Ukusan kupus sauer za zimu u banci

zdravo! Danas je jedna od najzanimljivijih tema, rastavljat ćemo kako pokupiti kupus. Mnogi mogu reći, pa i šta da se rastavljam, pokucao sam, posipala sol i položila u banke. Ali drugi se mogu raspravljati - a mi nismo uspjeli, ne luta, ili ispada sapun. I sve jer čak i tako jednostavne akcije kao kupus sadrži mnoge suptilnosti.

Danas nećemo govoriti o dobrobiti kupusa, o vitaminom sastavu, samo vjerujemo da je to divno. Danas ćemo jednostavno pokupiti, razne opcije i paralelno rastaviti ono što utječe na ono što. Izgledajući malo unaprijed, reći ću da postoje dva glavna načina teljanja - u vlastitom soku i u sari. Probali smo se na isti način, nije pronađena nikakva temeljna razlika u ukusu. Stoga današnji recepti sadrže obje mogućnosti za kuhanje.

Odaberite bilo koji recept i umjesto kuhinji. Budući da već počinjemo prošle godine radnog komada, radni komad iz ljepota naših vrtova Belobokija.

Sauer kupus za zimu - klasični recept

Prvi recept može se nazvati klasikom, kej će provesti u vlastitom soku. Da biste to učinili, potreban nam je kupus srednje pomoći ili kasno razdoblje. Najbolje dokazane sorte bit će kasno u Moskvi, bjeloruski, kao i slava 1305.

Sastojci:

• Kupus - 4,5kg
• Mrkva - 200gr.
• Sol - 90g (2% mase)

Za stolice postoje optimalni proporcije soli i šargarepe, količina soli je 2% od kupusne mase i šargareta 5%. Kao što vidite šećer u receptu. I to nije slučajno, sama kupus sadrži šećer tako neophodan za bakterije mliječne kiseline, plus šećer nalazi se u mrkvu, koji je, usput, za to u receptu i sadašnjost. Ne za ukus, ne samo za vrste, naime za šećer.

Kuhanje počinje sa pripremom kupusa: Vjerujemo da su Cochanic, ako vidite medicinske sestre, odbacili su ih, na sve ostale noseći vanjski listove.

Zatim izrežite na komade udobne za zadržavanje s rukom i izrežite knockerel.

Ako imate posebnu majicu, onda Kochan nije potreban za rezanje.

Svaki komad izrezao nož na traku širine 5-7 mm.

Prvo smo počeli rezati nožem, ali ovaj je događaj brzo dosadio, a ostatak kupusa pokrenut je na električnoj jedinici.

Zatim mlaznica za korejsku mrkvu nasjeckanu mrkvu.

Vjeruje se da je bolje rezati šargarepu na nožem od slame nego trljanje na grateru. Sa takvom šargarezom, kiseli kupus dobiva bijelom, a s mrkvama nakon što će grater biti žućkast. Jer nakon rešetka, mrkva je tanja, i lakše daje bojanje karotenoida. Vrijedno je smeta ili ne odlučiti, naravno, ti.

Nakon što se sve sjecka, uzmemo veliki lončić i počnemo da se sve počnemo.

Svi sastojci se mogu pomiješati na stolu, ali to nikada ne radimo. Zamislite da imate kilogram od 50 kupusa, koji će nakon drobijanja uzeti pod kuhinje ?. Pomiješajte sve komponente povoljno ili u velikoj zdjelici ili u velikom sočivu. Ako odmah ugušite cijeli kupus u loncu, a zatim dodajte mrkvu, a zatim se pomiješate u homogenu državu do dna što će biti vrlo teško. Pa radimo to slojeve.

Mirišem na sloj kupusa, malu mrkvu i pospite solju, proporcionalnom masi uzetom. Pomiješajte sve, komentirajte ruke i prisjetite se.

Tada ponovimo sve, ali uz miješanje sljedećih slojeva miješamo samo novi sloj, a ne dodir prethodne, t.E. niže. Prisjetite se i ponovite dalje dok ne pomiješamo sve to sjeckane.

