Jela od krastavca: recepti i karakteristike kuhanja

Ljetni mjeseci - vrijeme je za globalnu vitaminizaciju i svježu zelenilu. Zbog toga je sa početkom toplog prvih dana, razna jela od krastavaca postaju vrlo popularna na našoj tabeli. Hrskava, sočna, neverovatno korisna... Teško je pronaći nekoga ko ne bi volio ovo ljetno povrće. Najzanimljivija stvar je da je moguće napraviti mnogo različitih kulinarskih remekara iz krastavaca. I grešite ako mislite da su ta jela samo salate. Iz ovog povrća možete kuhati puno izvrsnih grickalica, korisne supe, vitaminske koktele, kao i deserti. U našem članku možete se upoznati sa najpopularnijim receptima od krastavaca.

Malo o krastavci

Za mnoge se možda čine neverovatnim, ali ovo povrće je direktno povezano sa porodicom biljaka bundeve. Međutim, porijeklo titula krastavca povezan je s zanimljivim povijesnim činjenicama. Na primjer, riječ "krastavac" Sanskrit je vrlo sličan imenu indijskog princa, koji je imao više od 60 djece. A ovo povrće u sebi ima veliku količinu sjemena.

Naziv "krastavac" ima više drevni grčki porijeklo, ali to znači kao "nezreo". Ova se kultura prvi put pojavila u Indiji pre oko 6000 godina. Trenutno podnošenje HIMALAYAN planinskih krastavaca može se naći u njihovom prirodnom staništu. U davnim vremenima Egipćani su se liječili tim povrćem. I danas su posuđe sa krastavcem vrlo popularne na teritoriji čitave planete. Iz ovog povrća možete napraviti ogroman broj različitih salata, kao i hladne grickalice.

Značajno je da jela svježe krastavke nisu samo vrlo ukusna, već i korisna za ljudsko tijelo. Vrijeme je da razgovaramo o tome što se zaključuju tačno prednosti svježeg povrća, kao i kakav hemijski sastav krastaura.

Upotreba krastavca

Prije nego što počnete proučavati recepte od svježih krastavaca, potrebno je razmotriti korisnu svojstva ovog povrća. Kao što znate, krastavac se sastoji od vode oko 95%. Sve ostalo u svom kemijskom sastavu je vitamini koji pripadaju grupi C, B i PP, kao i vlakna, karotena i različiti elementi u tragovima i makroelemente koji su korisni za ljudsko tijelo. Krastavci sadrže ogroman broj različitih organskih tvari koje doprinose boljoj probavi, kao i apsorpciji druge hrane.

Prednosti svježeg krastavca leži u činjenici da se ovo povrće često naziva i sanitarno organizam. Budući da je krastavac bogat sadržajem različitih korisnih supstanci, može lako neutralizirati kisele jedinjenje koji doprinose formiranju kamenja u bubrezima. Pored toga, krastavac je u mogućnosti usporiti proces starenja u ljudskom tijelu.

Sve ovo sugerira da su krastavci jednostavno neophodni povrće, jedući ne samo vrlo ukusno, već i vrlo korisno. Ako razmotrimo recepte iz krastavaca, tada će najlakša salata s kiselom pavlakom i svježim zelenilom bit će vrlo banalni. Do danas, moderne hostese pokušavaju nekako zadiviti svoja domaćinstva, pa ih žele nahraniti nekim neobičnim jelima koja se mogu kuhati od svježih krastavaca.

Ali što kuhati od svježih krastavaca, osim za salate?

Neobične grickalice u obliku rola

Krastavci su prilično dobro u kombinaciji sa sljedećim proizvodima: riba, šunka, sir, vikendica, morski plodovi. Zbog toga je vrlo čest recept od krastavca za svečane tablicu onaj koji vam omogućuje da napravite krastavac za pripremu, za pripremu na koji možete koristiti najčešće i neobičnije nadjev. Takav je zalogaj u stanju ukrasiti čak i svečani buket, a može poslužiti kao jednostavna lagana grickalica.

Ako razmislite šta možete učiniti od svježih krastavaca, vrijedno je obraćati pažnju na ovaj recept. Za pripremu rola za krastavac bit će potrebni sljedeći proizvodi:

1. 100 g vikendica, kremasti ili topljeni sir.
2. Jedan krastavac svježeg srednje veličine.
3. 100 g rakova štapići.
4. Gomila zelenila.
5. Par klinaca belog luka po volji.

