 mm - pola prstena svih luka. Izložite crvenu i bijelu ocjenu na cijelom kompoziciju.
  11. Pritisnite malo rukama da se mokri u sirćetu.
  12. Dajte slomljene 10 - 15 minuta.

Balyk iz bream-a

Za gurmane, predlažemo da pripremimo baul iz nosača kod kuće. Recept je jednostavan, ali zahtijeva neko vrijeme.

Sastojci. Moramo pripremiti:

  • Fresh bream - 2 ribolov oko 2 kg svaki.
  • Šećer - Normalni pijesak - 20 grama.
  • Kuhanje soli velikog mljevenja - 250 - 300 grama.
  • Začini:
  • Prizemna crna paprika - 30 grama;
  • List za uvala - 10 listova;
  • Crvena paprika paprika fino brušenje - 10 grama.
  • ¼ limun.
  • SmallOcolot ICE - 400 grama.

Pored proizvoda, trebat će vam kapron konop, gaza i kapacitet za slanje do 10 litara.

Pripremajući se. Sam postupak će zahtijevati pažnju i strpljenje:

  1. Očistite brepu iz vaga, pranje. Odvojite glavu škrgama, repom i perajama. Lagano režete duž grebena duboko u kičmu. Zatim na jednoj ruci reže rebra i plače ribarstvo. Ne manje pažljivo uklanjaju unutrašnjost. Posebna se pažnja posvećuje uklanjanju žučnog mjehura: ne može se oštetiti u ribama. Temeljito isperemo iz krvi, produžnih ostataka i uklanjamo film.
  2. Meso režite za cijelu dubinu na samo kožu, dok je poželjno da ga ne oštetite. Širina šamara od 3,5 cm do 4 cm.
  3. Ribe se pripremaju na ovaj način stavljaju čistu krpu. (Na isti način, radimo sa drugom instancom).
  4. U bilo kojoj veduceu mi miješate sol, šećer i sve začine. Dobro izmiješajte.
  5. Spremljeni rezač za slaljemo i sipamo smjesu slojem u 1 mm. Pospite prilično malo za miris sa limunovim sokom.
  6. Stavite prvu ribu. Kvalitativno zaspavaju soli-šećer. Raspoloživamo ravnomjerno polovinu lovorovog lišća, a zatim nanosimo jedan sloj finog leda. Dopustite da stisnemo nekoliko kapi limunovog soka da bismo dali skladan ukus.
  7. Postavljamo drugi bream odozgo.
  8. Ponavljamo postupak i pričvršćujemo ne baš teško - o polikogramu - zanemaru.
  9. Stavili smo u prilično hladnu sobu (možete i u hladnjaku ako uđete) sa temperaturom od oko 0 stepeni.
  10. Nakon 5 dana izvlačimo ribu iz spremnika, isperemo u vodi iz ostataka smjese.
  11. Zatim ga stavite na tz pod protokom i držite se za zabavu 3 - 4 sata. Stupanj slanosti može se provjeriti za uzorak.
  12. Čim se spremnost čini zadovoljavajućim, ribom treba ukloniti, ući u čistu krpu suho i započnite završnu fazu.
  13. Uzmim 2 SqueakAPron konop 15 cm. Sa jednog kraja petlje, ribolov je zarobljen repom, a drugi kraj - vezan je za glavni uže i visi. Drugo je uređeno na isti način.

I Boli koja se omotavaju gaza kako bi se izbjegla oštećenje muva.

Balyk iz IA, Recept jednostavan

Balyk iz Zherhu je isti zasićen kao ballik iz JIA. Recept "Yazevsky" Balyka se malo razlikuje od "Zherohovskog".

Opisana metoda pripreme je najekonomičniji i brz.

Sastojci. U ovom slučaju sastavnici će biti još manji nego u Balykeu iz Zherha:

  • 1 riba - 1,5 - 1,8 kg.
  • Hrana za kuhanje soli velike zemlje - 200 grama.
  • Šećer - 15 grama (neobavezno).
  • ¼ limun (takođe kao amaterski).

Pripremajući se. Postupak za pjevanje takav:

  1. Pomiješajte sol i šećer.
  2. Moj i čist od vaga riba.
  3. Odvojite glavu, peraje i rep.
  4. Dalje, izrežite leđa od glave do repa do baze grebena.Riječne kosti s jedne strane i nastave preseći do samog trbuha, čineći "plast". Vrlo pažljivo učinjeno sa balonom za ribu. Važno je ne dati žuči na mesu.
  5. Uklonimo unutrašnjost. Isprati svoje ostatke i ravnoteže krvi, pažljivo uklonite film.
  6. Sušena od vlage.
  7. Zaspavam rezultirajuću smjesu. Sprej bukvalno par - tri kapi limunovog soka. Zatim stavite u hladnjak i dodajte malo gravitacije.
  8. Za sljedeći dan uzmite ribu navečer, operite od smjese šećera i soli i da se namočite oko 1 sat u vodi.
  9. Gledajte suvo, omotajte Marlevića i držite se pod protokom protoka. Ujutro će Balyk već biti spreman.

I kako kuhate dosadno, iz, buim kod kuće? Udio u komentarima.

Članci o temi
Bos.TegRifo.com / Recepti