Točne proporcije u slojevima se ne pridržavaju, svi se činimo, što nikad nije uspjelo ?. Stoga, u jednom trenutku okrećemo do 50-70 kilograma kupusa u rezervoaru od nehrđajućeg čelika.

Ovog puta radimo sve u loncu, jer su djeca odrastala, vozila se po gradovima, a velike količine više nisu kvazim. Mnogo je lakše kupiti par Kochanov-a i spavanja, za nekoliko dana je ukusan kupus spreman.

Kad smo pomiješali sve što je u pravilu bilo kokoši, donji slojevi već daju sok. Jasno je vidljivo ako pritisnete na vrhu ruke. Stavite na vrh odgovarajuće veličine ploče i stavite 3-litaru s vodom kao ugnjetavanje.

O ovome dok svi. Stanite naš kupus od 3 do 5 dana, ovisno o temperaturi. Optimalno se smatra 21 stepeni i 5 dana. Imamo temperaturu u stanu oko 23 stepena, pa izdržavamo 3 dana. Svakog dana uklanjamo ugnjetavanje i sadržaj tave probijanjem sa nehrđajućim čeličnim hladnjakom za ugljični dioksid.

Nakon tri dana iznevjerimo kupus u banke, prilagođavamo i sipali sa slanicu iz tave. Zatvaramo se s kaporonim poklopcima ili vijkom, ali lagano, iz banaka će napustiti plinove, a mi se uklanjamo za pohranu podruma.

Naravno, mogli biste odmah razgraditi kupus u banke, ali prethodno fermentacija je još prikladniji za napraviti u loncu. Postoji veliki plus u ovome - prilikom postavljanja na banke, zagarantovani ćete sav ugljični dioksid i, u konačnici, bit će to više ukusnije.

Sai kupus se pohranjuje samo na hladnom mjestu, ili u podrumu, ili u hladnjaku. U toploj će vam vrlo brzo postati kiselo i izgubiti krizu. Postoje takvi, definitivno nećete biti. Također želim dodati ako želite dodati Dill ili druge začine, stavite samo sjemenke, nemojte koristiti sušene zelenilo, u protivnom su svi vaši radovi samo skiciraju.

Mogu podijeliti zapažanja:

1. Najukusniji kupus dobiva se ako proces fermentacije nije doveden na kraj. Mala količina kiseline s preostalim šećerom daje lijep vino-slani okus. U pravilu, u takvom stanju kupusa od trenutka slanje i otprilike do mjesec dana nakon kuhanja. To je, usput, još jedan od razloga zbog kojih smo se prebacili u zatvor u malim količinama.
2. Kada se pohranjuje iz mjeseca, količina kiseline povećava se i šećer opada, što dovodi do kiselog solonističkog ukusa.
3. Ali kupus koji se pohranjuje od šest mjeseci, ispostavilo se u šiljastom. To, naravno, na amater i kaže da je najvredniji sa mamurlukom, ali ne savjetujem vam da provjerite, prihvaćate kako ?.

Na ovome sa klasičnim receptom, ugodnim apetitom!

Ukusan recept za kiseli kupus - držeći prste

Prema sljedećem receptu o kapista, pješit ćemo direktno u 3 litre banaka u vlastitom soku, bez šećera i sirćeta.

Sastojci na tro-litaricu:

• Kupus - 2-2,5kg
• Mrkva - 1pc.
• Salt - 1.L.

Za recept odaberite kupus kasnog sazrijevanja, težine najmanje 1kg. Sa Kochanovom uklanjanjem gornjeg lišća.

Gornji listovi često sadrže tragove mehaničkih oštećenja i, u pravilu nisu baš sočni.

Kochan rezati dijelove udobne za održavanje ruke, obično na 4 dijela i izrezati nož.

Zatim prerežite nož do slame od oko 5-7 mm.

Ne preporučujem sve manji, to ne znači uvek sočan.

Smjena kupusa za zatvaranje u široki kapacitet.

Mrkva trljaju na korejskom rešetku ili preseče nož.