Proces kuhanja

Pripremite ovu užinu vrlo jednostavna. Prije svega na grateru potrebno je zabiti sir, drobiti zelenilo i rakove štapove. Nakon toga, sa krastavcem, potrebno je ukloniti prednju i nazad, i rezati povrće duž vrlo tanke kriške. Ruke koje su prethodno vlažene vodom, morate prevrnuti male kuglice iz mase sira, nakon čega ih zamotate u listu krastaura. Da biste zaključali kolut, možete primijeniti posebne štapove ili čačkalice. Ako je krastavac pravilno izrezan, list će moći samostalno zadržati oblik kotrljanja, bez čačkalica. Prije posluživanja jela na stolu, krastavac je potrebno velikodušno pljuvati sitno sjeckane zelenilo.

Užina na kineskom momku

Što se još može pripremiti od svježih krastavaca? Odgovarajući na ovo pitanje, trebali biste razmotriti recept za hladne kineske grickalice sa krastavcem. Takvo začinjeno jelo zasigurno će voljeti ljubitelje egzotične kuhinje. Za kuhanje će biti potrebni sastojci:

1. 2-3 srednji krastavac.
2. Puna soba kuvane vode.
3. Par češnjaka sa češnjakom.
4. Polovina crvene paprike.
5. Jedna i pol kašika soje soje.
6. 1 žličica šećerne pijeska.
7. 1 čajna kašika sezama ili bilo koje drugo biljno ulje.
8. 1 Chipping od đumbira.
9. 1 prstukljena sol.

Proces kuhanja

Ovaj je recept idealan za one vlasnike koji ne znaju šta da rade od krastavaca i drugih sastojaka koji su u ruci. Prije svega, svaki krastavac treba izrezati pod uglom od oko 90 stepeni, nakon čega je okrene na strani reza i da napravi još jedan preko reza, ali pod kosinim uglom. Zatim, krastavac mora biti istegnut na takav način da se pokazalo prekrasnom spiralom.

Tada se povrće postavlja na prekrasnoj posudi, sol se posipa na vrhu ukusa. Nakon toga bit će potrebno napraviti marinadu. Za to se češnjak prolazi kroz štampu, pomiješana sa soja sosom i šećerom, đumbirom, biljnim uljem, kao i papriku. Zatim je potrebno dodati toplu kuhanu vodu u smjesu, sveme se pomiješajte, a krastavci mogu da se pripremi. Tako da su dobro natopljeni, krastavci moraju navući u marinadu oko 2-3 sata. Prije posluživanja zalogaja do stola, najbolje je ohladiti u hladnjaku. Još uvijek ne znate šta možete učiniti od krastavaca? Obavezno udovoljite ovom neobičnom kineskom užinu.

Punjeni krastavci

I dalje smatramo da još uvijek kuhate od svježih krastavaca. Receptela jela sa ovim povrćem može jednostavno uticati na njihovu raznolikost. Na primjer, punjeni krastavci sigurno će cijeniti one hostese koje se ne koriste za traženje lakih staza. Da biste stvorili ovo kulinarsko remek-djelo, potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

1. Nekoliko krastavca svježe.
2. Nekoliko kuhanih jaja.
3. Svježi paradajz.
4. Svježi kupus.
5. Kajmak.
6. Prizemna crna paprika.
7. Sol.
8. Bilo koje svježe zelenilo.

Proces kuhanja

Prema ovom receptu za svježe krastavce, za početak povrća potrebno je smanjiti, ukloniti uredno jezgro zajedno sa sjemenkama. Dakle, morate formirati čamce sa krastavcima.

Sada možete početi kuhati za punjeno povrće. Da biste to učinili, svi unutrašnjost krastavca, kao i paradajz, kupus, jaja sitno srušena. Pavlaka se dodaje u smjesu. Punjenje samosana, savršeno, nakon čega je postavljeno u brodovima sa krastavcem. Ostaje, samo velikodušno isporučuje užinu sa svježim zelenilom, a može se poslužiti za stolom.

