Pize sa kupusom i jajetom u pećnici

Danas imamo dan probijanja. Zajedno sa unucima, pita sa kupusom. Vole da se zezaju s tijestom, miješaj, protrese, roll, skulpt. Jednom nedeljno, definitivno dogovarate tako kreativni odmor sa njima. Tada se očekuje torta, tada će kobasice u tijestu biti certificirane, biće pripremljene peciva ili sirevi, a zatim pica zajedno sveobuhvatna.

Već tokom cijelog kuhanja i dužnosti su distribuirani - ko radi ono. Naravno, ja sam pored njih i pomogao sam ispravno izvesti sve radnje. Mala četverogodišnja stvar počinje. On mijesi svog Opairea, a zatim tijesto i izbacio se iz njega do prvog lifta. A onda dolazi do prelaska starijeg unuka - osmogodišnjak. Skerirano se nekoliko puta skerene, preseče gotove glasnike na komade, uvuče kuglice i valja ih kotrljajućim pin do željenog oblika i veličine. Zajedno zatim pucajte radni komad, položite ih na lim za pečenje. Vrlo dječaci vole promatrati kroz staklenu pećnicu kako se dizati i nabreknuti samo oni su samo komprimirani proizvodi.

To je danas dan. Pokažite kako smo svi stvorili ukusno pečenje. Dječaci su se jako trudili. Uostalom, fotografirao sam i cijeli proces. Pa, vidi šta smo uradili.

Zames Mi radimo drugačije. Ali volim frustraciju kvasce. Vjerovatno se pitam da unuci vidje kako će florur flog i raste. Danas je upravo takav slučaj.

Pite sa kupusom i jajete na tijesto sa kvascem

Moguće je mijesiti radni komad od brašna na nekoliko načina. Sa slijepim i bez nje. Po mom mišljenju, nakon svega, u prvom slučaju, masa se dobije i više, i lepršava i nježnija. A proizvodi izlaze isti. Mekani su i bucmasti.

Trebat će nam:

Za testo:

• Brašno - 4-5 st.
• Mlijeko - 2.5 st.
• Kvasac (suv) - 1/2 paketa
• Kremasto ulje - 50 g
• Jaja -2 kom.
• Salt - 1-1,5 h. L
• Šećer - 1,5 h. L

Za punjenje:

• Kupus - 250-300 g
• Jaja - 2-3 kom.
• Biljno ulje - 2 st.L
• Sol po ukusu
• Crveno mljeveno biber - ukus
• Hvel-mineli - po ukusu

Početak se može kuhati bilo koji - zeleni luk, mljeveno meso, krompir ili miks riže sa kuvanim jajima. Možete dodati omiljene začine i začine za poboljšanje ukusa. Možete ga pripremiti unaprijed. Ali dok tijesto diže, uvijek može biti vrijeme za napraviti.

Čitav proces je podijeljen u nekoliko faza. Prvo, kuhajte sa Oparom, a zatim umijenite tijesto i pustite ga da se diže nekoliko puta. A zatim stvaranje proizvoda od brašna i njihovog pečenja.

Recept za tijesto sa kvascem

Pa, nastavimo. Pripremam divljak kvasca. U malom loncu za grijanje u toplu državu jedno čašu mlijeka. Mlijeko ne bi trebalo biti vruće, ali lijepo toplo.

Stavite u mliječni šećer i sipati suhi kvasac. Promiješajte tako da se suvi prah postepeno počeo rastvarati.

Zatim večerajte pola šalice ili dvije kašike s kliznim brašnom. Izvinio sam se brašno. Promiješajte do homogene mase i stavite na toplom mjestu u blizini tanjira. Ostaviti na vrijeme. Neka kvasac počne aktivno raditi.

Opara vam omogućava da odmah provjerite kvalitetu kvasca. Ako su malo aktivni, a masa ne raste u roku od 20-40 minuta, tada se kvas treba zamijeniti i napraviti novi mijesak.

Bukvalno u 20. minuti, naša Opara je spremna - to je čega se rastao. Znači dobar kvas, aktivan.

Sada se postepeno okrene na test za miješanje. Preostalo mlijeko se također zagrijava da bi postalo toplo.

U međuvremenu, razbijem jaja i odgovaraju sol. Pomiješajte obje komponente tako da se sol počelo rastvarati.

Sa solju morate biti neaktivniji. Njezina pupčanica može smanjiti aktivnost kvasca.

U mišavini jajeta, jedna čaša prosijanog brašna i miješanja do homogene države.

Brašno u smjesu treba uvesti postepeno, jednu ili pola čaše.

Kad je još uvijek istovar, sipao sam zabrinuti kvasac. Sve mešam i i dalje dodajem brašno.