Ako ne želite da se tarkuta oboje, ne trljajte ga na običan grater.

Sada sve zajedno, pažljivo drhtanje ruku i mješavanja, a zatim se pomaknite u 3-litaru banku. Ali u tegli su ležali niz slojeve, a između slojeva pospite solju. Prilikom popunjavanja prilagodite sve ruke i zalijepite norme soli - 1.L. Na cijeloj banci.

Nikada ne koristite jodiziranu sol, samo jednostavno brušenje kamena.

Nakon polaganja posljednjeg sloja, ostavljamo nešto slobodnog prostora za sok, definitivno će se istaknuti. Otprilike 50 mm do vrata limenki, više ne treba.

Na banku stavljamo na tanjur za vlažnu, ako postoji puno soka, a sadržaj će se dobro ohladiti, sok sa pjenom može pobjeći.

Banku napuštamo na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Svakodnevno probijate sadržaj banke do dna za oslobađanje gasova. Prikladno je napraviti nehrđajući čelik u sauper, ali možete i drveni skewer.

Ako nakon prvih 10-12 sati soka u teglu neće biti dovoljno, a ne pokriva sav kupus, sipajte malo hlađene kuhane vode. Možda je to da ocena koju koristite nije dovoljno sočan.

Fermentacija, u pravilu završava u 3-4 dana, ali ponekad je proces odgođen. Moguće je odrediti mjehuriće plina koji će se prestati istaknuti, ili će biti vrlo malo. Dakle, tegljač se može ukloniti na hladnom mestu, podrumu ili hladnjaku. U ovom trenutku kupus može već jesti.

A najbolji način jesti sigurno je u salatu. Samo ga dodajte na tanjir i završite luk, gorivo sa biljnim uljem.

prijatno!

Recept kupusa sa repama - bez sirćeta

Sljedeći recept privlači njegovu neobičnosti. Dolje sa monotonim bojama, napravite raznolikost. I uradi to sa repama. I Zapvashim opet u banci.

Sastojci na tro-litaricu:

• Kupus - 1,5kg.
• Rečevi - 300gr.
• GARLIC - 80gr.
• Paprika pod - 10-15g.
• Voda - 1,5l.
• Salt - 75gr.
• List uvale - 3pcs.
• Black Peas Pepper - 7kom.
• PEPPER mirisna - 5kom.

Za razliku od prethodnih recepata, ovo započnimo sa pripremom punjenja ili slane otopine. U tavi od 1,5 litara vode i zapali se. Nakon kipuće vode, dodajte sol, uvala i paprike.

List zaljeva i paprike koriste vaš ukus, ovi su opcionalni sastojci. Usput, za ukus možete pokušati staviti nekoliko cvatnje karanfila.

Sve promiješajte i prokuhajte 1-2 minute. Zatim isključite vatru i pustite da napunite cool.

Dok izlivanje hladi, pripremite povrće. Češnjak reže velike komade.

Začinjena paprika očistiti od sjemenki i rezati duge slame.

Moj Budle, uklanjamo kore, izrezali su na 4 dijela i izrezali svaki komad na tanke ploče.

Kupus uklanjamo vanjsko listove, izrežite na 4 dijela i uklonite knockerel. Svaki komad je izrezan na ploči, debljine 3 cm, zatim su ploče izrezane u kvadrate.

Idite na banke za punjenje. Na dnu smo stavili nekoliko komada repe i belog luka, a na vrhu kapista sloja centimetara 5-6 i komadići bibera. Tada se slojevi ponavljaju. Periodično se sadržaj limenki malo brtvljenje ručno.

Ispunite teglu na vrh i sipajte hlađenu solnu punjenju.

Pokrivamo poklopac, ali ne hermetički, i za fermentaciju odlazimo 4-5 dana na sobnoj temperaturi.

Do sada vam ide svaki dan, gurajući rub kupusa i repe sa kašikom, pomozite ugljičnim dioksidom da izađe iz banke.