Ukusne salate

Rekavši da kuhati od krastavca, naravno, vrijedi spomenuti salate iz ovog povrća. Takva posuđa mogu se nazvati klasičnim žanrom. Salate od svježe krastavce su nevjerojatno popularne proljeće. Čak i najobičnija salata sa pavlakom i krastavcima, za ljude koje se čini, posebno ukusno, nakon dugotrajnih zimskih mjeseci. Međutim, postoje i druge opcije za kuhanje ukusnih salata. Ispod možete se upoznati sa onim što se može pripremiti od krastavaca u obliku salata.

Jednostavna oštra salata

Takvo jelo svježih krastavaca priprema se jednostavno. Za svoju proizvodnju bit će potrebne sljedeće komponente:

1. 10 krastavci srednje veličine.
2. 4 češnja češnjaka.
3. Biljno ulje maslina ili suncokreta.
4. 1 kašika jabuka sirćeta 9%.
5. Prizemljeni crni biber po ukusu.
6. Sol po ukusu.
7. Mala gomila svježeg zelenila.

Proces kuhanja

Prije svega, krastavci moraju biti oprani, izrezati u male krugove. Sledeće sitno zdrobljene zelenilo. Kad se povrće pripremi, potrebno je započeti izradu marinade. Za ovo se biljno ulje malo grijano, a paprika i sol se dodaju na njega, kao i sjeckani zelenilo. Krastavci su sipali spremnu marinadu, nakon čega su uklonjeni u hladnu sobu nekoliko sati.

Spring nježna salata

Mnogi su već umorni od posuđa sa slanim krastavcima, tako da želite bilo koja ukusna salata sa svježim povrćem. Jedna od njih je nježna proljetna salata, koju karakterizira njegova jednostavnost i raznolikost priprema. Da biste uspjeli, bit će potrebni sljedeći proizvodi:

1. 300 g svježih krastavaca.
2. Oko 100 g feta sira.
3. Mali prstohvat prizemlje crnog bibera.
4. Sol po ukusu.
5. Neke sjemenke sjemena.
6. Dvije kašike maslinovog ulja.

Proces kuhanja

Tanke kriške trebaju rezati krastavce, sir je rezan veliki komadi. Sastojci se miješaju jedni s drugima, sezona i sol se začinjuju, a vode i maslinovim uljem. Sve je temeljito miješano, a završeno jelo u zaključku špricles susam. Ukusna proljetna salata može se poslužiti za stolom.

Prva i druga jela

Tu je i veliki broj različitih jela, uključujući čak i ukusne supe. Popularni bridžtor izrađen od svježih krastavaca bit će vrlo ukusan ako doda malu količinu ovog kiselog povrća. Takođe možete kuhati ljetnu supu za svježu krastavcu, jogurt i mentu. Sve komponente trebaju miješati u blender, nakon čega je jelo nametnulo za tablicu u čašama koje su ukrašene kuglicama jogurta. Naravno, prije posluživanja, supa treba hraniti biberom i soli.

Postoji još jedan vrlo neobičan recept za bugarsku supu, pripremiti koji bi jogurt trebao biti razblažen vodom, dodajte narezani krastavac, orah, suncokretovo ulje i češnjak.

A sada ćemo se više upoznati s drugim zanimljivim i neobičnim receptima posuđa, za čija je potrebna priprema. Svježi krastavac.

Stew iz šampinjona i krastavca

Olivier sa svježim krastavcima dugi niz godina bio je klasična novogodišnja tablica. Bez ove salate ne košta nikakvu svečanu gozbu. Međutim, postoje i druge varijacije jela koja neće biti manje lijepa i ukusna. Jedna od njih je gulaš od svježih krastavaca, kao i šampinjona. Za kuhanje bit će potrebno:

1. 500 g svježi krastavci.
2. 250 g svježih šampinjona.
3. 200 g pavlaka.
4. 2 češnja češnjaka.
5. Gomila kosa i zelenih luka.
6. Prizemljeni crni biber i sol po ukusu.
7. 1 žličica pšeničnog brašna.
8. Soling Hops-sunneli.
9. Malo kremasto ulje.

Proces kuhanja

Prije svega, povrće se mora oprati pod hladnom vodom. Nakon toga seče u krugove, pečeni na maslac dok se na njima ne formiraju kora. Nakon toga im se dodaju gljive koje su im izrezane tankim kriškama. Krastavci i šampinjoni prženja trebaju biti na velikoj vatri dok se ne pojavi tečnost. Nakon toga, sitno sjeckani zelenilo, biber i sol, začinjavajući hop-sunnele i češnjak. Svi sastojci su miješani, prekriveni poklopcem i pripremljeni na maloj vrućini. Zaključno, trebate samo dodati brašno i pavlaku. Ispaljeno, gulanja se mora zadržati još nekoliko minuta, nakon čega se može poslužiti za tablicu.