Kremasto čišćenje ulja na vrlo spori toplinu do tekuće konzistencije. Da bi se proces nastao brže, ulje se može izrezati na manje komade.

Potrebno je osigurati da se topi na istoj temperaturi i nije prokuhala. Kada je već smanjio polovinu, bolje je ukloniti iz požara i pružiti joj priliku da se postepeno rastvara u već pojavljujuće tekućinu.

Jedna kašika rastopljenog uljanog lišća, a ostalo sipalo u koljeno. Ometajući masu brašna. I dalje dodajem polako brašno dok se kašika ne postane teško učiniti. Tada počinjem, dok sam još u posudi, zamijenite tijesto rukama.

Sada pospite čistu stolu sa brašnom. Objavljujem nekoga iz posude i nastavim je mijesiti u roku od 5-8 minuta. Do kraja miješanja tijesto se ne smije držati za ruke.

Na samom kraju, zagrevanje brašna preostalo kremastom uljem. Sjećam ga se malo kasnije i formiram nešto poput lopte.

Vratite ga u posudu, prekrivajući ručnik i stavite na toplom mestu. Ostavite ga 40-50 minuta za podizanje.

Dok se naši glasnici ne regrutuju, ja ću se puniti. Kupus čist iz gornjih lišća, moj. Otrca sa desnog broja. Rezati tanka slama.

U zagrijanom tavu prženju, sipajte malo biljnog ulja. Odlažem se nasjeckani kupus. Dodajem sol, crvenu papriku i hop-sunnele. Ne mogu svi voljeti ovaj buket začina. Lako ga možete zamijeniti svojim omiljenim. Sve me miješam i stavljam na srednji požar. Pečenje kupusa do spremnosti.

Kad je kupus spreman, uklonim ga iz vatre i daj joj da se ohladi. Kuhani vijčani jaja čišćenje od školjke. Režite ih malim komadima. Izlivam u biljnu masu i mešajte. Spremna punjenja.

Tijesto će do ovog puta već poraslo dva puta. Zanemarit ću ga, puštajući ugljični dioksid. Vozim ponovo u com. Vraćajući se u posudu i poklopite ručnikom. Ostavite još pola sata ili još malo za sljedeću lift.

Nakon pola sata tijesto je već povećano za oko četiri puta. Ignoriram ga. Sada možete raditi s tim.

Podijelim ga na dva dijela. Jedan deo lišće u posudi. A drugi kotrljanje guste kabel i rezati dijelove dijela. U budućnosti će se iz jednog komada biti puštena ljupka pita. (Dok tijesto uzorka, čak je isekao.)

Svaki narezan dio pretvori u kuglice. Tijesto se neće držati za stol, niti u ruke. Nisam ni poljnjeo stol sa brašnom. Ostavite lagano da se digne.

Tijesto brzo izlazi i nabubri. Sada se sigurno možete počnite kotrljati svaku loptu.

Sada naoružavanje kotrljanja. Valja se iz svakog prostirki. Stavite na to punjenje i formiranje paštete. Pažljivo ga povežite i pričvrstite rubove po tvrdom štampe.

Možete odmah izbaciti sve kolače i razgraditi nadjev. Tako ćete uniformisati sve sadržaje. I dovoljno su ispunili i tijesto.

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Lim za pečenje zatvorio je blago tkaninu. Polagati. Ostavi ih. Dajem im vremena za odlazak.

Kako bi moji proizvodi imali ružičasti zlatni izgled, podmazim ih sa bičem. I pošaljite vruću pećnicu. Pecite ih 20-30 minuta na 180 ° s.

Imam ga 20 minuta. Spremnost procjenjujem za gornje i donje strane.

Pokušajte da ne pretečete pattete. Inače će biti žilavi i osušeni. Ako sumnjate spremni, bolje je žrtvovati jedan štednjak, razbijajući ga na dvije polovine. Ali onda tačno provjerite da li je tijesto prolazilo.

Trgovina na malo sa gotovim kolačima izvadite iz rerne. Pucajte u posudu i pokriti ručnikom. Tamo će se odmarati, postati još uvijek mekši.

Izmišljeno, odmarano. Pa, sada još vruće, možeš ići. Ležao sam na posudu i posijao čaj. Uzgred, oni su dobro pohranjeni i dugi. Mi, naravno, ne odgađamo. Ali ovo je obaveštenje.

Moji su momci u velikoj radosti kada se pripremamo pečenje. Pripremamo ga postepeno. Ovaj put je čak i premašio njihovu normu. Imamo 20 komada. A pite su se pokazale dobro. I bucmast i mekan. Sve u moderiranju, a punjenje nisu dozvolili. Ukusan. Čaj vrlo usput će biti.I kako kuhate tijesto za pite? Sa onim punjenjem? Napišite komentare.