4-5 dana, izlaz ugljičnog dioksida gotovo zaustavlja, znači da je sve spremno. Zatvorite banke Kapron prekrivači i uklonite pohranu u podrumu ili hladnjaku.

prijatno!

Ukusan hrskavi kupus saure u limenku sa slanom

A sljedeći recept za mnoge uzrokuju kontradiktorna mišljenja, ali pokušat ću ih razriješiti. Kupus mi ćemo se obratiti u vlastiti sok, već u slanici. I to je jedini izlaz da li se iznenada pokazala nedovoljnim.

Sastojci na 3 l. Jar:

• Kupus - 2-2,5kg.
• Mrkva - 1pc.
• Salt - 1.L. sa slajdom
• Voda - 1l.

Zašto ovaj recept nazovite puno kontradikcija? Da, jer se smatra da kupus treba dodijeliti samo u vlastitom soku. Po mom mišljenju, ovo je vrlo kontroverzna izjava. Ponekad postoji takva raznolikost u kojima postoji vrlo mali sok, a šta učiniti s tim? Dodavanje vode je vrlo dobar izlaz iz položaja, a sam proces fermentacije otkazao je i on. T.E. kažu da kupus ne uspije, nemoguće je, ispada potpuno isto kao i provrta u vlastiti sok, a ponekad i čak i ukusniji.

Recept će biti sličan prethodnoj, samo mi nećemo staviti repu, a mi ćemo koristiti punilo, ili, drugim riječima, slanicom.

Za početak pripremamo sav povrće, naime, kupus sjaji na bilo koji pogodan, a šargarepa se trljaju ili na korejskom rezanju ili preseče nož slame. Prebacite se u veliku udobnu kontejner i dobro pomiješajte, pokušavajući malo da uzmete rukama, za brže izdanje soka. Zatim se prelazimo u 3-litaru. Prilikom punjenja banke ponovo se prilagođavamo rukama, bez obzira koliko malo tampovanja.

Uzgred, zašto su 3 litre, a ne, na primjer, 1 litarove banke uvijek se primjenjuju? Po mom mišljenju, sve je jednostavno. U bankama, kada proces fermentacije trebate, morate ostaviti malo mesto tako da sok ne izađe. I u litarskim bankama mjesta i tako ne toliko. Još jedna stvar sa drvećem, u njoj i kupusu ulazi dovoljno, a tu je i slobodan prostor.

Kodeks banke bit će ispunjen, pretpostavljamo da su ga u stranu i pripremimo slanicu. Da biste to učinili, u 1 litri kuhane rashlađene vode, otapite kašiku soli s velikim klizačem. Ormarina se uliva u banku i pokrivamo teglu i ostavimo 4-5 dana na sobnoj temperaturi 4-5 dana.

Svakog dana sadržaj limenke probija sa drvenim sajkom ili nehrđajućem čelikom.

Pa, onda kad se mjehurići gotovo prestane pojaviti, banku zatvaramo sa kaprokom poklopcem i čistimo ga na hladnom mjestu.

Još jednom želim prigovoriti riječima koje takav kupus nije Sauer. Samo pokušavate kuhati dvije banke, jednu u svom sopskom soku, drugu u slaniku i uporedite ukus, a onda ćemo razgovarati o ovoj temi s vama ?

prijatno!

Kupus u tegli za zimu kao salata

I sljedeći recept ćete jednostavno osvojiti i jednostavnost pripreme i ukusa. I, siguran sam, samouvjereno je povratio u vašim bilježnicima.

Sastojci:

• Kupus - 5kg.
• Mrkva - 1kg.
• Luk - 1kg.
• Biber bugarski - 1kg.
• Sol - 4.L.
• Šećer - 300gr.
• Sirće 9% - 200ml.
• Biljno ulje - 500ml.

Prvo pripremite sav povrće. Kupus sjaj na posebnom štitu (ili samo rezati nožem).

Na korejskoj grateriju tri mrkve, luk izrezane semenovima, a bugarska paprika seče slama.