Općenito, krastavac se može nazvati univerzalnim povrćem. Savršeno se kombinira ne samo oštrim začinima i začinima, već i sa slatkim komponentama, na primjer, sa karamelom sosom ili medom.

Krastavci u kremi

Da biste pripremili ovo jelo, krastavci moraju biti očišćeni od kože i sjemenki. Tada se povrće izrezuje na male dijamante i gula se na slaboj vrućini s puno putera. Na kraju krastavca dodaju se krema, a jelo ukradu za zgušnjavanje smjese na slabij topljici. Naravno, takvo jelo se ne može zvati prehrani, ali ispada nevjerojatno ukusno.

Koktel salata

Salata od jaja i svježih krastavaca, omiljeno je jelo od domaćih vlasnika. Jednostavno je to učiniti, a recept može biti malo diverzificiran po njegovom nahođenju. U ovom slučaju govorimo o potpuno različitom jelu, što može iznenaditi goste koji su se okupili na svečanom stolu. Da skuhate hladnu užinu, morate kupiti duge krastavce. Voće treba biti glatko, sa bujnom jezgrom, koji se može lako ukloniti. U pravilu, koža na takvim krastavcima nije gorka, pa je zalogaj posebno ukusan. U pravilu je 1 krastavac dovoljno za pripremu 3-4 barela. Za kuhanje će vam trebati:

1. 3 duge krastavce.
2. 50 g avokado.
3. 50 g škampi.
4. Dill Branch i peršun grančica.
5. Nekoliko lista salata.
6. 6 komada čeri rajčice.
7. Prizemljeni crni biber i sol po ukusu.
8. Za kuhanje sos, trebat će vam:
9. 0,5 kašika Kečap.
10. 1.5 kašike jogurta.
11. 0,5 kašike rakije.
12. 0,5 kašike limunovog soka.
13. 2 kapi tabasco sosa.

Recept

Svi sastojci koji su navedeni za pripremu sosa moraju se miješati sa zeko. Nakon toga, krastavci su rezani velikim komadima preko potrebne količine krastača. Jezgra se uklanja iz kašike za desertnu kašiku. Meka jezgra je srušena, u vezi s načinom na koji su krastavci isjeckali u Okrušku. Nakon toga miješa se sa narezanim avokadom, zelenom salatom i čeri rajčicama. Masa se vraća crnom biberom i soli.

Bačve sa krastavom brojem izložene su na ravnotežnoj posudi, dopunjene kuhanom masom i poplavljenim sosom. Škampe su kuhali i složili 1 komad za svaku bačvu. Jelo prije hranjenja može se ukrasiti kapljicama preostalog umaka, kao i listovima svježeg zelenila. Ispajaće se ne samo lijepo, već i vrlo ukusno.

Kako pohraniti svježe krastavce

Mnogi domaćica ne znaju kako pohraniti svježe krastavce da polože što više vremena. Istovremeno želim sačuvati ugodan ukus i uslugu ovog povrća. Naravno, trenutno, u zimskom periodu svježi krastavci neće biti puno poteškoća, već da ih sačuvaju u netaknutom obliku nisu tako jednostavni. Međutim, moraju se uzeti u obzir neki savjeti, omogućujući produženje života ovog povrća.

Voda se zaposli u banci, nakon čega su krastavci spušteni u tečnost. Kontejner se nalazi u hladnjaku, a voda se mijenja u njemu svaki dan.

Da biste spremili svježe krastavce, morate izlijevati oko 1 cm na emajliranu posudu s dna sirćeta, za ugradnju rešetke na koja je povrće složene. Istovremeno, ne bi trebali dirati sirće. Tokom isparavanja, potonji stvara posebno okruženje koje sprečava proces trulega.

Takođe možete oprati dobro i temeljno suho povrće. Tuku bijelu jajeta, nakon čega pokrije površinu krastaura. Ovaj film ne isparava vlagu, zbog kojih svježi krastavci mogu ostati korisno i ukusno neko vrijeme.