Sve povrće prelazi u veliku udobnu kapacitet, u našem slučaju je plastična zdjelica iz jestive plastike. Dodajemo šećer, sol, sirće i biljno ulje.

Svi su dobro pomiješani u homogenu državu - naravno s rukama, kašikom ne miješaju ovaj volumen. Ne treba ništa tražiti.

Zatim se proširite na čiste banke.

Banke salata nisu sterilizirana, samo moju i ispere čistom vodom. Prilikom položenja u banke budite sigurno dobro, tako da je sok izlazio iz kupusa. Ako se banka ne uklapa u teglu, to znači da sam i veličina.

Banke zatvaraju poklopce i uklanjaju skladištenje na hladnom mjestu. A zimi izlazimo iz hladnjaka, stavljamo u tanjir, dodamo rezidnu jabuku i sprej balzamičkim sirćetom. Mmm, ispada ukusnu salatu.

prijatno!

Saune kupusa za zimu sa jabukama

Predlažem opciju kupura sa jabukama. Jabuke se ne valjaju, samo se izrezuju na komade i dodaju se u teglu. Dodajte začine ... ali neću se trčati ispred, opisati ću detaljnije u nastavku.

Sastojci:

• Kupus - 4kg.
• Jabuke - 400-800gr.
• Mrkva - 180gr.
• Salt - 60gr.
• Pepper mirisni grašak - 4-5kom.
• Biber crni grašak - 6-8pcs.
• Karanfil - 4pcs.

U ovom će se recept kupus biti kupljen u vlastitom soku, ali zbog jabuka, dobit će vrlo ugodan jabučni miris.

Jabuke Odaberite čvrste jesenske sorte tako da ne izlaze. Vrlo dobro za ovo je pogodna Antonovka.

Dakle, počnite. Da biste to učinili, sa Kochanovom, uklanjamo gornji listove, uređujemo na komade udobne za čuvanje rukom i izrezati nož. Zatim blista na finoj slami ili na shingsu ili samo nožem.

Najmanja se guši, kraći rok. Istina, ovaj period je kraći od 3 dana, svejedno neće raditi fizički, ali široka slama će se pripremiti do 5 dana, ili čak više.

Mrkva izrezana u male slamke.

Ponovim ponovim: Mrkva se može prevariti na uobičajenom glavnom gradu, ali u ovom slučaju će biti oslikan kupus u krem ​​boji, a izgubit će svoju bjelinu. Koliko je kritično riješiti vas.

Nakon što su sjeckali sav povrće, premještamo ih u duboku udobnu kontejner - veliku karlicu ili veliku posudu. Ako imate malu količinu povrća, možete nastaviti kuhati upravo na stolu.

Sav povrće se posipa sa solju i miješaju ih rukama, dok se ne uklapam snažno, samo malo.

Opet tanji pad od kupusa, to je manje, to je potrebno tvrditi rukama, što je više napora da se priloži za izbor soka.

Jabuke seče na 4 dijela i uklonite jezgru s kostima. Još jednom vas podsjećam da su jabuke bolje poduzeti čvrste sorte, jer u protivnom mogu biti brodski nalet.

U pogodnoj sposobnosti imamo kantu od vikendice, postavljamo 1/3 od ukupne količine kupusa i prilagođavamo se rukama prije izbora soka. Na vrhu se izlaže kriške iz jabuka.

Izložite drugi sloj kupusa, također 1/3 iz početnog broja. I opet malo ruke i prije pojave soka. Ponovo izdvoji sloj jabuka. Baci polovinu paprika i nekoliko karanfila.

A na vrhu je ležao preostali kupus. Dobro prešane ruke prije izbora soka. Baci ostatke bibera i karanfila. Na vrhu stavljanja tanjira kao ugnjetavanja, teret je instaliran na tanjuru. Kao teret koristimo litarsku posudu s vodom. Na sobnoj temperaturi napuštamo kantu.

Kada banku stavite na tanjir, kliknite ga odozgo, dok ističe puno soka. Ali budući da postoji opterećenje u obliku limenki, sok neće otići i pokrivat će sav kupus sa mrkvom. Veoma je važno!

Sada ostaje čekati kraj putovanja, koji obično traje tri dana. Svakog dana uklanjamo tanjir s puhanjem i probijanjem kostura ili oblika za ugljični dioksid, a zatim ponovo postavite tlačicu.

Kad se fermentacija završi, vidjet ćete sebe, zastoj će se zaustaviti plinski mjehurići. To znači da je sve spremno.

Nakon toga, kupus je uređen u čiste banke, u blizini Kapron prekrivači i uklanjaju se u skladištu na hladnom mjestu. Na toplom mestu se ne može čuvati!

I zimi, kuhajte supu, borsch, vinograde ili samo jedite u obliku salate. prijatno!

Kako se uhvatiti u jar ispod željeznih poklopca

Može se čuvati kupusa Sauer ne samo ispod padajućeg poklopca, već i ispod željeza. Da biste to učinili, potrebno ga je zaustaviti na bilo koji način i pričekati dok se fermentacijski procesi neće prestati. A zatim se roli sa poklopcima. Jedna od ovih metoda je opisana u nastavku.

Sastojci:

• Kupus - 5kg.
• Mrkva - 250gr.
• Salt - 100gr.

Kao što ste već pročitali u prethodnim receptima, kupus je bolje odabrati kasno vrijeme sazrijevanja, ima više šećera i suvih tvari. Mrkva je potrebna kao sredstvo za povećanje šećera. Optimalni proporcije mrkve - 5% ukupne mase, soli - 2%. Na osnovu tih proporcija i sastavio je recept.

Kupus sjaj na bilo koji pogodan način za nas - na shings (ručno ili električno) ili samo rezati nožem. Voleći slamki čine 5-7 mm, to je optimalna veličina.

Mrkva trlja tanku slamu na korejskom rezanju ili reži nož. Može biti rešetka na redovnom redovitoj rešenju, ali istovremeno je kupus obojen u krem ​​hladovinu, koja ne utiče na ukus.

Tada se sva sjeckana povrća šalju u duboku posudu ili rezervoar, pospite solju i rukom. Na kraju, sigurno dobro prilagodite.

U loncu ili rezervoar stajali su čiste marke i instaliraju ugnjetavanje. 3-litarska banka je prilično pogodna kao ugnjetavanje. Posuda sa loncem na sobnoj temperaturi 3-4 dana.

Tokom čvora definitivno uklanjamo teret, pomeramo gazu i probijamo kupus za izlaz ugljičnog dioksida. I radimo 3-4 puta dnevno. Kroz tri dana formiranje pjene prestat će, ali proces fermentacije još nije završen. Pritisnite lonac na balkon kasnije od nekoliko dana (pod uvjetom da je temperatura na balkonu u prosjeku oko 10 stepeni, a u padu tako obično).

Ako nema balkona, zadržite par više dana na sobnoj temperaturi.

Nakon toga, kupus je izložen u običnim limenkama, koji su pre-dobro i isperite čistom vodom. Banke ispunjavaju samu rezona, nužno slojevno neovlašteno, na primjer, gurač. Na kraju banke sipajteljicu iz tave, tako da nema zraka ispod poklopca.

Zrak u teglu može prouzrokovati naknadnu fermentaciju, pa se morate riješiti toga.

Na teglu stavite poklopac i požurite ključem. Tada ga uklanjamo za skladištenje potrebne na hladnom mjestu - podrum ili hladnjak.

prijatno!

Ljetni recept za kupus za 3 Light banku

Prijatelji, želim da predstavim drugu opciju Kapanidu direktno u bankama. Superior će biti održan u svom soku.

Sastojci:

• Kupus - 5kg.
• Mrkva - 200gr.
• Salt - 100gr.

Kao i u prethodnim receptima sa Kochanovom, uklanjamo vanjski listovi - u njima, u pravilu, malo soka. Zatim košaničari seče na četvrt. To se radi za jednostavnost držanja rukom kada kasnije prosire. Obavezno režite knonerel.

Mrkva reže tanki nož od slame.

Kupus sjaj na slami. Zatim postenjujemo sol i ne lagano krećemo dok se ne pojavi sok.

Zatim pospite mrkvu i mešajte. Ne prilagođavajte se rukama, ne nosite, već jednostavno miješajte.

Vjerovatno ste primijetili da nosimo kapist bez šargarepe. To se radi tako da mrkva minimiziraju sok koji mogu sve da slikaju. Ali ponovim već još jednom, dobit ćete bijeli kupus ili kremu, ne utječe na to.

Zatim uzimamo čiste banke od 3 litre i stavljamo kupus u njih. Stavili smo slojeve, brtvene slojeve prije izlaska soka. Ostavite prazno mjesto za sok i pjenu.

Tada je svaka tegla prekrivena poklopcem, stavite na tanjir i ostavite na sobnoj temperaturi 3-4 dana.

U pravilu, naredni dan u banci se pojavljuje pjena koja ukazuje da je proces fermentacije počeo. Sada vam treba svaki dan nekoliko puta pokupili sadržaj do dna za izlaz ugljičnog dioksida.

Nekoliko dana kasnije, kada se završava proces pjene, kupus je spreman za skladištenje. Da biste to učinili, položite ga u čiste banke i zatvorite poklopcima. Očistite hladno mjesto - podrum ili hladnjak.

prijatno!

Sauer kupus brzo kuhanje dnevno

Prijatelji, želim da vas upoznam sa receptom za kiseli kupus, da se pripremim samo jedan dan. Zaintrigiran? Recept je mala tajna, koja je pročitala u nastavku.

Sastojci:

• Kupus - 2,5-3kg.
• Mrkva - 300gr.
• List uvale - 5-6pcs.
• Crni grašak - 1 h.L.

Marinada:

• Voda - 2,5l.
• Sol - 0,5st.
• Šećer - 0,5ST.
• Sirće 9% - 0,5ST.

Neću te toratizirati, reći ću samo da tokom dana, naravno, ne možete pripremiti kupus sa sauer-a, ali da napravite sličan ukus na saumi. To ćemo sada učiniti.

Kuhanje krećemo s marinadom. Da biste to učinili, u loncu sa vodom, spavamo na podu staze soli i šećera, sve se dobro miješaju i dovedu do ključanja. U međuvremenu ćemo pripremiti povrće.

Uzimamo kochan od bilo kojeg kupusa, čak i sa zelenim lišćem, koji će i dalje biti bijeli zbog sirćeta, koji je dio recepta. Sjaj na finoj slami kao za Kip.

Trljam mrkvu na korejsku rešetku ili prerezam nož na slamu.

Sva povrća se pomakne u velikom karlici. Dodajte grašak crnog bibera i lišće lovora. Svi dobro miješajte, sa kupusom da bi se mogle i ne trebaju sortirati. Zatim se prelazimo u loncu od najmanje 5 litara, gdje će svi morski.

Dok se povrće pripremalo, imali smo nalet. Skidamo u loncu iz peći i sipamo pod čaše sirćeta. Pomiješajte i pretvorite vruće u loncu sa povrćem.

Malo sve dirljiv, tako da kupus ulazi u marinadu, stavite na vrh ploče i stavite teglicu vodom kao ugnjetavanje.

PAN OSTAVITE NA TABETU NA JEDNOM TEMETICIJU JEDNOG DANA. Nakon dana, kupus je potpuno spreman i da okusi potpuno sličan Sauer-u. Sirće se potpuno ne osjeća, malo kiselo i umjereno slano, hrskavo i ukusno.

Držite takvo kupus, kao i Sauer, na hladnom mestu.

Nadam se da će vam se svideti recept. prijatno!

I na kraju, želim podijeliti s vama jedan zanimljiv i jednostavan video snimač. Siguran sam da ćete uživati ​​u gledanju.

Imam sve. Kao što vidite, kuhajte kupusa sa saurom nije lukav i pod moći bilo koga. Kuhajte sa zadovoljstvom. Pa, pozdravljam se na nove sastanke.